TOP 12 Rezepte für süß eingelegte Gurken für den Winter zu Hause

Die Hausfrauen stehen im Sommer und Herbst vor einem Dilemma, wenn die Naturschutzsaison kommt. Die ganze Familie möchte köstliche Gurken für den Winter genießen und kochen. Es gibt viele Rezepte, die Auswahl ist ziemlich schwierig. Naschkatzen kann geraten werden, süße, süße und saure eingelegte Gurken zu kochen. Dazu verwenden sie das klassische Rezept zum Kochen von Gemüse und ändern nur die Menge an Zucker, Salz und Essig.

Eigenschaften des Einlegens von süßen Gurken für den Winter

Beim Einlegen von Gurken wird der Salzlösung Essig hinzugefügt. Ein Ersatz kann Zitronensäure, Essigessenz, saure Früchte sein: Trauben, Kirschpflaumen, Äpfel, Johannisbeeren. Ganze Gurken werden in Behälter gegeben, die auf verschiedene Arten geschnitten werden: in Kreisen, Längsscheiben, gerieben.

Nach dem Legen des Gemüses werden die Behälter mit kochendem Wasser gegossen, das zweite Mal - mit Salz, Zucker, das dritte Mal - mit Essig. Nach einer solchen Befüllung ist keine Sterilisation erforderlich. Es reicht aus, zu verkorken und mit einer Decke zu bedecken, bis es abkühlt.

Wenn die Marinade sofort gegossen wird, wird die Konservierung sterilisiert, 3-Liter-Dosen - 30 Minuten, 2 Liter - 25 Minuten, Liter - 15 Minuten, halber Liter - 10. Der Countdown wird nach dem Kochen von Wasser in einem Topf durchgeführt.

Der Geschmack ist süß, süß und sauer. Stellen Sie den gewünschten Geschmack mit der Zuckermenge ein.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Gurken sind die Hauptprodukte in der Konservenindustrie. Gemüse wird ohne Beschädigung ausgewählt, mit festem Fruchtfleisch, klein. Damit die Früchte knusprig werden, muss die Haut fest sein.

Zusätzliches Gemüse, Obst, wird nach dem gleichen Prinzip ausgewählt. Die Grüns werden hell, frisch und mit einem ausgeprägten Aroma ausgewählt.

Vor dem Legen wird das Gemüse 2-6 Stunden in Wasser eingeweicht, wobei die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten werden.

So bereiten Sie Behälter für den Start des Prozesses vor

Banken werden über Dampf vorsterilisiert. Die Deckel werden in Wasser gekocht.

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Kochen Rezepte

In allen Rezepten wird die Menge an Zucker, Salz und Essig pro 1 Liter berechnet.

Klassisches Rezept "Leck deine Finger" für eine Dose mit 3 Litern

Kochen Sie ein einfaches klassisches Rezept für Gurken mit dem Titel "Leck deine Finger". Ein 3-Liter-Glas benötigt 1,5-2 Kilogramm.

Traditionelle Gewürze:

• Knoblauch - 3 Nelken;
• Johannisbeeren - 3 Blätter;
• Kirsche - 3 Blätter;
• Dill - ein Haufen oder Regenschirm;
• Nelken - 2 Stück;
• Petersilie - 1 Bund.

Für die Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Essig 9% - 16 Teelöffel.

Gemüse wird in sterilisierte Gläser gegeben, mit Marinade mit Essig gegossen und zum Sterilisieren von Gläsern gegeben.

Ohne Sterilisation

Das klassische Rezept kann noch weiter vereinfacht werden. Verwenden Sie dazu die 3-Füllmethode. Keine Sterilisation erforderlich.

Süße knusprige eingelegte Gurken, 1 Liter

Um ein 1-Liter-Glas zu marinieren und süße, knusprige Gurken zu erhalten, wird mehr Zucker benötigt als nach dem klassischen Rezept. Die Gewürze werden nach Geschmack ausgewählt: ein Dillschirm, ein Meerrettichblatt, 4 Pfefferkornstücke, eine Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt.

Für die Marinade:

• Zucker - 150 Gramm;
• Salz - 40 Gramm;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Gewürze werden auf den Boden gelegt, dann Gemüse. Gießen Sie kochendes Wasser über. Um die Marinade richtig zu füllen, messen Sie die Flüssigkeitsmenge. Wenn das Wasser beispielsweise 250 Milliliter beträgt, wird die für 1 Liter berechnete Dosierung in 4 Teile aufgeteilt. Die Konservierung wird mit der 3-Füll-Methode geschlossen.

In süß-saurer Marinade

Eingelegte Gurken werden süß und sauer, wenn Sie 30 Gramm Salz, 70 Gramm Zucker, 250 Milliliter Essig 9% zum Gießen von 1 Liter Wasser nehmen. Gemüse wird nach der Methode von 3 Füllungen ohne Sterilisation hergestellt.

Köstlich, mit Senf

Gurken mit pikantem Geschmack werden mit Senf hergestellt. Grün, Dill, 1 Lorbeerblatt, 5 Gramm Senfkörner werden auf den Boden von 3-Liter-Dosen gelegt. 5 schwarze Pfefferkörner. Eine süß-saure Marinade passt gut zu diesem Rezept.

Sie können Senfpulver verwenden - 1 flacher Esslöffel mit 1 Liter Marinade. Nachdem das Wasser gekocht hat, wird der Behälter beiseite gestellt und Senf hinzugefügt. Rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung. Die Konservenmethode eignet sich mit einer und drei Füllungen.

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Mit Zitronensäure

Manche Menschen mögen Essig nicht und können leicht durch Zitronensäure ersetzt werden. Im klassischen Rezept wird Essig durch 1 gehäuften Esslöffel Säure ersetzt. Fügen Sie es ein drittes Mal der süßen, salzigen Gurke hinzu.

Mit Paprika, mariniert mit Zwiebeln

Süßer Paprika verleiht Gurken einen ungewöhnlichen Geschmack. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 1 Kilogramm Gurken, schneiden Sie es in Längsschnitte, fügen Sie den Zwiebelkopf, einen halben Teelöffel Senf, gehackten Dill und 1 Pfeffer in Quadraten in halben Ringen hinzu. Alle Produkte werden in einer Schüssel gemischt. Auf den Boden der Dosen werden 2 Erbsen Piment geworfen und Gemüse gelegt.

Gießen Sie kochende Marinade ein:

• Essig - ein Glas;
• Zucker - 3 Tassen;
• Salz - 4 Teelöffel;
• Wasser - 1 Liter.

Die Dosen werden aufgerollt und unter die Decke geschickt, bis sie abkühlen.

Mit Meerrettich

Gurken erhalten würzige Noten, wenn Sie dem klassischen Rezept 3 Meerrettichringe hinzufügen.

Mit Tomaten

Eingelegte Gurken werden unter Zusatz von Tomaten zubereitet. Jedes Glas ist mit 50x50 verschiedenen Gemüsesorten und traditionellen Gewürzen gefüllt. Die Marinade wird nach Ihrem Geschmack ausgewählt.

In Öl

Süße Gurken werden unter Zusatz von Öl zubereitet. Dazu 4 Kilogramm Gurken schneiden, Zucker hinzufügen - 250 Gramm, Salz - 100 Gramm, Essig - ein Glas, eine Knoblauchzehe, 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 250 Gramm raffiniertes Öl. Alle Zutaten werden gemischt und 4 Stunden lang mariniert. Dann werden sie in Gläsern ausgelegt, mit der freigesetzten Salzlösung gegossen und sterilisiert.

Süße Gurken, in Scheiben geschnitten, mit Trauben

Unreife Trauben können Essig ersetzen. Alle Zutaten des klassischen Rezepts werden auf den Boden gelegt, dann die Gurken oben - ein Glas Trauben. Ein Rezept für eine süße Marinade wird nach der 3-Fill-Methode ausgewählt und in Dosen abgefüllt.

Heiße und süße Gurken

Die Kombination von Süße mit bitteren Noten in eingelegten Gurken wird Feinschmecker ansprechen. Dazu werden Gurken mit süßer Marinade gegossen. Chili-Schote sorgt für Würze.

Spezifität und Haltbarkeit

Eingelegte Gurken sind gut, weil sie lange bei Raumtemperatur gelagert werden.