Síntomas y diagnóstico de triquinosis en cerdos, métodos de tratamiento y prevención.
La triquinosis es una enfermedad invasiva de muchos animales y humanos. Es causada por Trichinella, pequeños gusanos redondos relacionados con los nematodos, que parasitan solo dentro del cuerpo del huésped. La triquinosis de los cerdos domésticos es especialmente peligrosa. Si se descuidan las normas sanitarias al sacrificar animales, procesar su carne, las larvas del parásito pueden ingresar al cuerpo humano. La triquinosis es peligrosa porque todavía no existen tratamientos confiables para los animales de granja.
Cómo se desarrolla el parásito
El desarrollo del patógeno ocurre dentro del cuerpo en varias etapas.
Fase intestinal
El parásito ingresa al estómago de un cerdo u otro animal en forma de larvas encapsuladas vivas junto con la carne. Allí, las cápsulas son destruidas por el jugo gástrico, las larvas terminan en el duodeno. Permanecen allí de 30 a 40 horas. Durante este tiempo, se transforman en adultos capaces de reproducirse. Se produce la fertilización. Los machos mueren después de eso.
Las hembras fertilizadas con la cabeza se introducen entre las excrecencias tubulares y las vellosidades del epitelio intestinal. El ciclo de desarrollo de huevo a larva tiene lugar en 7 días. Una semana más tarde, las hembras dan a luz a larvas vivas. Después de eso, comienza la siguiente fase de desarrollo.
Un individuo puede producir alrededor de 2000 larvas. Trichinella, que puso las larvas, permanece viva hasta por 8 semanas, después de lo cual mueren y se excretan junto con las heces.
Fase de migración
Las rutas de migración de las larvas siguen siendo objeto de controversia científica. Se cree que primero entran en la linfa. Desde allí, el patógeno migra a los ganglios linfáticos, de ellos a la vena cava. Luego, con el torrente sanguíneo, se transportan por todo el cuerpo del cerdo. El tamaño de las larvas migratorias no supera los 110 micrones de longitud y 5-6 micrones de diámetro. Su movimiento tiene lugar hasta el momento en que caen en los tejidos de los músculos esqueléticos.
Fase muscular
Dentro del músculo estriado, las larvas caen debajo de las paredes celulares. La larva del músculo tiene las siguientes dimensiones:
- los machos son iguales en longitud a 1,1 y 0,06 milímetros de diámetro;
- las hembras miden 1.3 y 0.06 milímetros de largo de diámetro.
En las larvas, los órganos principales se forman durante la etapa muscular. Aumentan significativamente de tamaño. La longitud de las hembras es de 3-4 y los machos de 2,2 milímetros. Las larvas se retuercen en espiral y aparece una cápsula a su alrededor. Su educación toma de 3 a 9 semanas. La calcificación tardará otros 16 meses.En el músculo esquelético, las larvas encapsuladas pueden permanecer vivas hasta 25 años. En el entorno externo, este período es de seis meses.
Los síntomas de la triquinosis
En caso de infección accidental de cerdos, se borra el cuadro clínico. En aproximadamente el 30% de los casos, los síntomas no son pronunciados. Con una infección intencional intensa en animales, se observa daño a los intestinos y vasos sanguíneos. La enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas:
- negativa a comer;
- comportamiento letárgico;
- pérdida de peso;
- agotamiento;
- convulsiones
- hinchazón;
- vómitos
- Diarrea;
- trastorno respiratorio;
- Manifestaciones alérgicas en forma de erupción.
Durante la vida, una enfermedad en un cerdo doméstico puede diagnosticarse mediante una combinación de síntomas, análisis de tejidos extraídos de las orejas o mediante un inmunoensayo enzimático especial. La carne de jabalí se somete con mayor frecuencia a un examen póstumo.
Reglas de diagnóstico de enfermedades
Para confirmar el bienestar de las piaras de cerdos, el diagnóstico vital de los animales es de gran importancia. ELISA es de gran importancia a este respecto. Este es un inmunoensayo enzimático especial. Se lleva a cabo en animales de cualquier edad, a partir de los 3 meses completos de vida, 3-4 semanas después de la infección. Las personas enfermas identificadas se excluyen del grupo de alimentación. Se considera que la desventaja de tal estudio es una precisión del 92-97%. Por tanto, ELISA no excluye estudios adicionales de canales de cerdo. Para confirmar los resultados y un diagnóstico más preciso, se lleva a cabo un examen veterinario de varias maneras. Para hacer esto, use:
- Triquinoscopia de compresor, para la cual se hacen 24 cortes de tejido muscular, se trituran y luego se estudian bajo un triquinoscopio o bajo un microscopio.
- Digestión de músculos en jugo gástrico artificial. Un método muy preciso de diagnóstico post mortem. La carne seleccionada se muele, se vierte con una mezcla de agua, ácido clorhídrico, pepsina. Ponga un termostato durante 5 horas. Luego se drena el líquido, se examina el sedimento.
- El diagnóstico post mortem se realiza con una disección completa del intestino. El parásito adulto se encuentra con mayor frecuencia en el intestino delgado. La sección intestinal se corta y se llena con agua junto con el contenido. Después de varios lavados, examine el precipitado al microscopio.
Estos métodos permiten la detección de Trichinella en canales de carne cruda, productos cárnicos listos para el consumo. Actualmente, el IGF se está volviendo popular, un inmunoensayo enzimático que se lleva a cabo en membranas poliméricas especiales.
Métodos de tratamiento de la triquinosis porcina
La farmacología veterinaria moderna no ha desarrollado fármacos eficaces que puedan tratar a los cerdos de la triquinosis. Se pueden usar los siguientes medicamentos:
- Tiabendazol;
- Mebendazol;
- Albendazol;
- Parbendazol.
Estos fondos son efectivos solo contra adultos, larvas hasta la etapa de formación de cápsulas. Existe información sobre el tratamiento con óxido de cadmio, clorofos. En la mayoría de los casos, los animales infectados con Trichinella son sacrificados. Los cadáveres se eliminan.
¿Por qué son peligrosos los parásitos?
Las larvas de Trichinella, encerradas en cápsulas, son peligrosas porque son resistentes a altas, bajas temperaturas y otros procesos destructivos. Al hervir un trozo de carne que pesa aproximadamente 1 kg, la destrucción de las larvas se puede lograr solo después de dos horas y media. El proceso de congelación a -25 grados debe realizarse durante al menos 4-5 días. En restos en descomposición, las larvas permanecen vivas durante 4-6 meses.
Los parásitos son muy peligrosos para los humanos. La carne cruda y mal cocida de cerdos infectados puede convertirse en una fuente de infección para él. La recuperación completa de la triquinosis puede ocurrir después de 6 a 12 meses de terapia compleja. En casos graves, puede causar diversas alteraciones graves en el funcionamiento del corazón, sistema nervioso central, que se convierte en la causa de la muerte del paciente.
Medidas de prevención
Para la prevención de la triquinosis, es necesario proteger los lugares donde se mantienen los cerdos de la penetración de roedores. Las ratas, los ratones son portadores de esta enfermedad. Las paredes sólidas, los suelos y la ausencia de agujeros en ellos se convertirán en un obstáculo para ellos.
Es recomendable enterrar los cadáveres de los animales capturados en la caza a una profundidad de al menos un metro, en lugares inaccesibles para el desgarro de cerdos, perros y otros animales. No alimente a los cerdos con residuos crudos de sacrificio de animales domésticos, animales de piel. Observe las reglas para el sacrificio de ganado en hogares personales y agrícolas. Para prevenir la infección humana, no debe comprar carne de cerdo que no haya pasado el examen veterinario. La carne de caza debe entregarse al laboratorio más cercano para su inspección. Es importante recordar que cualquier enfermedad es más fácil de prevenir que de curar.
