A legjobb receptek a cukkini téli elkészítéséhez chili ketchupmal
Pácolja a cukkinit chili ketchuppal a családjának télen! Kissé fűszeres és ropogós, jól illeszkednek a húsételekhez, egy tányér spagettihez, és snackként szolgálnak az alkoholtartalmú italok számára. Az ilyen cukkini sűrű állagú, finom paradicsom aromájú, ám a ketchup ízének nincs nyilvánvaló íze. Kívánság szerint a paradicsomos chili szósz helyettesíthető a diszkrétebb paprika ketchup vagy kebab szósszal. De az érzések élessége érdekében jobb, ha a chili-t használja.
Cukkini fűszeres mártással
Javasolt fiatal vékony és finom bőrű cukkini használata.
Szükséges termékek:
- cukkini tej érési ideje - 1 - 5 kg;
- 1/3 csésze chili vagy más forró ketchup
- 2 teáskanál só;
- fekete bors - 10 db .;
- 50 g cukor;
- 80 g almaecet;
- 2 pohár tisztított ivóvíz.
Ez a téli recept 1,5 liter tartósításra készült. Az ilyen munkadarabot optimális 0,5 literes üvegekben, szélsőséges esetekben egyenként egy liter tartósítani. Egy adag egy ilyen tartályból gyorsan elfogy.
Jegyzet! Kényelmetlen a kapott saláta különféle magasságú (1 l és 0,5 l) üvegekbe rakása, mert a sterilizálás során vizet kell önteni egy serpenyőbe, hogy különféle szinteken forraljuk.
A cukkini tartósítása a zöldségek elkészítésével kezdődik. Mossuk és 0,5 mm-es gyűrűkké vágjuk. A bankjakat gőzzel sterilizálni kell, és a fedelet vízben forralják 15 percig. Az egyes dobozokba fekete borsot (5 db) dobnak, és a cukkinit tetejére helyezik. Az így elkészített üveget szobahőmérsékleten ivóvízzel öntik meg, hogy meghatározzák a pácolás pontos mennyiségét.
A mártás elkészítéséhez öntsünk vizet egy megfelelő méretű edénybe, és adjuk hozzá a receptben meghatározott összetevőket: sót, ecetet, cukrot, chili szószt. Mindet összekeverjük, és a tűzhelyre helyezzük, amíg a folyadék fel nem forr. Miután az oldatot körülbelül 4-5 percig forraltuk, majd a forrásos pácot töltött üvegekbe öntöttük és fedelekkel borítottuk.
A pácolt cukkinit tartályba helyezzük a további sterilizálás céljából. Az üveg felszakadásának megakadályozása érdekében melegítés közben javasoljuk, hogy tegyen pamutszövet vagy frottír törülközőt az edény aljára, majd töltse fel az edényt forró vízzel, és tegye bele a töltött üvegeket.
Amint a receptek azt javasolják, a víz felforrása után a fél literes üvegeket 10 percig sterilizálják. Ha sterilizálni kell az 1 literes üvegeket, akkor körülbelül egynegyed órát forrásban lévő vízben kell állni.
Ezután a forró cukkini és a chili ketchup dobozait óvatosan távolítják el a forrásban lévő vízforralóból (lehetőleg egy speciális eszközzel), megfordítják és gyapjútakaróval borítják.A lehűtött kannákat az alagsorban tárolják. Célszerű pácolt cukkini és chili ketchup kipróbálása 2-3 hónap elteltével. Ez alatt az idő alatt a pác teljesen telíti a cukkinit.
Néhány recept szerint az ilyen saláták megőrizhetők télen sterilizálás nélkül. Elegendő egy korsó cukkinit egy főző serpenyőből háromszor öntettel pácolni, majd hermetikusan feltekerni.
Cukkini sárgarépa koreai fűszerezéssel
A keleti konyha szerelmeseinek javasoljuk a cukkini konzervét ketchupmal télen koreai nyelven.
Szükséges összetevők:
- 3 kg éretlen cukkini;
- 280 ml forró paradicsom ketchup;
- szokásos paradicsomos ketchup - 250 ml;
- só - 25 g;
- 5 g koreai sárgarépa-ízesítés;
- 1 hiányos pohár finomított napraforgóolaj
- cukor - 170 g;
- 2 kis fokhagymafej.
A cukkinit nagy kockákra vágják. Az összes összetevőt egy nagy tartályba keverik, de a fokhagymát később hozzáadják. A cukkinit kb. Fél órán át pároljuk, miután a serpenyő tartalma felforrósodott. 10 perccel a főzés vége előtt reszelt fokhagymát adunk az edénybe cukkinivel.
A főzés végén tegye a salátát üvegekbe és sterilizálja. Ezután a konzervet hermetikusan lezárják fedéllel és egy takaró alá helyezik, hogy teljesen lehűljön. Ha a tartósítási hőmérséklet megegyezik a levegő hőmérsékletével, akkor a munkadarabot el lehet vinni tárolásra.
Squash saláta "Nyalja az ujjait"
Ezzel a főzési módszerrel a téli chili ketchupmal készített cukkinit nem ízesítik fűszerek. Csak a pácolás szokásos összetevői használhatók. Az eredmény néhány nagyon finom chili-cukkini gyűrű télen. Egy ilyen, „Lick ujjai” nevű üres lap akkor is jól néz ki, ha az ünnep alatt az asztalon van.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 cukkini vagy cukkini;
- 250 g ivóvíz;
- 3 szál petrezselyem;
- 1/3 csésze forró paradicsom ketchup
- 2 desszert kanál cukor;
- só - 1 evőkanál. l .;
- 6 - 10 db borsó, fekete bors;
- 50 g bor vagy asztali ecet.
Ez az összetevő elegendő egy 700 gramm konzerv cukkini készítéséhez.
Mossa le a tököt folyó víz alatt, és vágja 1 cm vastag gyűrűkké. Töltsön meg egy steril edényt az alján meghintött paprikával apróra vágott zöldségekkel. Célszerű őket szorosan egymáshoz rögzíteni.
A páchoz kizárólag tisztított ivóvizet használjon. A folyadékot tanácsos kútból vagy kútból venni, nem pedig csapból. A fazék vizet, ketchupot, cukrot és sót tartalmaz. Mindent forralunk kb. 3 percig. Ezen idő alatt a sókristályok és a cukor teljesen feloldódik.
Ez a téli recept azt mondja, hogy ezen idő után ecetet adnak a páchoz, és a sós oldatot újra felforralják. Miután a cukkinit egy forrásban lévő serpenyőből pácolták, és egy darab petrezselymet helyeztek a tetejére. Az üvegeket forrásban lévő vízben 8 percig sterilizálják, majd sterilizált fedéllel lezárják. Ezután a chili ketchupmal konzerv cukkinit frottír törülközővel borítják, és lehűlés után a varratot a kamrába helyezik tárolás céljából.
