Wie man Blaubeeren für den Winter zu Hause am besten frisch hält

Im Sommer beginnen sich alle auf den Winter vorzubereiten und sich mit Geschenken aus dem Garten einzudecken. Es ist üblich, verschiedene Rohlinge herzustellen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Blaubeeren am besten für den Winter aufbewahren können. Beeren werden weitgehend frisch oder gefroren konserviert, Kompotte, Konfitüren, Pastillen und Marmeladen werden hergestellt. Es ist besonders nützlich, Blaubeerbestände vorzubereiten. Die wilde Beere ist berühmt für ihren süßen Dessertgeschmack, sie ist voller gesunder Vitamine, die die Immunität erhöhen. Wer im Winter Blaubeeren genießen möchte, sollte sich mit den Lagermethoden vertraut machen.

Beste Abholzeit für die Lagerung

Sie können nur vollreife Früchte lagern. Sammeln Sie die Beeren 2-3 Tage vor der Ernte, normalerweise Ende Juli oder Anfang August. Blaubeeren, die nicht vollständig reif sind, können ebenfalls geerntet werden, verlieren jedoch schnell die meisten nützlichen Bestandteile, der Geschmack ist nicht so reichhaltig.

Voraussetzungen für die Auswahl der Beeren

Blaubeeren können auf dem Markt, in einem Geschäft gekauft oder auf dem Land selbst angebaut werden. Bevor Sie mit der Ernte beginnen, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen und vorbereiten. Lassen Sie sich dazu von den folgenden Tipps leiten:

• Früchte müssen intakt sein, ohne Beschädigungen - Flecken, Spuren von Käfern;
• Blaubeeren fühlen sich dicht, stark, aber nicht weich an.
• Achten Sie beim Abtasten darauf, dass die Beeren nicht platzen und nicht schrumpfen.

Es ist auch wichtig, Blaubeeren richtig zuzubereiten, damit sie beim Gefrieren ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre nützlichen Eigenschaften behalten.

1. Wählen Sie zuerst, lassen Sie nur gute Beeren. Entsorgen Sie beschädigte Proben oder legen Sie sie auf Marmelade, Marmelade, Kompott.
2. Unter kaltem, aber nicht heißem Wasser abspülen und auf einer ebenen Fläche verteilen.

Blaubeeren müssen so früh wie möglich aussortiert werden, dann ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sie schimmeln. Wenn die Früchte trocken sind, packen Sie sie in Säcke.

Wie man frische Blaubeeren lagert

Die frischen Früchte des Blaubeerbusches sind ein erstaunlicher Genuss, den Sie das ganze Jahr über konsumieren möchten. Die beste Aufbewahrungsmöglichkeit ist natürlich ohne jegliche Verarbeitung.

So halten Sie frische Blaubeeren für den Winter lang:

1. Ausgewählte Beeren in kleinen Mengen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber keine Zeit zum Essen. Wenn sie nach 1-2 Tagen lange liegen, werden sie schimmelig und verschwinden.
2. Gefrorene Blaubeeren werden nicht länger als 2 Jahre gelagert. Nach zwei Jahren verlieren auch im Gefrierschrank gelagerte Beeren ihren Geschmack.
3. Halten Sie getrocknete Früchte in Gläsern. Die Lagerzeit beträgt ca. 2 Jahre. Am Ende dieser Zeit verschwinden die Blaubeeren.

Die beliebteste Aufbewahrungsmethode für Blaubeeren ist das Einfrieren.

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Wie und wie viel werden Blaubeeren im Kühlschrank aufbewahrt?

Die meisten modernen Kühlschrankmodelle sind mit der Funktion ausgestattet, die optimale Temperatur für die Lagerung von Blaubeeren bei 5 Grad Celsius einzustellen. Sortieren Sie die Beeren wie gewohnt, entfernen Sie die Blätter und Käfer und gießen Sie sie in einen Plastikbehälter. Sie müssen nicht nach oben gießen, der Behälter sollte fest verschließen. Stellen Sie es auf das mittlere Regal an die Wand, wo es bis zu 1 Woche frisch bleibt.

Sie können den Sirup auch über die Blaubeeren gießen, den Behälter fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Möglichkeiten, Erdbeeren für den Winter aufzubewahren

Es gibt viele Möglichkeiten, Blaubeeren aufzubewahren. Unter diesen werden folgende Methoden unterschieden:

• Einfrieren;
• in klarem Wasser urinieren;
• Zuckern;
• Marmelade, Konfitüren, Marshmallows machen;
• im Ofen trocknen.

Jede der Techniken wird nachstehend ausführlich erörtert.

Einfrieren

Blaubeeren lassen sich am einfachsten lange aufbewahren, indem Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Legen Sie die Früchte in einen Polyethylenbeutel... Waschen Sie zuerst die Beeren und trocknen Sie sie auf natürliche Weise. Damit Blaubeeren alle vorteilhaften Eigenschaften behalten und nicht zu Brei werden, ist es wichtig, sie nur vollständig trocken in den Gefrierschrank zu stellen. Waschen Sie es nicht mit Leitungswasser, es ist besser, einen tiefen Behälter zu verwenden. Dies verhindert Schäden an der dünnen Haut.

Wasser einweichen

Eine ungewöhnliche Lagermethode für Blaubeeren besteht darin, sie in Wasser zu legen. Aufgrund dieser Technik bleibt die Beere etwa ein Jahr lang frisch und gesund. Es ist notwendig, sich auf das Einweichen vorzubereiten, denn wenn Sie gegen die Regeln verstoßen, verschlechtern sich die Früchte.

1. Gießen Sie die geschälten und gewaschenen Beeren in Gläser.
2. Gießen Sie gekochtes Wasser nach oben, es sollte kalt sein.
3. Kochen Sie die eingeweichten Beeren bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, wenn es sich um 0,5-Liter-Gläser handelt. Literbehälter 20 Minuten kochen lassen.
4. Dosen dicht verschließen oder aufrollen.
5. Auf den Kopf stellen, damit die Deckel von Keimen befreit sind.

Lagern Sie eingeweichte Blaubeeren an einem kühlen, trockenen Ort. Ein Keller oder die oberen Fächer des Kühlfachs reichen aus.

Süßigkeiten

Um Blaubeeren in Ihrem eigenen Saft zu kochen, benötigen Sie nur Obst und die gleiche Menge Zucker. Spülen Sie sie mit Wasser ab und warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist. Danach mit Kristallzucker bedecken, so dass die Waldbeere vollständig bedeckt ist, 1 Tag an einem kühlen Ort stehen lassen. Diese Methode zum Speichern von Blaubeeren ermöglicht es Ihnen, ein Maximum an Vitaminen als bei der Wärmebehandlung zu erhalten. Für einen Tag beginnen die Beeren mit in Zucker getränktem Saft. Sie können weniger davon hinzufügen, wenn Sie nicht zuckerhaltige Blaubeeren essen möchten. Gießen Sie am nächsten Tag die Früchte in Gläser und schließen Sie die Deckel.

In Form von Marmelade

Blaubeeren werden häufig in Form von Marmelade für den Winter geerntet. Es ist unmöglich, alle Vitamine mit dieser Methode zu konservieren, aber es wird möglich sein, ein köstliches Dessert zu genießen.

Das Prinzip der Herstellung von hausgemachter Marmelade:

• Die Beeren aussortieren, abspülen und mit 250 Millilitern Wasser auf den Boden der Pfanne legen.
• zum Kochen bringen, nach und nach 850 Gramm Zucker hinzufügen, um einen dicken Sirup zu erhalten;
• kochen Sie die Mischung für 20 Minuten;
• Gießen Sie danach die Marmelade über die Gläser, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie auf den Kopf.

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Wenn die vorbereitete Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser in den Keller oder Kühlschrank. Dies ist ein klassisches Rezept für Blaubeermarmelade, aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten. Unten finden Sie ein Rezept für eine Marmelade, deren Zubereitung 5 Minuten dauert.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 180 Gramm Bienennektar;
• 2 Esslöffel Rum.

Die Beeren abspülen, die trockenen Früchte zum Kochen bringen. Fügen Sie unter ständigem Rühren Honig und eine Tüte Gelatine hinzu. Etwa 5 Minuten nach dem Auftreten von Blasen bei schwacher Hitze bis zum Kochen kochen. Fügen Sie im letzten Moment Rum hinzu und stellen Sie die Heizung ab.Eine Mischung mit einer gelierenden Komponente sollte nicht lange a priori gekocht werden, da das Pektin dann die Eigenschaften eines Verdickungsmittels verliert. Sie müssen keine Gelatine hinzufügen, aber dann ist die Marmelade nicht dick.

Methode 2.

Die fünfminütige Marmelade wird anders gekocht:

• Nehmen Sie die Beeren zu gleichen Teilen, bestreuen Sie sie mit Kristallzucker und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
• Während dieser Zeit lösen sich die Kristalle auf und es erscheint ein süßlicher Sirup.

Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten. Aufgrund seiner dicken Konsistenz kann die Marmelade nicht nur als Vorspeise für Tee, sondern auch als Füllung zum Backen verwendet werden.

Um die maximal nützlichen Substanzen, Geschmack, zu erhalten, sollte das Volumen der Rohstoffe nicht 6 Gläser betragen.

Dann hat die Beere Zeit zum Kochen in 5 Minuten, ohne nennenswerten Verlust an Vitaminen. Füllen Sie die vorbereiteten Dosen mit der fertigen Mischung und rollen Sie sie mit Blechdeckeln auf.

Durch Trocknen

Blaubeeren können durch Trocknen für den Winter vorbereitet werden. Sie verwenden dafür einen speziellen Trockner, aber auch einen einfachen Ofen ist geeignet.

1. Die Beeren in einer dünnen Schicht auf ein Backblech legen und in den Ofen geben.
2. Bei einer Temperatur von 40-50 Grad einschalten, die Tür angelehnt lassen.
3. Überprüfen Sie ständig den Zustand der Früchte und rühren Sie sie gegebenenfalls um.
4. 1,5-2 Stunden trocknen lassen, dann noch 1 Stunde bei 60 Grad.

Lagern Sie getrocknete Blaubeeren in einem luftdichten Behälter, indem Sie sie in einen Keller oder Kühlschrank stellen. Kann nach 1 Monat gegessen werden.

Mögliche Speicherfehler

Ohne es zu wissen, können Sie beim Lagern von Blaubeeren eine Reihe von Fehlern machen. Sie führen zu schlimmen Konsequenzen.

1. Wenn die Beere im Kühlschrank gelagert wird, kann sie einer Reihe von Erkrankungen ausgesetzt sein, darunter Graufäule und Anthracnose. Manchmal ist die Frucht einfach schimmelig.
2. Getrocknete Blaubeeren können zu übergetrockneten Beeren werden, die nicht gebissen werden können. Dies geschieht, wenn getrocknete Blaubeeren nicht im Kühlschrank, sondern in der Küche gelagert werden.
3. Marmelade kann schimmelig werden, wenn sie im Sommer bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
4. Gefrorene Beeren, mit viel Wasser gewaschen und nicht getrocknet, verwandeln sich in Brei.

Wenn Sie alle oben genannten Lagerbedingungen für Blaubeeren einhalten, bleibt diese lange Zeit intakt und sicher.