Kuinka pitää korianteria talveksi ja voidaanko se jäädyttää?

Monet kesäasukkaat harjoittavat korianterin säilyttämistä talveksi. Tämä kasvi arvostetaan sen hyödyllisistä ominaisuuksista kehossa. Sitä käytetään mausteiseksi mausteeksi ruokia. Korianterin toinen nimi on korianteri.

Kuinka säilyttää korianterinsiemenet oikein?

Jotta kasvin siemenet pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

• sateenvarjot siemenineen kerätään kuivana aurinkoisena päivänä;
• pestyt siemenet kuivataan kuivassa paikassa, auringonvalon ulottumattomissa;
• sateenvarjot hierotaan käsin, samalla kun siemenet erotetaan huolellisesti;
• siemenet kaadetaan erityiseen astiaan, lasisäiliöt ovat parasta;
• korianterinsiemeniä säilytetään kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa enintään 4 vuotta.

Valmistelumenetelmät talveksi

Cilantro voidaan säästää talvella käytettäväksi monella tapaa. Kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä.

Tuore korianteri ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen jääkaapissa.

Siksi kasvin käyttäminen koko talven alkuperäisessä muodossaan ei toimi. Mutta on olemassa muita tapoja säilyttää vihreiden rikkaan maun ja aromin lisäksi myös sen koostumuksessa olevat hyödylliset aineet.

kuivaus

Tämä on yksi suosituimmista tavoista. Jos noudatat kaikkia korianterin kuivaamista koskevia suosituksia, sen murskatut lehdet nauttivat mausta ja aromista koko talven. Kuivattua korianteria käytetään mausteena kuumia ruokia valmistettaessa kastikkeita lihalle.

Mieti oikea algoritmi korianterin kuivaamiseksi:

• varretut lehdet revitään kuivassa, aurinkoisessa säässä;
• pestään ja puhdistetaan vaurioituneista osista;
• kuivaa hyvin.

Koska korianterolla on pistävä tuoksu, on parempi jauhaa se ennen kuivausta. Haju tulee tässä tapauksessa pehmeämmäksi. Hienoksi hienonnetut vihannekset asetetaan puhtaalle leivinpeitteelle ja asetetaan kuivaan, hyvin ilmastoituun alueeseen. Auringonsäteet eivät saa osua viheriölle.
Kun viheriöt ovat valmiita, ne siirretään lasisäiliöön, joka on tiiviisti suljettu kannella. Voit käyttää myös keraamisia astioita. Säilytä vihreät viileässä ja kuivassa paikassa, mutta enintään yhden vuoden ajan. Samanaikaisesti se säilyttää hyödylliset ominaisuudet, maun ja aromin.

Tässä muodossa korianteria käytetään mausteena leivän leipomiseen, lisätään kastikkeisiin ja liharuokiin.

Pakastaminen

Kysymys siitä, onko mahdollista jäädyttää korianteri talveksi, kiinnostaa monia sen ystäviä. Pakastetun korianterin säilyvyys on paljon lyhyempi kuin kuivatun korianterin. Siitä huolimatta tämä menetelmä antaa sinun pitää kaikki ravintoaineet koostumuksessaan. Lisäksi tämä valmistusmenetelmä jättää aromin ja maun ehjäksi.Helpoin tapa on jäädyttää se pussiin.

Katso myös

Kuinka ja milloin kylvää, kasvaa ja hoidetaan korianteria ennen talvea

Toimintojen algoritmi on seuraava:

• vihreät pestään, vaurioituneet alueet poistetaan;
• asetettu pyyhelle tai paksulle kankaalle, kunnes se on täysin kuiva;
• pakkaukset valmistetaan (sellofaani tai hermeettiset);
• on parempi leikata kasvin oksat, tämä yksinkertaistaa niiden käyttöä edelleen;
• vihannekset laitetaan pussiin ja lähetetään pakastimeen.

suolaus

Suolattu korianteri säilyttää myös maun ja kaikki hyödylliset elementit.

Resepti sen valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen:

• vihreät pestään viileällä vedellä ja kuivataan;
• asetetaan lasisäiliöön ja peitetään suolalla (1 kg ruohoa varten - 250 g suolaa);
• purista korianteria, kunnes mehu muodostuu, sulje se tiiviisti kannessa ja aseta jääkaapiin;
• kun purkin sisältö on hiukan asettunut, voit lisätä siihen lisää vihreää.

Tässä muodossa korianteria säilytetään korkeintaan 10 kuukautta. Kun lisäät suolaista korianteria ruokalajiin, on tärkeää vähentää suolaa niissä, muuten ruoka on ylenmääräistä.

Canning

Säilöntämenetelmä ei ole yhtä suosittu kuin jäädyttäminen tai kuivaaminen, mutta se ei ole yhtä mielenkiintoinen. Tätä varten otetaan tuore korianteri, pestään ja jauhetaan sekoittimessa lisäämällä 2 valkosipulin kynsiä ja 1 rkl. l. oliiviöljy. Saatu seos kaadetaan lasipurkkeihin ja suljetaan muovikannilla, minkä jälkeen se lähetetään jääkaappiin varastointia varten. Tämä tapa säilyttää korianteria voi käyttää sitä lihamausteena. Marinoitu korianteri on myös täydellinen mauste spagetteille ja muille ruokia.

Säilyvyys marinaadissa

Monet korianttien ystävät pitävät mieluummin marinoitua. Tätä varten tarvitset:

• ripaus suolaa;
• 300 ml vettä;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa;
• kasviöljy.

Vesi kiehuu, minkä jälkeen siihen lisätään suolaa ja etikkaa. Esipestyt ja hienonnetut viheriöt asetetaan lasipurkkeihin. Sitä ei tarvitse peukaloida voimakkaasti. Sitten korianteri kaadetaan marinaadilla ja sen jälkeen kun se on hieman jäähtynyt, lisätään jokaiseen purkkiin 1 rkl. l. kasviöljy. Pankit suljetaan muovikansilla ja lähetetään varastoon kellarissa tai jääkaapissa.

Katso myös

Kuvaus korianterin (korianteri) parhaista lajikkeista, hyödyllisistä ominaisuuksista ja viljelystä

Öljyssä

Monet kesäasukkaat mieluummin jäädyttävät korianteria esikäsittelemällä sitä kasviöljyllä. Vihreät leikataan pieniksi paloiksi (enintään 3 cm), kaadetaan tehosekoittimeen. Kasviöljyä lisätään suhteessa 80 ml öljyä 50 grammaan yrttejä. Kaikki sekoitetaan, kunnes muodostuu vihreä sosetila. Seuraavaksi jäämuotit täytetään sisällöllä ja asetetaan pakastimeen. Sisällön jäätymisen jälkeen se siirretään erityisiin pakastinpusseihin ja säilytetään korkeintaan 2 kuukautta.

Merkintä! Kun asetat muotteja yrttien kanssa pakastimeen, varmista, että ne ovat tasaisella pinnalla. Muutoin muottien sisältö vuotaa.

Jäädytetty voissa

Toinen tapa jäädyttää korianteri. Mutta kasviöljyn sijasta käytetään voita.

Kaada 3 rkl kuivaan kulhoon. l. korianteri, jonka jälkeen siihen lisätään 100 g hienonnettua huoneenlämpöistä voita (sitä ei tule sulattaa). Lautasen sisältö sekoitetaan hyvin, valkosipulia, pippuria, suolaa ja sitruunamehua voidaan lisätä haluttaessa. Saatu seos siirretään pergamenttipaperille ja laitetaan jääkaappiin kovettumiseen saakka. Sitten sisältö siirretään varastointiin pakastimessa. Tätä varten se on taitettava ilmatiiviiseen pussiin.

Korianteron hyödylliset ominaisuudet talvella

Esivanhempamme myös uuttivat korianterista paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Korianterin käyttö talvella lisää kehon vastustuskykyä vilustumiselle, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa kehon yleistä kuntoa.Vihreiden hyödylliset ominaisuudet eivät kuitenkaan lopu tähän.

Korianterin arvo määritetään seuraavilla tekijöillä:

• sillä on antiseptinen vaikutus, se poistaa suuontelon tulehduksen ja ikenien verenvuodot;
• normalisoi naisten hormonaalista taustaa, lievittää kipua kuukautisten aikana, parantaa lisääntymistoimintoa;
• vähentää veren glukoosin ja pahan kolesterolin tasoa;
• poista ylimääräinen neste kehosta estäen turvotusta;
• parantaa hermoston toimintaa;
• on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan ja maksaan.

Tutkijat ovat osoittaneet, että korianterin säännöllinen kulutus lisää immuniteettia, sillä on parantava ja rauhoittava vaikutus kehossa.