Kuinka säilyttää luumut kotona jäädyttämällä, kuivaamalla ja peittaamalla
Jos kysyt kokenut kotiäitiä kuinka säilyttää luumut kotona, hän neuvoo varmasti säilyttämään ne, lähettämään ne pakastimeen. Nämä ovat kaukana kaikista käytännössä suositeltavista menetelmistä - maukkaita hedelmiä säilytetään yhtä tehokkaasti parvekkeella tai kellarissa. Tärkeintä on tutkia varastoinnin perussäännöt ja noudattaa tiukasti suosituksia.
Ehdot ja säännöt luumuhedelmien keräämiselle
On melko vaikeaa suositella, milloin poimitaan mehukkaita hedelmiä - puutteellisia määräaikoja ei ole. Luumujen kokoelma riippuu lajikkeesta, osa kypsyy kesän puolivälissä, toiset roikkuvat puissa melkein syksyyn saakka. On tärkeätä tietää, kypsyykö lajike sadonkorjuun jälkeen. Jos kypsät hedelmät korjataan, ne voivat yksinkertaisesti huonontua, vaikka heillä olisi hyvät säilytysolosuhteet. Koko sadon menettämiseksi on suositeltavaa tutkia hedelmien ominaisuudet etukäteen, selvittää varastointiajat ja kypsymisominaisuudet, jos ne on korjattu aikaisemmin.
Kerää hedelmiä maassa huolellisesti, käytä koria. Ei ole suositeltavaa työskennellä vain käsillä, hedelmiä ravistamalla tai pudottamalla. Jopa pieni isku voi vaurioittaa viemäriä.
Mitkä lajikkeet soveltuvat varastointiin
Varastointiin suositellaan käytettävän vain myöhäisiä lajikkeita. Varhaiset ovat lihaisia ja mehukkaita, jopa viileissä olosuhteissa ne alkavat nopeasti huonontua.
Erinomainen säilytystilaan:
- Kultainen kaupunki;
- Stanley;
- Keisarinna;
- Anna Shpet;
- Arton;
- Hagant.
Säilytysrekisterin haltijana pidetään erinomaisena sinisenä - sopivissa olosuhteissa se kestää helposti useita kuukausia ilman pilaantumisen merkkejä, voit nauttia tuoreista hedelmistä myös uudenvuoden lomien jälkeen.
Tuoreiden luumujen kesto ja varastointiolosuhteet
Lajikkeesta riippuen luumuhedelmiä voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta ilman jäädyttämistä tai esikäsittelyä.
Ennätysten haltijat kestävät paljon kauemmin - jopa kuusi kuukautta, mutta vain jos lämpötila on valittu oikein ja ilma ei tule liian kostea.
On suositeltavaa noudattaa tiukasti perussääntöjä - pitää hedelmät samassa lämpötilassa, välttää äkillisiä hyppyjä. Optimaalinen huoneenlämpötila on jopa viisi astetta.
Jääkaapissa
Suosittelemme munalaatikoiden käyttöä jääkaapissa. Hedelmät, jotka eivät ole kosketuksissa toisiinsa, lahoavat vähemmän, tuntuvat hyvältä jo pitkään.Toinen tapa on käyttää muovisäiliöitä, pieniä lokeroita, jotka voidaan sulkea tiiviisti. On ehdottomasti tarkistettava hedelmät säännöllisesti, poistettava hedelmät, joissa on vaurioita.
Parvekkeella
On suositeltavaa lähettää luumut parvekkeelle pahvilaatikoissa. Kääri jokainen hedelmä paperiin (sanomalehteen), jos aikaa on, tämä suojaa haitallisilta ulkoisilta vaikutuksilta ja pidentää säilyvyyttä. Vakavissa pakkasissa, jos parveke on kylmä, on parempi tuoda se sisätiloihin.
Kellarissa
Varastoinnissa kellarissa on useita etuja - vakaa lämpötila, alhainen kosteus. Pääsääntö on tarkistaa hedelmät säännöllisesti, poistaa hedelmät, joissa on mätää tai kuivia pisteitä. Käytä konttina pahvilaatikoita, astioita.
Pakastimessa
Helpoin tapa pidentää terveellisten hedelmien elämää on lähettää ne pakastimeen. Hedelmien varastoinnissa on kaksi vaihtoehtoa - poista siemenet ensin tai jäädyttää ne kokonaan.
Siemenetön
Siemenettömiä hedelmiä käytetään jälkiruokien, leipomotuotteiden ja hedelmäkastikkeiden valmistukseen. Huuhtele hedelmät, kuivaa ne pehmeällä pyyhkeellä, leikkaa tai puolita ne käsillä, poista siemenet. Aseta yhdeksi kerrokseksi leveälle leivinlevylle, pakasta (käännä useita kertoja jäätymisen aikana) ja siirrä astiaan.
Luilla
Ennen jäädyttämistä, vaikka siemeniä ei poisteta, on myös suositeltavaa huuhdella hedelmät. Kuivaamisen jälkeen laita astioihin (älä peukalo), anna pakastimeen jäätyä.
Luumujen käsittely pitkäaikaista varastointia varten talveksi
Tuoreiden hedelmien jäädyttämisen tai varastoinnin lisäksi viileässä on muutamia yksinkertaisia tapoja varastoida luumuja talveksi. Jokainen niistä ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä, joten sinun ei tarvitse huolehtia ravinteiden häviämisestä, vitamiinit säilyvät kokonaan.
kuivaus
Kuivatut luumut ovat erinomainen ainesosa jälkiruokiin, leipomiseen. Kuivaukseen on suositeltavaa käyttää erikoisyksiköitä - sähkökuivaaja, uuni. Kesällä auringonsäteet selviävät prosessista täydellisesti. Huuhtele hedelmät ennen kuivaamista, jaa ne hiukkasiksi. On parempi käyttää liian mehukkaita hedelmiä, kypsennysaika lyhenee huomattavasti.
Marinoidut hedelmät
Luumujen säilyttämiseen on monia reseptejä. Marinoidut hedelmät säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä elementeistä. On monia tapoja valmistaa herkku talveksi - höyryluumut, sterilointi, keittäminen esirupissa.
Luumu omassa mehussa
Monien kotiäidien suosikki resepti on hedelmät omassa mehussa. Täytä tätä varten purkit hedelmähiukkasilla, peitä pienellä määrällä sokeria, odota, kunnes luumut päästävät mehu pois, lisää tarvittaessa vähän keitettyä vettä ja sulje.
Keittäminen sokeroituja hedelmiä
Sokeroitujen hedelmien valmistukseen ei käytetä liian mehukkaita hedelmiä. Ripottele luumuhiukkaset runsaasti sokerilla, aseta yhdeksi kerrokseksi keittolevylle, saattamaan valmiudet uunissa matalassa lämpötilassa. Sekoita varmasti keittoprosessin aikana. Varmista, että hiukkaset kuivaavat eivätkä paista. Jäähdytä kokonaan ennen pakkaamista. Varastoi säiliöissä, sulje astia tiiviisti.
Hedelmien imurointi
Tyhjiöpoistoa käytetään teollisuustuotannossa, kaupoissa ja kotona. Menetelmän edut - haitallinen ympäristö ei vaikuta hedelmiin, hiukkaset eivät ole säässä, niitä varastoidaan pidempään. Imurointiin tarvitset erityisen laitteen, joka liimaa luotettavasti pakkauksen reunat poistaen aiemmin kaiken ilman. On ehdottomasti varmistettava pakkauksen laatu, jos siinä on jopa pieni reikä, luumut alkavat heikentyä melko nopeasti eikä tätä prosessia voida estää. Kotona, myös prosessin jälkeen, on suositeltavaa varastoida luumut viileissä olosuhteissa - jääkaapissa, kellariin, kellariin.
Makea luumu sokerissa
Toinen hieno tapa varastoida hedelmiä on sokeria siihen. Keittämisen ensimmäinen vaihe on ripottele runsaasti sokeria, lähetä se emali-kulhoon ja odota, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet. Laita luumut puhtaisiin purkkeihin, täytä ne uudelleen sokerilla ja lähetä heti viileään huoneeseen, suljeen astiat aiemmin ilmatiiviisti.
Herkkujen varastoinnin kesto - jopa vuosi. Käytä makeisten valmistukseen, piirakoiden täyttämiseen ja jälkiruokien valmistukseen.
Aikuiset ja lapset nauttivat luumuhedelmistä mieluiten, hedelmät ovat yleismaailmallisia - ne eivät käy hyvin vain voitaitoksen, mutta jopa lihan tai vihannesten kanssa. Varastointisääntöjä noudattaen on pakkasta talven aikana helppo nauttia aromaattisista ja mehukkaista namiaruuista, mikä antaa keholle runsaasti vitamiineja ja ravinteita.
