Cómo montar y utilizar correctamente el separador de leche, instrucciones
La rentabilidad de muchas granjas se basa en la venta no solo de leche entera, sino también de productos lácteos. Una tecnología especial facilita el procesamiento de los productos y en las instrucciones suministradas se indica cómo montar un separador de leche manual o eléctrico. Para el procesamiento de leche en grandes explotaciones, es recomendable utilizar modelos eléctricos.
Propósito del separador
Durante el funcionamiento del dispositivo, se liberan varias fracciones de leche. El elemento principal de cualquier diseño es un tambor. La leche grasa se separa en desnatada y nata mediante fuerzas centrífugas, mientras que el líquido se purifica adicionalmente.
Un separador eléctrico ayudará a separar la crema de forma rápida y cualitativa. Se pueden pasar pequeños volúmenes de leche a través de un dispositivo mecánico de estilo soviético. El separador operado manualmente hace frente a la preparación de mantequilla a partir de crema o crema agria.
Cómo montar un separador de leche
Los fabricantes ofrecen un separador desmontado a la venta. El dispositivo se ensambla en varias etapas.
- El tambor se empuja hacia el eje del motor. Para verificar la ausencia de inclinación, el tambor se gira varias veces.
- Se instala un par de desagües (una de las partes con una pequeña ranura se coloca en la parte inferior, alineando la ranura con la ranura del cuerpo).
- Se coloca una cámara de flotación colocando un disco de plástico blanco (flotador) en el interior.
- Instale un recipiente de leche grande.
La instalación del tapón de la válvula es la etapa final. La pieza tiene la forma de un tubo de plástico con un asa en forma de L en un lado y una abertura en el otro que abre o cierra el flujo de leche del cuenco.
Desmontaje y montaje del tambor separador
El funcionamiento regular del dispositivo implica la limpieza periódica del filtro y el tambor para evitar la acumulación de depósitos. El procedimiento de desmontaje y montaje se realiza en la siguiente secuencia:
- gire el tambor con una llave, luego retire la cubierta del cuerpo;
- las placas se retiran, se lavan y se secan con un paño;
- saque la goma de sellado del tambor, enjuague y limpie;
- para lavar la placa separadora, se enrosca un perno para ajustar el contenido de grasa en el cono superior del tambor;
- debe montar el tambor en orden inverso, instalando y fijando cuidadosamente todos los componentes.
El propietario del dispositivo determina los períodos de limpieza de forma independiente. Pero este procedimiento no se puede descuidar. A medida que los depósitos acumulados deterioren la calidad del producto, la vibración aumentará.
¿Cómo ajustar el tambor separador?
El contenido de grasa de la crema se puede ajustar con un tornillo de ajuste especial. Se utiliza una llave especial para afinar el tambor girando el perno. Para obtener un producto con el máximo contenido de grasa, es necesario apretar el perno hasta que se detenga y girar ligeramente en sentido contrario. Pero debe tenerse en cuenta que para obtener crema espesa, el separador puede funcionar de forma continua durante no más de 10-17 minutos. Luego, debe limpiar el sistema, ya que el tambor y los platillos se obstruyen con grasa.
Al ajustar el tambor, se debe tener en cuenta que la temperatura de la leche vertida también afecta la recepción del producto requerido (el rango de temperatura recomendado es 30-40 ° C). A veces, al manipular leche con un alto contenido de grasa, el perno de ajuste se obstruirá rápidamente. La mejor configuración en este caso es desenroscar completamente el perno y procesar la leche sin él.
¿Cómo funciona el dispositivo?
Al girar, el tambor crea una fuerza centrífuga, bajo la influencia de la cual la leche se separa en el espacio entre platos. En este caso, la grasa se recoge en el centro y se desecha la parte acuosa. Al mismo tiempo, tanto la crema como la leche desnatada suben por el tambor y luego fluyen hacia receptores especiales.
Naturalmente, el procedimiento de separación es más rápido cuando el tambor gira a altas velocidades.
¿Cómo elegir un separador de leche?
Al elegir un modelo, debe tener en cuenta los pros y los contras de cada tipo de separador (mecánico y eléctrico). La unidad manual tiene un valor económico y le permite procesar 40-50 litros de leche por hora. Esta es la mejor opción para granjas con un número reducido de vacas. El contenido de grasa de los productos resultantes se establece manualmente.
De los inconvenientes, cabe señalar la necesidad de utilizar mano de obra, una velocidad de rotación del tambor baja (8.5-10 mil rpm).
Las ventajas de los modelos eléctricos son obvias: alta productividad (de 80 litros de leche por hora), la presencia de sensores para ajustar el contenido de grasa de los productos, la función de desinfectar productos lácteos. El mayor costo en comparación con las unidades manuales se puede atribuir a una desventaja.
¿Cómo utilizar?
Para que la calidad del producto final no defraude, es recomendable seguir las instrucciones a la hora de utilizar la técnica. Para procesar la leche en el separador, se siguen varios pasos paso a paso:
- el dispositivo se coloca sobre una mesa. Mediante una llave especial se regula la altura de la crema para obtener el contenido de grasa deseado;
- Se vierte leche caliente o fresca en el recipiente. Tan pronto como el tambor del separador eléctrico gire a toda velocidad (después de 30-35 segundos), abra el grifo del receptor;
- después de procesar todo el volumen de leche, se pasan 2.5-3 litros de agua calentada a través del separador, lavando los residuos;
- luego, el equipo se apaga, se desmonta y todos los componentes se lavan a fondo con un cepillo y un cepillo. El montaje (en orden inverso) se inicia después de que todos los elementos se hayan secado.
Para que el equipo funcione durante un tiempo prolongado, debe seguir las recomendaciones de uso indicadas por el fabricante. La lubricación periódica del perno de ajuste es una regla general importante tanto para el separador eléctrico como para el manual.
Al elegir diferentes modelos de equipo, debe comparar todas las características de rendimiento. Dado que estos parámetros afectan la calidad de los productos lácteos. Pero debe tenerse en cuenta que las cargas pesadas y el lavado de piezas de mala calidad también son importantes.
