Wie man Pflaumen zu Hause mit den eigenen Händen richtig trocknet, TOP Möglichkeiten, Pflaumen zu machen

Duftende getrocknete Pflaumen sind eine hervorragende Zubereitung, mit der Sie im Winter ein köstliches Kompott zubereiten können, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Aber nicht jeder weiß, wie man Pflaumen zu Hause richtig trocknet, er versteht die Besonderheiten der Auswahl geeigneter Früchte und ihrer anschließenden Lagerung. Das vorgeschlagene Material beantwortet diese und andere Fragen.

Die besten Pflaumensorten zum Trocknen und zum Ernten von Pflaumen

Nicht alle Sorten eignen sich zur Herstellung von Pflaumen. Verwenden Sie zu diesem Zweck:

• Ungarisch gewöhnlich oder italienisch;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altana;
• Greengage.

Die Früchte sind vorsortiert - Sie sollten die faltigen und beschädigten entfernen. Reife Pflaumen von ungefähr der gleichen Größe werden ausgewählt, die Stiele werden entfernt und gründlich gewaschen. Die Früchte sollten jedoch nicht überreif oder durch Schädlinge mit rissiger Haut beschädigt sein.

Bei einer kleinen Größe darf es ganz trocknen, andernfalls sollten sie in Hälften geteilt werden, um die Knochen zu entfernen.

Gibt es einen Unterschied zwischen Trockenfrüchten und Pflaumen?

Es gibt einen signifikanten Unterschied zwischen Trockenfrüchten und Pflaumen, was die richtige Herstellungstechnologie ist. Pflaumen werden mit einer speziellen Technologie hergestellt, mit der Sie die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten können. Darüber hinaus sind nicht alle Pflaumensorten zur Herstellung dieses Produkts geeignet.

Richtig zubereitete Pflaumen haben die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

• Abführende Wirkung;
• verbessert den Verdauungsprozess, was sich besonders positiv auf das Magen-Darm-System von Magenkranken auswirkt;
• verbessert die Sehqualität;
• hilft Mundgeruch zu beseitigen.

Die wohltuenden Eigenschaften der Früchte gehen nach der Verarbeitung nicht verloren, sondern werden durch die erhöhte Konzentration an Vitaminen und Spurenelementen deutlich verbessert.

Mit oder ohne Knochen - wählen Sie die beste Option

Das Halten oder Entfernen der Samen hängt von den Vorlieben der Familienmitglieder sowie von der Größe der Früchte ab. Wenn die Pflaume groß ist, sollten die Samen nicht zurückgelassen werden, aber sie können in mittleren bis kleinen Früchten verbleiben.

Trocknungsmethoden und -technologie

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pflaumen zu Hause mit den eigenen Händen richtig zu trocknen. Die Wahl der Technologie wird von den Fähigkeiten der Hostess und den Eigenschaften des Produkts bestimmt.Nachfolgend finden Sie die Funktionen zum Vorbereiten von Pflaumen mit verschiedenen Mitteln und ohne diese.

In der Mikrowelle

Um in der Mikrowelle zu kochen, damit am Ausgang kein Brei entsteht, müssen unreife Früchte ausgewählt werden, die eine ausreichende Festigkeit behalten. Ein flacher, flacher Behälter ist mit Papier bedeckt, in Scheiben geschnittene Pflaumen werden mit der geschnittenen Seite nach oben gelegt. Das Geschirr wird drei Minuten in den Ofen gestellt, die Heizintensität ist mittel.

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Dann wird das Papier entfernt und der Vorgang für eine weitere Minute fortgesetzt, jedoch bereits mit maximaler Leistung. Wenn die Pflaumen nach 60 Sekunden den erforderlichen Zustand nicht erreicht haben, wird der Vorgang in kurzen Abständen fortgesetzt, bis er vollständig vorbereitet ist.

In einem elektrischen Trockner

Die Früchte werden auf die gleiche Weise auf der Palette ausgelegt, jedoch ohne Verwendung eines Futters in Form von Papier oder Serviette. Der Prozess wird in drei Stufen bei unterschiedlichen Temperaturbedingungen durchgeführt:

• für vier Stunden bei fünfundfünfzig Grad. In regelmäßigen Abständen wechseln die Tabletts die Plätze (wenn Pflaumen auf mehreren Paletten zubereitet werden), und die Früchte werden umgedreht.
• etwa sechs Stunden bei größerer Hitze - bis zu sechzig Grad werden die Hälften auf die gleiche Weise gemischt;
• Etwa zur gleichen Zeit wird die Erwärmung noch weiter erhöht - bis zu achtzig Grad, bis die Pflaumen ihre volle Bereitschaft erreicht haben.

Beachten Sie! Es ist wichtig, die angegebene Temperaturanstiegssequenz einzuhalten, um die Garqualität sicherzustellen.

Nach jeder Stufe werden die Paletten entfernt, die Früchte kühlen natürlich ab, erst dann geht der Prozess weiter.

In der Sonne

Am einfachsten ist es, die Pflaumen in der Sonne zu trocknen. Die Früchte werden bei sonnigem Wetter an einem offenen Ort auf Holzböden ausgelegt, in zwei Hälften geteilt und die Samen entfernt. Die geschnittenen Teile sollten nach oben zeigen, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.

Es ist notwendig, den Abfluss vor Insekten zu schützen, indem man ihn mit Gaze bedeckt. Der Trocknungsprozess dauert etwa fünf Tage, bis das Produkt vollständig fertig ist. Pflaumen sollten nachts in Innenräumen eingenommen werden, um die Bildung von Morgentau zu verhindern.

Die genaue Garzeit kann auf diese Weise nicht vorhergesagt werden. Dies hängt von der Intensität des Sonnenlichts, der Stärke des Windes und der Qualität der Früchte ab. Die Pflaumen werden regelmäßig überprüft, um sicherzustellen, dass sie nicht überbearbeitet werden.

Im Ofen

Um die Pflaumen im Ofen zu kochen, werden die vorbereiteten Früchte einige Minuten lang mit kochendem Wasser und zwei Teelöffeln Soda vorgegossen. Dann werden die Pflaumen in fließendem kaltem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Infolge dieses Verfahrens treten kleine Risse auf der Oberfläche auf, um das anschließende Verdampfen von Feuchtigkeit sicherzustellen.

Blanchieren ist nicht erforderlich, wenn die Früchte halbiert und entkernt werden.

Die Technologie ähnelt dem Verfahren eines elektrischen Trockners. Die Dauer jeder Stufe ist jedoch etwas länger - etwa fünf Stunden, und die Temperatur ist etwas niedriger. Die Verarbeitung beginnt bei fünfzig Grad und steigt dann auf siebzig und fünfundsiebzig an. Die Abkühlzeit nach jeder Stufe entspricht ungefähr der Aufheizzeit. Die Dauer der letzten Stufe hängt von der Bereitschaft der Pflaumen ab.

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Im Airfryer

Wenn ein Airfryer zur Herstellung von Pflaumen verwendet wird, hat das fertige Produkt einen geräucherten Geschmack. Die Menge am Ausgang wird sich jedoch als sehr gering herausstellen - das Volumen des fertigen Produkts wird sich gegenüber dem ursprünglichen Produkt um das Fünffache verringern.

Das Temperaturregime ist auf 65 Grad eingestellt. Die Dauer der ersten Stufe beträgt vierzig Minuten.Nach - einer Stunde zum Abkühlen wird die Verarbeitung für die gleiche Zeit und mit den eingestellten Einstellungen noch einmal durchgeführt, und das Gericht bleibt einen Tag lang stehen.

Am nächsten Tag wird der Vorgang in ähnlicher Weise noch dreimal wiederholt. Das fertige Produkt wird für einen weiteren Tag auf eine Papierserviette gelegt und dann zur Aufbewahrung in Leinentaschen gelegt.

Merkmale der Trocknung der gelben Pflaume

Aus Pflaumen gelber Sorten kann aufgrund der besonderen Eigenschaften der Frucht keine Pflaumen zubereitet werden. Das fertige Produkt erweist sich jedoch als aromatisch und auf seine Weise sehr nützlich. Um ein getrocknetes Produkt aus Pflaumen der angegebenen Qualität herzustellen, dürfen alle aufgeführten Methoden angewendet werden. Die einfachste Methode ist jedoch auf natürliche Weise, es in die Sonne zu legen.

Bestimmung der Bereitschaft und Qualität von Trockenfrüchten

Die Bereitschaft und Qualität des Produkts während des Garvorgangs wird durch Klicken auf die Frucht anhand der folgenden Zeichen bestimmt:

• die Schale bleibt intakt;
• es gibt keine Saftfreisetzung;
• getrocknete Früchte behalten ihre Elastizität und Festigkeit und zerbröckeln nicht beim Pressen;
• Pflaumen kleben nicht an den Fingern.

Wenn der Saft weiterhin auffällt oder Obst an Ihren Händen haftet, muss der Trocknungsvorgang fortgesetzt werden.

Wie und wo man getrocknete Pflaumen lagert

Getrocknete Pflaumen können auf verschiedene Arten gelagert werden. Die mögliche Haltbarkeit von Pflaumen hängt davon ab, wie korrekt das fertige Produkt gelagert wird.

Im Kühlschrank

Trockenfrüchte werden im Kühlschrank aufbewahrt, in einem hermetisch verschlossenen Plastik- oder Glasbehälter oder in einer Plastiktüte aufbewahrt. Stellen Sie Pflaumen von Produkten fern, die starke Gerüche erzeugen. Die Haltbarkeit beträgt auf diese Weise etwa ein Jahr.

Im Gefrierschrank

Die Gefrierlagerungsmethode eignet sich für getrocknete Trockenfrüchte. Sie werden in eine Plastiktüte gelegt, in der die Pflaumen das ganze Jahr über gelagert werden können.

In Papiertüten und Säcken

Das getrocknete Produkt kann in Papiertüten und Säcken aufbewahrt werden, die in einem trockenen, dunklen Raum ohne Zugang zu Sonnenlicht aufbewahrt werden. Eine konstante Temperatur darf nicht höher als 20 Grad sein. Die Haltbarkeit ist gleich.

Es ist nicht sehr aufwendig, dieses leckere und gesunde Stück herzustellen. Aber mit Pflaumen kann die Gastgeberin zu jeder Jahreszeit ein sehr leckeres und gesundes Kompott zubereiten, das ihre Lieben und Gäste begeistert. Auch dieses Produkt verleiht Fleischgerichten, Salaten und Desserts eine besondere Note und diversifiziert das Tagesmenü.