Måder at opbevare pærer derhjemme om vinteren

Det er vigtigt ikke kun at få høsten, men at bevare den korrekt for at behage dig selv og din familie med resultatet. Hvordan konserveres pærer, så frugterne ikke forringes og ikke mister værdifulde gavnlige egenskaber? Til dette vælges det optimale rum til langvarigt ophold, der opfylder vigtige krav: temperatur og fugtighedsniveau. Korrekt høstede afgrøder og overholdelse af opbevaringskravene giver dig mulighed for at spare pærer til vinteren. Nogle sorter forbliver indtil januar, og andre kan opbevares indtil marts.

Sorter, der er egnede til langtidsopbevaring

Pærer, der er modne om sommeren, vil vare indtil de sidste dage af oktober, og vinterens sorter kan holdes indtil februar eller marts. Disse pærer ødelægger ikke længe. Derfor er der meget opmærksom på bevaring. Jo bedre forholdene er, jo længere vil det tage at feste på frisk frugt.

Efterår

Efterårspærer modnes i det tidlige eller det tidlige efterår. Disse inkluderer følgende sorter:

1. Marmor. Frugterne er små i størrelse med en stærk, elastisk hud. Dette giver frugten modstand mod henfald. De er kendetegnet ved delikat papirmasse med en behagelig smag. De er i stand til at modstå lave temperaturer.
2. Yakovlevs favorit. Frugterne har en saftig, kødfuld, sød og sur masse. Høstes umodnet til opbevaring. Tilstedeværelsen af ​​den krævede mængde frugtsyrer bidrager til den langsigtede konservering af frugten.
3. Victoria. Producerer store, søde, saftige frugter. Slidbestandigt. Årligt glæder det med rigelig frugt.
4. Santa Maria. Det er en italiensk sort med fremragende vinterhårdhed og produktivitet. Træet er mellemstor.

Efterår-vinter

Modnes i efteråret. Disse inkluderer:

1. Bere boksning. Sorten er modstandsdygtig over for fugtighed, lave temperaturer og almindelige sygdomme, hvilket bidrager til langvarig opbevaring. Opsamling er tilladt under primær frost. Nogle ulemper er den store størrelse af frugten og kødigheden. Dette reducerer sikkerhedsydelsen.
2. Elegant Efimova. Opbevares hvis fjernet næsten halvgrønt. Ellers bliver massen blød og råtner hurtigt. Har en let syrlig smag. Tilstedeværelsen af ​​tanninkomponenter giver modstand mod rådne, udseendet af skimmel.

Vinter

Disse inkluderer hybrider med frostbestandige indikatorer. Sorterne modnes langsomt og forbliver faste:

1. Maj dag. Pærer har en voksagtig belægning på skrællet, der beskytter mod lave temperaturer, skadelige insekter og svampeinfektioner. Hjælper med at opbevare dem i op til syv måneder.
2. Charles Cognier.Frugt kan modstå et fald i temperaturen til -3 ^omC. Karakteriseret ved en sødlig smag med en lys chokoladesmag.
3. Saratovka. Produktivitet op til 100 kg pr. Træ. Sen sort, høstet i de sidste dage af september, holdbarhed fra 3 til 5 måneder. Pærer op til 200 g, gulgrøn farve, når den vælges. Når de er helt modne, får de en gylden farvetone. Pærer er saftige, ikke syrlige. Sorten er kendetegnet ved modstand mod skurv, pulveriseret skimmel.

Se på også

Årsager til skorpe på en pære og metoder til håndtering af stoffer og folkemiddel

Hvornår og hvordan man plukker pærer

Du skal opbevare umodne pærer, så det vigtige spørgsmål er hvornår er det bedste tidspunkt at høste. Opbevaringens varighed afhænger af overholdelsen af ​​reglerne for høst. Anbefalede:

1. Vent ikke på fuld modning. Sådanne frugter falder af og bliver ubrugelige.
2. Pluk, når pæren begynder at blive gul, få en rødme, men stadig fast.
3. Samlingen udføres for hånd med en kvist. Det anbefales at have klædehandsker på dine hænder. Saml frugter i træets højde ved hjælp af en frugtmodtager.
4. Den mindste skade er farlig, hvis frugterne kvæles, vil de blive ubrugelige. Det er nødvendigt at inspicere hver frugt godt, hvis en ramt, ridset eller syg fanget blandt pærerne, vil hele afgrøder gå tabt.
5. Forbered en speciel beholder, linje bunden med en blød klud, papir eller savsmuld. Når de er høstet, foldes de forsigtigt for at undgå knusning.
6. Det anbefales at høste i tørt vejr.

Sted og opbevaringsbetingelser

Høst af tørret frugt er let. At holde pærer frisk derhjemme involverer brug af lokaler og lager, der vil opfylde de grundlæggende krav. Enhver opbevaringsmetode kræver visning af hver pære. En forkælet frugt kan skade resten. Sådanne pærer bruges frisk til bagning, og pæresaft fremstilles af dem.

Kælder og kælder

Kælderen eller kælderen skal desinficeres. Til dette anbefaler eksperter at rense rummet med svovldamp. Placer en spand eller metalskovl med svovlpulver og kul. Luk dørene tæt, efter 2-3 dage desinficeres rummet. Der må ikke være mug eller svampeinfektioner på væggenes overflade. Der tages hensyn til temperaturparametre og fugtighedsniveauer.

Anbefalet fugtighed 85%, temperatur højst +5 ^omC. Kælderen skal have tilstrækkelig ventilation. Hvis der kommer lys ind, skal containere dækkes med et mørkt tæppe. Det anbefales ikke at opbevare ved siden af ​​en grøntsagsafgrøde.

Opbevaringsrum og skab

Dette rum skal være køligt med den nødvendige ventilation og reoler. Hvis rummet er lyst, skal containere med frugt være dækket med en klud, der tillader luft at passere igennem.

Altan

Hvis det er umuligt at opbevare afgrøden i kælderen, er det tilladt at bruge altanen i lejligheden. Hovedkravet er fraværet af lave temperaturer og fald. Frugt kan opbevares i 2-3 måneder.

Eksperter anbefaler:

• brug en kasse eller anden ventileret beholder;
• læg frugter i 2-3 niveauer;
• Skift lagene med halm, drys med sand eller indpak hver frugt med papir.

Fryser

I fryseren holdes frugterne skåret i stykker. Efter afrimning bruges de til madlavning af kompoter, tilberedning af kartoffelmos eller bagning.

I køleskab

Til spørgsmålet: "kan pærer opbevares i køleskabet?", Siger gartnere, at en lille mængde frugter kan opbevares i køleskabet. Pærer skal være faste, lidt umodne, tørre. De skal pakkes i polyethylenposer. Lav små punkteringer i dem for at give ventilation. Det er vigtigt at gennemgå pakken regelmæssigt. De vil bevare deres friske udseende i en måned.

Se på også

Beskrivelse og egenskaber ved pæresorter Rogneda, dyrkningsfunktioner

Placering på

Frugter, der er klar til opbevaring, skal pakkes i polyethylenposer og bindes med et reb. Når begyndelsen af ​​lette frost er begravet, begraves pakkerne til en dybde på ca. 0,25 m. Markér afgrødens placering med en pind. Sæt nåle, grangrene på jorden. Dette vil skræmme gnavere væk. Derfor anbefales det at opbevare det i to måneder.

Pæreopbevaringstemperatur

For at bevare de opnåede frugter er det vigtigt at overholde fugtighedsniveauet og temperaturparametrene. På balkoner opbevares frugter ved temperaturer ned til -1 ^omC. Når stabile froster begynder, skal de fjernes til et andet sted. Ophold i køleskabet er tilladt ved temperaturer fra +2 til +5 ^omС, i kælderrummet til 0 ^omC. Når temperaturen stiger i frugter, begynder processen med accelereret modning efter processen med henfald. Det er uacceptabelt, at temperaturen svinger inden for store intervaller.

Langtidsopbevaringsfunktioner

Ved langvarig opbevaring vælges velprøvede sorter, hver har sine egne egenskaber. Men hovedfokus er på de generelle krav til opbevaringsforhold.

Pærer holder ikke så godt som æbler. De har brug for særlige forhold. Valg af kapacitet er et vigtigt punkt. Skuffer lavet af træ, plast eller kurve bruges. Siderne og bunden skal have en glat struktur. Gør bunden blød ved at dække den med papir eller klud.

Vigtige anbefalinger:

• frugt er vigtigt at vælge undermodne;
• indpakning af hver frugt i tyndt papir, ikke avis (trykpressemaling er giftig);
• tilføj ikke mere end 3 niveauer;
• lå diagonalt;
• stilkene skal placeres i hulrummet mellem frugterne;
• dæk hvert lag med papir, drys med sand eller savsmuld;
• opbevares separat fra andre frugter;
• i lyse værelser, dækning med et mørkt, luftgennemtrængeligt låg;
• regelmæssigt gennemgå pærer for rettidig identifikation af en forkælet enhed.

Sådan opbevares pærer for at modnes

Frugter til en sådan lang konservering høstes på tidspunktet for umodenhed: hovedsageligt når den grønne farve forlader dem, og frugterne får en rødme eller let gulhed.

Pærer er nødt til at skabe betingelser for selvmodning:

• i rummet skal du sikre en konstant temperatur på ca. +18 - +20 ^omFRA;
• opbevares fra 2 til 6 dage;
• kontrollere status for hvert foster om morgenen og om aftenen;
• placere næsten modne frugter på et køligt sted.

På en note! For at fremskynde modningstiden anbefales det at lægge pærer i en pose sammen med bananer eller æbler. Disse frugter frigiver ethylen, der modnes hurtigt.

Det skal huskes, at forskellige sorter har deres egen modningsperiode. Bartlett erhverver saftighed efter 5 dage, Anjou har brug for lidt mere end en uge for at forbedre smagen.

Alle kan redde frugthøsten. Det er vigtigt at vide, hvilke betingelser der anbefales til opbevaring af frugt. Derefter vil det være muligt at levere vitaminer til dig selv og din familie i vinterperioden. Hvis du følger alle anbefalingerne, forbliver pærernes smag, aroma og konsistens på et fremragende niveau i lang tid.