Lépésről lépésre a savanyú uborka cékla télen
A sok uborkadarab közül a télre elkészített konzerv cékla mind a napi menüben, mind az ünnepi asztalon helyet foglal el. Pácolt előétel készíthető kevésbé vagy teljesen szagtalanul. Ebben az esetben a pác gyönyörű rózsaszínűnek bizonyul a répa jelenléte miatt, ami az uborkára nem jellemző. Ezért több üveget kell készíteni egy ilyen snackből a későbbi felhasználáshoz.
Ízletes pácolt előétel - emlékeztető a nyárra
A hideg évszakban egy illatos snack szokatlanul néz ki az ünnepi asztalon. Az íz nem csak a vendégeket fogja meglepni, de az uborka kinézete is lenyűgöző lesz. A gyümölcsök gyönyörű skarlát színűek a répa miatt, amelyek megfestik a sós vizeket és a zöldségeket a léjükkel. A savanyúság három hónap alatt kész enni.
Milyen kiegészítő ételeket szolgálnak fel?
A pácolt uborka különféle burgonyaételekkel tálalható. Például rakott, burgonyapürével, burgonyával, mártással, főtt burgonyával, zsírban sült hagymával vagy vaj, kapros és fokhagyma hozzáadásával. Emellett a húsételek és a zöldségpörkölt jól illenek a pácolt uborkához.
Sózott zöldségeket adhatunk az első, a második fogáshoz, a salátákhoz.
Hogyan készítsünk savanyú uborkát céklaval télen
Mielőtt elkezdené előkészíteni a zöldségeket a betakarításhoz, meg kell dolgoznia a tartályt. Az üvegeket mossuk jól szódaval, öblítsük le folyó vízzel, majd öblítsük le forrásban lévő vízzel. Forraljuk néhány percig a fedőket. Ezt megteheti este vagy közvetlenül a főzés előtt.
Szükséges alkatrészek
Egy liter kannához szüksége lesz:
- 600 gramm uborka;
- egy kis répa;
- néhány szál kapor;
- két borsó fekete és a fűszer;
- 3 babérlevél;
- 2 szegfű rügy;
- egy evőkanál finom cukor;
- ugyanolyan mennyiségű kősó;
- egyharmada egy pohár ecetet.
Főzés fokozatosan
A recept szerint a fűszernövényeket a steril edény aljára helyezik. A mosott és hámozott répadarabokat negyedrészre vágják, az uborka farkát levágják. Az elkészített gyümölcsöket felváltva egy edénybe helyezzük.
A zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük huszonöt percig. Ezen idő eltelte után a meleg folyadékot öntsük egy serpenyőbe, hozzáadunk sót és cukrot, forraljuk, majd ecetet öntünk. Az uborkát forrásban lévő sós vízzel öntjük, hermetikusan lezárjuk.
Csavarás és tárolás
A munkadarabot a fedéllel lefelé helyezzük, meleg takaróba csomagolva. Másnap mennek le az alagsorba.
A csavart hűvös kamrában is tárolhatja, ahol nincs hozzáférés a nap sugaraihoz.
Megjegyzések és ajánlások
Ha a termést betakarításra használják, nevezetesen az ágyakból több mint egy nappal ezelőtt betakarított uborkát, akkor néhány óráig meríteni kell jégbe, szűrt vagy forrásvízbe. Ezt a tanácsot követve a háziasszonyok eltávolíthatják a keserűséget és rugalmassá és ropogóssá teszik a zöldségeket.
A fokhagymás hagyma aromát és élességet adhat a répakor szüretelt uborkához. A szükséges termékekhez hozzá kell adnia egy kis hagymafejet és két gerezd fokhagymát, nagy gyűrűkbe vágva.
A gyümölcs lágyulásának megelőzése érdekében használjon nem jódozott sót.
