Vrste, opis i uzgoj sorti kupusa s kupusom
Kale je divlji kupus. Ovo je lisnata verzija usjeva koja ne tvori glavicu kupusa, već više liči na divovsku kovrčavu salatu. Ovisno o sorti, ovratnik kelj ima drugačiju boju lišća od svijetlo zelene do svijetlo ljubičaste. Štoviše, konačna najsjajnija i zasićenija boja dobiva se nakon mraza.
Opis
U Americi i Engleskoj ovaj se kupus naziva "ruskim crvenim", mada u Rusiji ta vrsta nije baš česta i često se koristi kao ukrasni ukras vrtova, stvaranje parkovnih kompozicija, zbog raznolikosti boja. U posljednje vrijeme, Cale, zajedno s drugim vrstama sličnog kupusa, dobija sve veću popularnost, posebno među pristašama zdravog načina života.
Kelj kupus sadrži veliku količinu različitih elemenata u tragovima koje naše tijelo treba. Sadrži:
- Bakar;
- Cinkov;
- Željezo;
- Selen;
- Natrij;
- Magnezij;
- Fosfor;
- kalij u velikim količinama;
- lako asimilirani kalcij;
- vitamini B1, B2, C, E, K, PP i aktivni vitamin C.
Sadržaj retinola (vitamina A) u prosječnom obroku premašuje dnevnu potrebu za osobu za 2 puta, ali to ne stvara višak ovog vitamina, jer je prisutan u obliku beta-karotena. Zapravo, ovo jedinstveno povrće sadrži samo 9 esencijalnih i 18 nebitnih aminokiselina.
Što se tiče proteina, ovratna zelje može zamijeniti meso, stoga zaslužuje posebnu pažnju među vegetarijancima. Kale je dobavljač omega-3 masnih kiselina koje su potrebne našem tijelu. Znanstvenici su utvrdili antibakterijske učinke, sposobnost uništavanja stanica raka i sposobnost učinkovitog snižavanja razine kolesterola. Kale se preporučuje u liječenju glaukoma i drugih očnih bolesti, kao i za povećanje opće imunosti tijela.
U stanju je ukloniti otrovne tvari iz tijela tijekom složenih kemijskih trovanja i antioksidans je.
Jedu se samo lišće, po mogućnosti u sirovom obliku, jer zadržavaju sve svoje korisne elemente u tragovima i minerale koliko god je to moguće, iako nakon toplinske obrade još uvijek sadrže dovoljno tvari potrebnih našem tijelu. Nutricionisti preporučuju jesti ovu vrstu kupusa svaki dan.
Na jelovniku različitih zemalja koristi se za pripremu različitih jela: salate, juhe, prilozi, peciva od kupusa, pa čak i pripremu za zimu. Mogu se zamrznuti i osušiti, općenito se koriste kao obični kupus s većim sadržajem ljudskih koristi.
Ovratne zelene crvene i ljubičaste sorte daju karakterističnim bojama preformama i mogu se koristiti kao prirodno obojenje hrane. Ovo je opis ove biljke.
Vrste
Kelj kupus ima prilično puno sorti koje se međusobno razlikuju po boji, veličini, kovrčavosti lišća, ukusu i sadržaju elemenata u tragovima, pa se crvene sorte čak nazivaju željeznim kupusom, zbog visokog sadržaja željeza. Neke vrste kelja imaju meke listove, dok su druge tvrđe i prikladnije za kuhanje. Nakon prvog mraza, kelj postaje svijetlo ljubičast, a lišće omekšava.
Sve sorte ogrtača dvogodišnje su, otporne na smrzavanje, podnose temperature od -15 ° C do -18 ° C. Nakon zimovanja brzo se prekriju novim lišćem, daju ranu berbu.
Postoji dovoljno sorti Calais da udovolji ukusu čak i najizbirljivijeg vrtlara:
- Crvena;
- Sibirski;
- kovrčava;
- premijer;
- reed;
- plavi patuljak;
- crna toskana;
- Grimiznog;
- redbor;
- refleks.
Među tim sortama možete naći i prilično kompaktne (plavi patuljak - često pogrešno ukrasna biljka) i visoku (trska Kale može doseći 2 metra). Ovratna zelena sorta Redbor F1 ukrasit će svaki krajobrazni dizajn, dostižući visinu od jednog i pol metra, ima crvene kovrčave listove, općenito izgleda vrlo neobično na mjestu, poput palme. Crna Toskana također je vrlo atraktivna za uređenje vrta, ima guste gomoljaste listove s plavkastim mat nijansama.
Svake godine broj uzgajanih hibrida raste, tako da je popis nije iscrpan.
Prosječno zrenje kupusa je 75 - 90 dana, ali postoje i više ranih sorti zrenja. Općenito, lišće možete oljuštiti nakon što dosegnu duljinu od 20 cm, tako da cijelu sezonu do kasne jeseni, a na njihovom mjestu će rasti novi. Prije zimovanja kupus se reže na visinu od oko 10 centimetara, a u proljeće ga opet prekriva isklesanim lišćem. Mnogi vrtlari ostavljaju neobrezane grmlje, što je i prihvatljivo.
Ako su zimi vrlo jaki mrazovi na vašem području, bolje je posipati kupus mulchom, ali u većini regija ima dovoljno snježnog pokrivača da se usjev ne smrzne.
Kako uzgajati kupus
Da biste uzgajali Kale u svom vrtu, nisu potrebne posebne vještine, posebno ako ste prethodno imali iskustva u uzgoju bilo koje hortikulturne kulture. Za ranije prikupljanje lišća na zelenilu, trebate posaditi sjeme za sadnice početkom travnja. Prije sadnje sjemenke se mogu držati u posebnoj otopini za poboljšanje klijanja ili jednostavno umotati u vlažnu gazu nekoliko dana, nakon što ih tjedan dana držite u zamrzivaču.
Gazu treba povremeno navlažiti, izbjegavajući sušenje. Nakon što se sjeme naulji, treba ih posaditi u posude (ladice) s hranjivom smjesom, možete koristiti trgovinu za sadnice. Posude su prekrivene folijom, što stvara efekt staklenika i sprečava presušivanje gornjeg sloja, postavljeno na toplo mjesto.
Sadnice se obično pojavljuju 5-7. Dana, nakon čega se film uklanja, mogu se prekriti staklenim čepovima, sve ovisi o klimatskim uvjetima okoliša.
Krajem travnja ili početkom svibnja sadnice se mogu saditi u zemlju, ne boje se mraza. Prije sadnje vrt treba pripremiti unaprijed, staviti mineralno gnojivo, dodati kompost i drveni pepeo. Sadnja se provodi na udaljenosti od 30-45 cm, ali čak i ovdje sve ovisi o sorti Calais.
Sadnice se sadi, posipajući zemljom do donjeg lista. Možete posaditi nekoliko različitih vrsta kupusa u različitim kutovima cvjetnog vrta ili čak oblikovati čitav sastav od njih, definirajući nisko rastuće sorte u prvom redu i dalje uzlaznim redoslijedom. U ovom će slučaju biti moguće kombinirati posao s užitkom, koristeći svu svoju maštu za stvaranje jedinstvenog izgleda za vaš vrt.
Sjeme možete posaditi izravno u zemlju, ova se metoda razlikuje samo u kasnijem početku berbe. Briga za kelj tijekom cijele sezone ne razlikuje se mnogo od brige za druge vrtne usjeve. Nekoliko puta tijekom sezone trebali biste olabaviti tlo, primijeniti gnojiva, korov korov, vodu dok se tlo suši. Kupus od kupusa, kao i obični kupus, preporučuje se zgnječiti 2-3 puta po sezoni. To je princip uzgoja kelja.
Prilikom odabira mjesta za budući smještaj kreveta za ogrlice, prednost treba dati dobro osvijetljenim područjima. Kelj kelj ne voli kiselo tlo, treba primijeniti posebna gnojiva, a otopina limunske kiseline male koncentracije također može pomoći protiv kiselosti tla.
Načini suzbijanja štetočina i bolesti
Sada je uzgajano puno sorti koje su manje podložne bolestima i štetočinama. Ako koristite svježe zelje iz grma, tada se protiv bolesti i štetočina trebaju koristiti alternativne metode, jer će obrada kemikalijama učiniti naš kupus neprikladnim za ljudsku upotrebu. Cvjetovi nevena plašiće leptire iz naše žetve.
Na suhom vremenu, nakon zalaska sunca, možete grmljeti naše grmlje otopinom male koncentracije 7% stolnog octa, razrijeđene u kanti vode, što će pomoći u zaštiti naših sadnica od vrtnih štetočina. Mlade biljke možete prašiti drvenim pepelom i duhanskom prašinom. Svi postupci za preradu postrojenja provode se po suhom, mirnom vremenu, nakon kiše postupak se po potrebi ponavlja.
Kemikalije se trebaju koristiti kao krajnje sredstvo, ako već tradicionalne štedljive metode ne pomažu u uštedi povrća. Na kleku se nalaze moljacke, muhe, krstaške buhe, silovačica, cvjetna buba, žičara. Medvjedi su opasni za korijenski sustav. Uz nepravilnu njegu, ako su listovi previše zamršeni, u njima se mogu naseliti puževi.
Bolesti u kelju isto kao i bilo koji križani usjev. Ali naši vrtlari još uvijek češće susreću štetočine nego bolesti na svom mjestu. Uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, pravilnu njegu i zaštitu od štetočina možete dobiti vrlo dobru žetvu i na stolu imati svježe vitaminsko zelje cijelo ljeto.
Čuvanje kelja u hladnjaku dopušteno je do 7-10 dana, za zimu lišće može biti smrznuto, nakon odmrzavanja oni postaju još slađi i imaju osjetljiviju teksturu.
Za ranu berbu trebali biste odabrati sortu Premier, ovo je brzorastuća kala, korisna za bolesti gastrointestinalnog trakta. Gurmani razlikuju sortu Dino kao najukusniju, ima tanke listove. Curly Kale je najslađi. Odaberite Kale po vašoj želji i iskoristite maksimum.
Kale na stolu je vrlo dobar svjež, u salatama, ali u gotovim jelima nije ništa gore. Zeleni ovratnik dobro ide uz meso. Kiseli kupus od kelja nije manje koristan u odnosu na sadržaj vitamina od svježeg ili pirjanog. Svijetli višebojni lišće kale poslužit će kao prekrasan ukras za svečana jela na bilo kojem stolu. Mogu poslužiti kao podloga na tanjurima za posluživanje predjela.
Odaberite kupus Kale po vašem ukusu i budite zdravi! Neka se oko raduje svijetlim bojama i neobičnim oblicima, a tijelo neka uživa u korisnim vitaminima i mineralima!
