Kuinka voit pitää mustikoita tuoreina talveksi, parhaat tavat kotona
Mustikoissa on paljon hyödyllisiä hivenaineita. Näitä marjoja käytetään estämään sydänsairauksia ja vahvistamaan immuniteettia, mikä on erityisen tärkeää kylmällä kaudella. Tuotetta käytetään myös herkullisten jälkiruokien valmistukseen. Ja ihmiset ovat löytäneet useita ratkaisuja ongelmaan, kuinka voit pitää mustikoita tuoreina talveksi. Tässä tilassa marja säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Vitamiinit mustikoissa
Kuluttaen mustikoita, ihminen korvaa C-, PP-, B1- ja B6-vitamiinien puutteen. Tämä tuote sisältää myös magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, rautaa ja fosforia.
Mustikat ovat luonnollinen antioksidantti. Marjojen kulutus vahvistaa immuunijärjestelmää ja nopeuttaa kehon palautumista tartuntatauteihin.
Hedelmiä suositellaan käytettäväksi myös näkökyvyn parantamiseksi ja syövän estämiseksi. Marja muodostavat hivenaineet lisäävät verisuonten seinämien kimmoisuutta, normalisoivat kolesteroli- ja sokeripitoisuutta.
Tuoreet mustikkavarastointimenetelmät
Tuoreita mustikoita ei voida säilyttää pitkään. Muutaman päivän kuluttua marja menettää esityksen ja hyödylliset ominaisuudet. Ja viikon kuluttua kerätyt hedelmät on heitettävä pois. Mustikoiden yleinen säilyvyysaika kotona ei ylitä muutamaa tuntia. Siksi kokoelma tulisi heti asettaa pakastimeen tai jääkaapiin. Voit myös varastoida hedelmiä kuivatussa tai sokeroidussa muodossa.
Jääkaapissa
Marjoja voidaan pitää tuoreina viikon ajan jääkaapissa +4 asteen lämpötilassa. Jotta kokoelma ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, on noudatettava seuraavia suosituksia:
- poista pilaantuneet hedelmät, lehdet ja roskat korjatusta sadosta;
- huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa hedelmät paperipyyhkeellä;
- laita marjat astiaan ja sulje kansi löysästi varmistaen siten ilmavirta.
Tämä säilytysmenetelmä vaatii muovi- tai keraamisten astioiden käyttöä. Jos käytetään metallisäiliötä, marjoissa olevat hapot laukaisevat hapettumisreaktion. Kerää ja säilytä mustikat erikseen muista hedelmistä ja vihanneksista.
Candying
Tämän säilytysmenetelmän avulla voit saada tuotteen valmiiksi lisättäväksi jälkiruokia. Jotta hedelmät eivät menetä alkuperäisiä ominaisuuksiaan, on täytettävä useita ehtoja:
- valitse, huuhtele ja kuivaa;
- jauhaa hedelmät sokerilla suhteessa 1: 2 (voit käyttää tehosekoitinta);
- steriloida pankit;
- laita valmis seos purkkeihin ja sulje kansi niin, että ilma ei pääse astiaan.
Se, kuinka paljon varastoituna sokeroituja marjoja, riippuu astian sijoituspaikasta. Pakastimessa mustikat eivät pilaa useita kuukausia.
Säilyttäminen omassa mehussa
Säilyttäminen antaa sinun säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet pitkään. Tätä varten sinun on huuhdeltava kerätyt hedelmät ja steriloitava purkit uunissa. Sitten valmistetut mustikat tulisi laittaa astioihin. Sen jälkeen purkit on asetettava altaaseen ja seosta on kuumennettava matalassa kuumassa tunnin ajan. Kypsennyksen aikana on tarpeen ilmoittaa määräajoin astiassa olevat marjat.
Tunnin lopussa purkit on kiristettävä hyvin kansilla, ja säilytä jääkaapit jäähdytettynä tai viileässä tilassa sen jälkeen, kun astiat on jäähtynyt hilloilla.
Kuinka jäädyttää mustikoita
Jos mustikat pakastetaan ja varastoidaan kunnolla, marjat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja maunsa koko talven. Hedelmien korjaamiseksi kylmällä kaudella on useita samanlaisia menetelmiä.
Pikajäädytys on tärkeä edellytys hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiselle. Valmistettu ruoka tulisi kuitenkin sulattaa hitaasti huoneenlämpötilassa. Tässä tapauksessa marjat, mehut ja soseet eivät mene pahaksi.
Jäädyttää mustikoita ilman sokeria
Jäädyttääksesi sinun täytyy lajitella kokoelma poistamalla vaurioituneet marjat. Sitten sinun on huuhdeltava ja kuivattava mustikat paperipyyhkeellä. Valmistetut marjat levitetään lautaselle (tai muulle sopivalle astialle, mutta ei rautaa), peitetään tarttuvalla kalvolla. Lopussa kokoelma asetetaan esijääkammioon tunniksi.
Valmistuksen lopussa mustikat kaadetaan pussiin, joka sitten asetetaan pakastimeen.
Sokerin kanssa
Tämä hankintamenetelmä ei eroa aiemmin esitetystä. Kokoelman säilyttämiseksi kylmällä kaudella sinun on selvitettävä ja huuhdeltava mustikat, asetettava ne kerroksittain muovisäiliöön ja ripotettava sokerilla (suhde 1: 2). Lopussa astiat suljetaan kannella ja asetetaan pakastimeen. Tämä resepti sopii valmisteille, joita käytetään hedelmäjuomien valmistuksessa ja piirakoiden ainesosana.
Soseuta sokerilla
Tämä keittomenetelmä yhdistää kaksi aiemmin annettua reseptiä. Perunamuusuus, sinun täytyy sekoittaa sokeri ja mustikat suhteessa 2: 1 (jos tarvitset tuotetta, jolla on happea, sitten 1: 1), ja jauhaa sitten tehosekoittimessa, kunnes se on sipulia. Tuloksena oleva tuote asetetaan lopulta astioihin, jotka asetetaan pakastimeen. Tätä seosta käytetään täyteaineena piirakoita tai jälkiruokia varten.
Soseuta ilman sokeria
Tämä resepti ei eroa edellisistä. Pestyt ja kuivatut marjat esi-murskataan tehosekoittimessa (ruoanvalmistuslaitos) muskylliseen tilaan. Saatu seos asetetaan sitten valmistettuihin astioihin ja tiiviisti suljetut astiat lähetetään pakastimeen. Sellaista "puuroa" käytetään usein täydentävänä ruoana lapsille.
Jäädytetty mustikkamehu
Menetelmä mustikkamehun valmistamiseksi on melko yksinkertainen. Lopputuotteen saamiseksi sinun on myös huuhdeltava marjat. Sitten sinun on puristettava mustikoita sopivalla tavalla (on suositeltavaa käyttää juiceria) ja kaada mehu laseihin ja sulje tiiviisti. Sen jälkeen astiat tulisi laittaa pakastimeen.
Negatiivisten seurausten välttämiseksi on suositeltavaa kaada mehu ei reunaan. Tämä selitetään sillä, että jäädyttämisprosessin aikana neste laajenee.
Muut säilytysmenetelmät
Aikaisemmin annettujen reseptien lisäksi voit käyttää menetelmää, joka sisältää kokoelman kuivaamisen. Voit tehdä tämän poistamalla roskat ja pilaantuneet marjat. Sitten hedelmät levitetään yhdeksi kerrokseksi ja kuivataan uunissa tai tätä tarkoitusta varten suunnitellussa laitteessa.
Ensimmäisen 4 tunnin aikana hedelmät kuivataan +40 asteen lämpötilassa. Sitten tämä indikaattori on nostettava +70 asteeseen. Heti kun kosteus on vapautunut kokonaan, hedelmät voidaan siirtää sopivaan astiaan (pussit, purkit, muovisäiliöt ovat sopivia). Kuivattuja mustikoita varastoidaan kaksi vuotta. Kosteustaso ei tässä tapauksessa saa olla yli 70%, ja lämpötila - +20 astetta.
Voit sijoittaa marjakokoelman myös katosen tai ullakolle, jos ulkona on kuuma ilma ja ilma kiertää huoneessa hyvin. Kuivaus näissä olosuhteissa vie 4 päivää.
