A konzerválás magában foglalja az élelmiszerek hosszú ideig való tárolását. Ezért be kell tartania egy bizonyos mintát a beszerzés során, és összetevőket kell hozzáadnia bizonyos arányokban és sorrendben.
A receptek sokfélesége magában foglalja a tartósítást vagy több termék kombinációját fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Az ecetet a legtöbb készítmény tartalmazza, mivel éppen ez járul hozzá a sózás hosszú távú tárolásához. De vannak ecetsav nélküli lehetőségek is.
Minden recept tartalmazza az összes művelet részletes leírását, felsorolja a szükséges összetevőket és feljegyzi azokat a titkokat, amelyek segítenek a legjobb eredmény elérésében.