5 besten eingelegten Gurkenrezepte ohne Zuckerzusatz
Nicht jeder mag den süßen Geschmack von eingelegten Gurken. Es ist ziemlich einfach, es loszuwerden. Sie können eingelegte Gurken herstellen, ohne den Locken Zucker hinzuzufügen. Sie sind gleich aromatisch und knusprig, mäßig salzig. Diese Gurken eignen sich gut für die Zubereitung von Salaten und ersten Gängen. Solche nicht süßen Wendungen erfordern nicht viel Zeit und Mühe.
Vorteil der zuckerfreien Beizgurken
Der Vorteil zuckerfreier Winterzubereitungen ist, dass solche Dosen niemals explodieren.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Das Gemüse wird einfach gewaschen und die Enden abgeschnitten. Wenn sie auf dem Markt gekauft und nicht unmittelbar vor der Konservierung gepflückt wurden, sollten sie 4-5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Eine Auswahl an Rezepten ohne Zuckerzusatz
Es ist besser, junge Früchte für die Ernte für den Winter zu verwenden. Sie sind schmackhafter und aromatischer.
Zum Knirschen werden Eichenblätter in die Gläser gegeben.
Klassische Version
Eine Dose mit 3 Litern benötigt:
- 95 g Salz;
- 5 Knoblauchzehen;
- ein Teelöffel 70% Essig;
- Meerrettichblätter und Wurzel;
- Blätter von Obstbäumen und Sträuchern.
Am Boden des Glases müssen Kräuter und Knoblauch platziert werden, dann die Gurken fest legen und mit heißem Wasser füllen. Nach einigen Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen, Salz hinzugefügt und zum Kochen gebracht, Essig wird hinzugefügt.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Gurken ein zweites Mal mit kochendem Wasser gegossen. Dann wird das Wasser abgelassen und die heiße Marinade hineingegossen. Das Glas wird aufgerollt und in eine warme Decke gewickelt.
Mit der Zugabe von Senf
Dieses Rezept enthält Honig anstelle von Zucker. Für 5 kg Gurken benötigen Sie:
- 300 g Zwiebeln;
- 30 g Senfbohnen;
- 5 Lorbeerblätter;
- 8 schwarze Pfefferkörner;
- 3 g Zitronensäure;
- 60 g Salz und Honig.
Zuerst werden Gewürze nach Gurken in das Glas gegeben. Heiße Marinade einfüllen und 15 Minuten sterilisieren.
Ein schneller Weg, um herzhafte Gurken ohne Sterilisation zu kochen
Gurken 2 Tage in Wasser einweichen. Dies wird unnötige Bitterkeit von ihnen entfernen. Das Rezept enthält:
- Dillgrün;
- Nelken;
- Salz;
- Wasser.
Dill und Nelken werden am Boden des Glases platziert, Gemüse wird oben platziert. Ein Glas Salz wird in 3 Litern Wasser verdünnt. Gurken mit Salzlake gießen und sofort aufrollen.
Chili Essig und Ketchup Rezept
Für 4-Liter-Dosen benötigen Sie:
- ein Paar Dillschirme;
- eine halbe Knoblauchzehe;
- 8 Art. l. Chili-Ketchup;
- 5 EL. l. Salz;
- 75 ml Essig.
Die Gurken in diesem Rezept können in zwei Hälften geschnitten werden.Früchte und Gewürze werden in ein mit kochendem Wasser gegossenes Glas gegeben. Nach einer halben Stunde wird das Wasser in einen Topf gegossen, Essig hineingegossen, Salz, Zucker und Ketchup hinzugefügt. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Die Früchte werden noch heiß gegossen und die Gläser aufgerollt.
Mit Johannisbeeren
Gurken mit roten Johannisbeeren sind sehr ungewöhnlich und lecker. Eineinhalb Kilogramm Obst erfordern:
- ein Pfund Johannisbeeren;
- Birne;
- eine halbe Knoblauchzehe;
- 20 g Dill;
- 30 g Estragon.
Bereiten Sie eine Marinade aus einem Liter Wasser, 40 g Salz, schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Nelken vor. Die Marinade wird 4 Minuten gekocht. Früchte und Gewürze werden noch heiß gegossen und je nach Behältervolumen 15 bis 30 Minuten sterilisiert.
Lagerbedingungen
Die fertige Konservierung sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.
Welche Beilagen können Sie knusprige Gurken servieren
Zuckerfreie eingelegte Gurken sollten zu Fleischgerichten und Kartoffeln serviert werden.
