Receptek a tök kaviár betakarításához télen, mint egy boltban

A cukkini kaviár általánosan elérhető áru volt a Szovjetunió üzletpolcain. Íze és alacsony költségei miatt népszerűvé vált. A gyártás során a legjobb recepteket használták. A kaviár ehető, egyszerűen kenyérre terjesztve. Ezt otthon is elkészítheti.

Régimódi tök kaviár

A receptben szereplő összetevők számát 1 liter késztermék elkészítéséhez kell megadni:

• 1 kg túlérett cukkini vagy fiatal zöldségek, hámozva és magvak;
• 0,3 kg érett paradicsom;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 150 g hagyma;
• 2 teáskanál Sahara;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 teáskanál asztali ecet;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Körülbelül 1 óra szükséges, hogy megbirkózzon egy ilyen megőrzéssel. Vágja fel a fiatal cukkinit kockákra, és a régiekben hámozza le a bőrt, és vágja ki a középső részt sűrű magvakkal. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát aprópálcákra, a paradicsomot pedig kockára. Hámozza meg a fokhagymát. Sárgarépát és hagymát süssünk egy serpenyőben. Hagyja, hogy jól barnuljanak. Ezután tegye a paradicsomot, sózzon és adjon hozzá cukrot. A sült 5 perc alatt elkészül.

Csavarja össze a cukkinit egy darálóval és helyezze egy szoros aljú serpenyőbe. Miután a tartalom felforrósodott, húzza minimumra az égő hőmérsékletét, és hagyja, hogy a cukkini fél órán át pároljon. Keverje hozzá a cukkinit főzés közben.

A pörkölési idő végén sütjük és ecetet adunk a tartályhoz a zöldségekhez. Annak érdekében, hogy a tök kaviár a télhez hasonló legyen, mint egy üzletben, a tartalmat további 30 percig el kell párologtatni. Jelenleg vegye le a edény fedelét.

A főzés végén apróra vágott vagy zúzott fokhagymát és fűszereket adnak a tökös kaviárhoz. Ezután a főtt tökös kaviárt paradicsommal aprítják egy pépes masszává merülő turmixgéppel.

Az elkészített kaviár ízletes lesz - majdnem ugyanaz, mint amit a szovjet időkben adtak vissza. Ha a tök kaviár receptje nem javasolja a munkadarab aprítóval való őrlését, akkor az íze kissé eltér.

A cukkini kaviárjának télen történő konzervbe való behelyezéséhez kb. 2,5 órán át őrlés után főzzük, majd steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Cukkini kaviár üzletből

Ez a recept olyan íze, mint egy boltban, főzhet otthon a tűzhelyen vagy egy lassú tűzhelyen. A legjobb íz akkor érhető el, ha az összes zöldséget korábban serpenyőben sülték.

Nézd meg szintén

Egyszerű receptek kaviár készítésére zöld paradicsomból télen

Nyáron a folyamatot akadályozza a helyiség magas hőmérséklete, így egyszerűbbé teheti a főzést a cukkini forralásával, sárgarépát és hagymát párolva egy lassú tűzhelyen rövid sütés után. Ilyen módon nem spórolhat meg időt a tök kaviár főzésében télen, de a konyha kényelmesebb feltételeket teremt. Ha az ablakon kívüli hőmérséklet 40 fok, akkor tetszik ezek a tippek.

Nézze meg az összetevők listáját:

• 3 kg közepes méretű cukkini tejérzékenység;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 400 g lédús paradicsom;
• 100 g növényi olaj (lehet napraforgóolaj, feltétlenül finomítva, csípős szaga nélkül);
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. egy kanál asztali só;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Vágja a cukkinit nagy kockákra, és a kemény bőrűeket először meg kell hámozni. A kemény magokkal rendelkező belső részét el kell távolítani.

Ezután tegye a cukkinit egy nagy edénybe, öntsen forrásban lévő vizet, hogy lefedje a zöldségeket, és tegye a tűzhelyre. A forralás akár fél órát is igénybe vehet. Forrás után 10 percet kell várnia, ezt az eljárást helyettesítheti kevés olajjal 15 percig történő sütésével.

Ebben az időben a hagymát pároljuk lassú tűzhelyen. Nem kell törekednie az aranybarnosság elérésére, csak annyira, hogy kissé meglágyuljon. Ezután reszelt sárgarépát adunk a multicooker tartályához, és egy idő múlva friss paradicsomcsirkét, húsdarálóban vagy turmixgépben csavartunk. Főzzük a zöldségeket "Fry" módban. Ha a folyadék a program végéig nem elpárolog, akkor a „Rice” vagy a „Pilaf” program kiválasztásával újra be kell kapcsolnia a multicookert.

A cukkinit eltávolítják a serpenyőből, és szűrőedénybe helyezik. Megjelölheti a teher tetejét, hogy jobban kiszorítsa a folyadéket. Ezután a zöldségeket (cukkini, hagyma és sárgarépa) egyesítik egy tartályba, és keverővel keverik fel, amíg pépes masszát nem kapnak.

A főzés következő lépése a kaviár párolása alacsony hőn. Majdnem a főzés végén ellenőrzik a tömeg megfelelő mennyiségű sóját, fokhagymát és fűszereket adnak hozzá. A zöldségek pörkölési ideje 1-1,5 óra. Ezt megteheti egy multicookerben a "Pörkölés" program segítségével. 10 perccel a kioltás szivattyúzása előtt a munkadarabokat ecettel öntik a télire, és a kaviárt ismét felforraljuk.

Nézd meg szintén

Egyszerű receptek a lecho elkészítéséhez paprikából télen paradicsomkrémmel

A téli cukkini kaviárt a „Mint egy bolt” recept szerint steril üvegekbe tesszük. Idő van arra, hogy a tartályok lehűljenek a takaró alatt, és készen áll a téli megőrzésre. Az íz hasonló ahhoz, amit boltokban árusítanak. Ebből az összetevőből kb. 2,5 kg finom kaviár jön ki.

Squash kaviár — szeszélyes tartósítás, még ecet hozzáadásával. Az edény "felrobbantásának" megakadályozása érdekében tanácsos a csavart hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolni.

Cukkini kaviár majonézzel

A paradicsom és a majonéz kombinációja adja az étel eredeti ízét. Konzervként és télen használják. Az ilyen kaviár szokásos konyhaszekrényben is tárolható. A főzés legfeljebb 1,5 órát vesz igénybe. A receptben meghatározott összetevőkből 3 fél liter kannát nyernek.

Szükséges ételek és fűszerek:

• 1 kg cukkini;
• 0,3 kg hagyma;
• 0,3 kg paprika (piros);
• 1 hüvely forró bors;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 1 csésze paradicsompaszta
• 150 g majonéz;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• só;
• finomított olaj - 50 g;
• fűszerek (beleértve a fekete borsot) - választható.

A zöldségeket meglehetősen terjedelmes serpenyőben vagy más vastag fenekű serpenyőben párolják. Ehhez egy közönséges forrasztó is alkalmas. A vékony szeletekre vágott cukkinit az alján fektesse le. A késbe vágott hagymát, apróra vágott paprika szeleteket (bolgár és forró) és reszelt sárgarépát szintén hozzáadják.

A paradicsom hozzáadása után a tartályt tűzbe állítják oltás céljából. Amikor a tartalom forr, a kaviárt 45 percig pároljuk, időről időre keverve. 10 perccel a forrás befejezése előtt majonézt és cukrot adunk a kaviárhoz. Ugyanakkor sózva, fekete borssal és más fűszerekkel fűszerezve.

A serpenyő befejezése után az elegyet keverővel őrlik, majd 10 percig újra főzik. A kaviárt előkészített steril edényekbe helyezzük és lazán fedjük le. Ezután forró vízzel készített tartályba helyezzük sterilizálásra (0,5 liter kannák 15 percre és 1 liter kanna 20 percre).

Ezt követően a kannákat fém fedéllel lezárják és a takaró alá helyezik, hogy lehűljenek. 10–12 óra elteltével a tartósítás kivehető a kamrába tárolásra. Nem ajánlott tartósító kannákat tárolni fűtőberendezések közelében.