Yksinkertainen resepti piikkattua luumuhilloa talveksi
Luumu on hedelmä, jolla on herkkä massa, aromaattinen ja maukas. Ei turhaan, että aikuiset ja lapset syövät sitä mieluiten, ja emäntäiset valmistavat erilaisia jälkiruokia. Suosituimpia ovat luumuista tehdyt hillat, jotka eivät vaadi pitkää keittämistä, jotka voidaan valmistaa erilaisista ainesosista ja joita voidaan käyttää sekä suoraan ruoassa että täyteaineena leivontaan. Kuinka tehdä herkkä luumuherkkä, joka säilyttää hedelmän luonnollisen makeuden ja happeuden?
Vinkkejä luumuhillon valmistukseen
Jotta tuotteesta voi tulla herkullinen ja saada haluttu koostumus, on syytä harkita joitain ominaisuuksia:
- on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää, seurata keittoprosessia ja aikaa - hillo voidaan ylikypsätä tai palaa;
- herkullinen hillo saadaan kypsistä, suurista hedelmistä, ilman mätää ja vaurioita;
- ruoanlaittoon voit käyttää kuparia, alumiinia tai emaloituja astioita, leveitä, matalien seinien kanssa, mutta paksuseinäinen pata on parempi;
- tasaisin luumuhilvon konsistenssi voidaan saavuttaa käsisekoittimella.
Noin 1 kg hilloa tulee ulos 1 kg hedelmästä.
Viemärien valmistelu
Ennen keittämistä hedelmät on selvitettävä, poistamalla pilaantuneet luumut, huuhdeltava juoksevan veden alla ja poistettava varret.
Koska hillo valmistetaan useimmiten siemenettömistä hedelmistä, ne on poistettava.
Vaikein tehtävä on, kun kyse on valkoisista luumuista, sinun on sitouduttava heidän kanssaan, koska massan luut ovat erittäin tiukka.
Maun suhteen se on yleensä makeaa, luumujen happea. Mutta keltaisissa hedelmissä kypsennyksen aikana iho antaa astialle vähäisen katkeruuden, ja jotta tämä ei tapahdu, voit kuoriuttaa luumut iholta.
Luumuhillo reseptejä kotona
Luumuhillon valmistukseen on monia vaihtoehtoja - yksinkertaisesta monimutkaiseen, monikomponenttiseen. Siksi voit valita haluamasi.
Yksinkertainen resepti talveksi
Voit tehdä nopeasti valmistelut talveksi seuraavan reseptin mukaan. Tämä edellyttää:
- luumu - 1 kg;
- sokeri - 500 g;
- kuuma keitetty vesi - 100 ml;
- kanelijauhe - 5 g.
Keittoprosessi askel askeleelta:
- pestyt siemenettömät hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan liesille;
- keittämisen jälkeen tuli pienennetään minimiin ja massaa keitetään 20 minuutin ajan;
- ajan kuluttua astia tulisi poistaa uunista ja keitetyt hedelmät jättää jäähtymään;
- luumut on hierova - seulan läpi tai hienonnettava sekoittimella;
- perunamuusuus peitetään rakeisella sokerilla, lisätään ja keitetään liedellä kunnes se on kypsennetty (jos tippa hilloa ei leviä, niin se on valmis);
- kaada se kuumaksi ja rullaa se välittömästi.
"Viisi minuuttia"
Jos sinun on valmistettava luumuhillo nopeasti, se voidaan tehdä tämän reseptin mukaan. Se vaatii:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 600 g;
- vesi - 50 ml.
Keittoalgoritmi on seuraava:
- puolikas luumuja asetetaan pannulle, lisätään vettä ja sokeria;
- astia asetetaan liesiin korkeissa lämpötiloissa;
- kiehuessaan lämpötila laskee minimiin ja hedelmiä keitetään 5-7 minuuttia;
- massa jäähdytetään ja puhdistetaan tehosekoittimella (voit kuljettaa sen lihajauhimen tai seulan läpi);
- luumumassa keitetään keskilämpötilassa tai matalassa kuumassa (1-2 minuuttia riittää nestemäiselle hillolle, 10-15 minuuttia paksummalle hillolle);
- kiehuva massa kaadetaan purkkeihin ja rullataan.
Multicookerissa
Tämä monitoiminen laite soveltuu monien ruokien, myös luumuhillon, valmistukseen.
Tällöin emäntä ei valmistuneiden ainesosien jälkeen käytännössä tarvitse tehdä mitään.
komponentit:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- neilikka - 2 kpl;
- kaneli - puoli tikkua.
Valmistelu on seuraava:
- luumujen puolikkaat laitetaan kulhoon, "muhennos" -tila on asetettu, kypsennysaika on 15 minuuttia;
- muhennetut hedelmät tulee soseuttaa - tehosekoittimella tai seulalla;
- massa palautetaan multikookeriin, kaikki muut aineosat lisätään;
- "Sammutus" -tila kytketään päälle vielä 15 minuutiksi;
- keittämisen jälkeen hillo tulisi sekoittaa ja asettaa astioihin.
Uunissa
Kokeneet kokit sanovat, että herkullisimmat ruokia saadaan uunissa kypsennettäessä. Voit myös keittää luumuhilloa siinä - paksu, aromaattinen, rikkaan maun. Se vaatii:
- luumut - 2 kg;
- sokeri - 0,5 kg;
- vanilja maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
- laita puolikkaat tai luumupalat kattilaan, jonka pohja on aiemmin siroteltu vedellä;
- sokeri tulisi lisätä ja laittaa matalalle lämmölle kiehumiseen saakka;
- astia poistetaan tulesta, peitetään kansilla tai kalvolla ja lähetetään uuniin;
- kypsennysaika riippuu jälkiruoan halutusta koostumuksesta ja voi vaihdella 2 - 6 tuntiin.
Siemenetön
Tämän reseptin mukaan saadaan maukas ja tyydyttävä luumuhillo. Se tulisi keittää vaiheittain, lisäämällä asteittain aikaa, minkä ansiosta se saa halutun tiheyden ja kylläisyyden.
ainekset:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 800 g
Jälkiruoka valmistetaan seuraavasti:
- puolikkaat tai luumupalat murskataan (käytä mitä tahansa sopivaa keittiölaitetta);
- perunamuusuus peitetään rakeisella sokerilla ja jätetään yksin puolitoista tuntiin;
- luumumassa laitetaan liesille ja keitetään alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan;
- se poistetaan lämmöltä ja jäähtyy, ja sitten sitä keitetään vielä 20 minuuttia;
- jäähdytyksen jälkeen seuraa viimeinen vaihe - puolen tunnin kypsennys matalassa lämpötilassa;
- herkullinen hillo luumuista on valmis.
Luilla
Yleensä siemenettömiä hedelmiä käytetään makeisiin luumuihin, mutta joissakin resepteissä ne ovat välttämättömiä, koska ne antavat halutun kutistumisen ja maun. Kaivoksessa olevaa luumuhilloa varten tarvitset:
- luumut - 2 kg;
- sokeri - 0,5 kg;
- vanilja - valinnainen;
- luita.
Keittoalgoritmi on seuraava:
- kuoritut hedelmät asetetaan kulhoon, peitetään sokerilla ja hautetaan alhaisella lämmöllä kiehuvaksi;
- pestyt ja kuivatut siemenet ja vanilja lisätään massaan, astia peitetään ja infusoidaan 10 - 15 minuutin ajan;
- paistinpannu peitetään kalvolla ja lähetetään uuniin pariksi tunniksi, jos se ei ole tarpeeksi paksu, voit jättää sen uuniin vielä puoli tuntia;
- hillo voidaan ottaa pois ja asettaa astioihin.
sokerittomat
Tämän reseptin avulla voit valmistaa nopeasti jälkiruoan, mutta voit säilyttää sen vain jääkaapissa. Seuraavat komponentit vaaditaan:
- luumut - 2 kg;
- pektiini - 30 g;
- sokeri - 2 joulukuuta l .;
- vesi - 1/2 rkl.
Keittoalgoritmi:
- paloitettuja luumuja haudutetaan alhaisella lämmöllä, kunnes ne pehmenevät;
- sitten hieta - seulalla tai tehosekoittimella;
- perunamuusuus lähetetään kiukaan ennen keittämistä, ja massiin lisätään sokerilla pilattua pektiiniä;
- keittämisen jälkeen hilloa keitetään 5 minuutin ajan ja kaadetaan kuumana purkkeihin.
Hillojen varastointi luumuista
Jos luumuista valmistettu hillo on hyvin kypsennetty ja sisältää riittävästi sokeria, niin se voidaan varastoida ilman pastörointia, vaikka se olisi asetettu sinetöimättömään pakkaukseen.
