Vaiheittainen resepti hyytelömäisen vadelmahilon valmistamiseksi
Vadelma on makea ja aromaattinen marja, joten siitä valmistettua hilloa pidetään yhtenä talven herkullisimmista jälkiruokatyypeistä. Marjat korjataan talveksi eri tavoin. Hyytelömäinen vadelmahillo on suosittu, resepti sen valmistamiseksi on yksinkertainen, ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tätä aihiota voidaan käyttää täyteaineena leipomiseen.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Jos haluat tehdä hyytelövadelmahilloa, sinun tulee noudattaa suosituksia:
- Marja ei pidä vedestä, joten sen peseminen ei ole suositeltavaa. Voit selvittää, poistaa varret. Jos vadelmat kerättiin sateen jälkeen, suositellaan huuhtelua ohuen vesivirran alla, mutta vain niin, että hedelmät eivät ime paljon kosteutta. Vadelmat asetetaan heti seulaan nestelasin valmistamiseksi.
- Hillo kaadetaan purkkeihin jäähdytettynä lisäämättä 7 mm säiliön reunaan.
Kirkkaan vadelmavärin säilyttämiseksi valmis jälkiruoka on jäähdytettävä nopeasti - valssattu hillo on upotettava jääveteen. Tämän menetelmän ansiosta hyytelöjälkiruoka säilyttää vadelma-maun.
Ainesosat vadelma hyytelö hillo resepti
Jälkiruoan valmistukseen tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 kg vadelmia;
- 1,2 kg rakeistettua sokeria.
Tuotteen valinnan erityisyys
Jotta hyytelöhillo osoittautuisi herkulliseksi, sinun tulisi valita marja oikein ja valmistaa se. Jellyjälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava tiheä, kokonainen marja. Vadelmien tulisi olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Sopivia keskikokoisia, tummanvärisiä hedelmiä.
Paras aika sadonkorjuulle on kuiva sää, koska vadelmista tulee vesisiä ja houkuttelemattomia sateen jälkeen.
Jos marja vaurioituu toukkien avulla, se on puhdistettava vikalla.
Tätä varten hän menee suodattimeen, kastetaan suola- ja vesiliuokseen (1 tl. Suolaa litraa vettä kohti) 15 minuutin ajan. Kaikki hyönteiset poistuvat vadelmakodista, marja on vain huuhdeltava. Käsittely alkaa heti, koska vadelmat pilaavat nopeasti, jopa jääkaapissa.
keittiö-
Aiemmin hilloa keitettiin kuparialtaissa, mutta kupariruoat eivät sovellu jälkiruokien keittämiseen, koska kuparioksidit pääsevät herkullisuuteen. Vadelmat ovat hapanmarjoja, ja happoja hedelmiä keitettäessä muodostuu oksideja. Joten kupari-ionien vähimmäistilavuus johtaa askorbiinihapon hajoamiseen, mikä tarkoittaa, että tällainen astia ei sisällä vitamiineja keittämisen jälkeen.
Alumiinista valmistettua pesuallasta ei myöskään suositella jälkiruokia varten, koska herkkyyden lisääntynyt happamuus vaikuttaa haitallisesti metallin tasoon muodostuvaan oksidikalvoon. Alumiinilla valmistettu jälkiruoka ei ole terveellistä.
Hyytelöjälkiruoan keittäminen on välttämätöntä kulmassa, jonka pohja on leveä. Ruostumatonta terästä tai emaloitua astiaa käytetään. Pankkeja valmistellaan myös. Ne pestään pois, steriloidaan. Kannet keitetään.
Kuinka keittää hyytelövadelmahilloa?
Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:
- Marja menee hyvin, on asetettu sopivaan emaloihin.
- Vadelmat peitetään 2/3 hiekasta ja pannaan syrjään 2 tunniksi. Tämä aika riittää, jotta hedelmät alkavat mehua.
- Pannu lähetetään hitaan tuleen, keitetään kiehuvaksi, sekoitetaan siten, että kaikki hiekka liukenee. Vaahto poistetaan nesteestä.
- Kun massa kiehuu, hilloa on keitettävä 5 minuutin ajan. Sitten astia poistetaan liesistä, astia jäähdytetään kokonaan.
- Jäljellä oleva hiekka lisätään seokseen. Tarvitset jälleen hilloa kiehuvaksi, keitä sitten 5 minuuttia.
- Seuraavaksi jäähdytä pannu nopeasti upottamalla se kylmään veteen jäällä.
- Jäähdytyksen jälkeen jälkiruoka laitetaan steriileihin purkkeihin, jotka on suljettu kansilla.
Varastointiolosuhteet ja -jaksot
Vadelmahilloa voidaan säilyttää noin vuoden, jos reseptiä ja lämpötilaolosuhteita noudatetaan. Varastointi jääkaapissa voi kestää jopa 2 vuotta, huoneenlämpötilassa on mahdollista säilyttää jopa 3 vuotta, mutta sitten jälkiruoka menettää käyttökelpoiset ominaisuutensa ja pilaantuu nopeasti.
On syytä muistaa, että säilyvyysaikaan vaikuttaa rakeistetun sokerin, metallikansien pitoisuus, olosuhteet, joissa jälkiruoka säilytetään.
Jam on suositeltavaa laittaa viileään paikkaan, jossa lämpötila pidetään, niin herkku säilyttää erinomaisen maunsa pitkään.
