TOP 7 jednoduchých a chutných receptů na moření okurek ve sklenicích na zimu
Okurky jsou považovány za nejčastější zeleninu používanou k moření na zimu. Než začnete vytvářet zimní okurky, musíte se předem seznámit s tím, jak správně okurky solit a jaké recepty použít.
Vlastnosti mořských okurek na zimu
Existují určité vlastnosti moření čerstvých okurek, s nimiž by se měla každá hospodyňka seznámit:
- příprava okurkové svačiny na zimu se provádí ve středu nebo v druhé polovině léta, kdy je zelenina zralá;
- pro konzervování nemůžete použít ovoce okurky, které se začalo zhoršovat;
- je lepší použít třílitrové nádoby jako kontejnery na konzervy;
- ukládat okurky v chladných místnostech.
Příprava surovin
Nejprve musíte vyzvednout okurky, které budou soleny na zimu. Doporučuje se vybrat čerstvou, nezrálou zeleninu bez žlutých skvrn na povrchu. Neměli by to být velké rýmy, protože velké plody se stěží vejdou do nádob. Je lepší vybrat malé a kompaktní okurky dlouhé 5-8 centimetrů.
Všechny vybrané zeleniny jsou předem připraveny pro další konzervování. Jsou předem omyté a namočené ve vodě, aby byly šťavnatější. Namočte je na deset hodin.
Jak připravit kontejnery
Všechny sklenice používané pro rolování zeleniny jsou pečlivě zkontrolovány z hlediska integrity. Na jejich dně a stěnách by nemělo být žádné mechanické poškození. Před prohlídkou nádob opláchněte vodou a osušte.
Vybrané sklenice bude muset být sterilizovány, protože solení není dlouhodobě skladováno v nesterilizovaných nádobách.
Během sterilizace se všechny nádoby napařují po dobu patnácti minut, poté se suší po dobu 5 minut v peci.
Jak správně nakládat okurky
Před konzervováním musíte studovat nejlepší recepty na výrobu okurek z ovoce okurky.
Křupavé okurky ve 3 litrové nádobě
Nejčastěji se používá klasický recept na moření okurek ve velkých třílitrových nádobách.
Pro solení zeleniny budete potřebovat:
- 25 okurek;
- čtyři česnekové hroty;
- deset černých pepřů;
- 75 ml octa;
- pět větviček kopru;
- křen.
Nejprve se nádoba naplní promytou zeleninou a nasekaným česnekem s kořením. Pak je třeba vařit a osolit vodu, která se nalije do nádob.Poté se tekutina vypustí, znovu vaří a nalije zpět do octa.
Horké solení v 1 litrových nádobách
Nejjednodušší recept je solení zeleniny v litrových nádobách. Složky budou potřeba stejně jako při vytváření okurek v třílitrové nádobě. Každý litrový obal je napůl naplněn okurkami. Aby byla jídla aromatičtější, přidává se koření s česnekem. Nádoba se naplní slanou vroucí vodou. Po půl hodině se vypustí, znovu vaří a nalije zpět.
Hořčičná verze bez sterilizace
Dalším jednoduchým receptem je solení bez sterilizace s přídavkem hořčice. Tato složka se přidává do marinády, která se nalije do nádob se zeleninou. Marináda se vaří 10 minut, poté se k ní přidá hořčice s kořením. Poté se zelenina umístí do sklenic, přidá se ocet, bobkový list a nalije se vroucí voda.
Vodka recept
Chcete-li připravit chutné okurkové občerstvení, můžete do něj přidat trochu vodky. Alkoholický nápoj se nalije do plechovek, ale do vroucí vody. Zkušené ženy v domácnosti doporučují přidat do marinády ne více než 150 mililitrů vodky.
Taková tekutina se vaří půl hodiny. Potom se nalije do sklenic okurek, naléhá na dvě hodiny, nalije, vaří a znovu nalije zpět.
S mrkví
Chcete-li vytvořit okurky, které budete potřebovat:
- 2-4 kilogramů okurek;
- pět stroužků česneku;
- hořká paprika;
- 100 ml octové kapaliny;
- sůl;
- zeleň;
- 3-4 mrkev.
Nejprve se mrkev nastrouhá a poté se spolu s ovocem z okurky umístí do nádoby. Potom se voda vaří, nasolí a nalije do skleněných nádob. Po hodině se marináda nalije do hrnce, přivede k varu a nalije do sklenic.
S žitným chlebem
Pro zlepšení kvašení se doporučuje přidat žitný chléb. Do každé nádoby se umístí 3–4 malé kousky chleba. Poté přidejte okurky s nakrájenou cibulkou, bylinkami a kořením. Všechny přísady se nalijí vroucí vodou. Když je chléb namočen, voda je vypuštěna, vařena 2-3krát a znovu nalita zpět.
S kyselinou citronovou
Nejprve se na dno sklenic rozloží zelenina, bobkový list, cibule a koření. Poté jsou nahoře položeny malé okurky. Když jsou plechovky plné, vaří se voda, do které se přidá sůl a kyselina citronová. Vařená kapalina se nalije do nádoby, načež se převalí víky.
Další skladování obrobků
Solená zelenina by měla být skladována v chladných sklepech, kde se přímé sluneční světlo nikdy nedostane. Teplota by měla být kolem 8-10 stupňů nad nulou. Za takových podmínek se okurky nezhorší rok a půl. Pokud skladujete konzervované potraviny v osvětlených a teplých místnostech, začnou se zhoršovat za 4-5 měsíců.
Závěr
Lidé, kteří si chtějí v zimě užívat zeleninu, je musí nakládat do sklenic. Než to uděláte, musíte se seznámit s hlavními recepty na výrobu domácích okurek pomocí čerstvých okurek, koření, bylin a dalších přísad.
