Cómo almacenar adecuadamente las moras de mora en casa frescas, congeladas y en conserva
La baya silvestre del norte tiene una gran cantidad de vitaminas que deben conservarse después de la cosecha. La forma de la fruta se asemeja a una frambuesa amarilla, sin embargo, el olor y el sabor son completamente diferentes. ¿Cómo almacenar adecuadamente las moras de mora para que no pierdan sus cualidades curativas y retengan todos los nutrientes y oligoelementos disponibles durante un período prolongado? Esta pregunta preocupa a muchos conocedores de deliciosas vitaminas.
¿Cómo y cuánto puedes mantener fresco?
El tiempo de almacenamiento de las moras en casa depende directamente del método de recolección elegido. El producto congelado conserva sus cualidades durante varios años, pero ya no es posible volver a congelarlo. La mermelada hecha de bayas frescas, sujeta a las condiciones necesarias, se mantendrá durante aproximadamente 2 años. Las frutas frescas enviadas al frigorífico no permanecerán allí más de 7 días, siempre que se hayan recogido correctamente. Una baya demasiado madura no durará más de unas pocas horas.
Formas clásicas de cosechar bayas.
En la estación fría, las vitaminas son especialmente necesarias para el cuerpo, por lo que intentan preparar moras de mora para el invierno de cualquier forma disponible.
Congelación
Cuando se congelan las moras, se conservan todas las cualidades beneficiosas y el sabor original. Antes de enviar las bayas al congelador, se limpian de tallos y sépalos. Se pueden cosechar enteros con la adición de azúcar o moler hasta que estén blandas.
El secado
En ausencia de tiempo o deseo de conservar los frutos de mora, simplemente se pueden secar. Las bayas se comprueban previamente para ver si están podridas y luego se colocan en una capa sobre una hoja de pergamino o papel y se colocan en una habitación seca, protegida de la luz solar directa. Puede poner las frutas en el horno, pero deberá asegurarse de que la temperatura allí no supere los +50 ° C, de lo contrario, el jugo se destacará y las moras se hornearán en él.
Conservación
Cloudberry es muy adecuado para hacer varios tipos de conservas, que incluyen:
- bebidas de frutas;
- compotas;
- mermelada;
- preparaciones en su propio jugo.
Los experimentos culinarios continúan hasta el día de hoy, por lo que las recetas de conservación se diversifican y mejoran constantemente.
Mora mojada
La versión clásica de la preparación de bayas de mora mojada asume la presencia de los siguientes ingredientes:
- agua limpia - 1 litro;
- azúcar granulada - 0,2 kg;
- bayas de mora de nube - 1,5-2 kg.
Metodo de cocinar:
- Vierta las frutas en un recipiente esterilizado, hierva el almíbar de azúcar y agua y enfríe bien.
- Verter las moras con el almíbar obtenido y cubrir primero con un paño y luego con una tapa. La pieza de trabajo se puede consumir en 3 meses.
En su propio jugo
Una característica de la cosecha de moras de mora en su propio jugo es que no se agrega azúcar a las bayas. Las frutas se muelen hasta obtener una masa blanda homogénea con un colador o un procesador de alimentos. De antemano, se lavan y blanquean bien. El puré terminado se coloca en un recipiente esterilizado y se cubre con tapas. Los golosos pueden agregar un poco de miel a la preparación.
Frutas escarchadas
Para cosechar moras sin hervir con esta técnica, necesitará:
- frutos de mora de pantano - 1000 g;
- azúcar granulada - 500 g.
Metodo de cocinar:
- Escaldar las bayas lavadas durante 3 minutos, luego pasar por un colador, agregar azúcar y mezclar bien.
- Cubra la mezcla con una tapa y déjela reposar durante 6 horas, luego colóquela en frascos, cubra con tapas.
Compotas de jugo y bayas
Los jugos y compotas de frutas vitamínicas son especialmente populares. Para preparar una bebida saludable necesitarás:
- moras - 1000 g;
- azúcar granulada - 150 g.
Metodo de cocinar:
- Escaldar las frutas, enfriar y pasar por un exprimidor.
- Si desea obtener un jugo completamente transparente, fíltrelo adicionalmente a través de una gasa.
- Verter el líquido en una cacerola profunda y poner a fuego lento.
- Cocine, sin llevarlo a ebullición un poco, luego vierta el azúcar y déjelo en el fuego por otros 5 minutos, luego viértalo en frascos esterilizados y cierre.
Si quieres algo inusual
Los amantes de lo exótico a menudo quieren impresionar con sus habilidades culinarias y cocinar algo inusual con productos saludables. Cloudberry no es una excepción para ellos.
Mermelada
Mermelada deliciosa y saludable está hecha de los siguientes ingredientes:
- azúcar granulada - 1000 g;
- moras - 1000 g;
- agua limpia - 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Las frutas deben separarse y lavarse, y se debe agregar azúcar al agua y prender fuego.
- Tan pronto como el almíbar comience a hervir, arroje las moras preparadas y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
- Para deshacerse de las semillas, pase la mermelada por un colador, luego vuelva a ponerla en la estufa y hierva por otros 10 minutos.
- Vierta la mermelada en los frascos y cierre.
Mermelada
Para hacer una deliciosa mermelada necesitarás:
- bayas - 0,7 kg;
- azúcar granulada - 0,7 kg;
- agua limpia - 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Clasificar las moras y enjuagar, hervir el almíbar con agua y azúcar.
- Agregue las moras y cocine por 15 minutos.
- Disponer en recipientes preparados y cerrar.
Mermelada de cinco minutos
Se prepara un postre delicioso y saludable a partir de los siguientes componentes:
- bayas - 1000 g;
- azúcar granulada - 1000 g;
- agua limpia - 1.5 cdas.
Metodo de cocinar:
- Vierta el azúcar en agua, prenda fuego y espere hasta que se disuelva por completo.
- Eche las bayas en almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos.
- Enfriar la mermelada y luego hervir nuevamente durante 5 minutos.
- Pasar el manjar por un colador y volver a hervir durante 5 minutos.
- Vierta en recipientes preparados y cierre.
Gelatina de mora de nube
Puedes hacer gelatina con los siguientes ingredientes:
- moras - 1500 g;
- azúcar granulada - 1000 g.
Metodo de cocinar:
- Clasifica y enjuaga las frutas, luego pásalas por un colador para quitar las semillas y la piel.
- Agregue el azúcar, vierta todo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo continuamente.
- Vierta en frascos preparados y cierre.
Moras en su propio jugo con miel
Este espacio en blanco no es barato, pero justifica completamente todos los costos. Enjuague las bayas, vierta una capa de ellas en el recipiente preparado y vierta 3 cucharadas. l. miel.Pon la siguiente capa encima y repite todo hasta que se acaben las frutas. La última capa debe ser miel. Tapar herméticamente y enviar a cámara fría.
Concentrado de jarabe de mora de mora
Dicho jarabe se prepara principalmente a partir de frutas demasiado maduras. Se pasan por un colador y se obtiene un jugo espeso de un hermoso color ámbar. Para 1 litro de jugo, necesitas 500 g de azúcar granulada. Mezclar todo bien, verter en recipientes y sellar bien.
Pastillas de mora de nube
Se prepara un plato exclusivo a partir de los siguientes componentes:
- puré de bayas - 1 kg;
- azúcar granulada - 0,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Vierta el puré de papas en una cacerola y mezcle con el azúcar, prenda fuego y cocine, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
- Coloque la mermelada resultante en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Seque el plato en el horno a +75 ° С con la puerta entreabierta.
- Puede utilizar una secadora eléctrica para estos fines.
- Enrolle la pastilla y guárdela en pergamino.
Licor de frutas dulces
Puedes preparar una bebida única si tienes los siguientes componentes:
- frutos de mora de pantano - 0,6 kg;
- vodka - 1 litro;
- azúcar granulada - 0,5 kg;
- agua limpia - 0,5 l.
Metodo de cocinar:
- Lavar y clasificar las frutas, luego picar con una batidora.
- Vierta el puré resultante en un frasco de tres litros, agregue vodka y déjelo reposar durante 10 días.
- Después de eso, hierva el jarabe de azúcar, déjelo enfriar y agregue a la tintura resultante.
- Dejar infundir durante otras 2 semanas, agitando ocasionalmente el contenido.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, cuele el licor, viértalo en botellas y envíelo al sótano.
