Una receta paso a paso para hacer moras con azúcar para el invierno
Cloudberry pertenece a los cultivos de frutas, sus parientes más cercanos son las frambuesas y las moras. Los frutos son tiernos, jugosos, ricos en nutrientes. Con la ayuda de las bayas, los habitantes del Norte curan el escorbuto (una enfermedad que se desarrolla debido a una catastrófica falta de vitamina C). La planta madura temprano, crece en áreas pantanosas. Puede guardar la cosecha secando, congelando, cocinando moras con azúcar para el invierno.
Características de cocinar moras de mora, ralladas con azúcar para el invierno.
Antes de comenzar a trabajar, se clasifican las bayas. No es necesario lavarlos, las frutas son frágiles y pueden colapsar por el estrés mecánico. Si las bayas aún necesitan lavarse, se recomienda enjuagarlas en un colador y colocarlas debajo del grifo. No se recomienda verter moras en una cacerola y verter agua.
La mejor manera de conservar los productos sin cocinarlos es congelarlos, de esta manera puede conservar todas las propiedades valiosas. Después de descongelar, las frutas son aptas para hacer mermelada, confitura, mermelada, compota, vino, licor.
Después de colocar las moras en recipientes secos, se colocan en el congelador. Esto es adecuado si se utiliza como producto semiacabado para hacer compota, jugo, mermelada.
Cuando se usa la fruta como decoración para el postre o para hornear, se coloca en una bandeja para hornear, se guarda en el refrigerador durante 2-3 horas y las bayas congeladas se colocan en capas en un recipiente. De esta forma, la pieza de trabajo se almacena durante 1-3 años sin dañar su apariencia y sabor.
Ingredientes necesarios para la receta
Un conjunto de ingredientes para la preparación es simple: 1,5 kg de moras y 2 kg de azúcar. Si lo desea, puede agregar varios aditivos y componentes como frambuesas, cerezas, menta, fresas, cerezas. Las proporciones de azúcar y bayas variarán según cómo se almacenen. Si la comida está enlatada, se reduce la cantidad de azúcar granulada. Si las frutas se muelen con azúcar, se ponen más.
Reglas de selección de bayas
Las bayas deben estar intactas, sin signos de podredumbre o daños. Las muestras podridas y dañadas se desechan. Los frutos maduros se identifican por sus sépalos abiertos de color amarillo anaranjado, rojo, verde brillante. Cloudberry tiene un sabor agrio picante, un aroma delicado agradable, se usa fresco, remojado, en escabeche, al vapor.
En el norte, las frutas de mora se toman como un agente anti-quemaduras, los productos enlatados se usan como antiinflamatorios, hemostáticos y diuréticos.Debido a su rica composición, se incluyen en alimentos médicos y dietéticos.
La vida útil de las bayas frescas maduras es de hasta 4 días, las muestras inmaduras se almacenan hasta 14 días. Las moras frescas congeladas se utilizan para preparar gelatina, compota, mermelada, gelatina, licor, mermelada, vino y relleno para hornear.
Preparando platos
El envase se elige entero, sin astillas ni grietas, especialmente en el cuello de la botella. Los recipientes se lavan con agua jabonosa utilizando una esponja, elimina la suciedad. Después de enjuagar el recipiente varias veces, se le da la vuelta para que se seque en condiciones naturales, después de lo cual se esteriliza junto con las tapas.
Pasos de cocción
La cocción de moras con azúcar se realiza en etapas:
- las bayas se clasifican, las muestras defectuosas se retiran, se lavan, se blanquean en agua hirviendo durante 4-5 minutos, se limpian con un colador;
- 1 kg de la masa resultante debe llenarse con 0,5 kg de azúcar granulada, revuelva;
- tapar la sartén, dejar escurrir el jugo durante varias horas.
Los productos terminados se colocan en frascos esterilizados, se enrollan y se colocan en un lugar de almacenamiento permanente. Puede simplificar el proceso de cocción con una licuadora. La masa triturada se mezcla con azúcar, se deja por 6 horas para disolver el azúcar y liberar el jugo. Después del tiempo especificado, el contenido de la sartén se mezcla completamente, se transfiere a botellas esterilizadas y se enrolla.
Términos y reglas de almacenamiento
Un lugar oscuro y fresco, como un sótano, un sótano o una despensa, es adecuado para guardar rizos. La mora de mora con azúcar no se echa a perder en 1-1,5 años.
