Kada trebate odabrati crnu ribizlu i kako to brzo učiniti, određujemo zrelost
Ribizla je jedna od najčešćih berbi berbi u ljetnim vikendicama. A kako bi plodovi ostali ukusni što je dulje moguće, morate saznati kada brati crnu ribizlu i kako točno odrediti njihovu zrelost. Ovisno o regiji rasta, vrijeme branja zrelih bobica može varirati.
Kada odabrati ribizlu, ovisno o regiji rasta (tablica)
Ovisno o regiji rasta, kultura sazrijeva u različito vrijeme. U toplim klimama bobice sazrijevaju brže. U hladnom periodu, plodonosno se pomiče bliže jeseni.
Crno
Crna ribizla razlikuje se po tome što u različitim regijama dozrijeva neravnomjerno.
| Regije Sibira | Na sjevernim geografskim širinama bobica sazrijeva posljednje i kasno ulazi u plodovanje zbog nepovoljne klime. Sazrijevanje usjeva započinje 45. dan nakon ulaska grma u plodnost. U sjevernim krajevima datumi zrenja padaju prvih dana kolovoza.
|
| Volga i središnje regije | U središnjim krajevima plodovi sazrijevaju bliže polovici srpnja. Ako se ljeto pokazalo hladnim, onda prema kraju srpnja. A ako je toplo, prve zrele bobice mogu se pojaviti krajem lipnja.
|
| Južne regije | U južnim krajevima grm prvo sazrijeva. Također počinje rano ploditi. Berba u toplim širinama događa se krajem lipnja
|
U nekim slučajevima berba može trajati nekoliko tjedana. Također, vrijeme zrenja voća ovisi o sorti. Rane sorte sazrijevaju bliže polovici lipnja. Srednje rano - krajem lipnja. Kasne sorte sazrijevaju u kolovozu.
Crvena
Krasnoparodnaya se odlikuje vrlo malim bobicama, pa se najčešće sakupljaju zajedno s granama.
| Sjeverne regije | Na sjeveru crvena ribizla dozrijeva bliže početkom kolovoza
|
| Volga i središnje regije | U središnjim regijama i regiji Volge, gdje vrijeme može biti i toplo i hladno, ljeti, plodni datumi padaju oko sredine srpnja. Rane sorte mogu sazrijevati sredinom lipnja
|
| Južne regije | Na jugu, gdje se toplo vrijeme postavlja u vrlo rano, plodovanje počinje početkom lipnja i traje do srpnja
|
Baš kao u slučaju čokota, period zrenja ovisi o sorti. Većina ljetnih stanovnika kaže da crveno-plodne sorte sazrijevaju dva tjedna ranije od crnih.
bijela
| Sjeverne regije | U sjevernim geografskim širinama zrenje bijelo-plodnih sorti podudara se s crveno-plodnim i pada početkom kolovoza
|
| Volga i središnje regije | Bijela ribizla dozrijeva bliže drugoj polovici lipnja - početkom srpnja
|
| Južne regije | Na jugu bijele sorte sazrijevaju sredinom lipnja. Rane sorte - početkom lipnja. Kasne sorte dozrijevaju bliže polovici srpnja
|
Crvene i bijele sorte sazrijevaju gotovo istovremeno zbog tanke kože obje sorte.
Odredite zrelost bobica
Vrijeme branja treba odrediti prema znakovima zrelosti ploda.
Zrelost se može odrediti na nekoliko znakova:
- Bobice su postale bogate ljubičaste ili crvene nijanse (ovisno o sorti).
- Plodovi se lako odvajaju od stabljike.
- Grana na kojoj rastu bobice postaje smeđa umjesto zelene boje.
- Slatko je ukusa.
- Plodovi počinju otpadati iz grma.
Zrelost se također određuje raznolikošću i regijom rasta grmlja.
Bobica koja je dostigla mehaničku zrelost dugo se ne skladišti. U hladnjaku takvo voće ostaje svježe ne više od 1 tjedna. Crvena i bijela ribizla čuvaju se oko 1 mjesec na temperaturi +1 stupnja.
Kako pravilno izbrati ribizlu
Sakupljanje ribizle dug je i naporan proces. Na grmlju rastu male bobice. Pogotovo u crvenim sortama. Skupljanje crvene ribizle sa grančicama ili bez grančica - nema fundamentalne razlike. Bijele i crne sorte beru se odvojeno bobicama. Za lijene ljetne stanovnike postoji relativno brz način žetve.
Da biste pravilno berili žetvu, trebate unaprijed znati pogodno vrijeme za žetvu. Bobice treba ubirati rano ujutro, kada se rosa osušila iz grmlja. Ili navečer, nakon zalaska sunca. Ako se odabere po vrućem vremenu, brzo će nestati.
Načini za brzo i jednostavno branje bobica
Prije berbe pripremite košaru ili kantu. Crna ribizla obično se nakuplja u dijelovima, jer sazrijeva neravnomjerno. Crvene i bijele sorte beru se odmah nakon postizanja tehničke zrelosti. Zbog tanke kože, brzo se propadaju.
Kako brzo sakupljati crnu ribizlu iz grmlja:
- Ispod grmlja razvucite burlap ili krpu kako biste obuhvatili svo tlo pored biljke.
- Tijekom branja plodove treba guliti tako da padnu na položenu tkaninu.
- Zatim skupite lanenu krpu i ulijte usjev u kantu.
Možete koristiti i ovu metodu ako su sadnice ribizle vrlo velike. Iako ova metoda nije najbrža i pogodna je samo za crnu ribizlu. Ali ne morate svaki put nositi kantu sa sobom. Ne postoje drugi načini brze berbe plodova.
Vrijedi li branje nezrele ribizle iz nekog grma?
Berba nezrele ribizle ne preporučuje se. Takvo voće još nije nakupilo hranjive tvari u svom sastavu. Nisu prikladni za svježu konzumaciju. A kod ljudi slabog želuca može uzrokovati probavne smetnje i probleme s crijevima. Bolje je pričekati dok bobice ne dosegnu tehničku zrelost. U nezrelom stanju nisu pogodni za zamrzavanje i sušenje.
Nezrela ribizla može se ubrati ako ih želite sačuvati što duže. Nakon sakupljanja nezrele ribizle čuvaju se u hladnjaku. Za nekoliko tjedana "dosegnuti" će i dostići tehničku zrelost.
Možete li beriti kišu ili poslije kiše?
Ribiz možete beriti u bilo koje doba dana i u bilo koje vrijeme. No ako želite bobice održati svježim nakon berbe što je duže moguće, prikupljanje se provodi po suhom, sunčanom vremenu. Ako plodove pokupite po kišnom vremenu, neće se dugo čuvati.
Ubrana ribizla dobro će se čuvati dok ne kiše. Ali nakon što kiša prođe, bolje je pričekati nekoliko dana da se voda osuši.
Kako sortirati i skladištiti voće
Nakon berbe plodovi se moraju sortirati. To će vam omogućiti da odmah izbacite oštećene bobice. Ako na plodu ima plijesni i takve bobice ostanu s cijelim usjevima, brzo će se proširiti na zdrave plodove.
Bobice trebate sortirati odmah nakon branja iz grmlja. Ako ih ostavite još nekoliko dana, ribizla će početi fermentirati. Nakon što su bobice razvrstane, isperu se i polože da se osuše.
Nabrane berbe možete čuvati na razne načine. Najlakši način je da ih zamrznete u zamrzivaču. Preklopite voće u plastične vrećice i stavite ih u zamrzivač.
Drugi način je mljevenje sa šećerom. Oprane bobice sameljite u blenderu i dodajte šećer po ukusu. Prebacite u staklenke i stavite u hladnjak.
Za zimu se može ubrati voće, kompoti i džem, ali i sušiti. Konzerviranje ribizle čuva se u podrumu ili hladnjaku. Osušene bobice prenose se u staklene staklenke ili platnene vrećice. Čuvati dalje od sunčeve svjetlosti.
