Anleitung zur korrekten Montage und Verwendung des Milchabscheiders
Die Rentabilität vieler Betriebe basiert auf dem Verkauf von nicht nur Vollmilch, sondern auch Milchprodukten. Spezielle Technologie erleichtert die Verarbeitung von Produkten, und die Montage eines manuellen oder elektrischen Milchabscheiders ist in den mitgelieferten Anweisungen angegeben. Für die Milchverarbeitung in großen Betrieben wird empfohlen, elektrische Modelle zu verwenden.
Trennzweck
Während des Betriebs des Geräts werden verschiedene Milchfraktionen freigesetzt. Das Hauptelement eines jeden Designs ist eine Trommel. Fettmilch wird durch Zentrifugalkräfte in Magermilch und Sahne getrennt, während die Flüssigkeit zusätzlich gereinigt wird.
Ein elektrischer Abscheider hilft, die Creme qualitativ und schnell abzutrennen. Kleine Milchmengen können durch ein mechanisches Gerät nach sowjetischem Vorbild geleitet werden. Der manuell betätigte Separator bewältigt die Zubereitung von Butter aus Sahne oder Sauerrahm.
So montieren Sie einen Milchabscheider
Hersteller bieten einen zerlegten Abscheider zum Kauf an. Das Gerät wird in mehreren Schritten zusammengebaut.
- Die Trommel wird auf die Motorwelle geschoben. Um sicherzustellen, dass kein Versatz vorliegt, wird die Trommel mehrmals gedreht.
- Ein Paar Abflüsse ist installiert (eines der Teile mit einer kleinen Nut befindet sich unten und richtet die Nut mit der Nut am Körper aus).
- Eine Schwimmerkammer wird angelegt, indem eine weiße Kunststoffscheibe (Schwimmer) hineingelegt wird.
- Installieren Sie einen großen Milchbehälter.
Die Installation des Ventilstopfens ist die letzte Stufe. Das Teil sieht aus wie ein Kunststoffrohr mit einem L-förmigen Griff auf der einen Seite und einer Öffnung auf der anderen Seite, die den Milchfluss aus der Schüssel öffnet oder schließt.
Demontage und Montage der Abscheidertrommel
Der regelmäßige Betrieb des Geräts umfasst die regelmäßige Reinigung des Filters und der Trommel von angesammelten Ablagerungen. Die Demontage und Montage erfolgt in der folgenden Reihenfolge:
- Drehen Sie die Trommel mit einem Schlüssel und entfernen Sie dann die Abdeckung vom Gehäuse.
- Die Platten werden entfernt, gewaschen und trocken gewischt.
- Nehmen Sie den Trommelversiegelungsgummi heraus, spülen Sie ihn aus und wischen Sie ihn ab.
- Um die Trennplatte zu waschen, wird eine Schraube am oberen Kegel der Trommel angeschraubt, um den Fettgehalt einzustellen.
- Sie müssen die Trommel in umgekehrter Reihenfolge zusammenbauen, alle Komponenten installieren und sorgfältig befestigen.
Der Besitzer des Geräts bestimmt die Reinigungszeiten unabhängig voneinander. Dieses Verfahren kann jedoch nicht vernachlässigt werden. Da die angesammelten Ablagerungen die Produktqualität beeinträchtigen, nehmen die Vibrationen zu.
Wie stelle ich die Separatortrommel ein?
Der Fettgehalt der Creme kann mit einer speziellen Einstellschraube eingestellt werden. Mit einem Spezialschlüssel wird die Trommel durch Drehen des Bolzens gestimmt. Um ein Produkt mit dem maximalen Fettgehalt zu erhalten, muss die Schraube bis zum Anschlag festgezogen und leicht in die entgegengesetzte Richtung gedreht werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass der Separator nicht länger als 10-17 Minuten ununterbrochen arbeiten kann, um schwere Sahne zu erhalten. Dann müssen Sie das System spülen, da die Trommel und die Becken mit Fett verstopft sind.
Bei der Einstellung der Trommel muss berücksichtigt werden, dass die Temperatur der eingegossenen Milch auch den Empfang des erforderlichen Produkts beeinflusst (der empfohlene Temperaturbereich liegt zwischen 30 und 40 ° C). Beim Umgang mit sehr fettreicher Milch verstopft manchmal die Einstellschraube schnell. In diesem Fall ist es am besten, die Schraube vollständig zu lösen und die Milch ohne sie zu verarbeiten.
Wie funktioniert das Gerät?
Durch Drehen erzeugt die Trommel eine Zentrifugalkraft, unter deren Einfluss Milch im Zwischenplattenraum abgetrennt wird. In diesem Fall wird das Fett in der Mitte gesammelt und der wässrige Teil wird verworfen. In diesem Fall bewegen sich sowohl Sahne als auch Magermilch die Trommel hinauf und fließen dann in spezielle Empfänger.
Natürlich ist der Trennvorgang schneller, wenn sich die Trommel mit hoher Geschwindigkeit dreht.
Wie wählt man einen Milchabscheider?
Bei der Auswahl eines Modells müssen Sie die Vor- und Nachteile der einzelnen Separatortypen (mechanisch und elektrisch) berücksichtigen. Die manuelle Einheit ist kostengünstig und ermöglicht die Verarbeitung von 40-50 Litern Milch pro Stunde. Dies ist die beste Wahl für Betriebe mit einer kleinen Anzahl von Kühen. Der Fettgehalt der resultierenden Produkte wird manuell eingestellt.
Von den Minuspunkten ist zu beachten, dass manuelle Arbeit erforderlich ist, eine niedrige Trommeldrehzahl (8,5-10.000 U / min).
Die Vorteile elektrischer Modelle liegen auf der Hand: hohe Produktivität (ab 80 Liter Milch pro Stunde), Vorhandensein von Sensoren zur Einstellung des Fettgehalts von Produkten, Funktion der Desinfektion von Milchprodukten. Die höheren Kosten im Vergleich zu manuellen Einheiten sind auf ein Minus zurückzuführen.
Wie benutzt man?
Damit die Qualität des Endprodukts nicht enttäuscht, ist es ratsam, bei der Anwendung der Technik die Anweisungen zu befolgen. Um Milch auf dem Abscheider zu verarbeiten, werden mehrere Schritte Schritt für Schritt ausgeführt:
- Das Gerät wird auf einen Tisch gestellt. Mit einem speziellen Schlüssel wird der Milchkännchen in der Höhe eingestellt, um den gewünschten Fettgehalt zu erhalten;
- erhitzte oder gedämpfte Milch wird in die Schüssel gegossen. Sobald sich die Trommel des elektrischen Abscheiders mit voller Geschwindigkeit dreht (nach 30-35 Sekunden), öffnen Sie den Empfängerhahn.
- Nach der Verarbeitung des gesamten Milchvolumens werden 2,5 bis 3 Liter erhitztes Wasser durch den Abscheider geleitet, wobei die Rückstände gewaschen werden.
- Dann wird das Gerät ausgeschaltet, zerlegt und alle Komponenten werden gründlich mit einer Bürste und einer Bürste gewaschen. Die Montage (in umgekehrter Reihenfolge) wird gestartet, nachdem alle Elemente getrocknet sind.
Damit das Gerät lange funktioniert, müssen Sie die vom Hersteller angegebenen Verwendungsempfehlungen befolgen. Die regelmäßige Schmierung des Einstellbolzens ist eine wichtige Regel für den Betrieb des elektrischen und manuellen Abscheiders.
Bei der Auswahl verschiedener Gerätemodelle müssen Sie alle Leistungsmerkmale vergleichen. Da diese Parameter die Qualität von Milchprodukten beeinflussen. Es ist jedoch zu beachten, dass auch schwere Lasten und das Waschen von Teilen von schlechter Qualität von Bedeutung sind.
