La mejor manera de mantener el eneldo fresco en casa durante el invierno
¿Cómo se puede mantener el eneldo fresco durante el invierno ?, piensan muchos jardineros después del final de la temporada de jardinería. Este producto se usa no solo para cocinar como condimento, sino que también se usa a menudo como ingrediente principal con fines medicinales y cosméticos. Hoy en día, existen varias formas simples y efectivas de preservar el valor y el sabor de las hierbas.
Nos mantenemos frescos
La temperatura óptima para almacenar verduras es de +6 ° C. En tales condiciones, el eneldo se almacena durante 1 mes sin usar medidas adicionales. Al final de este período, la hierba comenzará a amarillear y marchitarse gradualmente.
Para extender la duración de su uso, el eneldo recién cortado se coloca después de cortarlo o comprarlo en una tienda en una bolsa de plástico regular y se coloca dentro de 0.5 cabezas de cebolla, se ata y se retira para su almacenamiento. Con este método, los greens se pueden mantener sin cambios durante 5 días. Después de eso, la bolsa se ventila y se reemplaza la bombilla, lo que salvará la planta por la misma cantidad de tiempo.
La forma más popular de conservar el eneldo es colocando los mechones de la planta en un frasco de agua normal.
Para ello, basta con colocar los puntos de corte de los tallos en agua y controlar la suficiencia del líquido. El agua disminuirá, por lo que periódicamente será necesario reponer el agua en el recipiente. De esta manera, las verduras se almacenan durante un par de semanas o incluso más.
Las amas de casa experimentadas muelen el eneldo y colocan la mezcla en frascos ordinarios, cerrándolos con tapas de plástico ordinarias. Cuando se almacena en el refrigerador, los recipientes le permiten obtener hierbas frescas durante 2 meses. Es importante no permitir que entre humedad en el frasco.
Preparación de eneldo verde para el almacenamiento en invierno
Para un almacenamiento más prolongado, se requiere preparar adecuadamente las verduras, independientemente de cuál de los métodos se elija en el futuro.
Para ello, realice las siguientes acciones:
- los paquetes se lavan con agua corriente;
- clasifique los paquetes para eliminar los tallos defectuosos, eliminando simultáneamente los escombros y las inclusiones extrañas;
- los tallos se colocan sobre una toalla sobre una superficie plana y esperan a que la humedad se evapore por completo.
Es importante eliminar los brotes podridos y mohosos para conservar el cultivo cosechado más tarde.
Congelación
El método de congelación del eneldo se considera uno de los más simples, mientras que la calidad de tales verduras hace posible su uso como una alternativa a la hierba fresca ordinaria en el primer y segundo plato.
El sabor y aroma de las verduras congeladas definitivamente se conservarán durante 6 meses.
Hay varias formas de congelar:
- en su conjunto: los tallos se recogen en pequeños racimos, cada uno de los cuales se envuelve con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador;
- mezcla picada: el eneldo se tritura y se transfiere a bolsas de polietileno o pequeños recipientes de plástico, después de lo cual se envía al refrigerador para su almacenamiento;
- en sobres: para envasar hierbas finamente picadas, se usa papel de aluminio, con el que se imitan los sobres.
Para un uso posterior para cocinar, es conveniente congelar las hierbas en cubitos de hielo. Para ello coge moldes especiales, llénalos a 2/3 y llena el resto del volumen con la mezcla picada. Puedes guardar los cubos después de congelarlos en moldes o, mejor, meterlos en una bolsa.
Salazón
Este método permite usar eneldo durante mucho tiempo, cuya calidad no es inferior a la hierba fresca. Para la salazón, tome un frasco transparente del volumen deseado y una tapa de plástico común. El eneldo picado y la sal se alternan en capas, el grosor de cada uno es de 1 a 2 cm. Una vez finalizado el trabajo, el frasco lleno se retira para guardarlo en el refrigerador.
El secado
El método de secado le permite obtener un condimento fragante, que luego se puede usar como ingrediente en el primer y segundo plato, guarniciones y salsas. Al mismo tiempo, el producto seco sigue siendo una fuente de nutrientes y le da a los platos terminados un rico aroma y sabor. La ventaja de este método es la posibilidad de procesar una gran cantidad de masa verde, ya que después de secar el condimento no requiere mucho espacio de almacenamiento.
Naturalmente
El eneldo se puede preparar para su almacenamiento en condiciones de secado en el hogar sin el uso de dispositivos especiales. Puede secar la planta con ramas enteras o finamente picada. En el primer caso, los tallos se cortan hasta la base y, luego del procedimiento de procesamiento, se atan y suspenden hasta que estén completamente secos, luego de lo cual se retiran y se colocan en una canasta o recipientes especiales.
En la mayoría de los casos, las verduras se cortan en trozos pequeños y se extienden sobre una superficie plana en una capa delgada y uniforme.
Se requiere periódicamente dar la vuelta a la capa para lograr un secado uniforme.
En el horno
La ventaja de secar en el horno es la velocidad del proceso, pero se reduce el valor nutricional y el valor del eneldo. El secado se lleva a cabo en el horno cuando se calienta a una temperatura de no más de + 60 ° C. No se recomienda secar las verduras en el microondas, ya que esto conduce a la destrucción de las cualidades beneficiosas de la planta.
¿Cómo almacenar el eneldo seco?
El eneldo seco se puede almacenar en un frasco de vidrio normal, ya que el recipiente está sellado y no permite que la humedad penetre en el interior, lo cual es una condición importante para el almacenamiento a largo plazo del condimento. En este caso, es posible controlar la cantidad de vegetación disponible. Algunas personas almacenan la mezcla seca en pequeñas bolsas de lino, pero de esta manera el olor a condimento puede extenderse a los alimentos circundantes.
