TOP 9 receptů na okurky na moření za studena v kbelíku
Některé ženy v domácnosti používají studenou metodu moření okurek v kbelíku. Tato technika je považována za nejjednodušší metodu přípravy zimních polotovarů. Přesto se přesto musíte seznámit s doporučeními pro sklizeň okurek v kbelíku.
Lze okurky solit v plastovém kbelíku
Mnoho žen v domácnosti doporučuje používat speciální nádoby pro přípravu zimního solení. Nejvhodnější jsou smaltované železné kbelíky, ve kterých jsou okurky velmi chutné a aromatické. Někdy však lidé nemají příležitost takové nádobí používat a moření musí provádět v plastovém kbelíku.
Někteří lidé si myslí, že kontejnery vyrobené z plastu negativně ovlivňují chuť okurek, ale není tomu tak.
Zelenina solená v plastovém kbelíku se neliší od okurek vařených v smaltovaných kbelících.
Principy moření okurek v kbelíku
Než začnete nakládat zeleninu v emailu nebo plastovém kbelíku, musíte se seznámit se základními doporučeními pro tuto práci:
- musíte používat čerstvé okurky bez známek úpadku;
- před přípravou solení musíte nádobu pečlivě prohlédnout a ujistit se, že je celá;
- okurku je nutné osolit nejméně dva dny;
- kvašení solení by se mělo provádět v temné a chladné místnosti, kde teplota nestoupne nad 10–12 stupňů.
Příprava přísad a nádob
Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru nádob a přísad. Doporučuje se vybrat vysoce kvalitní a zralé okurky. Neměly by být příliš velké a přezrálé. Ovoce šťavnaté okurky bez vnitřních dutin jsou vhodné k solení. Na povrchu slupky by neměly být žádné velké hrboly ani černé trny.
Při výběru vhodného kbelíku věnujte pozornost jeho integritě. Proto pečlivě prozkoumají dno a stěny nádoby předem, aby se ujistily, že neexistují žádné trhliny. Je lepší dát přednost smaltovaným výrobkům, ale fungují také plastové výrobky.
Metody moření okurek v kbelíku na zimu
Existuje několik běžných způsobů moření okurek na zimu.
Jednoduchý recept na solené okurky
Lidé, kteří dříve nesolili zeleninu, by měli používat jednoduchý recept.K výrobě chutných a chutných okurek potřebujete následující ingredience:
- osm kilogramů ovoce z okurek;
- pět deštníků;
- 10 litrů vody;
- křen, třešně a vavřínové listy;
- tři hlavy česneku.
Zelenina se promyje, umístí do kbelíku a nechá se 10 až 12 hodin namočit. Poté se do nádoby na solení přidají koření a okurky namočené ve vodě. Aby byla solená zelenina chutná, naplňte nádobu solankou. Solení trvá asi týden.
Studená metoda s vodkou
Tak, aby nakládané okurky nezkazily déle, musí být osoleny vodkou. K přípravě takového občerstvení budete potřebovat následující produkty:
- 5-6 kilogramů středně velkých okurek;
- 80 ml octa;
- 150 gramů soli;
- 180 ml vodky;
- 7-8 litrů vody.
Zelenina je namočena v nádrži naplněné vodou. Poté se nalije do kbelíků pro další solení. Solanka, která bude nalita do nádoby s přísadami, je připravena předem. K tomu vařte vodu a podle chuti smíchejte se solí a kořením. Potom se zelenina nalije do vychlazené solanky a přidá se vodka. Proces kvašení trvá jeden a půl týdne.
Žádný ocet
Ženy v domácnosti se někdy rozhodnou solit zimní sklizeň bez přidání octa. Polotovar je vyroben z následujících přísad:
- 4-5 kilogramů okurek;
- 100 gramů soli;
- koření;
- rybízové listy.
Nejprve se do kbelíku nalije studená voda a do ní se přidá koření a sůl. Po 2 až 4 hodinách se do nádoby přidá promytá zelenina a poté se kbelík převede do tmavého suterénu po dobu 1 až 2 týdnů.
Česnek varianta
Okurky s pikantním česnekem jsou chutnější a aromatičtější. Proto je do nich přidává mnoho žen v domácnosti. Příprava takového předkrmu je celkem jednoduchá. Aby se solilo kvašením, přidá se do deseti litrů vody 150-200 gramů cukru se třemi nasekanými hlavami česneku. Tekutina je vyluhována po dobu nejméně pěti hodin, poté jsou do ní umístěny okurky.
S paprikou
Vaření solené zeleninové misky s paprikou začíná přípravou zeleniny. Nejprve se umyjí a umístí do prázdné nádoby. Poté se připraví solanka v samostatné nádobě, která se skládá z 8-9 litrů vody, 5-6 bobkových listů, koření a petrželky. Solte slanou směs a nalijte okurky. Měly by být fermentovány 3-4 dny při teplotě 15-20 stupňů.
S feferonkou
Chcete-li, aby byl okurek ostřejší, přidejte do něj 5-7 lusky na pepř. Okurky ovoce, spolu s pepřem, se umyjí a nalijí do kbelíků na moření. Potom se připraví solanka z 250 gramů soli a deseti litrů vody, která se nalije do nádoby se zeleninou. Solení bude soleno asi sedm dní.
Rustikální okurky
Chcete-li vařit rustikální okurky, musíte:
- dejte pět listů vavřínu, křenového kořene, rybízu a třešňových listů na dno kbelíku nebo dřevěný sud;
- přidejte okurky s česnekem do položeného koření a vše důkladně promíchejte;
- nalijte vše nasolenou vodou a nechte kvasit v místnosti po dobu deseti dnů.
Jako barel
Chcete-li získat chutné okurky, které se budou podobat okurkám, musíte:
- na dno nádoby položte lístky rybízu, vavřínu, křenu a třešně;
- oloupeme a nasekáme čtyři hlavy česneku a složíme je spolu s kořením;
- namočte ovoce okurky a pevně je složte do kbelíku;
- naplňte rozložené ingredience vodou, přidejte 200 gramů soli, vše zakryjte víčkem a nechte v místnosti po dobu 10-12 dní.
Okurky fermentované s chlebem
Nejprve se na dno kbelíku položí nakrájené plátky černého nebo bílého chleba, do kterého bude solena zelenina. Laurel listy, koření, křen a další koření jsou umístěny na vrcholu přidat chuť. Poté se nádoba naplní namočenými okurkami a poté se nalije studená solanka. Směs by měla fermentovat 5-8 dní.
Jak správně nakládat okurky?
Odborníci doporučují skladování fermentovaných okurek v interiéru při teplotě 1-5 stupňů nad nulou. Při vyšších teplotách se okurky kazí rychleji. Pro dlouhodobé skladování solené zeleniny je vhodný sklep, sklep a prosklený balkon.
Závěr
Hospodyňky často nakládanou zeleninu v kbelíku. Než to uděláte, měli byste se seznámit s vlastnostmi přípravy takových okurek.
