Receptek hagymakaviár készítéséhez télen lépésről lépésre

A téli takarókat általában nyáron vagy ősszel készítik. A hagymakaviár azonban bármikor elkészíthető az év során. Sokoldalú, és jól használható minden főétel kiegészítéseként. Használható snackként vagy kenyéren is. Ezenkívül a kaviár elősegíti az immunitás fokozását a hideg évszakban. Ezután részletesen ismertetjük a hagymakaviár gyors főzésének módszerét, valamint a téli előkészületek receptjét.

A hagymakaviár téli betakarításának jellemzői

Különleges feldolgozás és a tartály sterilizálása nélkül főzött hagymakaviár egy hónapig áll a hűtőszekrényben, és nem romlik. Ez a lehetőség azonban nem alkalmas takarmányok hosszú távú tárolására télen.

Annak érdekében, hogy ne romlanak és télen állnak, be kell tartaniuk a főzés jellemzőit:

• a tartályokat legalább 20 percig sterilizálni kell;
• az üveget nem a legfelső részig kell feltölteni, másfél-két centimétert hagyva a széleig;
• lehetetlen drasztikusan megváltoztatni a tárolási hőmérsékletet és a teljes üvegeket hőtől hidegig elvinni, különben eltörhetnek.

Az összetevők kiválasztásának sajátosságai

A kaviár fő alkotóeleme a hagyma. A főzés könnyebb, ha ehhez nagy fejeket választ. A klasszikus receptben szokásos hagymát használnak, kombinálhatják fehér vagy vörös színben is - ez még érdekesebbé teszi az étel ízét.

Kísérletként az egyes üvegeket különböző kombinációkkal tekercselheti, hogy később megtalálhassa a tökéletes recept.

A paradicsom általában a hagyma kaviár receptekben is jelen van, de helyettesítheti őket paradicsompasztával. A sárgarépa szintén gyakori alkotóeleme a kaviárnak, amelynek segítségével szabályozhatja a szünetet: minél többet használja, annál puhább és lágyabb az íze. A napraforgóolaj helyettesíthető olívaolajjal vagy kukoricaolajjal.

Nézd meg szintén

A legjobb téli lecho receptek céklaból a recept szerint. Meg fogja nyalni az ujjait

Savas szerelmeseinek adjunk hozzá citromlevet vagy bor-ecetet. Fűszer hozzáadásához adjunk fokhagymát, fekete borsot vagy chili-t a kaviár tömegéhez. Az aromás gyógynövények szintén nem lesznek feleslegesek: petrezselyem, kapor, bazsalikom megteszi.

Tartályok előkészítése

A téli előkészületeket hagyományosan üvegedényekben tárolják. Ezek az edények szoros fedéllel kombinálva teszik lehetővé a hosszú távú tárolást. A legfontosabb szabályt azonban nem szabad elfelejteni: az edényeknek nem csak tisztanak, hanem sterilnek kell lenniük. Ez nem csak a kannákra, hanem a fedelekre is vonatkozik.

Hogyan lehet sterilizálni az üvegedényeket otthon:

• a sütőben;
• a mikrohullámú sütőben;
• párolt, egy serpenyő felett.

Fontos továbbá ellenőrizni, hogy az üvegek nem repedtek-e.A sterilizáló fedelet vízben forraljuk 15 percig.

Módszerek kaviár hagymából történő előállítására

A hagymakaviár válogathatatlanul alacsonyabb népszerûséggel bír a tök és a padlizsán esetében. A főzés azonban sokkal könnyebb: kevés alapanyagra van szükség, és a főzési idő kevesebbet igényel.

Téli előkészítéshez jobb a klasszikus változat, a kannák sterilizálásával. Meg lehet csinálni nélküle, ha nem tervezi, hogy hagymakaviárt sokáig figyelmen kívül hagyja.

Klasszikus recept

Ez a legnépszerűbb recept a hosszú távú tárolására szolgáló hagymakaviárhoz. Jobb, ha a sterilizált ételeket előre elkészíti, hogy ne kerülje el a figyelmet a főzésre.

Szükséges összetevők:

• 1 kg hagyma;
• egy doboz paradicsompaszta vagy egy kilogramm paradicsom;
• 60 ml napraforgó (vagy bármilyen más) olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre a hagymakaviár téli főzéséhez:

1. Hámozza meg a hagymát, majd apróra vágja.
2. A apróra vágott hagyma felét süssük serpenyőben alacsony lángon. Folyamatosan kevernie kell a serpenyő tartalmát, és ügyelnie kell arra, hogy a hagyma ne égessen. Elegendő 15 percig sütni.
3. A hagymának fennmaradó részét forrásban lévő vízzel kell megforrázni, és a szűrőedénybe dobni.
4. Most össze kell kevernie az összes hagymát, és főzni egy serpenyőben 20 percig. Add hozzá paradicsomos pasztát (vagy paradicsomot) és fűszereket. Ne felejtse el folyamatosan keverni a zöldségeket.
5. Ezután a kapott keveréket át kell vezetni egy darálóban vagy aprítani egy turmixgéppel.
6. Ezután a keveréket pár percig pároljuk egy serpenyőben.
7. A hűtés megvárása nélkül a kaviárt át kell helyezni az előkészített üvegekbe (sterilizálás után csak melegnek kell lennie).
8. A serpenyő aljára pamutszövet kell helyezni, és csak azután az üvegeket kell tenni. Ezután a serpenyőt forró vízzel öntjük (hőmérséklet 80 fok). Tehát az üvegeknek fél órán keresztül állniuk kell, csak akkor lehet szorosan lezárni fedéllel.
9. A munkadaraboknak szobahőmérsékletre kell lehűlni, ezután hűvös helyre lehet vinni.

Nézd meg szintén

Főzés receptek a téli padlizsán lecho akkor nyalni fogja az ujjait

Opció sterilizálás nélkül

Abban az esetben, ha nincs szükség a hagymakaviár hosszú távú tárolására, akkor a tartályok sterilizálása nélkül főzheti.

Egy ilyen nyersanyagot kb. Egy hónapig hűtőszekrényben lehet tárolni. Ebben az esetben a főzési recept nem különbözik a korábban leírtól, kivéve az utolsó lépéseket.

Elegendő a hagymakaviárt egy tiszta edénybe helyezni, lehűlni és hűtőszekrénybe helyezni. Jobb, ha nem eszik azonnal, hanem hagyja főzni legalább 12 órán keresztül - akkor az íz jobban kinyílik.

Hogyan és mennyit tárolhat?

A hagymakaviárt +2 és +7 fok közötti hőmérsékleten tárolják. Ehhez száraz pincében, erkélyen vagy hűtőszekrényben való tárolás megfelelő. Fontos, hogy figyelemmel kísérjük a hidegcsattanást abban a helyiségben, ahol a munkadarabokat tárolják: nulla alatti hőmérsékleten a kannák felrobbanhatnak.

Ne hagyjon hagymás hagymás készleteket egy évnél hosszabb ideig - fennáll annak a veszélye, hogy azok romlanak. A nyitott üveget legfeljebb két hétig kell hűtőszekrényben tartani.