Wann müssen Sie Frühlingsknoblauch zur Aufbewahrung aus dem Garten entfernen?
Im Frühling gepflanzter Knoblauch hat gegenüber der Herbstpflanzung den Vorteil, dass er nicht austrocknet und eine lange Haltbarkeit hat. Damit es jedoch endlich reifen und Nährstoffe enthalten kann, muss der Zeitpunkt seines Anbaus eingehalten und vor allem bekannt sein, wann der Frühlingsknoblauch geerntet werden muss.
Anzeichen von Reinigungsbereitschaft
Die Ernte einer im Herbst gepflanzten Ernte unterscheidet sich von der einer Frühlingsernte. Winterkulturen bilden nach dem Pflanzen im Herbst Wurzeln, und sobald sich die Erde im Frühjahr erwärmt, beginnt sie sofort zu wachsen. Der Frühlingsknoblauch braucht Zeit, um Wurzeln zu schlagen, daher wird der Frühlingsknoblauch viel später geerntet. Normalerweise ist die Zeit für die Ernte von Sommerknoblauch Mitte August oder Anfang September.
Viel hängt vom Wetter im Sommer ab, und erfahrene Gärtner achten auch auf Regenfälle. Günstige Bedingungen für die Beschleunigung des Wachstums Frühlingsknoblauch häufige Regenfälle werden berücksichtigt. Wenn der Sommer trocken ist, entwickelt sich der Erntekopf langsamer.
Wenn Sie vor der festgelegten Erntezeit Sommerknoblauch aus dem Garten ausgraben, kann er nicht lange gelagert werden. Zwar graben viele Gärtner es etwas früher aus, damit es beim Trocknen reift. Es wird angenommen, dass es besser ist, nicht zu reifen, als dass seine Nelken von selbst zu bröckeln beginnen und wieder zu wachsen beginnen. Es wird unmöglich sein, eine solche Ernte zu retten. Allein geöffnet, ohne Schuppen, trocknet sehr schnell.
Woher wissen Sie über die Reifung?
Bevor Sie eine Ernte aus dem Boden graben oder ziehen, müssen Sie sie ständig überwachen.
Es gibt verschiedene Anzeichen, anhand derer wir wissen, wann wir Frühlingsknoblauch ausgraben müssen:
- Die Spitzen des reifenden Gewürzs sollten fast vollständig gelb werden und leicht auf dem Boden liegen.
- Vor dem Graben müssen Sie den Wurzelkragen berücksichtigen: Er trocknet normalerweise aus.
- Die ausgegrabenen Zwiebeln sollten vollständig geformt sein und die Nelken sollten hell durch die Schuppen hervorstehen und eng aneinander anliegen. Sie lassen sich sehr einfach mit Ihren Händen ohne Zubehör trennen.
- Die Zwiebel ist mit einer dichten Haut von etwa 3 Schichten bedeckt. Es ist leicht mit den Händen zu entfernen.
- Das Gewürz hat eine charakteristische Farbe für die Sorte: lila, weiß.
Leider reift das Gewürz in den Betten nicht gleichzeitig. Die Zeit ändert sich jedes Jahr, daher müssen Sie aufmerksam sein, anhand von Anzeichen feststellen, dass es reif ist, und es ist Zeit, den Knoblauch zu ernten.
Vergessen Sie nicht, dass im August lange Regenfälle beginnen, die sich auf die Qualität der Produkte auswirken. Daher sollte die Ernte des Frühlingsknoblauches schnell und pünktlich erfolgen.
Ernteregeln
Wählen Sie einen trockenen, sonnigen Tag zum Graben. Es ist ratsam, dass der Boden nicht nass ist.
Und um ein Gewürz mit gutem Ertrag zu sammeln, sollten Sie wissen, wie und wann man Frühlingsknoblauch gräbt:
- Wenn bei der Ernte bei der Inspektion der Spitzen festgestellt wurde, dass das meiste gelb wurde, wird empfohlen, den Boden teilweise von den Zwiebeln zu entfernen, damit sie später leichter geerntet werden können.
- Die Bewässerung sollte etwa eine Woche vor der Ernte abgebrochen werden. Die Erde sollte gut austrocknen.
- Die Reinigung ist in den Morgen- oder Abendstunden des Tages wünschenswert, wenn Sie einen trockenen Tag wählen.
- Sie können eine Heugabel oder eine Schaufel verwenden, um Frühlingsknoblauch zu ernten. Es wird einige Zentimeter vom Kopf entfernt untergraben, um ihn nicht zu beschädigen.
- Wenn ich den Knoblauch nahe an der Erdoberfläche pflanze und er locker ist, können Sie ein wenig in den Boden graben und dann an den Köpfen ziehen und die Spitzen greifen. Wenn es sich versehentlich löst, was unerwünscht ist, ziehen Sie den Kopf vorsichtig mit Ihren Händen aus dem Boden, um ihn nicht versehentlich zu beschädigen.
Gesammelter Knoblauch sollte nicht gegeneinander geschlagen, geschweige denn geworfen werden. Es wird ordentlich auf trockenem Boden oder in Körben platziert. Zum schnellen Trocknen wird empfohlen, dickes Papier oder Sackleinen auf dem Bett zu verteilen.
Nach ein wenig Trocknen ist es ratsam, die Zwiebeln sofort von der Erde und den oberen Schuppen zu befreien. In diesem Fall sollten Sie die Ernte untersuchen und sortieren. Wir empfehlen, beschädigte Lampen separat aufzubewahren, da sie nicht gelagert werden können. Nachdem sie die größten Exemplare gesammelt haben, werden sie für die Aussaat im nächsten Jahr reserviert.
Es ist ratsam, die Spitzen nicht sofort zu trennen, damit der Knoblauch reift. Es sollte auf diese Weise etwa eine Woche lang gelagert werden. Nehmen Sie es bei sonnigem, trockenem Wetter nach draußen und legen Sie es beim Entlassen in Reihen aus. Damit es aber nicht zu Verbrennungen kommt, ist der Knoblauch leicht mit trockenen Blättern oder Heu bedeckt. Wenn sich das Wetter ändert, ist es besser, den Knoblauch unter einem Baldachin zu entfernen, damit er gut belüftet wird. Nach der Reifung werden der Stiel und die Blätter abgeschnitten, wobei ein Schwanz von ca. 3-4 cm verbleibt. Die Wurzel wird teilweise mit einer Schere oder einem Messer gekürzt, wobei ca. 4 mm verbleiben, sie wird nicht vollständig entfernt.
Lagerungsvorbereitung
Gut getrockneter Knoblauch ist lagerbereit. Für diese Zwecke müssen Sie einen kühlen Ort wählen, dessen Luftfeuchtigkeit 80% nicht überschreiten sollte. Wenn es zu trocken ist, beginnt der Knoblauch zu schrumpfen und zu verdorren, und bei hoher Luftfeuchtigkeit keimt er, im schlimmsten Fall verrottet er.
Reinigung und Lagerung sind einfach: Es kann in eine Box ohne dicke Schicht gegeben werden, die bei Raumtemperatur gelagert wird, nur entfernt von Heizkörpern.
Wenn es nicht möglich war, die Glühbirnen vor dem Sammeln zur Lagerung gut zu trocknen, wird empfohlen, die Verarbeitung durchzuführen, um die Haltbarkeit zu verbessern. Dazu müssen Sie zuerst die Wurzeln in Brand setzen. Bereiten Sie dann eine spezielle Zusammensetzung vor, für die Sie Sonnenblumenöl, Jod und Wasser benötigen.
Es wird empfohlen, das Öl etwa 10 Minuten lang in einem Wasserbad zu kochen und dann abzukühlen. Nehmen Sie 0,5 Liter kochendes Wasser. Gießen Sie das gekochte Öl hinein, lassen Sie etwa 10 Tropfen Jod fallen und mischen Sie alles gründlich. Es wird empfohlen, jede Zwiebel der Reihe nach in diese Zusammensetzung zu tauchen, sie dann auf dickes Papier zu legen, zu trocknen und einzulagern.
Speichermethoden
Um die Lagerzeit der Frühjahrspflanzung zu verlängern, gibt es viele Möglichkeiten.
Wie wurde es früher aufbewahrt?
Schauen wir uns die Lagerung von Knoblauch genauer an, basierend auf den Erfahrungen unserer Vorfahren:
- Zur Lagerung wurde gekochtes Pflanzenöl verwendet. Die Zähne wurden ordentlich abgerissen oder die Köpfe wurden vollständig in einen Behälter gelegt. Sie legten sie an einen dunklen Ort. Das Öl erhielt einen angenehmen Gewürzgeschmack und ein Knoblaucharoma und wurde in Salaten verwendet.
- Die gut getrockneten Köpfe wurden mit Mehl bestreut. Dazu nahmen sie eine Schachtel, legten die Knoblauchzehen in Reihen aus, bestreuten jede mit Mehl und bedeckten sie mit einem Deckel. Das Mehl nahm überschüssige Feuchtigkeit gut auf und der Knoblauch verdarb sich erst im Frühjahr.
- Das Aschepulver hielt die Knoblauchknollen noch länger. Er könnte Raumtemperatur haben.
- Speisesalz gilt auch als hervorragendes Mittel: Es desinfiziert und absorbiert überschüssige Feuchtigkeit perfekt.
- Unsere Großmütter verwendeten Segeltuchtaschen zur Aufbewahrung. Zuerst wurde eine konzentrierte Lösung von Speisesalz verdünnt, Beutel wurden darin getaucht, dann wurden sie getrocknet und Knoblauch wurde in sie gegeben. Es war gut vor übermäßiger Feuchtigkeit geschützt und verrottete nicht.
Einige Leute dekorierten die Küche gern mit Knoblauchzöpfen. Zu diesem Zweck wurden die getrockneten Blätter zu Bindfäden gewebt, oder wenn keine Zeit zum Weben blieb, wurde der Knoblauch in Nylonstrümpfe gelegt und aufgehängt. Aber eine solche Ernte musste oft aussortiert werden, da in der Küche eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht. Sie können das Gewürz in Kisten oder Körbe legen, dann haben Sie freien Zugang zur Luft. Zwiebelschalen können zur Aufbewahrung verwendet werden, sie werden mit Zwiebeln bestreut, es wird jedoch empfohlen, den Knoblauch zu pflegen und ihn höher zu heben.
Gut in trockenem Sägemehl lagern. Es wird in eine Schachtel oder Schachtel gelegt, jede Schicht wird mit Sägemehl bestreut.
Moderne Lagermethoden
Im Laufe der Jahre sind neue Materialien und Technologien für die Lagerung von Frühlingsknoblauch erschienen:
- In Frischhaltefolie eingewickelte Zwiebeln sind perfekt erhalten. Seine Frische bleibt erhalten, es trocknet nicht aus.
- Viele Menschen mögen die Verwendung von Paraffinwachs. Wenn es nicht verfügbar ist, können Sie Kerzen kaufen und schmelzen. Tauchen Sie eine Zwiebel in sie, es wird mit einem schützenden Paraffinfilm bedeckt. Dieser Knoblauch hält gut.
Knoblauch ist das beliebteste Gewürz, dessen Anbau fast überall relevant ist. Viele Hausfrauen verwenden es zur Zubereitung köstlicher herzhafter Gerichte und zum Einmachen. Jeder Gärtner im Jahr 2018 ist an seiner Langzeitlagerung interessiert, aber dafür reicht es nicht aus, nur optimale Bedingungen zu schaffen, sondern vor allem den richtigen Zeitpunkt für die Ernte von Sommerknoblauch zu wählen.
