Milyen szeder készíthető télen, 13 recept

A bogyós betakarítási időszakban, különös tekintettel nagy betakarításra, minden háziasszony felteszi a kérdést - mit lehet a szederből előállítani a télhez? Ez az ízletes és egészséges bogyó összetételének köszönhetően jótékony hatással van a testre. Számos értékes anyag elveszik a hőkezelés során, ami a takarókat télen hasznossá és szükségessé teszi. Ezen felül finom finomságok - lekvár, tartósítószerek, zselék és mások - minden téli estét díszítenek egy hosszú téli estén.

A szeder téli betakarításának jellemzői

A bogyók helyes kiválasztásától és a tárolóedények előkészítésétől a téli betakarítás sikere irigylem.

Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése

A bogyók használata teljesen érett. Ha kissé éretlen módon gyűjtik őket, akkor azokat egy napig egy szobában kell hagyni, távol a közvetlen napfénytől.

A felhasznált cukor mennyisége függ a bogyók érettségétől és az íz preferenciáitól.

Hogyan lehet megfelelően elkészíteni az ételeket?

A tárolóedényeknek tisztanak kell lenniük. Javasoljuk, hogy mossuk őket szódabikarbónával. Ha a recept sterilizálást igényel, akkor az edényeket nem kell sterilizálni. Egyébként a tartályokat bármilyen kényelmes módon sterilizálni és szárítani kell.

Mit lehet otthon előállítani a feketeszederből?

Ebből az egészséges bogyóból sok finomság készíthető. Minden kész étel meglepte ízlésével és aromájával, és az elkészítésük receptjei változatosak. De ne lassítson a javasolt komponenseken, mert új összetevők hozzáadásával improvizálni lehet.

Cukormentes bogyós gyümölcslé

Kiváló alacsony kalóriatartalmú ital, amely lehetővé teszi az értékes vitaminok maximális mennyiségének megőrzését. A bogyók száma nem számít.

Főzési sorrend:

1. Helyezze a mosott bogyókat előkészített üvegekbe. Töltse ki teljesen.
2. Öntsön forrásban lévő folyadékot.
3. Helyezzen egy tartályba meleg vízzel, majd sterilizálja negyedórán át. Hermetikusan zárja be.

Szeder kompót főzés nélkül

A kerti szeder fajtái semmiképpen sem rosszabbok az erdőkéhez, a kompót illatos és ízletes.

Szükséges:

• Szeder - 1 kilogramm;
• citromsav - 5-7 gramm;
• cukor - 350 gramm.

A szekvenálás:

1. Helyezze a mosott és szárított bogyókat sterilizált tartályokba. Töltse ki 1/3 -ot.
2. Öntsön forrásban lévő folyadékot egynegyed órán keresztül.
3. Draden a folyadékot, adjunk hozzá cukrot, savat, forraljuk fel, öntsük üvegekbe. Hermetikusan zárja be, fordítsa meg, fedje le, amíg teljesen lehűl.

Nézd meg szintén

Hogyan kell az edényeket megfelelő módon sterilizálni egy fazék vízben a konzervkészítés előtt?

Szeder lekvár

A feketeszeder lekvár elkészítése nem nehéz, mivel az a lekvár készítésére vonatkozó általános szabályok szerint készül.

Szükséges:

• Szeder - 1 kilogramm;
• cukor - 700 gramm;
• víz - 90 ml;
• citrom vagy narancs (opcionális).

A szekvenálás:

1. Forraljuk a szirupot vízből és cukorból, tegyük bele a bogyókat.
2. Rácsavarjon narancs- vagy citromhéjat, majd nyomja ki a levet. Adjuk hozzá a bogyókhoz, forraljuk fel.
3. Lehűlés után forraljuk újra.
4. Legutóbb fél órán keresztül főzzük alacsony lángon, alkalmanként keverve. Rendezzen előkészített tartályokban.

Fagyasztó szeder

Számos recept létezik a szeder elkészítéséhez, de amikor a bogyók fagyasztottak, megmarad az értékes vitaminok és anyagok maximális mennyisége.

Szükséges:

1. Mossa le a bogyókat és szárítsa meg.
2. Szétterítjük kiszolgálásra, tegyük a fagyasztóba. Amikor a bogyók megkeményedtek, helyezze őket műanyag tasakba vagy műanyag tartályba.

Szeder lekvár

A szeder tartósításának különféle módjai vannak. A jam a pektinnek köszönhetően jól megszilárdul.

Szükséges:

• Szeder - 1 kilogramm;
• cukor - 650 gramm.

A szekvenálás:

1. Fedjük le a bogyókat cukorral, öntsük rájuk egy aprítékkal, hagyjuk 2 órán át hagyni, hogy a lé folyjon.
2. Dörzsölje át egy szitán. A fennmaradó sütemény felhasználható zselés készítésre.
3. Forraljuk a kapott tömeget, forraljuk negyedórán át, öntsük egy előkészített edénybe.

Bor

A bor kellemes, kissé savanyú ízű. Elkészítése nem nehéz, a legfontosabb az, hogy kövesse a receptet.

Szükséges:

• Szeder - 2 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz liter;
• mazsola - 45 gramm.

A szekvenálás:

1. Forrázza meg a szeder, tegye a tömeget egy széles nyakú edénybe.
2. Öntsen mazsolát, granulált cukrot (400 gramm), öntsen vizet, keverje meg.
3. Helyezze sötét helyre, körülbelül 20-22 ° C hőmérsékleten ^{ról ről}, fedje le ruhával, várjon 3-4 napot.
4. Az idő eltelte után vezesse át a sajtkendőt, öntsön egy tartályba, töltse fel a térfogat 3/4-ét. A többi maradékot ki kell tölteni, és önteni egy edénybe.
5. Öntsön granulált cukrot (300 gramm), keverje meg. Helyezzen egy víztömítést a nyakra, egy kesztyűt használhat egy lyukkal. Fenntartás 18-25 ° C-on.
6. 4 nap elteltével adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik.
7. 35-55 nap után a fermentáció leáll. Helyezzen egy másik tartályba egy csövet, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az üledéket.
8. Hermetikusan zárja be. Helyezze egy sötét helyiségbe, amelynek hőmérséklete 4-16 ° C.

Házi lekvár

Egy ilyen finom finomságot a lekvár receptje szerint készítenek, de hozzá kell adni zselatint: 1 gramm bogyónként 20 gramm. Először öntsünk 50 ml vízhez zselatint, duzzasztás után melegítsük és öntsük a forró bogyómasszába. Rendezzen elkészített formában vagy sterilizált tartályokban.

Nézd meg szintén

Hogyan lehet megérteni, hogy az üvegekben az uborka miért zavaros, és mi a teendő a fehér csapadék képződésének megakadályozása érdekében?

Bogyók és levelek szárítása

A bogyókat száríthatja elektromos szárítóban, kemencében, 50-60 ° C hőmérsékleten ^{ról ről}... Kültéri szárításkor kerülje a közvetlen napfényt.

A szárításra szánt leveleket ajánlott virágzás után és a virágzás előtt szedni. Jól szellőző helyen szárítsa meg.

Lekvár

A fenti lekvár recept szerint készül. Főzés sajátosságai: Az utolsó forralás előtt verjük be a bogyómaszt keverővel és forraljuk 10 percig.

Zselé

A Szeder zselét a lekvár készítésének receptje szerint készítik. Az 1 kilogramm bogyó esetében a zselatin mennyisége 15 gramm. Öntsük 40-50 ml vízzel, várjuk meg, amíg megduzzad, megolvad és felöntjük a bogyómasszába. Kívánság szerint egész bogyókat tehet a zselébe. Ajánlatos őket 10 perccel a főzés vége előtt hozzáadni. Nagyon szép lesz.

Kissel

A főzés után megmaradt sütemény felhasználható zselés készítésre.

Kiegészítő elemek:

• cukor - 240 gramm;
• keményítő - 45 gramm;
• víz - 1 liter;
• citrom fele.

A szekvenálás:

1. Öntsük a szeder (sütemény) -ét vízzel, forraljuk 10 percig.
2. Dobj szitára, szűrje le.
3. Adjunk hozzá cukrot, citromlevet a kapott folyadékhoz.
4. Oldjuk fel a keményítőt 50 ml vízben. Gyorsan keverjük, öntsünk egy vékony folyamot a bogyóspótlóba, forraljuk fel, alkalmanként keverve. Kívánság szerint hozzáadhat egy szál menta.

Morse

Az egészséges és ízletes ital nagyon egyszerűen készül. Az ital koncentrációja a bogyók számától függ.

Szükséges:

• Szeder - 250-350 gramm;
• víz - 1 liter;
• cukor - 80-100 gramm.

A szekvenálás:

1. Válasszuk el a levet a bogyókból egy facsaró segítségével.
2. Öntsük a tortát vízzel, forraljuk fel és átengedjük egy szitán.
3. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű cukrot. Amikor a folyadék lehűlt, öntsük ki a szeder levét.

Folyadék

3 literes tartályban történő főzéshez a következőket kell tennie:

• Szeder - 1,5 kilogramm;
• vodka - 1-1,2 liter;
• víz - 400 ml;
• cukor - 350-450 gramm;
• citromhéj - választható.

A szekvenálás:

1. Öntsön forró vízzel a citromot, törölje le. Távolítsa el a héját késsel, a fehér rész nélkül.
2. Helyezze a mosott szeder üvegedénybe, tegye a héját.
3. Öntsön vodkát. A bogyók rétegét 1-1,5 centiméterrel kell lefednie.
4. Zárja be, szobahőmérsékletű sötét szobába tegye.
5. 2 hétig ellenáll, 2-3 nap után rázva.
6. Szűrje le a bogyó tömegét egy ronggyal, nyomja össze.
7. Keverjük össze a vizet a cukorral, főzzük 3-5 percig.
8. Öntsük a lehűlt szirupot a bogyós infúzióhoz, keverjük össze.
9. Csukja le a tartályt, és tegye 3-4 napig sötét, hűvös helyiségbe.
10. Szűrjük le a folyadékot egy pamut párnán. Az ital tiszta lesz.

Öntsön egy száraz tartályba, légmentesen zárja le.