Beschreibung der Rettichsorte Red Meat, Anbaueigenschaften und Ertrag
Gemeiner Rettich hat viele Sorten. Von diesen zeichnet sich der von japanischen Züchtern gezüchtete Rettich aus rotem Fleisch durch eine Reihe von Merkmalen aus. Seit jeher ist das Wurzelgemüse als medizinisches und prophylaktisches Mittel in der täglichen Ernährung enthalten.
Beschreibung der Sorte
Die Sorte Rotes Fleisch ist in Sommerhäusern und Bauernhöfen ziemlich selten. Trotz ihrer geringen Verbreitung werden die Früchte für ihr saftiges, dichtes weißes Fruchtfleisch und ihren reichen Geschmack geschätzt. Geschmacklich ähneln die Früchte der Sorte Daikon und der Rettichernte europäischen Ursprungs. Unabhängig von der Zubereitungsmethode ist das Gemüse praktisch nicht bitter und hat Eigenschaften, die mit dem jährlichen Rettich gemeinsam sind.
Roter Rettich zeichnet sich durch große Früchte aus, deren Gewicht 300 g erreicht. Wurzelfrüchte erhalten eine abgerundete oder zylindrische Form mit einer dünnen dunkelroten Schale. Es gibt auch Hybriden mit weißer Haut und rosa bis rotem Fleisch.
Die Oberseite des Gemüses hat fast immer einen tiefgrünen Farbton.
Das Wurzelgemüse hat eine reiche Zusammensetzung an Vitaminen, einschließlich Beta-Carotin, Ascorbinsäure, Thiamin und anderen. Die Zusammensetzung umfasst Makro- und Mikroelemente, organische Säuren und Ballaststoffe.
Vorteilhafte Eigenschaften
Der regelmäßige Verzehr des Wurzelgemüses wirkt sich aufgrund der Aufnahme von groben Fasern in den Körper positiv auf den Verdauungsprozess aus. Rettich verbessert den Appetit und fördert die beschleunigte Beseitigung von Toxinen und Schadstoffen. Das Gemüse dient als Prophylaxe gegen Gallensteinerkrankungen und Verstopfung.
Die antibakteriellen Eigenschaften des Rettichs machen ihn zur Behandlung von Darmkrankheiten geeignet. Bei Radikulitis und Gicht helfen auf der Basis von Rettich hergestellte Kompressen, und Gemüsesaft wird in die Haut eingerieben, um Haarausfall zu bekämpfen. Wurzeltinktur wird verwendet, um Altersflecken und Sommersprossen zu entfernen. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Produkts wird empfohlen, es während des aktiven Gewichtsverlusts zu verwenden. 100 g Rettich enthalten ca. 35 kcal.
Vorteile und Kontraindikationen
Trotz der Fülle nützlicher Eigenschaften kann der Verzehr einer großen Menge Wurzelgemüse zu unerwünschten Folgen führen. Insbesondere kann es zu Blähungen im Darm oder zu Reizungen der Magenschleimhaut kommen. Gegenanzeigen für die Verwendung von rotem Rettich sind:
- Das Vorhandensein von entzündlichen Prozessen im Verdauungssystem, einschließlich Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis, Enterokolitis mit erhöhter Sekretionsfunktion.
- Bestimmte Erkrankungen der Nieren, des Herzens, der Leber und der Bauchspeicheldrüse.
- Vor kurzem erlitt einen Herzinfarkt.
- Individuelle Unverträglichkeit und Allergie gegen das Produkt.
Wachsen und pflegen
Die Kultur erfordert keine besonderen Wachstumsbedingungen und sorgfältige Pflege. Wurzelfrüchte können sogar auf Lehmböden mit flachen Pflanzungen wachsen. Eine reiche Ernte kann jedoch nur auf fruchtbarem Boden mit organischen Düngemitteln erzielt werden. Das Pflanzen erfolgt am besten nach Hülsenfrüchten, Winterkörnern und frühen Kartoffeln. Sie können eine Ernte im späten Frühling oder Sommer säen.
Vor dem Pflanzen sollten Sie den Boden vorbereiten - ausgraben, Dünger (Kompost oder Humus) auftragen und gelöschten Kalk hinzufügen, wenn der Boden sauer ist.
Nach der Aussaat muss das Land reichlich abgeworfen und gemulcht werden. Während der Reifung der Sämlinge ist es notwendig, ständig Unkraut aus den Beeten zu entfernen, eine stabile Bewässerung zu gewährleisten und die Erde mit Ammoniumnitrat, Kaliumsalz und Superphosphat zu düngen. Gülle sollte nicht als Dünger verwendet werden, da dies die Wahrscheinlichkeit von Pflanzenkrankheiten erhöht.
Setzlinge entwickeln sich am besten bei Temperaturen von 15 bis 18 Grad. Die Sorte Red Meat gilt als kältebeständig und verträgt leichte Fröste. Es ist wichtig zu beachten, dass Temperaturänderungen zu einer Verringerung der Ausbeute führen können.
Schädlinge und Krankheiten
Alles Radieschensorten sind Kreuzblütler und Schädlinge und Krankheiten, die dieser Familie innewohnen, sind gefährlich für das Gemüse. Die häufigste Krankheit ist das Schwarzbein, das sowohl die gepflanzte Pflanze als auch die Samen befallen kann. Im Falle einer Krankheit wird der Stamm der Pflanze dünner und es bildet sich eine Verengung. Die Gründe dafür sind Staunässe, das Vorhandensein von Rückständen anderer Pflanzen im Boden und plötzliche Temperaturänderungen. Der Weg zur Bekämpfung von Schwarzbeinigkeit besteht darin, den Boden mit einer Bleichlösung zu desinfizieren.
Im Falle einer Verdunkelung des Stiels und fallender Blätter wird die Pflanze wahrscheinlich durch Fusarium beschädigt. Bei einer solchen Krankheit können fetale Krümmung und weiterer Tod auftreten. Um Ernteschäden zu vermeiden, ist eine regelmäßige Bewässerung erforderlich, insbesondere bei heißem Wetter.
Zusätzlich zu Krankheiten können verschiedene Schädlinge die Rettichernte verderben. Die häufigsten Insekten sind rot gefärbte Flohkäfer, Kohlweiß und Blattkäfer. Um Schädlinge zu beseitigen, müssen die Pflanzen mit Insektiziden besprüht und der Boden rechtzeitig gedüngt werden.
Ernte und Lagerung
Die gewachsenen Pflanzen müssen vor dem Einsetzen des Frosts gesammelt werden. Die Abholung erfolgt in der Regel im September. Wenn Sie die Früchte zur Lagerung aufbewahren möchten, müssen Sie sie vorsichtig aus dem Boden graben, um die dünne Schale nicht zu beschädigen und ein späteres Verrotten zu verhindern.
Sie können die Ernte unter bestimmten Bedingungen in einem Keller, Keller oder Kühlschrank lagern. Die geeignete Lagertemperatur für Radieschen aus rotem Fleisch beträgt etwa 0 Grad, die Feuchtigkeitsanzeige 85-90%. Wenn die Wurzelfrüchte für den Winter im Haus bleiben, sollten Grundwasser und geschmolzener Schnee nicht in den Speicher gelangen.
Kochgebrauch
Meistens wird roter Rettich frisch verzehrt. Das Gemüse dient als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Salate. Gehacktes Wurzelgemüse eignet sich auch zur Verwendung in Gemüse- und Fleischgerichten. Durch die Zugabe von Radieschen werden andere Produkte um ein Vielfaches schneller vom Körper aufgenommen, und das Gericht selbst erhält einen besonderen Geschmack und ein würziges Aroma.
Um einen roten Rettichsalat zuzubereiten, können Sie das einfachste Rezept verwenden. Der Rettich muss gründlich gespült, geschält und gerieben werden. Fügen Sie den Kohl, die Zwiebeln und den Mais hinzu, gehackt in dünne Streifen. In einem separaten Behälter die Sauce aus Butter, Koriander und Apfelessig kneten. Es reicht aus, den Salat mit dem vorbereiteten Dressing zu gießen und umzurühren.
Wenn Sie fetthaltige warme Gerichte servieren, können Sie einen Salat mit Hühnerleber als Ergänzung zubereiten. Es ist besser, das Wurzelgemüse zu reiben oder in Stücke zu schneiden und die Leber weich zu kochen. Sie können dem Salat nach Belieben Zwiebeln, Öl und Gewürze hinzufügen.
Für Liebhaber sommerlicher süßer Salate ist ein Rezept mit Traubenzusatz geeignet. Darüber hinaus können Salzkartoffeln und Sellerie in Kombination mit Wurzelfrüchten gemischt werden.
Und Sommerbewohner, die andere Pflanzen in den Beeten anbauen, interessieren sich vielleicht für das Rezept für Salat mit Erbsen und Radieschen. Die Zubereitungsmethode ist einfach: Die Wurzelpflanze muss geschält und gerieben und dann 15 bis 20 Minuten in kaltem Wasser gehalten werden, um übermäßige Bitterkeit zu vermeiden. Zwiebel und in Erbsen geschnittene grüne Erbsen zum Gemüse geben, Sonnenblumenöl, Salz hinzufügen und mischen.
Während des Fastens und einer strengen Diät ist ein Rezept für einen Salat mit Reis geeignet. Das Gericht besteht aus gekochtem Reis, rotem Rettich, Karotten, Kräutern und einem Apfel. Zum Kochen müssen Sie die Zutaten fein hacken und mit einer nicht nahrhaften Sauce würzen. Gekochte Eier können nach Belieben zum Salat hinzugefügt werden.
Traditionelle Rezepte für die Behandlung
Die heilenden Eigenschaften des Rettichs aus rotem Fleisch ermöglichen es, ihn bei verschiedenen Krankheiten wie Erkältungen und Halsschmerzen einzusetzen. Darüber hinaus kann der Saft des Wurzelgemüses Bakterien beseitigen und äußere Geschwüre und Wunden heilen. Phytoncide im Gemüse wirken sich positiv auf die Schutzeigenschaften des Körpers aus und erhöhen die Immunität.
Dank einer Reihe von Vitaminen reinigt roter Rettich den Darm und löst kleine Steine in den Nieren und in der Gallenblase auf. Es ist ein wertvolles Produkt zur Stabilisierung des Verdauungssystems und des menschlichen Körpers insgesamt. Der regelmäßige Verzehr des Wurzelgemüses verbessert die Aufnahme von Nahrungsmitteln und entfernt Giftstoffe.
