Beschreibung und Eigenschaften der Pinot Grigio-Trauben, Vor- und Nachteile, Anbau
Trauben werden seit Jahrhunderten von Menschen angebaut. Köstliche saftige Beeren, aromatischer Wein, aber um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die richtige Sorte auswählen und die Rebe sorgfältig pflegen. Die jahrhundertealte Geschichte der Rebsorte Pinot Grigio lässt sich als eine der besten für die Herstellung von Weinen mit hervorragenden Geschmackseigenschaften bezeichnen.
Die Geschichte der Zuchtsorten
Die Sorte Pinot Grigio gehört zu den technischen Rebsorten und ist für die Weinherstellung bestimmt. Die ersten Erwähnungen dieser Sorte stammen aus dem 13. Jahrhundert. Dann wurde diese Sorte ausschließlich in Frankreich angebaut. Der Wein aus den Beeren dieser Traube war bei Kaiser Karl IV. Besonders beliebt.
Grauer Pinot stammt ursprünglich aus Burgund, aber später wurde diese Sorte in Italien angebaut. Italienischen Winzern gelang es, aus den Beeren dieser Sorte einen duftenden leichten Wein mit Honignoten zu gewinnen. Die Züchtungsarbeiten der sowjetischen Wissenschaftler P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova und P. V. Gorobets ermöglichten es, den Ertrag der Sorte zu steigern und sie im Gebiet des Nordkaukasus und der ehemaligen Sowjetrepubliken anzubauen.
1970 bestand er staatliche Tests und wurde seitdem erfolgreich in Russland kultiviert.
Die besten Weine aus den Beeren dieser Sorte werden von Italien und Frankreich hergestellt, der eigene Wein Pinot Grigio wird jedoch von Deutschland, den USA, Australien, Chile, Russland und vielen anderen Ländern hergestellt. Pinot Gris ist eine geklonte Hauptsorte, die in der Schweiz angebaut wird.
Sorten
Die Pinot Grigio-Traube hat mehrere Sorten. Daraus werden Weiß- und Roséweine hergestellt.
Amerikanische Trauben
Pinot Grigio wird seit 1966 im amerikanischen Bundesstaat Oregon angebaut. Durch die Bemühungen des amerikanischen Bauern David Lett wurzelten die Trauben im Willamet Valley. Gleichbleibend hohe Erträge haben den Wein aus dieser Rebsorte zum beliebtesten des Landes gemacht. Die Geschmackseigenschaften der resultierenden Weine ziehen mit einer breiten Palette an. Einige Leute mögen würzige Töne, andere bevorzugen leichte erfrischende Noten.
Man kann mit Recht sagen, dass Kenner immer noch italienischen oder französischen Wein bevorzugen.
Italienisch
Italien gibt seine führende Position bei der Herstellung von Pinot Grigio-Weinen nicht auf. Weinberge erstrecken sich über ein Gebiet von Nord nach Süd des Landes. Da die Sorte ein gemäßigtes Klima bevorzugt, werden die besten Weine aus den nördlichen Regionen gewonnen: Friaul, Venetto, Südtirol. Nordische Weine haben ein Gewürz-, Mandelaroma und einen Hauch von Pfirsich. Italiener lieben junge Weine aus diesen Trauben.
Externe Parameter und Eigenschaften
Gehört zur Gruppe der westeuropäischen späten Rebsorten. Bei allen technischen Merkmalen weißer Trauben haben Pinot Grigio-Beeren oft einen rotbraunen Farbton. Dies wird in allen Beschreibungen der Sorte betont. Einige Klone der Sorte zeichnen sich durch goldgrüne oder goldene Cluster aus. Deshalb können Weine daraus Weiß und Rosé sein und sich im Geschmack unterscheiden.
Pinot, übersetzt aus dem Französischen - eine Beule. Die Trauben ähneln wirklich einem Zapfen: Kleine Beeren sind dicht angeordnet, in der Mitte der Traube verformen sie sich manchmal durch Kompression. Sie können rund oder leicht oval sein, die dünne Haut ist sehr haltbar. Das Bündel hat einen kurzen Stiel, Gewicht - von 80 bis 150 Gramm. Die durchschnittliche Größe der Blätter beträgt 15x14 Zentimeter, sie sind 3-5 lappig, mit einer tiefen Präparation.
Saftige und zarte Beeren haben 1-3 Samen. Der Saft dieser Rebsorte ist farblos und reichhaltig. Der Zuckergehalt der Beeren beträgt ca. 20%. Die Sorte ist nicht sehr produktiv, während die Büsche groß und hoch sind, in einem kühlen Klima (für Trauben) gut Wurzeln schlagen und wachsen.
Pinot Gris verträgt keinen Frost. Die Sorte braucht 130-150 Tage, um zu reifen, die Ernte wird in 1-2 zehn Tagen im September geerntet. Nicht zu widerstandsfähig gegen Mehltau und Mehltau. Längere Regenbedingungen können die Entwicklung von Graufäule hervorrufen.
Es wird zur Zubereitung von Tafel- und Schaumweinen von hoher Qualität verwendet, die bei der Herstellung von Champagner verwendet werden.
Bush und schießt
Die Sorte zeichnet sich durch ein signifikantes Sprosswachstum und ein entwickeltes Wurzelsystem aus. Jährliche Triebe sind hellbraun mit verkürzten Internodien und dunkleren Knoten. Bei einem starken Wachstum muss der Busch beschnitten werden. Die Krone der jungen Triebe ist stark kurz weichhaarig. In den ersten drei Jahren nach dem Pflanzen ist der Busch besonders anspruchsvoll, um die agrotechnischen Wachstumsbedingungen einzuhalten.
Ausbeute
Die Sorte hat einen durchschnittlichen Ertrag. Es gibt ungefähr 52% der fruchtbaren Triebe im Busch. Wenn es industriell angebaut wird, ergibt es ungefähr 9 Tonnen pro Hektar. Für eine gute Ernte benötigen Sie: geeigneten Boden, keine Zugluft und rechtzeitige Behandlung gegen Schädlinge und Krankheiten. Der geringe Ertrag wird durch den hervorragenden Geschmack des resultierenden Weins mehr als ausgeglichen.
In welchen Bereichen wird empfohlen zu pflanzen
Die Sorte Pinot Grigio gedeiht in den Regionen Nordkaukasus, Krim und Krasnodar. An anderen Orten ist es häufig von Frühlingsfrösten betroffen und benötigt für den Winter einen hochwertigen Schutz.
Pflanzen und verlassen
Die Sorte wurzelt gut, wenn die Wetterbedingungen übereinstimmen.
Auswahl der Sämlinge
Es ist besser, Setzlinge kurz vor dem Pflanzen zu kaufen. Sie müssen gesunde, starke, entwickelte Wurzeln haben, die in der Pause rohen Kartoffeln ähneln. Suchen Sie nach Exemplaren mit einem glatten, gesunden und unbeschädigten Stamm. Unter der Rinde sollte der Sämling eine tiefgrüne Farbe haben. Beim Kauf sollten Sie Druck auf die Augen ausüben. Wenn diese abfallen, sollten Sie den Kauf ablehnen.
Es ist besser, Setzlinge von speziellen Baumschulen oder von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Wachsende Enthusiasten tauschen oft Setzlinge miteinander aus. Zahlreiche Foren im Internet bieten Ratschläge zu den Besonderheiten der Agrartechnologie.
Anforderungen an Boden und Pflanzfläche
Die Trauben bevorzugen fruchtbaren Boden. Die Menge und Qualität der Ernte hängt direkt davon ab.Es verträgt keine sauren und salzhaltigen Böden. Wächst gut in sonnigen, erhöhten oder gut durchlässigen Gebieten mit neutralem oder alkalischem Boden. Der Abstand zwischen Büschen in einer Reihe und Gängen für Pinot Grigio beträgt etwa einen Meter. Pflanzloch - 80x80 Zentimeter.
Vor dem Pflanzen werden die Wurzeln 24 Stunden in Wasser eingeweicht, bei Bedarf beschnitten und mit einem Tonsprecher behandelt. Wenn der Boden nicht zu fruchtbar ist, wird Humus am Boden des Lochs hinzugefügt. Der Boden im Loch wird mit einem Objektträger gegossen, ein Sämling wird vorsichtig in die Mitte gelegt und die Wurzeln werden gleichmäßig verteilt.
Wichtig: In den ersten 3 Jahren erfordert diese Rebsorte eine besonders schonende Pflege. Nach dem Pflanzen wird der Boden verdichtet und die Pflanze bewässert.
Bodenlockerung
Die Sorte reagiert sehr empfindlich auf Unkräuter. Die Pflanzung muss systematisch gelockert werden, um einen guten Sauerstoffzugang zu den Wurzeln zu gewährleisten.
Bewässerung
Während des aktiven Wachstums sollten die Trauben gewässert werden, wobei mindestens 10 Liter Wasser unter jeden Busch gegeben werden müssen. Das Wasser wird normalerweise einmal im Monat gegossen, jedoch an die Wetterbedingungen angepasst. Die Organisation der Tropfbewässerung ist die beste Option für die Sorte Pinot Grigio. Im August und September werden die Pflanzen nicht bewässert. Die letzte Bewässerung erfolgt nach der Ernte Anfang Oktober.
Top Dressing
Die Pflanze wird dreimal pro Saison gefüttert. Im Frühjahr, während der Knospenschwellung, werden Stickstoffdünger benötigt, Sie können eine 5% ige Lösung von Vogelkot verwenden. Die zweite Fütterung erfolgt vor der Blüte: Verwenden Sie Kemira, Plantofol oder einen anderen vorgefertigten Komplex für Trauben gemäß den Anweisungen des Herstellers. Das dritte Top-Dressing für diese Sorte wird im September nach der Ernte hergestellt. Mit organischer Substanz gedüngt.
Schnitt und Wäscheklammer
Pinot Grigio muss regelmäßig beschnitten werden. Schneiden Sie die Buchse im Frühjahr ab, nachdem Sie das Abdeckmaterial entfernt haben. Trockene Zweige entfernen, überschüssige Triebe mit einer Schere abschneiden. Die Rebe ist an vorbereitete Holzpflöcke gebunden. Die Wäscheklammer wird im Frühjahr ausgeführt und bricht starke Äste ab, etwas über 10 Knoten.
Saisonale Krankheitsprävention
Da die Sorte anfällig für Mehltau und Mehltaukrankheiten ist, sollten die Pflanzen regelmäßig besprüht werden. Dies geschieht mit einer Bordeaux-Mischung oder Fungiziden (Horus, Topaz, Strobi). Nach der Bildung des Eierstocks wird während der Beerenfüllung nicht gesprüht.
Die Herbstverarbeitung wird durchgeführt, bevor die Trauben für den Winter geschützt werden, um die Erhaltung der Sporen und die Entwicklung von Krankheiten in der nächsten Saison zu verhindern.
Bündel Pflege
Sie werden durch Ziehen an einem Metallgitter vor Vögeln geschützt. Zum Schutz vor Wespen werden vergiftete Köder im Weinberg aufgehängt, Wespennester gefunden und verbrannt. Wenn die Trauben von Krankheiten betroffen sind, werden sie rechtzeitig zerstört, um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern.
Kriechpflanzen für den Winter vorbereiten
Pinot Grigio braucht Schutz. Es ist gut, wenn ein spezieller Graben entlang der Weinreihen gegraben wird, um die Rebe zu verstecken. Dann wird es einfach für den Winter gelegt und mit Erde, Folie, Fichtenzweigen oder anderem Abdeckmaterial bedeckt. Bevor das Tierheim verwelkte Blätter und trockene Zweige entfernt, wird die Rebe gegen Krankheiten und Schädlinge behandelt.
Fruchtreifezeit
Die gesamte Entwicklungszeit beträgt 130-150 Tage. Reife Trauben werden Mitte September geerntet. Sie werden sorgfältig mit einer Schere geschnitten und in geräumige Behälter gegeben.
Wie zu speichern
Technische (Wein-) Rebsorten werden sofort verarbeitet. In Frankreich beginnt der Verkauf junger Weine offiziell am 15. November um Mitternacht. Während dieser Zeit muss er fermentieren, dies erfordert mindestens einen Monat.
Wo werden Trauben verwendet?
Aus Pinot Grigio-Trauben werden noch Weiß- und Roséweine, Sekt und Weinmaterial für Champagner zubereitet.
Wachsende Probleme und wie man sie löst
Das Hauptproblem ist die Schädigung der Trauben durch Krankheiten und Schädlinge.
Pilz
Diese beinhalten:
- Oidium;
- Mehltau;
- Grau- und Weißfäule;
- schwarzer Fleck.
Um zu verhindern, dass die Trauben krank werden, sollten Sie das Weinpflanzschema befolgen, die Rebe schneiden und das Laub und die Zweige unter den Büschen entfernen. Für prophylaktische Zwecke werden Pflanzen mit Bordeaux-Flüssigkeit, Eisen- oder Kupfersulfat und Zubereitungen mit Schwefel behandelt. Fungizide mit komplexer Wirkung (Topaz, Horus) helfen gut.
Bakterien
Solche Krankheiten treten auf, wenn sie durch Schädlinge geschädigt werden, nach harten Wintern chronische Krankheiten des Sämlings. Zur Vorbeugung benötigen Sie:
- Überladen Sie den Weinstock nicht.
- Schützen Sie den Weinberg vor Vögeln und Wespen.
- Decken Sie die Pflanze vorsichtig ab, um den Busch nicht zu beschädigen.
- Behandle die Pflanze gegen Pilze.
- Vermeiden Sie übermäßiges Gießen.
- die Trauben richtig düngen.
Wenn ein Busch mit Bakterien infiziert ist, muss man ihn normalerweise entwurzeln.
Schädlinge
Der Weinberg kann betroffen sein von: Reblaus, Zecken oder Blattrollen. Wenn Schädlinge entdeckt werden, werden sie mit Insektiziden (z. B. Kenmix) gemäß den Empfehlungen des Herstellers behandelt. Natürlich ist der Anbau von Trauben eine harte und mühsame Arbeit. Der Winzer, der sieht, wie sein eigener schöner und aromatischer Wein ins Glas spritzt, vergisst jedoch die Probleme und bereitet sich glücklich auf die neue Saison vor.
