15 mejores recetas de arándanos para el invierno

Cocinar arándanos para el invierno es un proceso interesante y no complicado. Se pueden hacer muchos deliciosos espacios en blanco con la baya. Pero lo principal es que todos serán útiles, ya que esta baya es un almacén de vitaminas y minerales. Su efecto beneficioso sobre los órganos de la visión se ha demostrado durante mucho tiempo. Los arándanos son un poderoso antioxidante, las pectinas ayudan a limpiar los intestinos y todo el cuerpo.

Características de la cosecha de arándanos para el invierno.

Los métodos de recolección de bayas para el invierno son diferentes, pero sus características se reducen a principios generales: la elección y preparación correctas.

Los detalles de la elección de las bayas.

Los arándanos deben ser frescos, tener la piel intacta, no triturados. Puede utilizar la baya triturada para congelar, hacer vino, licor.

Preparación de bayas

Las frutas deben lavarse, cualquier residuo (ramitas, hojas), las frutas estropeadas deben eliminarse. La presencia de basura es inevitable debido al método de recolección. Vierta agua sobre la baya, todos los escombros flotarán y luego será más fácil de eliminar.

¿Qué puedes hacer con arándanos en casa?

Las opciones de cocción son diferentes. No es difícil de conservar y los platos son sabrosos y saludables.

Arándanos secos

Puedes guardarlo seco. Para hacer esto, use secadoras eléctricas, un horno, o simplemente puede secarlo en un lugar bien ventilado, sin luz solar directa.

¿Puedo congelarme?

Puedes preparar congelando.

Secuenciación:

1. Extienda la baya lavada sobre un paño de algodón y seque.
2. Doblar en porciones en bolsas de polietileno o recipientes de plástico. El tamaño de la pieza de trabajo debe diseñarse para un solo uso, ya que está prohibido volver a congelar.
3. Coloca en el congelador.

Arándanos machacados con azúcar

No es difícil hacer tal blanco, lo principal es elegir las proporciones correctas para que el producto no fermente. Solo necesitas guardarlo en frío. Si el producto se almacenará en el congelador, se requerirá 3 veces menos azúcar. La ventaja es la ausencia de tratamiento térmico, conservación de vitaminas.

Es necesario:

• arándanos - 1 kilogramo;
• azúcar - 1 kilogramo.

Secuenciación:

1. Las bayas lavadas deben estar completamente secas, de lo contrario, la pieza de trabajo puede fermentar. Recipientes de preparación y almacenamiento: solo esterilizados.
2. Muele las bayas preparadas con una licuadora o picadora de carne.
3. Agregue el azúcar, revuelva, deje reposar durante media hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Disponga en recipientes preparados.

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Jarabe casero

Este tipo de pieza en bruto se puede hacer para uso futuro.

Es necesario:

• azúcar - 1 kilogramo;
• bayas - 1 kilogramo.

Secuenciación:

1. Cubra las bayas con azúcar, triture, deje reposar durante 7-8 horas.
2. Después de separar el jugo, calentar un poco la masa, hasta 50-60 ^{acerca de}.
3. Pasar por un colador. El pastel se puede utilizar para compotas, gelatina, mermelada.
4. Vierta el jarabe resultante en un recipiente esterilizado. Mantener frío.

Jugo de arándano

Si el jarabe no es adecuado para todos debido al alto contenido de azúcar, entonces el jugo será del gusto de todos. Debido al suave tratamiento térmico, se conservan vitaminas y elementos valiosos.

Es necesario:

• bayas - 1 kilogramo;
• azúcar - 200-250 gramos.

Secuenciación:

1. Cubra las bayas con azúcar, triture, agregue agua, caliente a 70-80 ^{acerca de}.
2. Frote a través de un colador. Calentar a 80-90 ^{acerca de} y hervir (no hervir) durante 10 minutos.
3. Vierta en recipientes preparados.

Receta de vino

Es necesario:

• arándanos - 4 kilogramos;
• pasas - 150 gramos;
• agua - 2 litros;
• azúcar - 1 kilogramo.

Secuenciación:

1. Triturar las bayas, agregar las pasas, un tercio del azúcar. Cubrir con una gasa, dejar actuar durante 3-4 días en condiciones ambientales.
2. Cuando aparezcan signos de fermentación, cuele la masa. Vierta en el recipiente de fermentación. Vierta el pastel con agua, espere un cuarto de hora, exprima, vierta en el jugo. Vierta 300 gramos de azúcar, póngase un guante con un agujero o un sello de agua. Dejar en condiciones ambientales.
3. Después de 5 días, agregue el azúcar restante.
4. Después de 25-50 días, el proceso de fermentación terminará, el vino se aclarará y aparecerá un precipitado. Drene a través de un tubo delgado sin tocar el sedimento.
5. Fije el líquido resultante con alcohol o vodka. Coloque en una habitación oscura y fresca durante 2-3 meses para que envejezca. Si aparece sedimento, vierta con una pajita.

Gelatina

Postre delicioso y saludable, preparado rápidamente.

Es necesario:

• arándanos - 500 gramos;
• azúcar - 210 gramos;
• gelatina - 10 gramos;
• agua - 150 mililitros.

Secuenciación:

1. Cubra las bayas con azúcar, vierta 100 mililitros de agua, triture y hierva durante 5 minutos.
2. Remoje la gelatina en el agua restante.
3. Pasar por un colador.
4. Caliente un poco la gelatina hinchada hasta que esté completamente disuelta, vierta en el líquido de la baya, mezcle, vierta en moldes.

Jalea de moras

Para el invierno, puede cerrar la deliciosa mermelada, que es adecuada para postres, panqueques, helados.

Es necesario:

• arándanos - 1 kilogramo;
• azúcar - 450 gramos;
• agua - 100 mililitros.

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Secuenciación:

1. Hervir el almíbar de azúcar y agua, colocar las bayas en él. Dejar actuar 2-3 horas.
2. Hervir y dejar enfriar por completo. Las bayas deben estar saturadas de almíbar.
3. Hervir durante un cuarto de hora, poner en un recipiente esterilizado, cerrar herméticamente.

Mermelada

También puedes enlatar arándanos con mermelada; gracias a la pectina contenida en la fruta, se endurece bien.

Es necesario:

• arándanos - 1 kilogramo;
• azúcar - 550 gramos.

Secuenciación:

1. Moler las bayas con una licuadora, agregar azúcar.
2. Hervir durante un cuarto de hora, poner en recipientes esterilizados preparados.

Compota

Tal preservación será de interés tanto para adultos como para niños. La concentración de la bebida depende de la cantidad de bayas.

Secuenciación:

1. Llene los frascos con arándanos lavados (1/2, 1/3 - opcional). Vierta agua hirviendo encima. Deje reposar durante 10 minutos. Escurre el líquido.
2. Vierta el azúcar, 60 gramos por litro de agua. Hervir, verter, cerrar herméticamente.

Puré de arándanos

Las deliciosas preparaciones en forma de puré de papas atraerán a los niños. El puré se hace según una receta de gelatina, solo no se usa gelatina.

Particularidad de cocción: hierva la masa de bayas pasada por un colador durante 10 minutos, colóquela en recipientes esterilizados preparados.

Mermelada

El procesamiento y recolección de arándanos permite la preparación de mermelada.

Característica de cocina:

1. La mermelada se prepara según el principio del puré.
2. A continuación, debe usar pectina.Para 500 gramos de masa de bayas, se requieren 15 gramos. Para evitar que la pectina se acumule en grumos, debe mezclarse con azúcar, remover y verter en la masa de bayas caliente.
3. Hervir durante 10 minutos.
4. Disponer en moldes, cortar después de endurecer. Espolvorea con azúcar en polvo antes de usar.

Arándanos sin azúcar embotellados

Es necesario preparar tales espacios en blanco con esterilización.

Secuenciación:

1. Llene las botellas con frutas secas y lavadas.
2. Poner en un recipiente con agua, poner un paño en el fondo. Esterilizar durante un cuarto de hora.
3. Sellar, verter los corchos con parafina.

Espíritu

Las bayas prensadas y no frescas se pueden procesar haciendo un licor.

Es necesario:

• azúcar - 1 kilogramo;
• arándanos - 650 gramos;
• agua - 1 litro;
• alcohol - 650 mililitros.

Secuenciación:

1. Triturar las bayas, agregar alcohol, dejar actuar durante 5 semanas.
2. Transcurrido el tiempo, pasar la masa por un colador.
3. Hervir el almíbar, combinar con la tintura de bayas.
4. Vierta en botellas, manténgase fresco.

Tintura de arándanos con vodka

No es difícil hacer una tintura, puedes usarla para hacer cócteles.

Es necesario:

• arándanos - 550-600 gramos;
• vodka - 750 mililitros.

Secuenciación:

1. Triturar las bayas, poner en un frasco, verter vodka. Soporta 3-4 semanas.
2. Colar la mezcla, exprimir la masa de bayas. Vierta la tintura en botellas, corcho. Ponlo en frío.