Kako zamrznuti đumbir u zamrzivaču kod kuće, je li moguće?
Često ljudi koriste korijen đumbira za liječenje različitih bolesti. Neki od njih imaju problema s dugotrajnim skladištenjem biljke, jer se brzo propada. Da biste zadržali korijen dulje vrijeme, preporučuje se zamrzavanje đumbira. Međutim, prije nego što to učinite, trebali biste se upoznati sa skladištenjem i zamrzavanjem korijena ove biljke.
Kako odabrati đumbir?
Prije nego što počnete zamrzavati svježi korijen đumbira, morate smisliti kako odabrati pravu biljku. Prilikom odabira obratite posebnu pozornost na lom korijena. Preporuča se odvojiti mali komad od njega i pažljivo ga ispitati. Dobar đumbir počet će stisnuti sok i sjajnu aromu pri pauzi. Također biste trebali obratiti pažnju na boju korijena, koja je različita. U azijskim sortama đumbira korijenje je zlatno obojene i ima mat nijansu. Preporučuje se kupnja sorti iz Azije, jer se čuvaju duže od ostalih.
Na izbor đumbira utječe i aroma koju ova biljka ispušta. Zato pri odabiru obavezno njušite korijenje kako biste bili sigurni da nemaju miris plijesni ili vlage. Korijenje takvog mirisa ne može se dugo čuvati, jer će se brzo pokvariti.
Neki se pitaju može li se đumbir sa svježim klice smrznuti. To se ne isplati raditi i zato, kad odaberu, pažljivo pregledavaju korijenje na prisutnost svježih pupoljaka ili procesa. Njihova prisutnost ukazuje da je biljci istekao rok trajanja i ne može se koristiti.
Kako oguliti đumbir?
Svaki korijen đumbira ogulite prije konzumacije. Tri su metode čišćenja biljke:
- Sa žlicom. Ovo je najpopularnija i najjednostavnija metoda koja se koristi pri radu s dobro zrelim korijenom. Ovom metodom uklanja se samo gornji sloj kože, a hranjiva pulpa ostaje netaknuta. Prilikom čišćenja obratite posebnu pozornost na dubinu utjecaja žlice jer bi trebala biti neznatna.
- Nožem. Ova se metoda koristi kada čistite zrelu i nezrelu hranu koja se ne može pročistiti žlicom. Za takav rad preporučuje se koristiti najoštriji mogući nož i zato ga treba oštriti prije rada s đumbirom.
- S metalnom krpom. Prilikom čišćenja koristite samo novu krpu koja se nigdje drugdje nije koristila. Za čišćenje biljke stavlja se u posudu s hladnom vodom na 5 minuta. Zatim se korijen nježno protrlja krpom.Nakon 15–20 minuta, površina će se potpuno oguliti.
Koji đumbir možete pohraniti?
Većina ljudi misli da se apsolutno bilo koji đumbir može čuvati duže vrijeme. Međutim, nisu sve biljke prikladne za zamrzavanje u zamrzivaču. Kada kupujete korijen đumbira na tržištu, morat ćete pažljivo ispitati njegovo vanjsko stanje. Za pohranu su prikladni samo elastični i gusti korijeni, čija je površina prekrivena tankim oguljem.
Korijenje sa suhom kožom ne smije se ostaviti za skladištenje, jer ukazuje na postojanost proizvoda. Također, osušene i obrijane biljke ne mogu se koristiti za skladištenje.
Površina pohranjenog đumbira ne smije biti prekrivena tamnim mrljama. Zatamnjenje ljuštenja pojavljuje se ako je proizvod bio čuvan na vlažnom mjestu duže vrijeme. Takve biljke ne treba stavljati u zamrzivač i čuvati u hladnjak.
Što zamrznuti?
Prije nego što započnete zamrzavanje proizvoda, morate shvatiti što je točno bolje ga zamrznuti. Postoje dva glavna načina skladištenje korijena đumbira.
U odjeljku povrća
Ovom metodom svježa biljka se stavlja u uske vreće koje se najčešće koriste za očuvanje hrane. Nakon što stavite sve korijene za zamrzavanje iz vrećica, pokušajte otpustiti maksimalnu količinu zraka kako biste bolje sačuvali hranu.
Ako u kući ne postoje posebne vrećice za spremanje povrća, morat ćete umjesto toga koristiti obične papirnate vrećice. Korijeni se stavljaju u papirnate vrećice tako da na njima ne ostanu nepokrivena područja.
U zamrzivaču
Kad spremate korijen u zamrzivač, najbolje ga je zamotati u poseban omotač hrane. Ne dopušta prolazak zraka, zbog čega se proizvod čuva mnogo duže. Rok trajanja filma stavljenog u zamrzivač je 2-3 mjeseca. Kako bi korijen đumbira bio čuvan nekoliko tjedana duže, omotan je folijom za hranu.
zamrzavanje
Mnoge domaćice zanima kako zamrznuti đumbir za zimu i zašto se upravo to radi. Zamrzavanje se provodi radi očuvanja proizvoda tako da se zimi može koristiti za pripremu ukusnih jela ili ljekovitih infuzija za liječenje bolesti. Zahvaljujući očuvanju proizvoda u malim obrocima zamrzavanjem, dugo će se moći sačuvati sve korisne tvari i ugodna aroma u njemu.
Jednom odmrznut, korijen đumbira jednako je koristan kao i prije zamrzavanja.
Danas postoje tri glavna načina zamrzavanja korijena đumbira, koji će omogućiti njegovo čuvanje nekoliko mjeseci.
Zamrzavanje cijelog korijena
Ova metoda skladištenja proizvoda popularna je kod domaćica, jer se smatra najlakšom. Za zamrzavanje đumbira u zamrzivaču odabrani su korijeni koji na njihovoj površini ne sadrže znakove plijesni ili trulež. Također se određuje vlažnost i čistoća kralježnice - ne smije biti mokra. Ako na površini proizvoda ima prljavih mrlja, potrebno ih je zbrinuti.
Svi proizvodi odabrani za skladištenje moraju se staviti u nepropusnu posudu ili ljepljivu foliju. Zatim se zamotano korijenje odlaže u vrećice, koje se posebno koriste za zamrzavanje povrća ili voća. Svaka vrećica sadrži najviše dva velika korijena.
Kad se sav oguljeni đumbir stavi u vrećice, stavlja se u zamrzivač. Ako tijekom skladištenja trebate uzeti korijen đumbira, jedan od njih se izvadi iz vrećice, odmrzne i koristi se prema namjeri.
Zamrzavanje nasjeckanog korijena đumbira
Neke se domaćice pitaju može li se đumbir zamrznuti u zamrzivaču, narezati.To je definitivno moguće, jer čuvanje narezanog proizvoda omogućuje vam spremanje čak i velikih korijena koji se u neobrezanom obliku ne bi uklapali u paket.
Za smrzavanje je odabran veliki mekani korijen đumbira. Rezani i neolupljeni proizvod se ne smiju stavljati u zamrzivač, pa su se svi rizomi prije skladištenja temeljno ogulili. Ako biljku s kožom stavite u hladnjak, ona će se brzo pokvariti i istrunuti.
Kad su svi korijeni oguljeni, izrezuju se na male komade duge oko tri centimetra. Možete ih i prerezati da napravite male krugove. Sve izrezane komade stavite u vrećice, čvrsto ih zatvorite i izbacite sav višak zraka iz vrećica. Sjeckani đumbir može se čuvati u zamrzivaču oko dva mjeseca.
Zamrzavanje mljevenog đumbira
Je li moguće zamrznuti naribani đumbir kod kuće? To je definitivno moguće, jer neki tvrde da mljeveni proizvod traje dulje od cijelog.
Prije nego što ga stavite u zamrzivač, đumbir odabran za skladištenje morat ćete potpuno oguliti i naribati s preradnikom za hranu ili običnom rernom.
Zatim se mljeveni proizvod položi u malim obrocima na foliju za hranu i potpuno prekriva ljepljivim filmom. Preporučuje se hermetički pokriti biljku filmom tako da ispod nje ne prodire zrak. Neki ljudi koriste obične celofanske vrećice umjesto folije i filma. U tom se slučaju također mora ispustiti zrak iz svake vrećice kako se proizvod ne bi pokvario tijekom skladištenja.
Smrznuto mljeveno đumbir ne gubi svoja korisna svojstva, i zato se često koristi za stvaranje ljekovitih dekocija i tinktura.
Kako zamrznuti đumbir za dugotrajno skladištenje?
Zamrzavanje se smatra najsigurnijim i najučinkovitijim načinom skladištenja za većinu povrća, voća i drugih biljaka. Sva smrznuta hrana ostaje zdrava i ne gubi svoja svojstva ili hranjivu vrijednost. Ljude koji su kupili korijen đumbira ili ga sami uzgajaju u vrtu zanima kako zamrznuti đumbir kod kuće kako bi se mogao duže čuvati.
Da biste produžili rok trajanja, preporuča se proizvod staviti u zamrzivač ne cijeli, već u malim obrocima. Stoga se đumbir pažljivo izrezuje na tanke slojeve i odlaže u zamrzivač na udaljenosti od 5-7 cm. Kada se svi komadi smrznu, oni se sakupljaju i stavljaju u plastičnu vrećicu. Korijen đumbira, izrezan na male kriške, čuvat će se najmanje tri mjeseca.
Rok trajanja ako je smrznut
Rok trajanja đumbira različit je od odabrane metode zamrzavanja. Najmanje sačuvani proizvod je smrznuta cjelina. U tom se slučaju može pohraniti oko mjesec dana ako se pravilno zapakira i stavi u zamrzivač. Ako korijen nije pakiran pravilno, rok trajanja može biti znatno kraći.
Da biste povećali vrijeme skladištenja korijena đumbira, preporuča se izrezati ga na komade prije zamrzavanja. Sjeckano korijenje zadržati će svoja korisna svojstva 2-3 mjeseca.
Kako pravilno odmrznuti?
Prije upotrebe đumbira, obavezno ga potpuno odmrznite. Za to se smrznuta hrana izvadi iz zamrzivača i izvadi iz vrećica u koje se stave. Zatim se biljka stavlja u mali spremnik i ostavlja se 1-3 sata u sobi s temperaturom od oko 20 stupnjeva.
Da biste ubrzali odmrzavanje, posudu s đumbirom stavite u malu posudu s toplom vodom. U ovom slučaju smrznuta hrana će se odmrznuti za 15–20 minuta.
Nakon što se odmrzne, korijen đumbira može se nasjeckati i koristiti u kuhanju ili ljekovitim pripravcima.
Zaključak
Korijen đumbira popularan je među domaćicama i zato ga mnoge zanima kako ga pravilno pohraniti.Da biste dugo vremena čuvali korijen đumbira, preporučuje se da se upoznate s osobinama zamrzavanja kod kuće.
