Description des meilleures variétés et types de haricots verts avec des noms

Les haricots sont une culture légumière populaire et sont appréciés dans le monde entier comme source de protéines végétales. Les types de haricots cultivés diffèrent par la forme et la taille des buissons, la couleur des haricots, la longueur et la couleur des omoplates. Les noms et une brève description des variétés aideront à faire le choix.

Description des haricots

Les haricots peuvent être considérés comme un analogue végétal de la viande. Il contient tellement de protéines qu'il peut remplacer le poulet. Les haricots et les gousses ont une composition unique et contiennent toute la gamme de nutriments dont notre corps a besoin. Fruits et gousses de haricots - une source de vitamines et de minéraux.

Les haricots appartiennent à la catégorie des produits diététiques, malgré leur haute teneur en calories - 100 g contiennent 330 kcal. Les haricots apparaissent dans les régimes à jeun. Propriétés utiles des gousses et des haricots:

• des niveaux de sucre plus faibles chez les diabétiques, cela est facilité par l'arginine contenue dans les haricots, qui est impliquée dans les processus métaboliques;
• ont un effet positif sur l'immunité en raison de la teneur en vitamines - antioxydants naturels;
• améliorer la fonction intestinale grâce à la méthionine, la tyrosine et la lysine, qui affectent le taux d'absorption des protéines;
• il y a un léger effet diurétique et un effet positif sur l'ensemble du système urogénital humain.

Les grains de haricots contenant des protéines sont populaires parmi les végétariens et sont inclus dans divers plats. Les céréales crues ne sont pas consommées, elles contiennent des toxines qui peuvent nuire à l'organisme. Lors du traitement thermique, ils sont détruits et ne provoquent pas d'empoisonnement.

La légumineuse est cultivée dans de nombreux pays, elle possède de nombreuses variétés qui diffèrent par leurs caractéristiques:

• la forme des gousses de haricots;
• la couleur des lames et des grains;
• type de buisson;
• goût;
• méthode de culture;
• mode de consommation (céréales ou gousses).

Types de haricots

Avant d'acheter des graines pour la plantation, vous devez déterminer quels sont les types de haricots et quelle est leur différence. Toutes les variétés sont divisées selon la méthode d'utilisation en 3 groupes:

• décorticage - ils utilisent des haricots pour se nourrir;
• asperges (sucre) - utilisez les omoplates avec les grains, les omoplates ne contiennent pas de fibres dures, les graines ne sont pas grosses;
• universel (semi-sucre) - les gousses non mûres sont mangées et après maturation - les céréales.

Il existe des variétés de haricots selon la forme du buisson: semi-bouclés, bouclés, buisson. Les haricots de type Bush sont utilisés pour la culture à l'échelle industrielle et dans les parcelles personnelles.Dans les entreprises agricoles, la récolte est récoltée manuellement ou mécaniquement. La hauteur des buissons ne dépasse pas 60 cm Les variétés de cette espèce sont sans prétention, fructueuses, résistantes au froid.

Les variétés de culture de type curling forment des cils longs, jusqu'à 5 m, nécessitent un soutien. Prendre soin de ces variétés est plus difficile, elles mûrissent plus tard. Les haricots bouclés sont très décoratifs, ils sont utilisés dans l'aménagement paysager pour la décoration de fond, la décoration des clôtures, des murs des maisons et des hangars. Le type semi-tissé comprend les variétés dans lesquelles la longueur des fouets ne dépasse pas 2 mètres.

Haricots d'asperges: variétés

Les haricots verts sont des gousses tendres et juteuses sans couche de parchemin et grains de taille moyenne. Des travaux de sélection sur cette culture sont menés dans de nombreux pays du monde (USA, France, Hollande, Russie, Italie).

Le plus populaire parmi les producteurs de légumes nationaux est Vigna, une espèce à longue tige commune en Inde et en Asie. Les variétés de cette variété sont à mi-maturité, il faut 80 jours pour que les gousses mûrissent. Dans les climats tempérés, il est cultivé en serre.

Haricots frisés: variétés

Il existe de bonnes variétés de haricots domestiques dont les caractéristiques ne sont pas inférieures à celles des haricots importés, il est donc difficile de décider lesquels sont les meilleurs à acheter. La variété Red Riding Hood mérite l'attention des résidents d'été. Elle est aimée pour ses belles pousses fortes et bien curling, qui atteignent 3-3,5 m de long.

Les propriétés décoratives se manifestent clairement lors de la floraison, qui dure de juin à septembre. L'arbuste produit de longues tiges surmontées de belles grappes de fleurs. Le petit chaperon rouge est utilisé pour décorer les structures du jardin, les fruits sont récoltés et utilisés pour préparer des accompagnements de légumes, des salades et des ragoûts.

Dans les régions russes, les variétés de sucre frisé donnent des rendements stables:

• Gagnant;
• Nectar doré;
• Mélodie.

La mélodie est la maturation la plus précoce, les gousses commencent à être consommées en 1,5 à 2 mois, suivies du nectar doré à la maturation la plus précoce, il mûrit au 70e jour. Le gagnant est la maturation tardive, il faut au moins 3 mois pour former les omoplates.

Haricots de brousse: variétés

Il existe une variété compacte de haricots d'asperge en brousse qui, en raison de sa maturation précoce (55 à 65 jours), peut être cultivée dans n'importe quelle région de la Fédération de Russie. La variété Bona à croissance basse (hauteur du buisson 40 cm) a été élevée par des éleveurs nationaux, elle peut être trouvée dans les datchas en Sibérie et dans la région de Moscou. Les épaules et les haricots blancs sont mangés.

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Caractéristiques du pod:

• longueur 15 cm;
• forme arrondie avec une pointe incurvée;
• il n'y a pas de fibres dures dans la pulpe des valves;
• nombre de haricots 5, couleur blanche.

Dans le sud-est de la Russie, le tepari de haricot commun est populaire. Il s'agit d'un type spécial de haricot de brousse originaire des États du sud des États-Unis. Il est apprécié pour sa résistance à la chaleur, sa résistance à la sécheresse et sa bonne immunité. Caractéristiques des espèces:

• buissons jusqu'à 0,5 m de haut ou variétés grimpantes avec des cils de 3 mètres;
• les fleurs sont blanches, roses, violet clair;
• longueur de la gousse 10 cm;
• la couleur des graines dépend de la variété et peut être panachée, bordeaux, blanche, brune.

La saveur des haricots dépend de la couleur. Cette variété populaire de légumineuses est utilisée à des fins médicinales, en cuisine et en élevage comme aliment.

Haricots décortiqués

Les haricots à grains de type buisson sont considérés comme universels par rapport à la région de culture. Il ne nécessite aucun soin particulier et pousse sous tous les climats. Les céréales ont une valeur nutritive, elles ne sont pas consommées. Les grains sont stockés longtemps sous forme sèche et ne nécessitent pas de congélation; avant utilisation, ils sont traités thermiquement (bouillis, cuits).

Les variétés bouclées sont remarquables. Les fléaux du grain royal atteignent en peu de temps 3,5 m, pendant la floraison, ils servent de décoration du jardin (potager). La formation et la maturation des gousses (12-14 cm) durent environ 70 jours. Les grains sont gros, blancs, 3-4 pcs. dans un pod.

Variété de grain de grain La beauté est choisie pour la couleur originale des grains (elle est bicolore), la résistance au froid, les buissons compacts et fructueux, résistants aux maladies. Le rendement est amical, les grains ont un bon goût et sont universels dans leur application.

Les haricots de mi-saison Rubin ont été appelés ainsi pour une raison, ses gros grains sont peints dans une couleur cerise noire, presque rubis. Plante de brousse (hauteur 60 cm). Les gousses sont régulières, droites, jusqu'à 15 cm de long Avantages du Rubin: pas de verse, résistance à la bactériose, bon goût.

Les haricots Shokoladnitsa forment de grands buissons, appartiennent à des variétés moyennement tardives, les haricots sont panachés. Le fond des grains est brun clair, les taches (taches) sont blanches. La fructification est prolongée.

Description des caractéristiques de la variété Gribovskaya 92:

• moyennement précoce (90-110 jours);
• hauteur du buisson de 20 à 45 cm;
• longueur des gousses 15 cm, les valves contiennent des fibres rigides.

Couleur des fruits

Dans la plupart des chalets d'été, les haricots à décortiquer et les asperges sont cultivés avec des haricots de quatre couleurs de base:

• blanc;
• Jaune;
• rouge;
• violet.

Aux États-Unis, le type de légumineuse blanche populaire est le Navi, avec de petits grains qui ne nécessitent pas de traitement thermique prolongé.

blanc

En Turquie et dans un certain nombre de pays asiatiques, tout comme aux États-Unis, ils aiment les haricots blancs; ils cultivent le Chali, un type de haricot de brousse. Les gros haricots sont bouillis pendant 40 minutes sans pré-trempage. Le traitement thermique ne réduit pas les propriétés bénéfiques des fruits, ils sont le plus souvent servis en compote.

rouge

Dans la cuisine mexicaine, les variétés de haricots rouges sont préférées. Pour la préparation de plats chauds et froids, les haricots rouges sont cultivés pour la mise en conserve. Les grains de ces variétés peuvent avoir une couleur panachée, violette, rouge foncé. Les haricots sont très sains en raison de leur teneur élevée en fer; pour une meilleure absorption, les céréales sont cuites avec d'autres légumes. Cette variété est recommandée pour les patients ayant des diagnostics: diabète sucré, rhumatisme.

Noir

La variété à fruits noirs Sorceress semble originale. Les haricots sont brillants, noirs et mûrissent rapidement. La couleur des valves arrondies est jaune pâle (cireuse). Les gousses sont longues, de 14 à 16 cm, et ont un goût délicieux. Les jeunes omoplates et les haricots bien mûrs sont consommés. L'enchanteresse souffre rarement de ravageurs et de maladies pendant la saison.

Jaune

Les haricots verts jaunes sont consommés sans traitement thermique, ainsi que cuits et bouillis. Le meilleur est le haricot jaune Sweet Courage. Il est célèbre pour ses rendements élevés en haricots jaune vif (longueur 16 cm), mûrissent tôt (de 40 à 55 jours). Le type de plante est buissonnant, la hauteur des buissons est de 40 cm.

marron

Les fruits bruns en forme de rein du haricot bouclé Violetta. Une belle plante avec des cils jusqu'à 2,5 m de long, recouverts d'un feuillage ridé vert foncé. Mûrit à moyen terme. Caractéristique des pods:

• incurvé;
• sans couche de parchemin et fibres;
• la couleur des volets est violette.

Le rendement de Violetta est de 2,5 kg / m².

Panaché

Les haricots pinto sont appréciés et cultivés aux États-Unis et en Amérique latine, leurs haricots sont délicieux, panachés. Sur le fond rose pâle des grains, des traits brun-rouge de différentes tailles et formes sont visibles. Weed a commencé son histoire en Espagne.
Pour les amateurs de légumes originaux, les asperges Yin Yang sont idéales, cette nouvelle sélection ne peut que plaire:

• maturation précoce;
• les gousses sont rondes, jaune vif;
• les fleurs sont belles, nuance citron;
• les haricots ont une couleur originale tachetée, blanche et noire;
• les feuilles sont tendres, sans couche de parchemin;
• les buissons sont bas.

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Taille du fruit

La gamme de tailles et de formes de grains est large. Il existe une classification des variétés en fonction de la taille des grains (gousses):

• petit;
• milieu;
• grand.

Gros haricots

La variété grimpante de Blauhild peut être appelée géante. Cette plante a tout pourpre (gousses, fleurs). La saison de croissance est longue - 110 jours. Dans la voie du milieu, Blauhilda se propage par semis.La plante est décorative, fleurit et porte des fruits en même temps. De grandes gousses violettes larges de 23 cm de long deviennent vertes à la cuisson. Gros grains beiges. Autres variétés de grosses haricots d'asperges:

• Géant vert;
• Harmonie;
• Spaghetti;
• Matilda.

Petit

La marine est un type de petit haricot blanc. Les grains ont une forme très similaire à celle des pois (ronds, petits). Ils sont très bénéfiques en raison de leur teneur élevée en fibres et en vitamines. Le goût des haricots est délicat, la consistance est dense. La valeur nutritionnelle:

• protéines 25,1 g;
• graisses 1,5 g;
• glucides 69,1 g.

Variétés de haricots par maturité

La période de maturation est l'une des caractéristiques importantes de la variété. Il existe une classification pour toutes les espèces, les paramètres d'évaluation sont indiqués dans le tableau.

Les variétés précoces et mi-précoces sont populaires auprès des résidents d'été, mûrissant rapidement dans un climat tempéré. Pour atterrir dans le pays, choisissez:

• Saksa 615 - une vieille variété de type buisson bien méritée, en activité depuis 1943, forme des buissons jusqu'à 54 cm de haut, les omoplates atteignent 13 cm de long, les haricots sont jaunes, mûrissent tôt (50 jours);
• Le caramel est une variété buissonnante qui forme des haricots longs, dépourvus de fibres dures, avec des haricots d'excellente saveur, se distingue par une immunité accrue aux maladies des légumineuses;
• Shahinya est une variété végétale, buisson (30 cm de haut), forme des omoplates vert clair jusqu'à 11 cm de long et 0,9 cm de diamètre, il n'y a pas de couche de parchemin, excellent goût, haute résistance aux maladies.

Grand choix de variétés de mi-saison. La variété Winner mérite une attention particulière. C'est une belle plante grimpante. Le gagnant est apprécié des estivants pour la grande décoration des buissons, avec son aide, ils créent des haies spectaculaires dans le jardin, décorent les belvédères et les terrasses. Les gousses sont formées de longues (30 cm) de forme plate, le goût des haricots est bon.

Il convient de prêter attention à la variété universelle à maturation tardive (mûrit 100 jours) Moscow White. Ils mangent des omoplates non mûres (jusqu'à 11 cm de long) et des haricots blancs mûrs. Moscow White forme des buissons compacts de 40 centimètres, dont le rendement peut atteindre 1,5 kg / m².

Recommandations par région

La technologie de culture des légumineuses ne dépend pas de la zone climatique. Il existe des différences dans le moment de la plantation (récolte) et dans la composition du sol. Pour chaque région, vous pouvez choisir une variété adaptée à la période de maturation. Les espèces à maturation tardive poussent bien en Sibérie à l'intérieur.

Pour la Sibérie

La culture de cette légumineuse est courante en Sibérie. Il existe un grand choix de variétés qui mûrissent en plein champ pendant le court été sibérien:

• L'or de Sibérie est une espèce végétale, buissons de taille moyenne, gousses jaunes, grains blancs, rendement 1,4 kg / m²;
• Nika est une variété légumière fructueuse avec une période de maturation précoce (50 jours), un buisson de 44 cm de haut, des valves vert pâle, ne contient pas de fibres grossières, les grains de couleur ocre sont en forme de rein;
• Sibérien;
• Anniversaire.

Pour la voie du milieu

Dans la voie du milieu, les haricots Swallow sont particulièrement populaires. Cette espèce de grain est sans prétention et s'adapte bien aux conditions météorologiques. Caractéristiques de la variété:

• le buisson est bas, compact;
• maturation précoce;
• longueur de la gousse 15 cm;
• le fil est blanc avec des traits noirs en forme d'hirondelle.

Pour les régions du sud

Le tableau montre les variétés pour les régions du sud.

Variétés par méthode de culture

En pleine terre, on choisit des variétés zonées (asperges, céréales) résistantes aux infections et aux conditions climatiques de la région. Populaire parmi les asperges:

• Flamant;
• Grue;
• Gerda;
• Polka.

Parmi les variétés de céréales, la préférence est donnée à Swallow, Rubin, Shokoladnitsa.

Pour une serre, ils recommandent:

• Cobra;
• Ferrari;
• Tipi doré;
• Lac bleu.

Pour le balcon, ils achètent les graines de la mascotte de haricots asperges de brousse trop petits, cette variété est particulièrement populaire en France. Les petits buissons seront à l'aise dans un pot placé sur le balcon. Les petits buissons portent bien leurs fruits. De longues gousses vertes (15 cm), juteuses et savoureuses, mûrissent en 50 jours.

Le travail réussi des sélectionneurs nationaux et étrangers nous permet de cultiver de nouvelles variétés intéressantes chaque année.