17 jednostavnih recepata za pravljenje kompota od maline za zimu

Maline su zdrava bobica. Osim dobrog ukusa, ima ljekovita svojstva koja se čuvaju tijekom toplinske obrade. Iz tog razloga pokušavaju pripremiti razne dobrote od malina za zimu - pekmez, džem, piće. Kuhanje kompota od maline za zimu je popularno. Ovo je sjajno piće, pogotovo u paru s raznim voćem i bobicama.

Značajke pripreme kompota od maline

Berba kompot mnogo je ekonomičnija od marmelade. S malom količinom voća i granuliranog šećera možete napraviti veliku količinu kompota.

Da bi sačuvali veći broj vitamina i korisnih elemenata, plodovi su toplinski obrađeni na minimum.

Kako pravilno odabrati i pripremiti bobice?

Da biste napravili napitak, maline se mogu uzimati u različitim veličinama. Maline se ne koriste zgužvane i lomljene. Berba voća preporučuje se kada je vani suho.

Pretpostavlja se da pranje bobica nije potrebno, ali ipak se preporučuje to učiniti. Plodovi se pariraju u filcu i nekoliko puta uranjaju u vodu.

Događa se da plodovi budu zaraženi ličinkama. Da biste ih se riješili, trebate soliti hladnu vodu i sipati maline 15 minuta (trebate otopiti 20 grama soli u 1 litri vode). Nakon što nastanu ličinke, one se eliminiraju, a maline isperu.

Tekućina iz bobica bi trebala istjecati, sepale se pažljivo odvajaju uz istodobno uklanjanje pokvarenih plodova.

Priprema jela

U početku morate dobro oprati limenke sode, isprati. Zatim sterilizirajte spremnik. Ako se koriste staklenke od 0,5 litara, mogu se staviti u tepsiju i kuhati. Obrađuju se i poklopci.

Kako napraviti kompot od maline za zimu

Maštarije hostese su beskrajne. Upoznat ćemo vas s nekoliko recepata za ukusan kompot.

Klasični recept za limenku od 3 litre

Da biste napravili jednostavan kompot, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 350 gr. maline;
• 300 gr. granulirani šećer;
• 500 ml vode.

Koraci pripreme:

1. Bobica se premješta, opere. Tekućina bi trebala istjecati.
2. Voće se slojevito položi u pripremljenu posudu i posipa šećerom. Masa se napuni vodom.
3. Banke su prekrivene čistim poklopcima, poslane u široku posudu napunjenu vodom do vješala spremnika.
4. Piće se sterilizira 3 minute. Vrijeme se računa od trenutka kad voda proključa.
5. Posude se izvade iz posude i zapečate.Okrenite naopako, pokrijte pokrivačem, ohladite.

Bez sterilizacije

Proizvodi potrebni za kompot:

1. 300-400 gr. bobice.
2. 0,3 kg šećera.
3. 2,7 litara vode.

Kako kuhati:

1. Voće se premješta, opere. Da biste to učinili, šalje se na dodatak za punjenje i uronjen je 2-3 puta u vodu kako bi se uklonila nečistoća. Voda bi trebala da iscuri.
2. Nakon što se plodovi prenesu u pripremljene sterilizirane staklenke.
3. Polako, da se posuda ne rasprsne, u maline se ulije sirup za kipuće kuhanje, šećer i voda kuhani 5 minuta.
4. Staklenke se odmah valjaju čistim poklopcima i stavljaju ispod pokrivača na 2 dana dok se potpuno ne ohlade.

Metoda dvostrukog ispunjavanja

Da biste skuhali 6 litara pića, morate uzeti:

• maline - 600 gr. (200 grama po limenci);
• šećer - 600 gr;
• voda - 6 litara.

Čiste bobice stavi se u staklenke, prelije kipućom vodom i ostavi 5 minuta. Nakon što se tekućina pažljivo dekantira u veliku zdjelu, u plodovima ih mora malo ostati kako ne bi izgubili oblik.

Šećer se ulije u vodu. Da biste dobili manje slatki kompot, možete dodati šećer na 100 grama. manji. Smjesu prokuhajte, povremeno miješajući, da se šećer otopi.

Pogledaj također

Korak po korak recept za kuhanje kompota od maline i jabuke za zimu

Gotov sirup prelijte preko bobica i razvaljajte.

Sa 1 litrom naranče

Da biste napravili kompot, potrebno je uzeti:

• 150 gr. maline;
• ¼ dio cijele naranče;
• 150 gr. Sahara.

Bobice se sortiraju, peru, polažu u suhu posudu tako da se osuše. Maline ne trebate oprati pod tekućom vodom, krhke su i mogu se raspasti. Osim toga, voće mora biti iste veličine za piće.

Zatim se uzima staklenka s čistom litrom, u nju se ulije malina, naranča, narezana na male komade. Prelijte kipuću vodu preko sastojaka, ostavite da se infuzira.

Nakon što se staklenka ohladi, voda se iz nje izlije u tavu. Tekućina se stavlja na vatru, jer sirup treba prokuhati dodavanjem šećera, koji se neprestano miješa dok se ne otopi. Voće se prelije pripremljenim sirupom. Konzerva se kotrlja, ide ispod pokrivača da se ohladi.

S limunskom kiselinom

Komponente za pripremu pića:

• maline - 2 šalice;
• šećer - 1,5 šalice;
• limunska kiselina - 1 tsp.

Postupak kuhanja:

1. Plodovi se ispiraju uranjanjem u vodu pomoću punila.
2. Priprema se sirup. Voda se izlije na temelju broja limenki (3 litre u 3-litarskoj posudi), sipa se granulirani šećer. Smjesa se kuha 5 minuta.
3. U čiste posude stavite 2 šalice malina, ulijte limunsku kiselinu i ulijte sirup.
4. Razvaljajte limenke s čistim poklopcima.

S metvicom

Potrebne komponente za piće:

• voda;
• 3-4 šalice malina;
• 1,5-2 šalice granuliranog šećera;
• odlicno.

Kako kuhati:

1. Bobica se premješta, grančice se uklanjaju, operu.
2. Šećer se ulije na dno pripremljenih staklenki od 3 litre, stavi se grančica mente.
3. Maline zaspaju.
4. Sadržaj staklenke prelije se kipućom vodom, 2 cm se ostavi na vratu.
5. Spremnik se odmah razvalja s steriliziranim poklopcima.
6. Ploče se preokreću, zamotaju u deku na jedan dan.
7. Gotovi šavovi čuvaju se na hladnom mjestu.

Sa ribizlom

Sastojci za jednu bocu od 3 litre:

1. 200 gr. maline.
2. 200 gr. struja.
3. 0,35 gr. granulirani šećer.
4. 2,7 litara vode.

Bobice je potrebno sortirati, oprati, ostaviti da se ocijede iz vode. Oprane ribizle (možete koristiti crnu, crnu sortu, mješavinu) šalju se u čistu posudu, u nju stavite bobice.

Voda se zagrijava do vrenja, dodaje se šećer. Sirup se kuha 3-5 minuta i prelije preko bobica. Spremnik se razvalja s kuhanim poklopcima, stavi ispod pokrivača.

Šećer u prahu

Potrebni proizvodi:

• maline - 3 kg;
• šećer za glazuru - 800 gr.

Poredane i oprane bobice složene su u posudi posuto šećerom u prahu. Ova smjesa treba sjediti preko noći kako bi se sok isticao.

Šećer u prahu možete napraviti kod kuće mljevenjem šećera mikserom.

Ujutro, plodovi moraju biti pažljivo odabrani žlicom s prorezom i raspoređeni po bankama, sipati preostali sirup.

Stavite posude s radnim dijelom u posudu s vodom, na dno stavite ručnik. Sterilizirajte limenke 10 minuta, plutajte i omotajte pokrivačem.

S kupinom

Za 2 litre vode potrebna je sljedeća količina proizvoda:

• 250 gr. maline;
• 250 gr. borovnice;
• 4-5 st. l. granulirani šećer.

Plodovi se operu u filcu za glavu, grane se uklanjaju. Voda se stavlja na vatru, nakon što prokuha, u nju se ulije šećer i bobice, i sve se kuha na prosječnoj temperaturi 10 minuta dok bobice ne daju boju i okus.

Gotov kompot sipa se u sterilnu posudu, valja se. Pokrijte pokrivač ručnikom, ostavite da se ohladi.

S marelicom

Za pripremu 1 litre kompota potrebno je uzeti:

• 150 gr. marelice;
• 50 gr. maline;
• 100 g Sahara;
• prstohvat limunske kiseline;
• voda.

Kako napraviti piće:

1. Marelica se ispere, sjemenke se uklone.
2. Maline se polože u sito, isperu u hladnoj vodi.
3. Voće se stavlja u čistu posudu.
4. Vrela voda se izlije u sadržaj staklenke i ostavi 10 minuta.
5. Šećer se ulije u spremnik, tekućina se izlije iz limenki za pravljenje sirupa.
6. U posudu se ulije limunska kiselina, ulije se vrući sirup.
7. Posude se kotrljaju, prevrću, hlade ispod pokrivača.

Uz irga

Za 3 litre gotovog pića trebat će vam:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. maline;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litara vode.

Korak po korak:

1. Oprane maline šalju se u čistu posudu, nakon čega slijedi irga - po 100 g. za svaki spremnik.
2. Voće se prelije kipućom vodom, prekriva pripremljenim sterilnim poklopcima i ostavi 15 minuta.
3. Tijekom tog razdoblja, bobice će obojati vodu i otpustiti svoj sok. Dakle, postupak sterilizacije se nastavlja.
4. Sva tekućina iz limenke se izlije u tavu, možete uzeti poklopac s rupama. Pijesak se ulije, a tava se stavi na plin. Nakon ključanja kuhajte minutu, pokrivajući tavu poklopcem i postavite visoku toplinu.
5. Ulijte kipući kompot u staklenke.
6. Zatvorite poklopcima, okrenite, omotajte pokrivačem.

Pogledaj također

Jednostavan recept za kompot od jabuka i ribizle za zimu

Sa slatkim crvenim vinom i trešnjama

Za piće trebate ponijeti:

• 150 gr. maline;
• 100 g trešnje;
• 1 limun;
• 200 gr. Sahara;
• 100 g crno slatko vino;
• 1,5 litre vode.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Bobice se isperu, ostave da se osuše.
2. Plodovi se šalju u čistu bocu od 3 litre.
3. U posuđe se ulije voda, pije se pijesak, limunov sok iscijedi. Smjesa se kuha dok se šećer ne otopi.
4. Sirup se izlije u posudu s voćem.
5. Dodaje se crno vino.
6. Spremnik se kotrlja, preokreće, zamotava dok se ne ohladi.

S jagodom

Popis proizvoda:

• jagode - 250 gr .;
• maline - 250 gr;
• šećer - 250 gr;
• limunska kiselina - prstohvat;
• voda.

Voće se stavlja u sterilizirani spremnik, prekriven pijeskom, napunjen vrućom vodom. Zatim se ulije limunska kiselina kako bi se dobila svjetlina.

Posuda je prekrivena sterilnim poklopcem i ne može se zatvoriti. Nakon 10 minuta, tekućina se ocijedi, dovede do vrenja i vrati u spremnik. Sad ga možete zeznuti.

S kosom

Proizvodi za kompot su sljedeći:

• 200 gr. maline;
• 200 gr. ogrozd;
• 0,35 gr. Sahara;
• 2,7 litara vode.

Koprive se operu pod tekućom vodom, maline - u bubuljici, namočene 2-3 puta u vodu. Voda bi trebala poteći iz plodova.

Bobice se slažu u steriliziranu posudu. Sirup se priprema 3 minute. Zatim odlazi u posudu s voćem. Posude se kotrljaju, prevrću na poklopce, prekriju dekom na dan, dok se ne ohlade.

S kruškama

Recept uključuje:

• 1 kg malina;
• 700 gr. kruške;
• 15 gr. limunska kiselina;
• 1,2 kg šećera.

Kako napraviti piće:

1. Rasporedite, operite, osušite maline.
2. Kruške isperite, ogulite, nasjeckajte na kolutove.
3. Pripremite sirup od 2 litre vode i granuliranog šećera. Dovedite do vrenja, kuhajte 10 minuta.
4. Ulijte voće preko sirupa, izdvojite 4 sata.
5. Masa treba da prokuha, zatim dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte, kuhajte 10 minuta.
6. Vrući kompot ulijte u čistu posudu, razvaljajte.

S trešnjama i breskvama

Potrebni proizvodi:

• 1,5 šalice malina;
• 1 čaša trešanja;
• 3-5 kom. breskve;
• 300 gr. granulirani šećer.

Postupak kuhanja:

1. Za berbu će se koristiti različite bobice - zgužvane, prezrele. Breskve se uzimaju cijele, bez oštećenja.
2. Svi sastojci moraju se oprati.
3. U 3-litarsku posudu prvo se polože breskve, nakon malina i trešanja.
4. Pijesak se ulijeva.
5. Voda se prokuha i pažljivo izlije u posudu s voćem i bobicama.
6. Konzerva se sterilizira 12 minuta u loncu s vodom s vratom prekrivenim poklopcem.
7. Zatim se spremnik valja, prevrne, izolira.

Crna malina

Da biste ispunili prazno, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Crne maline - 300 gr.
2. Borovnice - 300 gr.
3. Metvica - 15 gr.
4. Med - 100 gr.
5. Voda - 1,5 litara.

Plodovi se isperu, polože u posudu i napune hladnom vodom. Nakon što je napravio jaku vatru, masa se do vrenja dovodi do vrenja. Plin se svodi na minimum, uvodi se metvica, med i sve se kuha 5 minuta, ne više.

Vruće piće se izlije u čistu posudu, valja se.

Uvjeti i pravila skladištenja

Konzerve s kompotom je bolje čuvati u tamnoj sobi, u ormaru u kojem sunčeve zrake ne padaju. Temperatura skladištenja bi trebala biti do +20, a ne pasti ispod +5 stupnjeva.

Bolje odnijeti piće u podrum, podrum. Ispravno čuvanje praznina predviđa razdoblje do 2 godine.

Ako u pripremi ima kosti, onda je bolje kompote piti tijekom cijele godine, ali preporučuje se 6 mjeseci. Dugo čuvanje pića sa sjemenkama dovodi do oslobađanja cijanovodične kiseline, koja je opasna za zdravlje.