17 legjobb recept a piros ribizli készítéséhez télen

A lista a piros ribizliből télen elkészíthető több mint tucat receptet tartalmaz. Ez azon kevés bogyók egyike, amelyek egyszerre több formátumban is alkalmasak téli betakarításra. Jam, lekvár, szirup, lekvár, gyümölcsital, kvass, húsmártás - ez nem a felhasználási utasítások teljes listája. A megfelelő recept kiválasztásával ízletes ételeket kaphat, vitaminokban és hasznos mikroelemekben gazdag.

A ribizli téli betakarításának jellemzői

A bogyó egyedi tulajdonságai lehetővé teszik télen tárolását különféle verziókban. A legegyszerűbb mód az egész vagy burgonyapürével fagyasztani. A piros ribizli nemcsak az édes ételeket (desszerteket és péksüteményeket) fogja díszíteni, ezek alapján húsra és halra készítik szószokat és szószokat.

A nagy mennyiségben bogyókat tartalmazó pektin lehetővé teszi, hogy zselét és lekvárt készítsen belőle zselatin vagy agar-agar hozzáadása nélkül.

A ribizlinek van egy másik érdekes tulajdonsága - helyettesítheti a falatot a téli betakarítás során. Mossuk és egy üvegedénybe helyezzük a szárával.

A bogyók választásának sajátosságai

Az alaptermék kiválasztásában egy finomság található. Amellett, hogy a ribizlinek sérülésektől mentesnek kell lennie, bizonyos követelményeket támasztanak az ágak jelenlétére is. Elakadáskor eltávolítják őket.

Más esetekben a főzés időtartamára hagyják őket. Értelmesebbé teszik a munkadarabot, hozzájárulnak a gyors megvastagodáshoz.

Kompótok és gyümölcsitalok tartósításakor általában jobb, ha a terméket közvetlenül kannával töltik.

Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?

Annak érdekében, hogy a munkadarabot hosszú ideig el lehessen tárolni, fontos az edények megfelelő előkészítése. Megfelelő lehetőség az üvegedények, amelyeket korábban gőzzel sterilizáltak. A fedőket hőkezeléssel kell kezelni a baktériumok eltávolítása érdekében.

A konzervdobozok méretére vonatkozóan nem állnak egységes ajánlások, minden attól függ, hogy hány családtag számára készül az étel. Szokásos, hogy a kompótot nagyméretű 3 literes üvegekbe, lekvárba, lekvárba vagy lekvárba - 1 liter tartályban, szószokat - 0,5 literes tartályban készítsék.

Mit főzhet a ribizli otthon?

A betakarított termésből készíthető termékek listája szinte végtelen. Amellett, hogy az ételek segítik a vitaminhiány pótlását, elengedhetetlenek az előkészítésben is. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb recepteket, amelyeket még egy kezdő háziasszony is képes kezelni.

Jam főzés nélkül

Ha nem desszertet készít, amelyet nem hőkezelt, a lehető legnagyobb mértékben megőrizheti a jótékony tulajdonságokat.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 650 gramm;
• ágakból hámozott piros ribizli - 300 gramm.

Főzési technika:

1. Mossuk le és aprítsuk el a ribizli egy villával, hogy kiszabaduljanak a lé.
2. Fedjük le granulált cukorral. Kétszer annyinak kell lennie, különben az edény penészesvé válik.
3. A keveréket nem keverheti azonnal. A kristályok önmagukban feloldódnak a bogyólevekben.
4. Amikor az édes összetevő láthatóan eltűnik, keverjük össze a desszertet, és helyezzük az üvegekbe.

A cukor hat hónaptól 8 hónapig segít megőrizni a munkadarabot főzés nélkül. De hűtőszekrényben kell tartania.

Ribizli zselé

A téli betakarítás második legnépszerűbb módja a zselés főzése.

Hozzávalók:

• mosott bogyó - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm.

Főzési technika:

1. Menj át a betakarításon. Nem szükséges nagyon lelkesnek lennie a levélnyél eltávolításában, ugyanakkor a tömeg megsérül.
2. Megszórjuk édes kristályokkal. Az impregnálás felgyorsításához rendszeresen keverjük a masszát.
3. Főzzük a kompozíciót nagy hőn 8-10 percig.
4. Törölje át a kapott munkadarabot egy finom szitán, és töltse az üvegekbe.

Nézd meg szintén

14 legjobb lépésről lépésre készült recept a paprika készítéséhez télen

A zselét mesterséges sűrítők használata nélkül készítik. Ezért a keményedés hosszabb ideig tart (2-3 hét).

Házi lekvár

Szokásos, hogy a lekvárt piros gyümölcsökből készítik, amelyek steril tartályai hosszú ideig megőrzik.

Hozzávalók:

• hámozott ribizli - 560 gramm;
• ivóvíz - 30 ml;
• cukor - 1 kilogramm.

Főzési technika:

1. Öntsön vizet a gyűjtőn, és pároljon alacsony hőn.
2. Dörzsölje meg a kapott piros tömeget egy darálóban vagy szitán, és keverje hozzá édesítőszerrel.
3. Folytassa a lekvár előkészítését egészen vastag sűrűségig.

A desszertet zárt, steril üvegekben tárolják. Tálalás előtt a lekvárt szeletekre vágják és porrá dobják.

Ribizli a saját léében - természetes, cukormentes

Noha szokásos, hogy bogyósüteményeket granulált cukorral készítenek, a ribizli nélkül megmenthető. Ehhez mindössze 2 kilogramm vagy annál több bogyó szükséges.

Főzési technika:

1. Helyezze a terméket a tetejére az üvegedénybe, és takarja le.
2. Helyezzen huzaltartót vagy törülközőt a mély serpenyő aljára, és tegye a tartályokat a munkadarabra.
3. Kapcsolja be az alacsony hőt és indítsa el a fűtést. Ennek eredményeként az alap süllyedni kezd, és megtölti az üveget léval. Ebben az esetben a tartályokat addig töltik meg, amíg a folyadék fel nem emelkedik.

A munkadarabot forrásban lévő vízben kell tartani 10-30 percig (a tartály térfogatától függően).

Bogyószirup

Érdekes recept az egészséges italhoz, noha 4 napos érlelést igényel, páratlan eredményt ad.

Hozzávalók:

• cukor - 800 gramm;
• piros ribizli - 1 kilogramm;
• feketeribizli vagy málnalé - 60 ml.

Főzési technika:

1. Az első szakasz a növényi feldolgozás. Teljesen megtisztítja a dugványoktól és keverővel meggyúrja.
2. Adjunk hozzá ½ csésze granulált cukrot és hagyjuk 4 napig.
3. Szűrjük le a kapott készítményt egy vászonkendőn.
4. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat, forraljuk fel és öntsük steril üvegekbe.

A szirup vastagabb textúrájú, mint a lé. Ezért használat előtt vízzel hígítják vagy eredeti formájában desszertekhez adják hozzá.

Morse

A téli italok másik lehetősége a bogyós gyümölcslé.

Hozzávalók:

• víz - 1 liter;
• mosott ribizli - 250 gramm;
• cukor - 5 evőkanál.

Főzési technika:

1. Dörzsölje a ribizli egy szitán.
2. Öntsük a pürét 750 ml vízzel és forraljuk fel a keveréket (elegendő 8 perc a fedél alatt).
3. Ragaszkodjon 30 percig az ételek kinyitása nélkül.
4. Adjunk hozzá maradék cukrot.

Keverje hozzá a gyümölcsitalokat, és öntse tiszta kannákba, parafaba.

Lekvár

A piros bogyós gyümölcsök lekvárokba dolgozhatók télen.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• víz - ½ csésze;
• cukor - 1,5 kilogramm.

Főzési technika:

1. Öntsük a bogyókat vízzel és forraljuk 5 percig.
2. Mash egy összetörni.
3. Keverje össze cukorral, fokozatosan, kis részletekben hozzáadva.

Forraljuk a lekvárt, amíg 25–45 percre megvastagodik (a bogyó érettségétől függően).

Lekvár

Számára a bogyót és a cukrot egyenlő arányban veszik.

Főzési technika:

1. Rántotta a ribizli egy káposzta.
2. Fedjük le a második komponenssel és várjuk meg, amíg teljesen felszívódik (a kristályoknak eltűnniük kell).
3. Forraljuk a masszát, amíg közepes hőn meg nem sűrűdik.

A tartósítás befejeződik azáltal, hogy a lekvárt steril edényekre öntjük és gördítjük.

Gyümölcslé

Egy ilyen készítmény ízlés és előnyök szerint időnként meghaladja a boltok társait. Főzéshez a bogyókat és a cukrot azonos arányban veszik figyelembe.

Főzési technika:

1. Mossuk le a piros ribizli és helyezzük egy serpenyőbe.
2. Forraljuk néhány percig.
3. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalót, keverjük össze.

Végül öntsön steril palackokba és zárja le fém fedelekkel.

Hab

Bármilyen szempontból ideális desszert, bár nem tart fenn annyira, mint a lekvár, minden gyermeket örömmel fog készíteni.

Hozzávalók:

• víz - 1 üveg;
• piros ribizli - 100 gramm;
• porcukor - 40 gramm;
• búzadara - 25 gramm.

Főzési technika:

1. Csiszolja meg a tiszta bogyót és adjon hozzá vizet.
2. Fedjük le porral és forraljuk fel forrásig.
3. Adjunk hozzá darát és folytassuk a hőkezelést további 10 percig.

Hűtsük le a kész habot, verjük meg és öntsük a tálat.

Nézd meg szintén

Receptek otthon áztatott áfonya elkészítéséhez otthon

Hús szósz

Kevés ember tudja, de a piros gyümölcsökből érdekes öntet készíthet a főételekhez.

Hozzávalók:

• cukor - 1 kilogramm;
• tiszta ribizli - 2 kg;
• fokhagyma szegfűszeg - ízlés szerint;
• 9% ecet - 200 ml;
• só, fahéj és szegfűszeg - egyenként 2 teáskanál;
• őrölt paprika - 1 teáskanál.

Főzési technika:

1. Csiszolja a bogyókat, amíg gyümölcslé nem lesz.
2. Forraljuk fel a kinyújtott levet, és részletekben adjuk hozzá a cukrot.
3. Várjon, amíg a kristályok eltűnnek, majd adjon hozzá ecetet és fűszereket. Vegyük le a tűzről.

Sokkal jobb, ha a mártást kis edényekbe önti, hogy a termék a tárolás ideje alatt hosszú ideig ne tárolódjon.

Túrós desszert

A túró és a bogyós gyümölcsök mindig nyerő kombináció.

Hozzávalók:

• piros ribizli és cukor - egyenként 500 gramm;
• túró és tejföl - egyenként 200 gramm.

Főzési technika:

1. Válassza ki és mossa le a bogyókat.
2. Fedjük le granulált cukorral, és ütjük be keverővel, amíg sima nem lesz.
3. Adjuk hozzá a tej összetevőit és verjük meg.

Tálaljuk desszertet magas pohárban vagy tálat.

Kompót

A tökéletes ital télen. A magas C-vitamin-tartalom segít megfékezni a megfázást.

Hozzávalók:

• piros ribizli gallyak - 500 gramm;
• ivóvíz - 9 liter;
• cukor - 950 gramm.

Főzési technika:

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Tegye a bogyókat steril üvegekbe.
3. Fokozatosan öntsük a cukrot forrásban lévő vízbe.
4. Töltsük meg az üvegedényeket szirupmal és tekercseljük fel.

A biztonságos oldal érdekében az üvegeket forralt vízzel lehet kitölteni, mielőtt a szirupot öntsék. Ezután öntsük vissza a serpenyőbe és melegítsük fel újra, de édesítőszer hozzáadásával.

Piros ribizli lekvárral almával

Ízletes lekvár készítéséhez csak érett gyümölcsöt kell használnia.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1 üveg;
• piros ribizli - 300 gramm;
• alma - 3 darab.

Főzési technika:

1. Helyezze a tiszta bogyókat egy mély tapadásmentes edénybe.
2. Adja hozzá a szeletelt almát a ribizlihez.
3. Megszórjuk granulált cukorral és kezdjük el melegíteni.
4. Amikor a gyümölcs gyengéd, vegye le a lekvárt a tűzről.

Helyezze a lekvárt egy kanállal tiszta üvegekbe és tekerje fel.

Fagyasztott piros ribizli

A fagyasztásnak 2 módja van. Az első esetben a tisztítás után egyenletes, egyrétegű réteggel oszlanak el, és hidegre továbbítják. Amikor a termék megszilárdul, azt egy zsákba öntik. A második módszer az, hogy a terméket cukorral őrlik és tartályban fagyasztják.

A fagyasztási módszer megválasztása attól a formátumtól függ, amelyben a piros ribizli feltehetően felhasználásra kerül.Sütemények, zselék és dekorációk esetében az első lehetőség megfelelő. Abban az esetben, ha a termék szerkezete nem játszik szerepet (például zselés készítésekor), a reszelt forma sokkal kényelmesebb.

Gyümölcs-kuvasz

Egy újabb frissítő ital lehetőség felnőtt közönség számára.

Hozzávalók:

• élesztő - 20 gramm;
• piros ribizli - 1 kilogramm;
• víz - 4 liter;
• cukor - 400 gramm;
• citrom - 3 gramm.

Főzési technika:

1. Püré a bogyók, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Hagyja néhány órán keresztül főzni.
2. Szűrjük le a levest és adjuk hozzá a fennmaradó komponenseket. Hagyja melegen 10 órán át.
3. Szűrjük le az erjesztett italt.

A ribizli kvasát palackokban tárolják a hűtőszekrényben.

Pácolt piros ribizli

A bogyót ecettel tartósíthatjuk.
Hozzávalók:

• ribizli csokrok - mennyi enni;
• víz - 0,5 liter;
• 9% ecet - 100 ml;
• zöld keverék (bazsalikom, petrezselyem), szegfűszeg és szegfűbors - ízlés szerint;
• granulált cukor - 10 evőkanál;
• fahéjpor - ½ teáskanál.

Főzési technika:

1. Helyezze a ribizli és a gyógynövényeket steril üvegekbe és öntsen forrásban lévő vizet.
2. Engedje le a vizet, és ennek alapján készítsen pácot (adjon hozzá a többi összetevőt és forralja fel).
3. Öntsük a kapott forró, fűszeres folyadékot a nyakra, és tekercseljük fel.

A kész ételt snackként használják húsételekhez.

A ribizli nyersdarabok nem korlátozódhatnak egyetlen lekvárra. Sok más ízletes, egészséges és szokatlan étel is létezik, amelyek nemcsak a hétköznapokra, hanem az ünnepi ünnepekre is relevánsak.