Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Blaubeermarmelade für den Winter

Diese dunkelblaue Beere stammt aus Fichten-, Kiefern- oder Mischwäldern. Seine heilenden Eigenschaften sind seit langem bekannt. Es enthält die Vitamine A, B, C und Spurenelemente - Magnesium, Mangan und Kalzium. Blaubeeren lindern Entzündungen, stoppen das Blut, beginnen nach einer Störung mit der Arbeit der inneren Organe, stellen die Sehschwäche wieder her und entlasten die Augen von Müdigkeit.

Um alle Nährstoffe zu erhalten, ist es besser, frische Beeren zu essen. Da es jedoch schnell enden kann, wird empfohlen, Blaubeermarmelade zuzubereiten.

Wie man Blaubeermarmelade macht: Regeln

Das Kochen eines Blaubeerdesserts wirft viele Fragen von unerfahrenen Hausfrauen auf.

Hier sind einige Tipps, die den Prozess vereinfachen sollen:

1. Wenn Sie die Marmelade nach dem Kochen lange auf dem Herd lassen, wird alles, was in den Beeren nützlich ist, vollständig zerstört. Natürlich wird der Geschmack erstaunlich bleiben, aber es wird keine Vitamine geben. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, es nicht länger als 5 Minuten zu kochen.
2. Um zu verhindern, dass die Marmelade zu flüssig wird, müssen die Anteile von Beeren und Zucker beachtet werden. Für 1 kg Obst müssen Sie mindestens 1 kg süßen Sand nehmen, und einige Hausfrauen nehmen 1,5-2 kg. Sie behaupten, dass dies die Marmelade dicker machen wird. Zucker nicht mit Wasser verdünnen und ungetrocknete Beeren verwenden.
3. Es ist nicht schwierig, die Beeren beim Kochen intakt zu halten. Zunächst werden alle Blaubeeren aussortiert und von überschüssigem Material befreit. Dann wird es in 1 Glas Wasser 1 TL verdünnt. Salz. Die Früchte werden eine Viertelstunde lang in die Lösung getaucht. Dann werden sie gut unter dem Wasserhahn gewaschen und getrocknet.

Die Blaubeeren werden mit der Hälfte des gekochten Zuckers in eine Emailschüssel gegeben und in den Kühlschrank gestellt, um den Saft zu extrahieren. Einige Stunden später wird Sirup daraus gekocht. Nach dem Kochen auf dem Herd (3 Minuten) kühlt es ab, Beeren werden hinzugefügt. Die Marmelade wird bei schwacher Hitze gekocht.

Zubereitung des Hauptbestandteils

Blaubeeren sind extrem weich und enthalten viel Saft. Daher ist es besser, nicht bei Regenwetter zu ernten.

Zu Hause sollten Sie sofort mit dem Sortieren des gesammelten Materials beginnen und verdorbene Beeren ausschließen.

Spülen Sie die Früchte vor dem Kochen gründlich aus. Es wird empfohlen, ein Sieb zu verwenden, um ein Quetschen zu vermeiden. Dann legen Sie sie für 10-15 Minuten in einen Behälter mit Wasser.

Wenn die Marmelade aus gefrorenen Beeren hergestellt werden soll, müssen sie dementsprechend zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Vor dem Kochen müssen die Gläser gewaschen und der Sterilisationsvorgang durchgeführt werden. Sie können einen Ofen, ein Wasser- oder Dampfbad oder eine Mikrowelle benutzen.

Wie viel Blaubeermarmelade zu kochen

Blaubeerdessert wird auf verschiedene Arten zubereitet:

1. Auf dem Herd wird das Produkt nicht länger als 5 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens gekocht.
2. In einem Multikocher werden die Früchte mit Kristallzucker zunächst 10 Minuten erhitzt und das "Eintopf" -Programm auf 2 Stunden eingestellt.
3. In einem Brotbackautomaten betragen die Zeitkosten 1 bis 2 Stunden. Der Modus ist "Stau" oder "Stau".

Blaubeermarmelade Rezepte

Zu Hause ist es sehr einfach, aus dieser erstaunlichen Beere eine köstliche Zubereitung zuzubereiten. Das klassische Rezept wird durch verschiedene Zusatzstoffe ergänzt. Je nach Methode ist die Marmelade dick oder flüssig.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zum Kochen sollten Sie kaufen:

1. Beere - 1 kg.
2. Zucker - 750 g.

Die Früchte werden aussortiert, Stöcke und Blätter entfernt, unter kaltem Wasser gewaschen und getrocknet. Die Blaubeeren werden in die Pfanne gegossen. Es ist besser, das Geschirr mit einem dicken Boden zu verwenden. Um die Marmelade dick zu machen, wird sie ohne Zugabe von Wasser zubereitet. Die Beeren werden mit Zucker (250 g) bedeckt, dann wird alles gemischt. Der zukünftige Genuss wird nicht mit ganzen Beeren kommen, daher ist es besser, gründlich zu mischen.

Der Topf wird auf schwache Hitze gestellt, der Zucker löst sich allmählich auf. Der Inhalt wird kontinuierlich mit einem Holzspatel gerührt.

Sobald eine ausreichende Menge Saft erscheint, steigt das Feuer. Unmittelbar nach Beginn des Kochvorgangs müssen Sie fünf Minuten beachten. Die Leistung des Ofens sollte nicht verringert werden, da der Sirup auf die gewünschte Dicke eingekocht wird.

Nach fünf Minuten werden 250 g Zucker in das Geschirr gegossen, der Inhalt wird gemischt und bis zum Kochen und fünf Minuten danach weiter gekocht. Dann nochmals Zucker hinzufügen und zum dritten Kochen bringen. Nach weiteren fünf Minuten Garzeit schaltet sich der Herd aus. Blaubeerdessert ist fertig. Es kann in Gläser gegossen oder nach dem Abkühlen mit Tee serviert werden.

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Fünf Minuten Marmelade

Die Zubereitung dieses Genusses ist einfach. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

1. Blaubeeren - 600 g.
2. Zucker - 800 g.
3. Wasser - 100 ml.

Alle zuvor gewaschenen und getrockneten Beeren werden in einem Topf ausgelegt. Wasser wird hineingegossen. Der Behälter wird zum Herd geschickt, nach einigen Minuten Kochen wird granulierter Zucker hinzugefügt.

Das zukünftige Werkstück wird gemischt, kocht weiter bis zum zweiten Kochen, dann nimmt die Heizleistung des Ofens ab und das Dessert schmachtet nicht länger als 5 Minuten.

Das Ergebnis ist ein köstlicher und dicker Genuss. Es wird mit Tee serviert, der als Füllung für Kuchen verwendet wird. Es ist gut, Pfannkuchen und Pfannkuchen damit zu essen.

Blaubeermarmelade mit Minze

Um diesen Blaubeerrohling zu kochen, sind die folgenden Produkte im Voraus gekauft:

1. Beeren - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,5 kg.
3. Minzzweige - 4 Stk.
4. Zitrone - 1 Stck.

Die Zitrusfrüchte werden mit einer Reibe mit kleinen Löchern zerkleinert, der Saft herausgedrückt. Mit Beeren und Zucker umrühren und ab Beginn des Kochvorgangs bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

Die Minze wird gewaschen, getrocknet und in den Topf gegeben. Der Inhalt kocht fünf Minuten lang weiter.

Marmelade mit Minz- und Zitronengeschmack wird zubereitet! Obwohl es noch nicht abgekühlt ist, ist es besser, es in sterile Behälter zu gießen und fest zu schrauben.

Heidelbeer- und Johannisbeermarmelade

Sogar unerfahrene Hausfrauen können einen solchen Leckerbissen kochen. Zuerst müssen Sie vorbereiten:

1. Blaubeeren - 1 kg
2. Schwarze Johannisbeere - 1 kg.
3. Kristallzucker - 1,7 kg.

Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und in einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse wird mit Zucker gemischt und bei schwacher Hitze gekocht.

Unter regelmäßigem Rühren schmachtet das Dessert ab Beginn des Kochens 20 Minuten lang. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und ihr Inhalt in Gläser gegossen.

Blaubeermarmelade mit Lavendel

Um diese Behandlung richtig zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Proportionen genau beachten:

1. Früchte - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1 kg.
3. Zitronensaft - 2 EL l.
4. Lavendel - 2 EL l.

Die Beere wird mit Zucker und Lavendel in einer Emailschale gemischt, die dann einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird. Am nächsten Tag wird die Pfanne zum Herd gestellt, der Strom wird eingeschaltet. Dem Inhalt wird Zitronensaft zugesetzt, die Marmelade schmilzt ab Beginn des Kochvorgangs 15 Minuten lang.

Vergessen Sie nicht das regelmäßige Rühren und Entfernen von Schaum. Der Genuss ist fertig!

Blaubeermarmelade mit Äpfeln

Um dieses Produkt herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Beeren - 1 kg.
2. Äpfel - 800 g.
3. Zucker - 1,5 kg.

Blaubeeren werden mit Zucker bestreut und fünf Stunden lang zu Saft aufgegossen. Dann wird der Behälter zum Brenner mit niedriger Hitze bewegt. Der Inhalt wird ab Beginn des Kochens zehn Minuten lang gekocht, der Schaum wird entfernt.

Die Äpfel werden gewaschen, die Schalen und Samen werden entfernt und in Stücke geschnitten.

Nach 10 Minuten aktivem Kochen werden die Äpfel in die Marmelade gegeben und eine weitere Viertelstunde lang gekocht. Der Leckerbissen ist in sterilisierten Gläsern verpackt.

Blaubeermarmelade mit Gewürzen

Der reiche Geschmack und das Aroma dieses Desserts werden selbst die wählerischsten Menschen erobern. Kochen ist überhaupt nicht schwierig. Folgende Zutaten werden benötigt:

1. Blaubeeren - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1 kg.
3. Zitronensaft - 1 EL l.
4. Muskatnuss - 0,5 TL
5. Zimt - 2 TL
6. Wasser - 150 ml.
7. Pektin - 10 g.

Die Früchte werden aussortiert, gewaschen, Wasser wird entfernt. Nachdem sie in einen Emailbehälter überführt wurden, werden Zitronensaft, Wasser, Muskatnuss, Zimt und Pektin hinzugefügt. Der Inhalt der Gerichte wird gemischt und zum Kochen bei schwacher Hitze geschickt.

Wenn der Kochvorgang beginnt, wird granulierter Zucker in die Pfanne gegeben, die Marmelade wird weitere 15 Minuten zubereitet. Während dieser Zeit muss der Schaum ständig gerührt und entfernt werden.

Die zubereitete Delikatesse wird sofort in sterile Behälter gegeben oder nach dem Abkühlen mit Tee serviert.

Ungekochte Heidelbeermarmelade

Zutaten:

Beeren - 1 kg.

Zucker - 1,2 kg.

Blaubeeren und Kristallzucker werden abwechselnd Schicht für Schicht in einem Topf ausgelegt. Der Behälter mit dem zukünftigen Dessert wird 10 Stunden lang stehen gelassen, damit der Saft herauskommt. Während dieser Zeit wird das Geschirr regelmäßig geschüttelt. Die resultierende Marmelade wird in vorgereinigten und desinfizierten Gläsern verteilt.

Blaubeermarmelade mit Preiselbeeren

Dieser leckere und gesunde Genuss ist sehr einfach zuzubereiten. Um es zu machen, benötigen Sie:

1. Blaubeeren und Preiselbeeren - je 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,2 kg.
3. Wasser - 0,4 l.

Die Früchte werden aussortiert und gut von Schmutz und anhaftenden Rückständen gewaschen. Dann werden sie in kochendem Wasser blanchiert, um weicher zu werden, wonach sie in einem Mixer gehackt werden. Das resultierende Püree wird in einer Schüssel zusammengemischt. Granulierter Zucker wird hinzugefügt.

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Der Topf wird auf schwache Hitze gestellt. Sobald die Marmelade kocht, wird sie auf die gewünschte Dicke gekocht, ohne den Erhitzungsgrad zu erhöhen. Es wird während des gesamten Prozesses regelmäßig gemischt und der entstehende Schaum wird entfernt. Das zubereitete Dessert wird sofort in sterilen Behältern verpackt, mit Deckeln aufgerollt und an dunklen und kühlen Orten gelagert.

Blaubeermarmelade in Sirup

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Früchte - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,4 kg.
3. Wasser - 0,5 l.

Blaubeeren werden überarbeitet, gewaschen. Während des Trocknens wird Sirup (Wasser und Zucker) innerhalb von 2 Minuten nach dem Kochen hergestellt.

Dann werden die Beeren in einen Topf mit kochendem Sirup gegossen, alles wird ca. 20 Minuten gekocht.

Die resultierende Marmelade kann sofort in Gläser gefüllt werden.

Blaubeermarmelade mit Banane

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes kaufen:

1. Beeren - 0,5 kg.
2. Bananen - 2 Stk.
3. Kristallzucker - 0,5 kg.

Blaubeeren werden geschält und gewaschen. Bananen werden geschält und in einem Mixer gemahlen. Ebenso verwandelt sich die Beere in Püree.All dies wird zusammengemischt und Zucker wird sofort hinzugefügt.

Die Pfanne geht zum Herd. Die Marmelade wird ab Beginn des Kochens eine Viertelstunde lang zubereitet. Es ist unbedingt erforderlich, es ständig mit einem Holzspatel umzurühren und den Schaum zu entfernen.

Heidelbeer-Himbeer-Marmelade

Dieses köstliche delikate Dessert benötigt folgende Zutaten:

1. Blaubeeren - 850 g.
2. Himbeeren - 2,6 kg.
3. Zucker - 550 g.
4. Wasser - 300 ml.

In einem Emaille-Topf wird der Sirup aus einer Mischung aus Wasser und Zucker bei schwacher Hitze gekocht. Fünf Minuten nach Beginn des Kochens wird es beiseite gestellt, vorgewaschene und getrocknete Beeren werden hineingegossen.

Danach wird 4 Stunden lang der Inhalt des Geschirrs hineingegossen, bis sich Saft bildet.

Dann wird die Marmelade auf mittlere Hitze gestellt und ab dem Moment des Kochens 1 Stunde lang gekocht. Das fertige Produkt wird in Gläser gegossen.

Blaubeermarmelade mit Zitrone

Zutaten:

1. Beere - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,5 kg.
3. Wasser - 0,4 l.
4. Zitrone - 1 Stck.

Blaubeeren und Zitrone werden gründlich gewaschen. Die Beeren werden 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, dann in ein Sieb überführt und das Wasser in eine separate Schüssel abgelassen. In dieses Wasser (300 ml) wird Zucker gegossen und der Sirup hergestellt. Dann werden die Beeren mit diesem Sirup gegossen, der Topf wird bei schwacher Hitze auf den Herd gestellt. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, gerührt, der Schaum wird entfernt. Nach 3 Minuten wird es aus dem Brenner genommen und 5 Stunden lang infundiert. Nach der angegebenen Zeit wird die Pfanne zum Herd zurückgeschickt.

Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, wird Zitronensaft hinzugefügt und das Dessert 10 Minuten lang weiter gekocht. Danach kann es in Behälter gegossen werden.

Blaubeermarmelade mit Rum

Zutaten:

1. Blaubeeren - 330 g.
2. Erdbeeren - 250 g.
3. Himbeere - 225 g.
4. Schwarze Johannisbeere - 230 g.
5. Honig - 380 g.
6. Rum - 30 g.

Alle Beeren werden in einem Mixer zerkleinert, dann wird Honig hinzugefügt, alles gut gemischt und 1,5 Stunden lang zu Saft aufgegossen. Stellen Sie den Topf mit den Beeren auf den langsamen Brenner. Die Marmelade kocht ab Beginn des Kochens 30-40 Minuten lang.

Am Ende wird Rum hinzugefügt, das Dessert wird glatt gemischt.

Marmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

1. Blaubeeren - 2 kg.
2. Zucker - 2 kg.

Die gewaschenen Beeren werden in eine Multicooker-Schüssel gegossen und mit Kristallzucker übergossen.

Auf dem Display des Küchengeräts wird das Programm "Löschen" ausgewählt und die Zeit wie folgt eingestellt:

• 1 Stunde - um eine flüssige Marmelade zu bekommen;
• 1,5 Stunden - mittlere Dichte;
• 2 Stunden - dickes, gut gekochtes Dessert.

Nach dem Ausschalten des Multikochers wird das fertige Produkt in vorbereitete Behälter gegossen.

Jam-Speichermethoden

Damit Blaubeermarmelade ihre Eigenschaften für lange Zeit beibehält, muss sie unmittelbar nach der Zubereitung in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Innerhalb von 3 Jahren kann ein richtig konserviertes Produkt gegessen werden, während dessen keine Vitamine verloren gehen.

Marmelade wird in dunklen, kühlen und trockenen Räumen gelagert, in denen die Lufttemperatur +15 Grad nicht überschreiten sollte. Heißere Bedingungen begünstigen das Schimmelwachstum. Keller und Keller eignen sich perfekt zum Platzieren von süßen Rohlingen. Wenn es nur wenige Gläser gibt, können sie gekühlt werden.

Blaubeeren sind köstliche, gesunde und schöne Beeren. Es macht Marmelade mit einer satten dunklen Farbe. Dieses Dessert lässt niemanden gleichgültig, auch nicht den anspruchsvollsten Gourmet. Und wenn Sie es an den festlichen Tisch servieren, ist die Überraschung und Freude der Gäste garantiert.

Eine Blaubeer-Leckerei zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Im Laufe der Jahre wurden sehr viele Rezepte gesammelt. Es ist ziemlich schwierig, die leckersten auszuwählen, da fast jeder seine eigene Lust hat. Bekannt für die einfachsten Klassiker und mit anderen Beeren, Früchten, Gewürzen und Alkohol.