Säännöt nauriin talveksi talossa asunnossa tai kellariin, miten vihannes jäädytetään
Nauri on terveellinen vihannes, jota kasvatetaan koko Venäjällä. Aikaisemmin nauri oli pääruoka, josta melkein kaikki valmistettiin. Mutta ajan myötä tämän vihannesen suosio hävisi. Ja se on sääli, koska kasvi on runsaasti ravinteita. Nauris voidaan myös varastoida talveksi.
Milloin saalis nauriit?
Talv varastointiin tarkoitettujen juurikasvien keräämisen tulisi olla yksi viimeisimmistä. Hyvin hyväksyttävät sadonkorjuupäivät ovat syyskuun lopulla tai lokakuun lopulla. Kasvella on pitkä kasvukausi, joten juuret kypsyvät pitkään. Vihannesten täydellinen kypsyminen vie vähintään kolme kuukautta.
Soveltuvien juurikasvien valinta varastossa
Vain kypsät ja terveet juuret soveltuvat talvisäilytykseen. Iholla ei saa olla hyönteisten tai jyrsijöiden vaurioitumisen merkkejä. Voit korjata talvia varten kaikki hedelmät. Tärkeintä on, että ne ovat kokonaisia. Jos iholla on mustia pisteitä tai muita vaurioita, ne eivät sovellu varastointiin talveksi.
Nauriien säilytysolosuhteet
Juurikasvien säilyttämiseksi koko talven ajan on mietittävä varastointiolosuhteita etukäteen. Nauri ei ime vieraita hajuja, joten sitä saa varastoida muiden vihannesten kanssa. Säilyvyyden pidentämiseksi sinun täytyy ripotella hedelmiä liidulla.
On suositeltavaa säilyttää sato viileässä huoneessa (jääkaappi tai kellari). Ei ole toivottavaa leikata kaikki yläosat. On tarpeen jättää 2–3 cm. Niitä ei suositella pestäväksi ennen hedelmien keräämistä talveksi.
Naurivarastointimenetelmät
Juurikasvien säilyttämiseksi talveksi on monia tapoja. Jokaisella niistä on omat piirteensä. Vihanneksia varastoidaan sekä tuoreina että keitetyt.
Kuinka pitää nauriisi tuoreena?
Nauriikan pitäminen tuoreena on vähän vaikeampaa kuin sen pitäminen keitetynä. Mutta vihannesten maku on täysin mahdollista säilyttää. Tätä varten on noudatettava juurikasvien säilytysolosuhteita.
Kellarissa
Helpoin tapa on säilyttää nauri kellarissa talvina. Tämä ei vaadi erikoistyökaluja. Ennen kuin varastoit kellarissa, sinun on laitettava puulaatikko ja peitettävä se hiekalla. Pane sitten juurikasvihannekset sinne ja ripottele kevyesti hiekalla.
Nämä toimenpiteet ovat riittäviä hedelmien säilyttämiseksi. Porkkanat ja punajuuret varastoidaan nauriin kanssa.
Kotona
Vihannesten varastointi kaupunkiasunnossa ei ole vaikeaa. Ennen varastointia hedelmien yläosat leikataan ja puhdistetaan maaperästä käsin. Sen jälkeen sato laitetaan muovipussiin. Laukkua ei suositella sitovaksi.Tai, sinun täytyy tehdä siihen pieniä reikiä, jotta vesi ei kerry. Jos tätä ei tehdä, hedelmät peitetään muotilla.
Mutta tällaisissa olosuhteissa satoa varastoidaan enintään kaksi viikkoa. Lisäksi voit varastoida viljasi puisissa laatikoissa, jotka on täytetty hiekalla ja oljilla. On tärkeää pitää huoneen kosteus korkeana. Muuten naurisnahat alkavat kuivua.
Kasviskuopassa
Epätavallinen tapa säilyttää vihanneksia on vihanneskuopassa. Tätä menetelmää pidetään yhtä tehokkaana kuin varastointia kellarissa.
Vihannesten varastointiin tarvitsemasi kaivoon:
- Kaivaa reikä 800 syvälle? M.
- Laita kuiva olki paksuun kerrokseen kuopan pohjalle.
- Aseta vihannekset niin, etteivät ne kosketa toisiinsa.
- Peitä juuret päällä paksu kerros kosteaa hiekkaa.
- Sen jälkeen hauta reikä kokonaan maaperään, peitä kuusen oksilla tai puutarhan lehtiä.
- Kuopan kummallekin puolelle on kaivettu uria, joiden läpi vesi valuu eikä kastele vihanneskuoppaa.
Tämä menetelmä, vaikkakaan ei monimutkainen, ei ole suosituin. Vihanneksia on helpompi varastoida kellariin kuin rakentamiseen. Tämä menetelmä sopii vain niille, joilla ei ole kellaria, ja talossa on vähän säilytystilaa.
Juurikasvien sadonkorjuu ja jalostus
Nauris ei ole välttämätöntä pitää tuoreena. On myös muita tapoja säilyttää herkullinen vihannes talveksi. Hedelmät säilytetään, kuivataan ja jäädytetään.
kuivaus
Toinen tapa säilyttää vihannekset talveksi on kuivata ne. Voit kuivata auringossa, sähkökuivaimessa tai uunissa. Helpoin tapa on kuivata vihannekset sähkökuivaajassa. Mutta jos sinulla ei ole käsillä sähkökuivainta, uuni tekee niin.
Kuinka keittää kuivattuja nauriitia uunissa:
- Nauriit on pestävä, leikattava ympyröiksi.
- Sen jälkeen laita kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan.
- Heitä siivilä ja anna kaiken veden valua.
- Sitten työkappale siirretään pyyhkeeseen naalin kuivaamiseksi.
- Sen jälkeen ympyrät asetetaan yhdeksi kerrokseksi vaijeritelineeseen ja asetetaan uuniin.
- Uunin lämpötilat asetetaan 70 asteeseen.
- Hedelmät kuivataan kymmenen tunnin ajan tarkistamalla ne ajoittain ja tarvittaessa siirtämällä tai kääntämällä.
Tämän menetelmän haittana on sen kesto. Hedelmien kuivaamiseksi sinun on oltava kotona koko päivän ja tarkkailtava uunia jatkuvasti.
Pakastaminen
Helpoin tapa säilyttää sato talveksi pitämällä juuret tuoreena on pakastaa ne pakastimeen. Kaupunkien kotiympäristöissä tämä menetelmä on edullisin. Nauriikka pestään ja leikataan kuutioiksi. Sen jälkeen juuret on kuivattava. Työkappale asetetaan pyyhelle yhdellä kerroksella. Sinun on odotettava, kunnes kaikki kuorin pinnalta tuleva vesi on haihtunut. Sitten ne siirretään muovipusseihin. Tässä muodossa ne lähetetään pakastimeen.
Voit säilyttää pakastettua työkappaletta pitkään. Hedelmien käyttöä suositellaan kuitenkin nopeammin. Jos ne makaa pitkään, he menettävät kaiken maun ja aromin.
säilyttäminen
Jotkut kesäasukkaat haluavat säilyttää vihanneksia talveksi. Säilytettyjen nauriien reseptejä on monia. Se säilytetään yksin tai lisätään muita vihanneksia. Voit esimerkiksi suolakurkku suolakurkkua omenoilla.
ainekset:
- 2 kg nauriota.
- Useita keskikokoisia omenoita.
- 2 litraa vettä.
- 200 ml omenaviinietikkaa.
- 1,5 rkl. l. hieno ruokasuola.
- 200 ml sokeria.
- Mausteet maun mukaan.
Pese nauri ja omenat. Leikkaa kuutioiksi ja aseta tiiviisti purkkiin. Marinaadin valmistamiseksi sinun täytyy kiehua vesi, lisätä siihen suolaa, mausteita ja sokeria. Sekoita kiteiden liuottamiseksi. Kun vesi on viileä ja lämmin, lisää etikkaa. Vihannekset kaadetaan kylmällä suolavedellä. Päälle asetetaan kuorma, jotta hedelmät eivät kellu.
