Kuinka pitää retiisi talveksi kotona kellarissa tai huoneistossa, onko mahdollista jäätyä?
Retiisin varastointi on prosessi, jonka puutarhureiden tulisi tietää. Tietäen kaikki yksityiskohdat, ihminen voi nauttia vihannesta paitsi talvella myös keväällä. Tämän avulla voit monipuolistaa päivittäisiä ateriasi ja rikastuttaa ruokia. Ja vaikka retiisilajikkeet eroavat toisistaan maun suhteen, ovat ne kaikki hyviä ihmiskeholle.
Mitä työkaluja ja materiaaleja tarvitaan
Säilöntävälineet ja -materiaalit valitaan valitusta menetelmästä riippuen. Ne voivat olla puulaatikoita, tynnyreitä tai kauhoja. Tällä suojajärjestelmällä juuret peitetään välttämättä hiekalla. Voit käyttää myös muovipusseja. Edellytyksenä on, että niiden on oltava tiheitä.
Keräys ja valmistelu
Ennen kuin aloitat juurten kaivamisen, sinun on varmistettava, että ne ovat kypsiä. Jos noudatat ajoissa annettuja ehtoja, vihannes saavuttaa optimaalisen koon, mikä on tyypillistä tietylle lajikkeelle. Sadonkorjuuaikaa ei suositella lykätä. Jos juuret ovat yli kypsiä, ne muuttuvat sitkeiksi ja menettävät maunsa.
Sinun on päästävä eroon pienistä juurikasveista ilman katumusta. Älä säilytä terveellisiä ja sairaita vihanneksia yhdessä. Jos hedelmät ovat epämuodostuneita, ne heitetään pois. Valitut näytteet kaivataan maaperästä, minkä jälkeen niiden yläosa leikataan.
Riippuvat juuret myös karsitaan, olette varovaisia, ettet vaurioita juuria. Ennen varastoon lähettämistä juurikasveista muodostetaan rullamuotoinen kasa, joka peitetään 15 - 20 cm: n maakerroksella, jonka jälkeen vihannekset lajitellaan valitsemalla vain joustavia ja terveellisiä hedelmiä, joissa ei ole puutteita. Jotta maku pysyisi mehukkaana ja raikkaana, retiisillä on oltava mukavat säilytysolosuhteet.
Missä lämpötilassa varastoida ja kuinka kauan
Järjestelmä on seuraava:
- jääkaappi - +2 ° С, 1 - 1,5 kuukautta;
- pakastin - -15 ° С, jopa vuosi;
- parveke - 0 ° С, jopa 8 kuukautta;
- kellari tai kellari - 0 ° C, 8-10 kuukautta.
On tärkeää noudattaa ilmoitettuja lämpötila-arvoja. Puutarhurit ja viljelijät ovat todenneet.
Varastointipaikan valitseminen
Tätä asiaa on lähestyttävä suurella vastuulla. Juuriviljojen varastoinnissa on useita vaihtoehtoja. Valinta riippuu sadon määrästä ja siitä, onko tilaa vihannesten sijoittamiseksi. He käyttävät useita menetelmiä kerralla tarkistaakseen laadunsa tai valitsevat vain yhden.
Varastointi talveksi kotona
Juurikasveja kasvattavat ihmiset haluavat nauttia niistä mahdollisimman pitkään.Hoidakseen itsensä ja rakkaansa tuoreilla vihanneksilla, he valmistelevat talvea. Siksi vitamiinittomina päivinä voit hemmotella vartaloasi tuoreella retiisillä ja täydentää vitamiinitarjontaa. Kotona on realistista tarjota vihannesten varastointi.
Kuinka säilyttää retiisi talveksi
Retiisi voidaan säilyttää kotona eri tavoilla. Jokaisella niistä on omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon ennen valintaa.
Kellarivarasto
Kaikki tämän kasviksen lajikkeet menestyvät parhaiten kellarissa tai kellarissa. Tällaisissa huoneissa lämpötila on korkeintaan +3 ° C, kosteus 85%. Ennen juurikasvien sijoittamista talvisäilytykseen, ne valmistetaan huolellisesti. Itse tilaa ei saa tartuttaa loisilla ja sienillä. Jos hyönteiset elävät siinä, ne eroavat niistä.
Laatikot, joissa on retiisillä täytettyjä reikiä, siirretään kellariin. Ripottele jokaista kerrosta hieman kostealla hiekalla. Samoin retiisi voidaan säilyttää hyllyillä. Mukavien olosuhteiden ylläpitämiseksi hiekkaa kostutetaan säännöllisin väliajoin, ja mätä ja pilaantuneet näytteet hävitetään. Jos et tee tätä, lähellä olevat terveelliset vihannekset saattavat huonontua.
Puiset tynnyrit sopivat myös retiisien varastointiin. Konttien lisäksi valitaan naapurit - vihannekset ja hedelmät, joilla ei ole kielteistä vaikutusta varastointiin. Porkkanat ja perunat ovat paras yritys. On epätoivottavaa sijoittaa omenoita tai päärynöitä lähellä, koska ne voivat nopeuttaa retiikan itävyyttä. Lisäksi sellaisista alueista tulevat vihannekset alkavat imeä vieraita hajuja.
Huoneistossa jääkaappi ja pakastin
Kuinka varastoida kasveja, jos talossa ei ole kellaria ja kellaria? On vain yksi vastaus - jääkaappi. Tätä varten kaikki vihannekset taitetaan polyeteenipusseihin, joissa on reikiä, jotta ne voivat hengittää vapaasti. Kontit sijoitetaan alemmille hyllyille.
Jos jääkaapissa on erityiset laatikot vihanneksille, sinun ei tarvitse laittaa retiisiä pusseihin. Tässä tapauksessa sinun on pidettävä mielessä, että vihanneksia ei voida säilyttää pitkään tässä muodossa. On suositeltavaa syödä juurekset mahdollisimman pian. Tämä vaihtoehto on sopiva, jos vihannesten pitäisi olla käsillä lähitulevaisuudessa.
Kokenut puutarhuri ei suosittele pakastimen käyttöä tähän tarkoitukseen. Jäädyttäminen tekee kasviksesta mautonta ja pehmeää. Se voidaan jäädyttää vain yhdessä tapauksessa - vilustumisen hoitoon. Raastettu juurikas vihannespakkaus pakataan pusseihin ja säilytetään pakastimessa. Poista tarvittaessa vain yksi ja käytä sitä heti.
Vihanneksia on parasta säilyttää hyllyllä jääkaapissa pikemminkin kuin jäädyttää niitä. Samanaikaisesti ne tarkistetaan mädan tai homeen varalta. Ajan myötä niistä tulee pehmeitä ja ihmisravinnoksi soveltumattomia. Tällaiset tapaukset olisi hävitettävä.
Parvekkeella
Jos henkilöllä ei ole maalaistaloa, säilytysolosuhteet voidaan järjestää parvekkeelle. He tuntevat olonsa parhaimmaksi puisissa laatikoissa, jotka päälle tiputetaan hiekalla. Jos pakkaset ovat erittäin voimakkaita, vihanneksilla täytetyt astiat peitetään puuvillapeitteillä. Tämä vaihtoehto sopii margelanille, mustalle ja vihreälle retiisille.
Säilytävä parveke tai lodža on lasitettu. Tämä on tärkeää, koska optimaalinen lämpötila on avainasemassa tässä asiassa. Lasi estää saostumia laskeutumasta, koska kosteus edistää mädan ja homeen kehittymistä. Lämpötilan parvekkeella ei saa koskaan olla alle 0 ° C.
säilyttäminen
Tuoreiden vihannesten varastoinnin lisäksi voit rullata ne purkkeihin ja saada siten täysin erilaisen maun. Satojen säilyttäminen talveksi on hieno idea. Siellä on tonnia reseptejä aihioiden luomiseen. Suosituin:
- Peittaus. Vihannekset kuoritaan ja pestään huolellisesti, leikataan sitten pieniksi paloiksi ja ripotellaan suolalla. Poista ylimääräinen kosteus asettamalla kaikki siivilä ja huuhtele uudelleen.Jaa tarvittava määrä tölkeihin steriloimalla ne etukäteen. Valmista marinaatti veden, etikan, suolan ja sokerin perusteella. Poista keitetty neste lämmöltä ja anna jäähtyä. Kaada sitten purkkeihin ja sulje muovisilla kansilla.
- Marinoituja vihanneksia. Kuorittu juurikas viipaloidaan hienolla raastimella ja valkosipulia ja suolaa lisätään maun mukaan. Massa kaadetaan pankkeihin puristamalla se tiiviisti. Varastoi viileässä ja pimeässä. Tuote on käyttövalmis 2 viikossa, jolloin retiisi käy kokonaan.
- Vihannessalaatit. Retiisi, kuten muut vihannekset, hienonnetaan ja suljetaan purkkeihin. Muita aineosia ovat tilli, persilja, selleri, porkkanat, kaali ja valkosipuli. Valikoidut vihannekset pakataan myös tiiviisti purkkeihin lisäämällä etikkaa, suolaa ja sokeria. Vihannesastiat steriloidaan vedessä peitettyjen kansien alla.
Riippumatta valitusta vaihtoehdosta retiisin valmistamiseksi, purkit varastoidaan pimeässä ja viileässä paikassa.
Eri lajikkeiden varastoinnin ominaisuudet
Kuinka säilyttää vihannes niin, että se ei menetä makuaan? Juurikasvien turvallisuutta koskevat ominaisuudet riippuvat niiden tyypistä. Margelania ja mustaa säilytetään parhaiten jääkaapissa pussiin panemisen jälkeen. Tämän menetelmän etuna on, että pussin sisällä olevan ilmankosteuden prosenttiosuus kasvaa, mikä osaltaan lisää hiilidioksidia. Tästä johtuen vihreän ja mustan retiikan säilyvyysaika pidentyy.
Kesä
Ensimmäiset varastoitavat kesälajikkeet, joihin kuuluvat vaaleanpunainen ja punainen kiinalainen, wieniläinen keltainen ja pitkä valkoinen. Maan jäännökset poistetaan jokaisesta juurikasvustosta leikkaamalla juuret ja yläosat. Jos retiisiä jätetään, retiisi kuivuu muutamassa päivässä. On parempi olla luottamatta kesälajikkeiden pitkäaikaiseen varastointiin, koska niitä ei ole tarkoitettu tähän. Ne alkavat huonontua 5-6 päivän kuluttua, joten varastointiaika ei ylitä viikkoa.
Säilyvyyden pidentämiseksi retiisi pannaan jääkaappiin. Ennen tätä suoritetaan seuraava toimenpide:
- valitse sopivimmat kopiot;
- poista osat puutteellisesti;
- asetettu polyeteenipussiin.
Sinun on säilytettävä musta retiisi vain rei'issä pusseissa, jotta raikas ilma voi virtata korjattuihin vihanneksiin. Lämpötilan vaihtelut eivät saisi ylittää arvoa +1 ° С - -2 ° С. Suhteellisella kosteudella on myös tärkeä rooli. Mukavat olosuhteet - 85-90%.
Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen auttaa pidentämään säilyvyyttä jopa kuukauteen.
Syksy
Talvisäilytys on pitkä aika, jota jotkut retiisilajikkeet eivät ehkä kestä. Daikon kuuluu syksyyn ja majoittuu tiettyjen sääntöjen mukaisesti varhaiseen kevääseen asti. Tätä tarkoitusta varten käytetään kellaria tai kellaria. Mutta ennen vihannesten asettamista huone valmistetaan.
Talvi
Talvi retiisilajikkeet, joilla on hyvä säilyvyyslaatu, soveltuvat parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin. Päivämäärien pidentämiseksi sato korjataan melkein viime hetkellä. Samanaikaisesti pakkasen alkamista ei pitäisi sallia. Sopiva ajanjakso on syyskuun lopusta lokakuun puoliväliin.
Varastoinnin kesto riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien vihannesten lajike, sadon sijainti, valmistelu ja ajoitus. Jos et ota huomioon vähintään yhtä pistettä, työ ei tuota toivottuja tuloksia. Siksi sinun on noudatettava kaikkia sääntöjä ja suosituksia. Lisäksi kokenut viljelijät, agronomit ja tavalliset puutarhurit ovat kokeilleet niitä vuosien varrella.
