Beschreibung und Eigenschaften der Rkatsiteli-Trauben, Zuchtgeschichte und Pflegeberegeln
Aus der georgischen Sprache übersetzt, wird der Name der Rebsorte Rkatsiteli als "rote Rebe" übersetzt. Der Name der Sorte weist darauf hin, dass sie aus Georgien oder vielmehr aus der Region Kachetien stammt. Es gehört zur Gruppe der technischen Weinsorten des Schwarzmeerbeckens, die für ihren Geschmack geschätzt werden. Es kann in jeder Region mit einem geeigneten Klima angebaut werden, die Beeren verlieren nicht ihr köstliches Aroma, aber der Geschmack ist normalerweise leicht sauer.
Zuchtgeschichte. Vor- und Nachteile der Sorte
Die Sorte Rkatsiteli ist wertvoll und hat eine sehr lange Geschichte. Es ist auch unter Namen wie Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura bekannt. Die Einwohner Georgiens bauen es seit mehreren Jahrtausenden an. Die Kultur hat heute nicht an Popularität verloren. Zusammen mit einer anderen weit verbreiteten Sorte - Saperavi - wächst Rkatsiteli in großen Gebieten in Kachetien und anderen Regionen.
Die zur Herstellung von Wein und Saft verwendete Sorte hat folgende Vorteile:
- Es hat größere Beeren und Trauben im Vergleich zu anderen technischen Rebsorten.
- Es ist unprätentiös in der Pflege.
- Besitzt einen guten Geschmack, ein delikates Bouquet von Aromen, das für die Weinherstellung wichtig ist.
- Die Beeren zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt aus.
- Die Sorte zeigt Resistenz gegen Grauschimmel und andere Krankheiten.
- Es reagiert gut auf Bewässerung.
Rkatsiteli hat neben positiven Eigenschaften auch Nachteile:
- Erbringt auf ungeeigneten Flächen keine reichlichen Ernten.
- Erfordert ständige vorbeugende Maßnahmen zum Schutz vor Mehltau.
Biologische Beschreibung
Rkatsiteli Traubenbüsche sind kräftig. Reife Pflanzen nehmen eine Pyramidenform an. Junge Triebe sind aufrecht und zeichnen sich durch eine charakteristische rotgelbe Farbe aus. Das Wurzelsystem ist leistungsstark und geht bis zu einer Tiefe von etwa 3 Metern in den Boden.
Reife Trauben sind locker und zylindrisch. Im Gegensatz zu anderen technischen Sorten sind sie mittelgroß, wiegen durchschnittlich 170 Gramm und haben eine Länge von bis zu 17 Zentimetern. Die Beeren haben eine bernsteingelbe Farbe mit kleinen bräunlichen Flecken, saftigem Fruchtfleisch und dünner Haut. Ihre Form ist oval und rund.
Ranke
Die Rebe wächst bis zu einer Höhe von über 3 Metern und hat einen charakteristischen flexiblen Stiel.Es wächst schnell und reift gut. Die Anzahl der Fruchttriebe variiert zwischen 20% und 70%. Die Blätter sitzen auf einem langen Blattstiel, sind fünf- oder dreilappig, mittelgroß und groß, bronzefarben. Blumen sind bisexuell, bilden Blütenstände. Eierstöcke bilden sich leicht, da die Sorte zur Selbstbestäubung fähig ist.
Ausbeute
Nach den experimentellen Daten der Winzer beträgt der Mindestertrag der Sorte Rkatsiteli 90 Centner pro Hektar, im Durchschnitt 150 Centner pro Hektar. Das Ertragsniveau kann von Jahr zu Jahr erheblich variieren, abhängig von der Anzahl der Fruchttriebe, klimatischen Faktoren und anderen Bedingungen.
Geschmack und nützliche Eigenschaften von Früchten
Die Beeren haben einen leicht säuerlichen Geschmack. Aber aufgrund der großen Menge an Mineralien und Vitaminen haben sie heilende Eigenschaften, verbessern die Funktion des Verdauungssystems.
Eines der charakteristischen Merkmale der Sorte Rkatsiteli ist ihr hoher Zuckergehalt. Dies bedeutet, dass bereits eine kleine Menge Beeren den Hunger stillen und Energiereserven wiederherstellen kann.
Kaloriengehalt
Ein Kilogramm Trauben enthält 170-250 Gramm Glukose. Der Kaloriengehalt von Rkatsiteli beträgt 60 Kilokalorien pro 100 Gramm. Im Vergleich zu anderen Sorten ist dieser Indikator niedrig. Zum Beispiel beträgt der Kaloriengehalt von Kishmish 90 Kilokalorien.
Säure
Der Säuregehalt des Saftes aus den Beeren dieser Sorte beträgt 7-9 Gramm pro Liter. Dieser Parameter kann während der Vegetationsperiode schwanken, er hängt von den Wetterbedingungen ab.
Resistenz gegen Frost und Krankheiten
Rkatsiteli ist eine frostbeständige Kultur. Büsche, die für den Winter nicht abgedeckt sind, werden nur beschädigt, wenn die Lufttemperatur unter -25 ° C fällt C. Darüber hinaus zeigt die Sorte Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge: Grauschimmel, Reblaus, Mehltau.
Anbaugebiet
Der Anbau von Trauben, auch im industriellen Maßstab, erfolgt in Regionen mit einem milden warmen Klima. Die Kultur wird in den südlichen und mittleren Zonen des Weinbaus aktiv angebaut, nämlich in den Regionen Georgien, Krim, Stawropol und Krasnodar auf dem Gebiet der Republiken Tschetschenien und Dagestan.
Trauben pflanzen
Trauben sind eine mehrjährige Pflanze, daher muss der Pflanzort sehr sorgfältig ausgewählt werden. Die Produktivität, der Geschmack und die Langlebigkeit von Pflanzen hängen davon ab.
Optimales Timing
Rkatsiteli werden durch gepfropfte Sämlinge oder Stängel vermehrt. Der Zeitpunkt wird abhängig von der Zuchtmethode gewählt. Nur die Frühlingsmonate sind für die Schenkel geeignet, während die gepfropften Sämlinge nicht nur im Frühjahr, sondern auch im Herbst gepflanzt werden - von Oktober bis November. Weinberge und Bepflanzung fallen hauptsächlich im zeitigen Frühjahr, wenn sich der Boden auf 6-8 erwärmt VON.
Erforderliche Bodenzusammensetzung
Die Sorte Rkatsiteli ist für die Wachstumsbedingungen unprätentiös. Es erfordert jedoch eine bestimmte Bodenstruktur. Gut angefeuchteter Lehm oder sandiger Lehm werden als vorzuziehen angesehen. In Regionen mit heißem Klima sind die Nordhänge für den Anbau von Pflanzen vorgesehen, damit die Beeren nicht zu schnell reifen.
Brunnen Tiefe und Breite
Vor dem Pflanzen von Sämlingen ist die Kennzeichnung der Pflanzgruben obligatorisch. Der Reihenabstand sollte 3 bis 3,5 Meter betragen, und der Abstand zwischen den Büschen sollte 2 Meter oder mehr betragen. Die Gruben sind groß und kubisch geformt, so dass ihre Tiefe, Breite und Länge 0,8 Meter beträgt.
Pflanztechnik und Pflege für einen jungen Sämling
Der Boden der vorbereiteten Gruben ist oben mit Drainage bedeckt - mit einer Schicht fruchtbaren Bodens, Düngemitteln und einer weiteren etwa 10 Zentimeter dicken Bodenschicht. Zur Fütterung werden in der Regel organische Stoffe, Holzasche und Nitroammophoska verwendet. Die Sämlinge werden in die Löcher abgesenkt, wodurch das Wurzelsystem vorsichtig begradigt wird. Sie füllen die Grube mit Erde, verdichten sie leicht, gießen sie.
Befolgen Sie beim Anbau junger Trauben die Richtung der Pfeile, um einen Mangel an Beleuchtung zu vermeiden. Sie sind horizontal angeordnet. An jedem Busch bleiben bis zu 30 Fruchttriebe übrig.
Merkmale der Agrartechnologie
Die Richtigkeit und Aktualität der agrotechnischen Methoden ermöglicht es den Erzeugern, hohe Erträge und Qualität der Beeren aufrechtzuerhalten.
Bewässerung
Die Sorte Rkatsiteli benötigt besonders in Trockenperioden ausreichend Feuchtigkeit. Dazu wird um jeden Busch eine Nut gelegt und 20 Liter Wasser hineingegossen. Wenn den Pflanzen Feuchtigkeit fehlt, verlangsamt sich die Vegetationsperiode erheblich und damit die Reifegeschwindigkeit der Trauben.
Schutz vor Krankheiten und Schädlingen
Die Hauptbedrohung für die Pflanze sind Spinnmilben und Blattrollen. Die ersteren leben auf der Unterseite der Blätter und zerstören sie. Das Auftreten dieses Schädlings beeinflusst den Zuckergehalt in Früchten.
Der Blattwurm ist ein bunter Schmetterling, dessen Raupen Eierstöcke und Beeren schädigen und den größten Teil der Ernte ruinieren. Um dies zu verhindern, ist eine regelmäßige Überprüfung der Rebe auf Anzeichen von Krankheit, Reinigung und Verbrennung der alten Rinde sowie Besprühen der Pflanzen mit speziellen Mitteln erforderlich.
Beschneidung
Für die Rebsorte Rkatsiteli wird ein langer Schnitt verwendet, so dass 30 Fruchttriebe mit 50-60 Augen auf jeder Pflanze verbleiben. Dieser Vorgang wird im Frühjahr durchgeführt. Und um sich vor übermäßiger Belastung zu schützen, führen sie ein Fragment und ein Kneifen durch, ein Strumpfband.
Vorbereitung zum Überwintern
Während des Frosts muss die Kultur nicht abgedeckt werden. Es wächst in Regionen mit milden Wintern, in denen die Mindestlufttemperaturen zu diesem Zeitpunkt etwa -15 betragen C. Die Sorte Rkatsiteli ist gegen solche Fröste beständig.
Beginn der Fruchtbildung und Ernte
Die Kultur gehört zu den späten. Die Vegetationsperiode beträgt 155-160 Tage. Zwischen dem Öffnen der Knospen und der Reifung der Beeren dauert es ungefähr 5 Monate. Die ersten Trauben dieser Sorte werden Mitte September geerntet. Die Sammlung wird im Oktober fortgesetzt.
Verwendung beim Kochen und Weinmachen
Die Rkatsiteli-Traube ist eine vielseitige Sorte. Es wird als Rohstoff für die Weinherstellung, Saftherstellung und als Basis für eine Vielzahl von Desserts verwendet. Weiß-, Roséweine, Brandy, Cognac, Portwein - all diese Getränke werden aus dieser Sorte hergestellt.
Es wird angenommen, dass der köstlichste Wein aus Trauben stammt, die Mitte Oktober geerntet wurden.
Beeren werden oft zum Kochen verwendet, sie können frisch gegessen oder für den Winter in Form von Marmeladen, Konfitüren, Kompotten geerntet werden.
Die Sorte zeichnet sich durch ein hohes Maß an Sicherheit beim Transport aus. Zusammen mit seinem wertvollen Geschmack macht es ihn attraktiv für echte Kenner hochwertiger Trauben.
