TOP 15 Rezepte zum Salzen großer Gurken mit knusprigen Stücken für den Winter

Eingelegte Gurken sind eine Vorspeise, die verschiedene Salate, Beilagen und kalte Gerichte ergänzt. Bei der Zubereitung von Snacks müssen Sie bestimmte Gemüsesorten verwenden, da einige nur für den Rohverzehr geeignet sind. Um herauszufinden, wie man große Gurken mit Scheiben oder Ringen für den Winter einlegt, müssen Sie sich mit den Verfahrensregeln vertraut machen.

Merkmale des Einlegens von Gurken in Scheiben für den Winter

Knusprig eingelegte Gurken werden in verschiedenen Formen eingemacht:

1. In mittelgroße Kreise schneiden.
2. In kleine Ringe schneiden.

Eingelegte Gurken behalten ihre Knusprigkeit, erhalten einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Für die Marinade müssen Sie 2-3 Kilogramm große Gurken kaufen. Welche Kriterien sind bei der Auswahl der Rohstoffe zu beachten?

1. Es ist notwendig, junges Gemüse zu wählen, da es nach dem Salzen alle seine vorteilhaften Eigenschaften behält.
2. Ein für die Marinade geeignetes Produkt sollte Pickel mit schwarzen Flecken aufweisen. Diese Gurken explodieren praktisch nicht in Gläsern.
3. Um die Vorspeise knusprig zu machen, müssen Sie sich auf die Dicke der Schale konzentrieren. Normalerweise sollte es dicht und schwer mit scharfen Gegenständen zu durchbohren sein.

Wichtig: Vor dem Eingriff müssen die fertigen Rohstoffe 3 Stunden lang in Wasser eingeweicht werden, um den Feuchtigkeitshaushalt wieder aufzufüllen und den Snack saftig zu machen.

Wie bereite ich einen Behälter vor?

Um zu verhindern, dass das Werkstück während der Lagerung explodiert, müssen Sie den Konservenbehälter sorgfältig vorbereiten. Um Explosionsgefahr zu vermeiden, sollten Dosen vor dem Kochen mit Backpulver gewaschen werden. Als nächstes muss der Behälter mit heißem Wasser sterilisiert und auf natürliche Weise getrocknet werden. Wiederholen Sie mit den Schraubkappen.

Die leckersten Rezepte

Eingelegte Gurken werden auf unterschiedliche Weise eingelegt, wobei jede mit spezifischen Lebensmitteln und Gewürzen ergänzt wird, die den Geschmack des Snacks verbessern.

Ein einfaches Rezept für den Winter für ein 3-Liter-Glas "Leck deine Finger"

Ein einfaches Dosenrezept:

1. Stellen Sie gehacktes Gemüse auf den Boden eines sauberen Glases.
2. Als nächstes legen Sie die geschnittenen Gurken in Scheiben.
3. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, lassen Sie für 25 Minuten.
4. Lassen Sie das Wasser ab und machen Sie daraus eine Salzlösung. Fügen Sie der Flüssigkeit Zucker hinzu, kombinieren Sie ihn mit Salz, setzen Sie Wasser in Brand und entfernen Sie ihn nach 5 Minuten.
5. Kombinieren Sie die Salzlösung mit Gemüse, fügen Sie Essig hinzu, rollen Sie das Glas auf.

Um es zu konservieren, drehen Sie es um und bedecken Sie es mit einem warmen Handtuch. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, muss es an einen dunklen Ort geschickt werden.

Option ohne Sterilisation

Gesalzene Gurken ohne Sterilisation werden wie folgt hergestellt:

1. 1,5 kg Gurken in Wasser einweichen.
2. Fügen Sie dem Curling-Behälter Grün hinzu.
3. Gemüse schneiden, gekochtes Wasser einschenken.
4. Nach 15 Minuten die Flüssigkeit in einen sauberen Topf abtropfen lassen, Salz und Zucker hinzufügen und die Lösung auf dem Feuer köcheln lassen.
5. Gießen Sie am Ende des Vorgangs einen Löffel Essig in die Marinade. Fügen Sie die resultierende Salzlösung zu den Gurken hinzu.

Alles mit Deckel festziehen, auf Abkühlung warten. Dann senden Sie die Drehungen in einen dunklen Raum.

Auf Polnisch

Um sich auf den Winter vorzubereiten, müssen Sie:

1. 2 Liter Wasser in einen Topf geben.
2. Fügen Sie ein Glas Jodsalz hinzu und mischen Sie die Lösung.
3. Die Gurken in Scheiben schneiden und 3 Stunden in gesalzene Salzlösung legen.
4. Rote Paprika und Kräuter hacken und in saubere Gläser geben.
5. Legen Sie gehacktes Gemüse auf das Gemüse.
6. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker, Senf und Lorbeerblatt zur restlichen Lösung hinzu und stellen Sie die Marinade bei schwacher Hitze. Nehmen Sie es nach 7 Minuten aus dem Ofen.
7. Gießen Sie die resultierende Salzlösung in Gläser, rollen Sie die Deckel auf.

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Wickeln Sie die Rohlinge mit einem Handtuch ein, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und schicken Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller.

In Koreanisch

Um Gurken auf Koreanisch einzulegen, benötigen Sie:

1. Das Gemüse gründlich abspülen und in Stücke schneiden.
2. Große Karotten auf einer groben Reibe reiben, mit Gurken mischen, gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Gießen Sie Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer in die resultierende Gemüsemischung und mischen Sie alle Komponenten. Lassen Sie die Mischung 7 Stunden ziehen.
4. Das resultierende Produkt wird in Gläsern verpackt, den Deckel festziehen.

Drehen Sie die Dosen um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie so, wie sie sind, bis sie abkühlen.

Wichtig: Damit die Vorspeise saftiger und reichhaltiger wird, muss die Gemüsezubereitung den ganzen Tag über in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.

finnisch

Um Gurken auf Finnisch zu salzen, müssen Sie:

1. 2 Kilogramm Gurken abspülen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Legen Sie die Rohstoffe in einen tiefen Behälter und bestreuen Sie sie mit einem Löffel Zucker.
3. Den Dill oben in eine dünne Schicht schneiden.
4. Dann wiederholen Sie die Schritte, legen Sie gehackte Gurken, Zucker, Kräuter auf eine Schicht Dill.
5. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel ab.
6. Bereiten Sie die Marinade vor. Lösen Sie dazu einen Löffel Zucker und einen Löffel Essig in einem halben Glas Wasser und mischen Sie die Produkte.
7. Gießen Sie die Salzlösung in das Gemüse, decken Sie es ab und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen.

Die Drehung kann jetzt gegessen werden.

Mit Zwiebeln, Knoblauch und Dill

Gehackte Gurken mit Zwiebeln und Knoblauch wie folgt salzen:

1. 2 Kilogramm Gurken 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. 4 Zwiebeln und 3 Knoblauch schälen.
3. Die Zwiebel in mittlere Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken.
4. Dill, Knoblauch, Zwiebel und etwas Pfeffer in Gläser geben.
5. Die Gurken in Stücke schneiden und in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten einwirken lassen.
6. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen Topf, setzen Sie ihn in Brand, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. 6 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Marinade in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie sie ziehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Mit Senf und Senfkörnern

Gehackte Gurken können mit Senf eingelegt werden; So schließen Sie das Verfahren ab:

1. 3 kg Rohstoffe in Wasser einweichen, 2 Stunden einwirken lassen.
2. Wenn die Zeit reif ist, schneiden Sie die Gurken in Scheiben.
3. Dill, Meerrettichblatt und Knoblauch in saubere Gläser geben.
4. Legen Sie das geschnittene Werkstück in das Glas.
5. Legen Sie Dill darauf, ein paar Knoblauchzehen.
6. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 3 Esslöffel Senf hinzu und stellen Sie den Inhalt auf schwache Hitze.
7. Salz und Zucker in die Marinade geben und über die Gurken gießen.

Rollen Sie die Dosen auf und lassen Sie sie an einem kühlen Ort abkühlen.

Mit Tomaten

Geschnittene Gurken und Tomaten werden wie folgt zubereitet:

1. Nehmen Sie 2 Kilogramm Gemüse und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
2. Bereiten Sie Gläser vor, legen Sie gehackte Paprika, Dill und Knoblauch auf den Boden.
3. Die Zubereitung in ein Glas geben und Dill darüber geben.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
5. Die resultierende Lösung abtropfen lassen, auf niedrige Hitze stellen, 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Essig hinzufügen.
6. Die Marinade in die Gläser geben, mit Deckeln verschließen, aufrollen und abkühlen lassen.

Nach dem Verdrehvorgang muss es in den Keller geschickt werden.

Mit Zwiebeln und Kräutern

Um einen Rohling mit Kräutern zu machen, benötigen Sie:

1. Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, in Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie 3 geschälte Zwiebeln, Paprika, Kräuter. Schneiden Sie alle Produkte ab und stellen Sie sie auf den Boden des Glases.
3. Die Gemüsezubereitung auslegen, alles mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einwirken lassen.
4. Lassen Sie das Wasser ab, setzen Sie es in Brand und fügen Sie einen Löffel Zucker, Essig und Salz hinzu. Kochen Sie die Salzlösung für 5 Minuten.
5. Gießen Sie es in Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

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Decken Sie die Locken mit einem Handtuch oder einer Decke ab und bringen Sie sie nach dem Abkühlen in den Keller.

Mit roter Johannisbeere

Um einen Rohling mit Beeren zuzubereiten, sollten Sie das folgende Rezept verwenden:

1. Das Gemüse mit Beeren abspülen, die Gurken in Stücke schneiden.
2. Legen Sie das Werkstück zusammen mit ganzen Beeren in ein Glas.
3. Rühren Sie einen Löffel Zucker, Salz und Essig in einem Topf mit Wasser. Warten Sie, bis die Lösung kocht.
4. Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas und schließen Sie es mit einem Deckel.

Senden Sie das Produkt nach dem Abkühlen in einen dunklen Raum.

Mit duftendem Öl

Um einen Buttersnack zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1 Kilogramm Gurken abspülen, in Ringe schneiden und in einen Topf geben.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, mit dem Werkstück verbinden.
3. Einen Löffel Salz, Lorbeerblatt, 3 Esslöffel Öl und einen Löffel Essig in einen Behälter mit Gemüse geben. Alle Komponenten mischen, 2 Stunden ziehen lassen.
4. Packen Sie das Werkstück in Gläser, gießen Sie heißes Wasser hinein und lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
5. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen Topf, setzen Sie sie in Brand, fügen Sie etwas Zucker und Salz hinzu.
6. Gießen Sie die Marinade in die Gläser, ziehen Sie den Deckel fest.

Wenn das resultierende Werkstück abgekühlt ist, muss es in einen kühlen Raum geschickt werden.

Mit Karotten, Zwiebeln und Honig

Um eine Ernte mit Honig zu machen, müssen Sie:

1. Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gurken in Scheiben schneiden.
2. Dill, Koriander hacken, mit Honig mischen.
3. Gemüse in Gläser geben, einen Löffel Salz hinzufügen, Honig und Kräuter darüber gießen. Rollen Sie alle Deckel auf.

Senden Sie das Produkt zur Infusion in einen dunklen Raum.

Mit Chili-Ketchup

Ein Dosen-Ketchup-Snack wird wie folgt zubereitet:

1. Gurken in Stücke schneiden.
2. Legen Sie Gemüse, 4 Knoblauchzehen und ein Meerrettichblatt auf den Boden des Glases.
3. Ordnen Sie die Gurken.
4. Einen Löffel Zucker, Salz und 8 Esslöffel Ketchup in einen Topf mit Wasser geben. Die Salzlösung ca. 6 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die resultierende Marinade in Gläser und rollen Sie sie auf.

Übertragen Sie die Gläser nach dem Abkühlen in den Keller.

In Tomatenmark

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Gurken mehrere Stunden in Wasser einweichen, in Scheiben schneiden.
2. Legen Sie Kräuter und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden des Glases.
3. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 5 Esslöffel Tomatenmark, einen Löffel Salz und Zucker hinzu. Fügen Sie etwas Essig hinzu.
4. Gießen Sie die Marinade auf das Werkstück und rollen Sie den Deckel auf.

Decken Sie die Locken mit einem großen Handtuch oder einer Decke ab.

Mit schwarzem Pfeffer

Für die Zubereitung mit Pfeffer benötigen Sie:

1. Gurken in Scheiben schneiden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter ein Glas Olivenöl, einen Löffel Zucker, eine kleine Menge Essig und fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Marinade 6 Stunden ziehen.
3. Die Gurken in Gläser geben, den Knoblauch hineinlegen, dort dillen, die Marinade einschenken und den Deckel aufrollen.
4. Die Drehungen in einen kochenden Topf mit Wasser geben, 5 Minuten köcheln lassen und zum Aufgießen schicken.

Wenn die Gläser abgekühlt sind, geben Sie sie in die Speisekammer.

So lagern Sie Konserven richtig

Damit die Locken ihren Geschmack behalten und nicht verschwinden, müssen sie an einem kühlen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit gelagert werden.Ein Keller, ein Balkon, ein Abstellraum sind dafür geeignet.

Wichtig: Während der Lagerung von Konserven dürfen die Sonnenstrahlen nicht darauf fallen, dies kann zum Verderben des Snacks führen.

Wenn die erforderlichen Lagerbedingungen nicht verfügbar sind, müssen Sie einen Kühlschrank verwenden.