Kuinka säilyttää kuivattuja aprikooseja oikein kotona

Aprikooseja on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Bysantin asukkaat antoivat hedelmille nuorentavia ominaisuuksia, uskoivat kykenevänsä hidastamaan ikääntymistä ja pidentämään elinajanodotetta. Marjat kulutettiin tuoreina ja kuivattiin, kuivattiin auringossa.

Kivihedelmien hedelmistä keitetään aromaattiset hilloja ja hilloja, kompotit suljetaan talveksi, mutta lämpökäsittelyn aikana hedelmät menettävät vitamiineja, mineraaleja ja orgaanisia happoja, joihin ne ovat rikkaita. Kaikille ei tiedetä, kuinka kuivattuja aprikooseja säilytetään kotona niin, että hyönteiset eivät ala pakkauksessa. Jos et noudata marjojen valmistusta ja kuivausta koskevia sääntöjä, hedelmät huononevat.

Hedelmien kuivausmenetelmät

Talvella niin puuttuvien aprikoosien hivenaineiden ja vitamiinien enimmäismäärän säilyttämiseksi marjat lajitellaan ja lähetetään kaasu-uuniin tai erityiseen kuivaukseen. Eteläisillä alueilla, joissa on kuuma ja taivaalla ei ole pilviä, hedelmät kuivaavat auringossa 4 tai 5 päivässä.

Sähkögrilli

Monien maiden yritykset tuottavat erityyppisiä kodinkoneita. Jokaiseen laitteeseen on liitetty yksityiskohtainen huomautus. Hedelmät kuivuvat tasaisesti sähkögrillissä. Aprikoosit lajitellaan, siemenet otetaan pois, jaetaan kahteen osaan ja asetetaan vaijeritelineelle siten, että leikatut puolikkaat eivät liity toisiinsa.

Marjoja kuivataan kolmen tunnin ajan lämpötilan ollessa 50 ° C, minkä jälkeen ne nostavat sitä vielä 10 astetta. Hedelmät tummenevat kuivausprosessin aikana. Ne eivät muutu väriä, jos ne upotetaan ennen sähkögrillille lähettämistä liuokseen, joka on valmistettu 5 g: sta sitruunahappoa tai mehua ja litraa vettä. Kuivaa aprikooseja nesteen valumisen jälkeen. Voit kuivata marjat hyvin 12 tunnissa.

Kaasu-uuni

Erityisten sähkölaitteiden tai grillin puuttuessa sekä kaupunkien että maaseudun asukkaat voivat käyttää tavanomaista takkaa, jossa on sisäänrakennettu kaasu-uuni, mutta sinun on valvottava jatkuvasti hedelmien kuivaamista avaamalla ovi. Uunin lämpötilan on oltava vähintään 60 ° C, jota alennetaan vasta prosessin lopussa.

Kuivatut marjat osoittautuvat makeiksi ja maukkaisiksi, jos täytät ne sokerilla päivässä suhteessa 3: 1:

• Massa siirretään siivilälle ja jätetään siihen.
• Kun neste valuu, siirappi keitetään. Tällaisen tuotteen valmistamiseksi käytetään vettä määränä 300 ml ja 350 g sokeria.

• Aprikoosit laitetaan kuumaan liuokseen ja keitetään jopa 10 minuutin ajan. Kuivaa jäähdytetyt puolikkaat jättäen siivilään.
• Hedelmät siirretään uunissa olevalle leipälevylle, jossa niitä kuivataan 50 asteessa noin kolmen tunnin ajan. Prosessin lopussa lämpötila alennetaan 35 ° C: seen ja kuivataan saman ajan, kääntämällä aprikooseja useita kertoja.

Katso myös

Kuvaus aprikoosivarjostimesta Limonka ja satoominaisuuksista, viljelyn vivahteista

Kuivattujen hedelmien tulee turvota vedessä, älä anna mehua, kun sitä painetaan. Kuivatut aprikoosit ovat pehmeitä kosketusta varten, älä halkeile napauttaessa.

Ulkona

Jos sää on kuuma ja selkeä, marjoja säädetään 4 tunnin ajan, sitten ne asetetaan metalliselle ritilälle, joka asetetaan aurinkoon. Neljän päivän kuluttua hedelmät siirretään varjoon, jossa aprikoosit on kuivattava, kunnes ne muuttuvat oransseiksi.

Lisää vitamiinien säilyttämiseksi siemeniä ei vedä hedelmistä, marjoja kuivataan viikon auringonsäteiden alla, sitten aprikoosit kuivataan varjossa.

Kuivattujen hedelmien lajikkeet ja säilytyssuunnat

Marjojen leikkaamisesta riippuen, käytetäänkö niitä siementen kanssa tai kokonaisia, aprikoosikuivaustekniikoita on useita.

Kuivattuja aprikooseja saadaan, kun marjat leikataan puoliksi tai kuivataan neljänneksinä. Tämä makea ruoka sisältää runsaasti:

• orgaaniset hapot;
• beetakaroteeni;
• glukoosi;
• vitamiineja;
• fruktoosi.

Kuivatut hedelmät pidättävät raudasta, fosforista, kaliumista. Keski-aasialaiset aprikoosimuunnokset kuivataan auringossa. Kuivatut aprikoosit ovat kauniisti värejä, jotka saadaan, kun hedelmiä käsitellään rikkidioksidilla.

Aprikoosi kuivataan yhdessä luun kanssa. Kun käytät tätä tuotetta:

1. Ruoansulatus normalisoituu.
2. Paine laskee.
3. Näönäkö paranee.

Kaisa, jota saadaan leikkaamattomista hedelmistä, jotka on kuivattu ilmassa, tuo huomattavaa hyötyä ihmiskeholle, mutta marjojen iho pysyy ehjänä, koska kivi puristetaan niistä.

Kuivattuja aprikooseja voidaan pitää jääkaapissa. Kuivatut aprikoosit viileässä huoneessa eivät pilaa kuuden kuukauden ajan. Löydät paikan kuivattujen aprikoosien varastointiin sekä kaupunkiasunnossa että maassa.

Pitkäaikaisen varastoinnin edellytykset

Minkä tahansa aprikoosituotteen korjuessa on noudatettava tiettyä tekniikkaa, muuten hedelmät menettävät nopeasti hyödylliset ominaisuutensa. Kuivat hedelmät eivät pilaa pitkään kotona, jos valitset oikean:

• varastotila;
• lämpötila;
• pakkausmateriaali.

Kuivattuja aprikooseja voidaan pitää jääkaapissa ja pakastimessa. Pienempiä juhlia aprikooseilla pidetään suljetussa kaapissa, joka seisoo parvekkeella tai ruokakomeroissa, mutta et voi sijoittaa kuivattuja hedelmiä pattereiden ja uunien, pesualtaiden ja kylpyammeiden läheisyyteen. Aurinkokuivattuja aprikooseja varastoidaan täydellisesti maassa, jos viet hedelmät ullakolle.

Huoneiston lämpötilan ei tulisi olla 20 astetta, mutta vähintään 15 astetta, muuten tuholaiset alkavat lisääntyä. Kuivattuja aprikooseja ja kuivattuja aprikooseja on säilytettävä pimeässä, mutta erillisessä pakkauksessa. Älä sekoita aprikooseja muiden hedelmien kanssa, ne menettävät maunsa. On toivottavaa, että kosteus ei ylitä 65%.

Katso myös

Mitkä ovat aprikoosien hyödylliset ominaisuudet ja haitat terveydelle ja miten niitä käytetään oikein

Mikä säiliö sopii

Kuivattuja hedelmiä ei pidä laittaa muovisäiliöihin, koska aromi katoaa nopeasti ja materiaalista tulee epämiellyttävä haju. Et voi säilyttää kuivattuja aprikooseja pellavapusseissa, ne kosteutuvat nopeasti.

Kuivattuja hedelmiä ei tarvitse laittaa muovipussiin, hedelmät ovat homeisia, hapettuneita metallikoteloon.

Ja kuivatut aprikoosit, aprikoosit ja kaisa säilyvät hyvin lasipurkissa, ne eivät menetä hajua tai makua, mutta tällainen astia tulisi sulkea ilmatiiviisti. Voit laittaa kuivattuja aprikooseja keraamiseen astiaan, jos kansi on tiukka. Kuivatut hedelmät eivät pahvilaatikossa tai puulaatikossa pilaudu kuukauden ajan. Tyhjiöjärjestelmällä varustetussa tölkissä hyönteiset eivät käynnisty, mikä pidentää merkittävästi hedelmien säilyvyyttä.

Kun asetat kuivattuja aprikooseja pakastimeen, kääri ne folioon. Jos säilytät kuivattuja aprikooseja oikein, ne eivät ime muiden tuotteiden hajua, eivät menetä aromiaan ja miellyttävän maun.

Tuholaiset ja niiden torjuntatavat

Jos sijoitat kuivatut hedelmät sopimattomaan astiaan, älä noudata säilytystilaa, hyönteiset alkavat usein punkkien, kaikenlaisten virheiden, koiden muodossa. Jos tällaisia ​​vieraita on jo ilmestynyt, aprikoosit kaadetaan leivinlevylle, asetetaan uuniin, kuumennetaan 75 asteeseen noin tunnin ajaksi.

Voit suojata kuivatut hedelmät hyönteisten tartunnalta yhdellä kolmesta menetelmästä. Hedelmien säilytysastiat on käsiteltävä pureella, joka on laimennettu samaan määrään vettä. Aprikoosien viereen ripustetaan pussi mintunlehtiä. Pyykinpesuaine säästää kuivattuja marjoja koista. Hyönteiset eivät siedä tätä hajua, mutta jotta hedelmät eivät olisi kylläisiä tällaisella aromilla, ne on suljettava.

Kuivatun aprikoosin kestoaika

Aprikoosien tai kuivattujen aprikoosien säilytysaika riippuu suurelta osin pakkauksesta, jossa tuotteet sijaitsevat, sekä lämpötilan noudattamisesta.

Kuivatut aprikoosit eivät pilaa koko kuukauden, jos ne laitetaan hyllylle tai jätetään pöydälle. Pimeässä ne eivät menetä makua eikä hajua kuuden kuukauden ajan. Kuitenkin, sinun on avattava kuivatuilla marjoilla oleva pakkaus vähintään kerran 4 viikossa tarkistaaksesi, onko hometta ja koita. Löytänyt pilaantuneen aprikoosin, sinun on heitettävä koko kuivauserä ulos. Kun hyönteinen havaitaan:

1. Hedelmät ovat jäädytettyjä.
2. Laitetaan kiehuvaan veteen tunnin ajaksi.
3. Pese ja kuivaa.

Tuholaiset kasvavat harvoin jääkaapissa, kuivattuja hedelmiä varastoidaan 10–12 kuukautta, aprikooseja on parempi pakata pieniin astioihin. Jos laitat kuivatut hedelmät folioon ja jätät ne pakastimeen, ne eivät huonone eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan jopa 2 vuodeksi.