Cómo congelar adecuadamente el eneldo en el refrigerador durante el invierno y es posible
La planta, ante todo, se caracteriza por un atractivo aroma que no deja indiferente a nadie. Se añade a cualquier plato al que le dé un toque picante. En verano, las hierbas frescas están disponibles para todas las amas de casa, y en invierno solo se pueden comprar en los estantes de las tiendas. Hoy en día es muy popular cosechar con anticipación. A partir de este artículo, los lectores aprenderán cómo congelar el eneldo en el refrigerador durante el invierno sin perder su sabor, aroma y cualidades beneficiosas.
Ventajas de la congelación
El almacenamiento en congeladores se considera la mejor solución para disfrutar de las verduras en invierno. Mucha gente piensa que no vale la pena perder el tiempo, porque las empresas que cultivan esta planta en invernaderos durante todo el año suministran sus productos a las tiendas. Pero están profundamente equivocados, porque dicho eneldo carece de vitaminas y solo se pueden encontrar nitratos y fertilizantes en su composición. Además, tienes que pagar lejos de un centavo por un montón de vegetación. Por lo tanto, las azafatas ahorrativas hacen lo correcto, cosechando una planta fragante por adelantado.
Las ventajas de las verduras congeladas son las siguientes:
- el sabor y el color no difieren del fresco;
- se conservan todos los oligoelementos y vitaminas útiles;
- Los aceites esenciales no pierden su valor.
Preparar hierbas de eneldo para congelar
Se recomienda lavar los racimos de la planta antes de cosechar. Se saca agua fría a un recipiente, en el que se sumergen las verduras. Las plantas empapadas se dejan unos minutos. Luego se transfieren a un colador o colador, se lavan 2-3 veces más con agua corriente. A continuación, se secan las verduras. Se extiende una toalla, se colocan ramitas sobre ella en una capa, que debe permanecer durante aproximadamente una hora
Si cortas el eneldo inmediatamente y lo pones en el congelador, no se verá fresco. Seguirá siendo un trozo de hielo congelado.
Métodos para congelar eneldo.
Varios métodos son populares hoy en día. Cada uno tiene ventajas en la aplicación:
- las verduras de bolsas y recipientes son adecuadas para condimentar platos;
- los cubos son buenos para agregar a sopas y guisos;
- La mantequilla congelada con una planta se usa en salsas, papas hervidas y sándwiches.
Antes de comenzar a almacenar hierbas en el congelador, es importante conocer las siguientes reglas:
- Solo se seleccionan plantas frescas y suculentas sin signos de marchitez y daño.
- El eneldo joven con tallos delgados es adecuado para la cosecha. Si toma verduras con un tallo de flor, al final olerá a alcaravea.
- Las plantas deben cultivarse sin el uso de nitratos en áreas ecológicamente limpias.
Congelar con ramas enteras
La forma más fácil de guardar eneldo - congelar plantas enteras. Para ello, se seleccionan tallos buenos y fuertes.
Las ramas se lavan y se secan a fondo. Luego se empaquetan en bolsas, se envuelven herméticamente y se envían al congelador.
Saque la cantidad requerida antes de usar. Se recomienda golpear las ramas para cortarlas.
Si se necesitan plantas enteras, se descongelan a temperatura ambiente durante media hora.
Congelar eneldo en contenedores
Para este método, se utilizan pequeños recipientes de plástico, que se han lavado a fondo con agua tibia y se han secado. Las verduras se preparan, finamente picadas, dobladas en recipientes, que se sellan herméticamente con una tapa.
Algunas amas de casa usan botellas de plástico en lugar de contenedores. Pero no pueden considerarse un reemplazo equivalente, porque no es fácil sacar el contenido de dicho contenedor.
Eneldo picado en porciones
Las plantas se cortan en trozos pequeños con o sin tallos, según su preferencia por el eneldo. Las verduras picadas se ponen en bolsas en pequeñas porciones.
Cuando el congelador se saca del congelador, se descongela rápidamente. Si descongela y abre la bolsa repetidamente, el aroma desaparecerá.
Se recomienda que prepare porciones que duren 2-3 veces.
O use paquetes pequeños para una aplicación. Las bolsas de eneldo se enrollan y se colocan en el congelador.
Congelar hierbas en papel de aluminio
Una vez que las plantas están preparadas para la cosecha, no se cortan, sino que se envuelven enteras en papel de aluminio. Es necesario preparar porciones tales que haya suficiente eneldo para un aderezo del plato. Antes de su uso, se desdobla el embalaje, se descongela y se corta el contenido. No vale la pena congelarlo repetidamente de esta manera.
En moldes de hielo
Puede congelar el eneldo en el congelador con cubitos de hielo sin secado previo. Todo el proceso se ve así:
- Se toma un manojo de verduras, se lava e inmediatamente se corta en trozos.
- Se pliega en celdas, compactado al máximo.
- El contenido se vierte con agua hervida fría.
- Los moldes de eneldo se colocan en el congelador.
Los cubos se congelan en 3-4 horas. Luego, las células se envuelven en bolsas para preservar el sabor. O se saca, se vierte en bolsas de plástico ajustadas y se vuelve a colocar en el congelador. Se recomienda firmar la helada, de lo contrario será difícil determinar el contenido fino de los cubitos de hielo más tarde.
En aceite o caldo
Para congelar adecuadamente el eneldo con mantequilla o caldo, necesita:
- picar finamente las verduras;
- mezclar con mantequilla blanda o caldo;
- mezclar bien;
- dar la forma deseada: salchicha o briqueta;
- poner las hierbas en el congelador por 15 minutos;
- después del endurecimiento, transfiera el eneldo a bolsas de plástico y envíe para su almacenamiento adicional.
La congelación de verduras es la mejor solución para proporcionarle a usted y a su familia una planta fragante fresca y saludable para el largo invierno. Para ello, se utilizan varios métodos para conservar todas las vitaminas. Cual elegir, cada anfitriona decide de forma independiente.
