Lépésről lépésre egy finom kompóta, ribizli és cseresznye a télre
A ribizli és a cseresznye kompót elkészítésének számos módja van. Az íz javítása érdekében fűszereket, mézet, diókat adnak hozzá. A tuskót hosszú ideig tárolják, így egész télen élvezheti az egészséges bogyók aromáját és ízét.
Főzési titkok
A kompótmegőrzésnek számos titka van, amelyek elősegítik az ital ízének és előnyeinek megőrzését.
tippek:
- italok főzéséhez használjon szűrt vizet;
- jobb, ha a friss gyümölcsöket forrásban lévő vízbe helyezzük, mivel ezek több levet szabadítanak fel;
- ne forraljon italokat magas hőmérsékleten - megváltozik a gyümölcs répájának állandósága;
- hogy megőrizze a vitaminokat a kompótban, tegyen egy kis citromsavat;
- az íz fokozása vagy megváltoztatása érdekében bort, gyógynövényeket, fűszereket, vaníliát, diókat adhat hozzá;
- ne használjon laza húsú gyümölcsöt.
Méhet adhat hozzá italokhoz, de ezt akkor kell megtenni, amikor a szirup kissé lehűlt.
Termékek a recepthez
A kompót cseresznyeből és ribizliből történő előkészítéséhez érett gyümölcsöket kell kiválasztani, a rothadás jele nélkül.
Hozzávalók:
- cseresznye - 0,5 kg;
- ribizli - 200 g;
- cukor - 500 g;
- víz.
Az italhoz felhasználhatja mind piros, mind fekete ribizli, hozzáadhat citromfű, citromsav, citrusfélék, menta, fahéj és egyéb fűszereket.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Annak érdekében, hogy a kompót ízletes, aromás és hosszú ideig megőrizze a vitaminokat, fontos a megfelelő gyümölcs kiválasztása.
A fekete ribizli júliusban érlelődik. Ha bogyókat szed a saját kertjében, akkor jobb, ha ezt reggel megteszi.
A fajtától függően a bogyóknak nagyoknak, sűrűeknek, élénkvörösnek vagy sötétnek kell lenniük, könnyen eltávolíthatók az ágakból.
Néhány cseresznyefajta érlelődik június végén. A bogyóknak sötétvörös színűnek kell lennie, lágy és lédús pép, édes-savanyú ízű.
A főzés előtt a bogyókat eltávolítják a szárból, kiválogatják, eltávolítják a puha, rothadt, rovarok által sérült gyümölcsöket. A gyümölcsöket többször mossuk folyó vízzel.
Konyhai készítési szabályok
Az italok ízének és minőségének hosszú távú megőrzését a sterilizált edények biztosítják. A kompótok varrásához 1-3 liter térfogatú üvegedényeket használnak. A tartályt alaposan mossuk szódabikarbónával, öblítjük és sterilizáljuk.
Sterilizálási lehetőségek:
- egy serpenyőben forrásban lévő vízben;
- vízforraló használata;
- a sütőben;
- multicooker vagy dupla kazánban.
A varráshoz fém borításokat használnak gumiszalaggal vagy menettel. Egy edénybe forró vízbe helyezzük és 5-7 percig főzzük. Tegye ezt közvetlenül a kannák bezárása előtt.
Hogyan lehet főzni a cseresznye-ribizli kompótot?
A cseresznye-ribizli kompót főzése nem sok időt vesz igénybe:
- A bogyókat kiszűrjük, a törmeléket eltávolítjuk, alaposan mossuk.
- Ezeket széles nyakú üvegekbe vagy üvegedényekbe rakják.
- Öntsünk forrásban lévő vizet, és infuzáljuk 5-6 percig.
- A színes vizet leszívatjuk, hozzáadunk cukrot és forraljuk addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Töltse fel újra a tartályokat bogyókkal, tekerje fel a fedelet.
A frissen elkészített üveges üvegeket fejjel lefelé helyezik, és takaróval borítják. Ebben a formában egy napig hagyják őket, amíg teljesen lehűlnek.
A kezek további tárolása
Az összes szabálynak megfelelően elkészített kompótot 2 évig tárolják. Ha a gödröket nem távolították el a meggyről, az italt egy éven belül el kell fogyasztani. Ennek oka az, hogy a magok mérgező anyagokat bocsátanak ki, és az ital negatív hatással lehet az egészségre.
Annak ellenére, hogy a kompótok jól tolerálják a hőt, jobb, ha a tartályokat sötét, hűvös helyiségben tartják. Csak hűtött edényeket tároljon. Egy nyitott tartályt egy héten belül el kell fogyasztani.
