Pripreme kiselog cvjetače za zimu, instant recepti

Karfiol se koristi u prehrambenoj prehrani, ima čitav niz elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka. Ne konzervira se toliko često kao tradicionalno povrće (na primjer, krastavci ili rajčice), ali prednosti takvih jela su mnogo veće i nisu lošije u ukusu. Konzervirani karfiol za zimu, preparati od kojih dobivaju sve veću popularnost, koriste se za prehranu djece i ljudi koji pate od raznih bolesti i kojima je potrebna dijeta.

Značajke berbe cvjetače za zimu

Za zimsko skladištenje bolje su prikladne glave kupusa ravnomjerne boje, bez mrlja i vidljivih nedostataka, guste teksture. Banke moraju biti pažljivo sterilizirane prije početka postupka. Ako recept zahtijeva upotrebu octa, dodajte ga tek na kraju kuhanja. Nakon valjanja limenke, okrenite poklopac i ostavite ga u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Za smrzavanje koriste se samo svježe glavice cvjetače, bez vidljivih nedostataka ili nedostataka. Glava je podijeljena na cvasti približno iste veličine.

Kako odabrati i pripremiti kupus prije započinjanja postupka

Prilikom odabira glave cvjetače za berbu pažljivo se ispituje na nedostatke, štetočine ili druge nedostatke. Glava mora biti čvrste boje. Žutost prisutna na cvatovima označava njihovu prezrelost.

U principu, takav se proizvod može koristiti za zimske pripreme, ali morat ćete ga razbiti i podijeliti u male cvasti.

Načini berbe karfiola kod kuće

Želja za gozbom karfiola ne samo u ljetnoj sezoni, već i u hladnoj zimi, prisilila je kuhare da smisle recepte za pripreme. HMoram priznati da među svom raznolikošću definitivno možete pronaći nešto samo za sebe.

Klasični recept za konzerviranje

Brz i ukusan recept pretpostavlja prisutnost sljedećih komponenti:

• paprika sa zvončicom - 2 kom .;
• crne paprike - 11 kom .;
• voda - 1 litra;
• cvjetovi cvjetače - 750 g;
• mlada mrkva srednje veličine - 1-2 kom .;
• češnjak - 3-4 češnja;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• prehrambeni ocat - 5,5 žlica. l .;
• stolna sol - 2,5 tsp;
• grašak od svećeg začina - 7 kom .;
• klinčići - 2-3 kom .;
• granulirani šećer - 3,5 tbsp. l. nema graška.

Način kuhanja:

Jednostavna metoda berbe započinje cijepanjem cvjetače na male cvjetove i pranjem. Nakon toga bacite malo soli u čistu vodu i tamo spustite pripremljene cvastiće, ostavljajući neko vrijeme tako da svi kukci isplivaju. Sitno nasjeckajte oprani i oguljeni luk, a zatim mrkvu, paprike narežite na pol kolutove.

Na dno posuđa pripremljenih za konzerviranje stavlja se povrće, zatim kupus, kipuće kipućom vodom i odmah se izlije u sudoper. Zatim započinju pripremu marinade od potrebne količine granuliranog šećera, soli i vode. Na kraju postupka ulijte ocat i pripremite tekućinu u staklenke.

Korejska cvjetača

Iz sljedećih komponenti priprema se vrlo korisna i ukusna konzerva:

• češnjak - 10 češnjaka;
• voda - 1000 ml;
• cvjetače cvjetače - 1000 g;
• sjeckani korijander - po ukusu;
• stolna sol - 2 žlice. l. (Pune);
• velika mlada mrkva - 3-4 kom .;
• ocat od hrane - 0,5 tbsp .;
• ljuta paprika - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 1⁄4 st .;
• granulirani šećer - 1 žlica.

Pogledaj također

TOP 12 ukusnih recepata za pravljenje grickalica od tikvica za zimu

Način kuhanja:

Glava karfiola se ispere, podijeli u male jednake cvasti. Mrkva mrkve na posebnoj korejskoj rerni. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Kupus se nekoliko minuta baci u kipuću vodu i prebaci na drugar, nakon čega se pomiješa s kuhanim začinima i umoči u unaprijed pripremljene staklenke.

Najbolja opcija za pripremu marinade za ovaj recept kuha se iz otopine šećera i soli, na kraju kuhanja dodajte ocat i rafinirano biljno ulje, prelijte ga u staklenke. Zatvorite i zamotajte u toplu deku. Kiseli kupus trebao bi se hladiti najmanje jedan dan, nakon čega se premješta u podrum ili smočnicu.

Kisele rajčice

Za pripremu konzerviranja potrebne su vam sljedeće komponente:

• cvjetače cvjetače - 1000 g;
• Cherry rajčica - 2000 g;
• češnjak - 6 režnja;
• stolna sol - 2,5 tbsp. l .;
• granulirani šećer - 3,5 tbsp. l .;
• sjemenke senfa - 1 žlica. l .;
• kišobrani - 1 kom. za svaku limenku;
• lavrushka - na ukus;
• esencija octa 70% za jednu posudu od 1,5 litara - 1/2 žlice;
• voda - 1 litra.

Način kuhanja:

Isperite sve povrće predviđeno u receptu, cvjetaču podijelite na male jednake cvastiće i stavite ih u prikladnu zdjelu. Na dno prethodno steriliziranih staklenki stavite kopar, lavrushku i vlasac. Slojevi na istom mjestu postavljaju cvjetove kupusa i cherry rajčice.

Prokuhajte vodu, prelijte povrće i ostavite 20 minuta, a zatim ocijedite tekućinu i pripremite marinadu od senfa, soli i šećera. Pred kraj kuhanja ulijte esenciju octa. Izlijte u staklenke. Kiselo povrće se hladi pod pokrivačem 24 sata i šalje u skladištenje.

Konzerviranje bez sterilizacije

Da biste pripremili takav prazan, trebat će vam:

• Bugarski papar - 3-4 kom .;
• gorki kapsum - 1 kom .;
• lavrushka - 4 kom .;
• cvjetače cvjetače - 2000 g;
• stolna sol - 4 žlice. l .;
• granulirani šećer - 5,5 tbsp. l .;
• mlada mrkva - 0,2 kg;
• prehrambeni ocat - 50 ml.

Način kuhanja:

Glava karfiola pažljivo se rastavi na male cvasti, kuha se u kipućoj vodi nekoliko minuta, baci u kolac i ohladi. Papriku narežite na male kriške ili pol kolutove, mrkvu na tanke kolutove. Od šećera, soli i vode priprema se marinada, a na kraju pripreme ulije se ocat. Lavrushka, cvasti, paprike i mrkva se stavljaju na dno sterilne posude, sve se prelije pripremljenom marinadom i razvalja.

Recept u umaku od rajčice

Karfiol možete konzervirati i u umaku od rajčice. Da biste to učinili, morate se nagomilati sljedećim komponentama:

• zrela rajčica bilo koje vrste - 1200 g;
• slatka paprika - 4 kom .;
• šećer - 0,5 tbsp .;
• cvjetače cvjetače - 2000 g;
• kamena sol za stol - 3 žlice. l .;
• češnjak - 10-12 klinčića;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica;
• peršinovo zelje - 1 hrpa;
• prehrambeni ocat 6% - 120 g.

Način kuhanja:

Sve povrće se opere, oguliti, cvjetača se podijeli na male jednake cvasti, kuha se nekoliko minuta u slanoj vodi. Sok se priprema od rajčice na bilo koji dostupan način. Povrće navedeno u receptu sitno se sjecka i stavi u zasebnu prikladnu zdjelu.

Kuhani sok od rajčice ulije se tamo, u njega se ulije šećer, stolna sol, ocat i ulje, stave na vatru i kuhaju pola sata. Zatim se cvatnje bacaju i kuhaju još 5 minuta. Vruća smjesa se stavi u pripremljenu staklenu posudu i sterilizira.

Pečenje s jabukama

Konzervirani kupus s jabukama oduševit će vas u hladnoj zimi. Za kuhanje trebat će vam:

• velika kisela jabuka - 1 kom .;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• bilo koje zelje - po ukusu;
• cvjetače cvjetače - 1,3 kg;
• crni papar - 3-4 graška;
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
• voda - 1 l;
• češnjak - 4 češnja;
• lavrushka - 2 kom .;
• ocat od hrane - 1/2 žlice;
• kamena sol - 2,5 tbsp. l .;
• granulirani šećer - 3,5 tbsp. l.

Pogledaj također

Kako kuhati "Povrće u staklenki" s rajčicom, kupusom, paprikom i mrkvom bez sterilizacije za zimu

Način kuhanja:

Glava kupusa ispere se pod tekućom vodom i podijeli u cvasti, jabuka se reže na kriške, mrkva - u tanke krugove. Povrće i kuhano bilje (ako je potrebno) stavljaju se u steriliziranu posudu, tamo se bacaju začini i ulijeva biljno ulje.

Na standardni način priprema se marinada od šećera, kuhinjske soli i prehrambenog octa, izlije se u gotove staklenke i zatvori.

S mrkvom i češnjakom

Da biste pripremili zaštitu, trebat će vam:

• kamena sol - 0,7 tsp;
• granulirani šećer - 2 tsp;
• srednja glava karfiola - 1 kom .;
• mlada mrkva - 130 g;
• češnjak - 20 g;
• voda - 400 ml;
• rafinirano suncokretovo ulje - 80 ml;
• prehrambeni ocat - 60 ml;
• lavrushka - 1 p .;
• crni i sveži začin - 4 graška;
• klinčići - fakultativno.

Način kuhanja:

Cvjetaču isperite, podijelite na male jednake cvasti. Oguljeni i oprani češnjak s mrkvom narežite na tanke kriške. Povrće se baca u lonac s kipućom vodom i kuha nekoliko minuta, nakon čega se uklanjaju žlicom i bace u hladnu vodu na par minuta.

Marinada se priprema u zasebnoj posudi, povrće se stavlja u staklene staklenke i tamo se šalju potrebni začini. Soliti ih odvojeno u ovom receptu nije potrebno, sva sol ide u marinadu. U njih sipaju povrće, staklenke stavljaju na sterilizaciju, a zatim ih valjaju.

S paprikom i lukom

Cijela će obitelj voljeti ovu salatu. Da biste ga pripremili trebate:

• lavrushka - 8 kom .;
• voda - 1300 ml;
• cvjetače cvjetače - 2000 g;
• oguljeni luk - 0,5 kg;
• bugarski papar - 750 g;
• crna i paprika - 15 graška;
• kamena sol - 2,5 tbsp. l .;
• granulirani šećer - 0,2 kg;
• prehrambeni ocat - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

Papriku narežite na tanke trakice, luk luk na pola prstena. Karfiol podijelite na male jednake cvasti i blanširajte. U velikoj zdjeli kombinirajte sve povrće potrebno za recept. Na dno pripremljenih staklenki bacite paprike i lavrushku. Salatu umutite u staklenke, prokuhajte marinadu i prelijte je povrćem. Sterilizirati i sačuvati.

S repe

Vrlo je zanimljivo marinirati takvo jelo, jer ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Trebat će vam:

• glava cvjetače - 1 kom. Srednja veličina;
• srednje repe - 1 kom .;
• stolna sol - 1,5 tbsp. l .;
• granulirani šećer - 1,5 tbsp. l .;
• prehrambeni ocat - 2,5 tbsp. l .;
• crni papar - 7 graška;
• lavrushka - 2 kom .;
• voda - na zahtjev.

Način kuhanja:

Povrće navedeno u receptu temeljito se opere i oguliti, glava karfiola podijeljena je u jednake cvasti. Repe se reže na kockice ili tinder na krupnoj rerni.Repe i kupus se postavljaju u slojevima u pripremljenu posudu na takav način da repe bude završni sloj. Tamo se bacaju začini, ulije se ocat, sol, šećer i do vrha napuni kipućom vodom. Stavili su na sterilizaciju i konzervirali.

Spremamo u zamrzivač

Ako nema želje ili mogućnosti da karfiol sačuvate u staklenkama, onda ga možete zamrznuti. To će vam omogućiti da sačuvate sve hranjive tvari i elemente u tragovima, a takvu praznu možete koristiti za bilo koju kulinarsku svrhu. Da biste to učinili, glava kupusa mora se rastaviti u cvasti, baciti u slanu kipuću vodu i blanširati nekoliko minuta. Nakon toga, ostavite da se potpuno ohladi, spakirajte u vrećice i spremite u zamrzivač.