A tormalevelek uborkájának 3 legfontosabb receptje, lépésről lépésre a téli leíráshoz
A téli pácolt uborka népszerű zöldségkonzerváció. De mi van, ha diverzifikálja, ha tormaleveleket használ fel a készítményben? Számos recept található az uborka főzéséhez tormalevelekből télen.
A tormalevélben történő pácolás jellemzői
Az étel elkészítése nem jelent nehézséget. A főzés a következő szakaszból áll:
- fűszerek és gyógynövények készítése;
- zöldségkészítés;
- sóoldat készítés.
Miért adnak tormaleveleket az uborkához? Jellegzetes ropogást ad a zöldségeknek. Hihetetlen aromát érez, amikor a kannát kinyitják. Torma hozzáadásával az uborka fűszeresé válik.
Uborka kiválasztása és elkészítése
A Zelentsy különféle méretben készül. Minden a személy preferenciáitól függ. Az uborka apró mérete miatt gyorsabban pácol. Nagy zöldségek elkészítéséhez több időbe telik, amíg a fűszerek behatolnak a zöldekbe.
A sózandó zöldségeknek egyenleteseknek és hibától menteseknek kell lenniük. Ívelt minták nem fognak működni. Csak mosott uborkát helyeznek az edénybe.
Hogyan készítsünk egy tartályt?
Az uborkát általában üvegedényekben sózják. A kapacitás bármilyen méretű lehet. A lényeg az, hogy a fedéllel ellátott tartálynak tisztanak kell lennie. Ezért mindent szódaval mossuk és öblítsük le.
Mi helyettesítheti a tormaleveleket sózáskor?
Szép alternatíva:
- fokhagyma;
- szőlőlevelek;
- cseresznye levelek;
- ribizli - mind a zöld rész, mind a gallyak.
Az "egzotikus" minden rajongója a torma helyett tölgyet vesz.
Hogyan savanyúság uborkával torma?
Az uborka sózására vonatkozó összes recept gyakorlatilag azonos. Kivétel a különféle összetevők használata.
Egy egyszerű és gyors recept
Amire szükséged van:
- uborka;
- tormalevelek;
- ribizli gallyak;
- fokhagyma;
- kapor (esernyők);
- víz;
- só;
- cukor;
- ecet.
Főzési folyamat:
- Mindegyik növényzet levágásra kerül a végéről nagykövetek mosásával.
- A zöldeket forraljuk forrásban lévő vízzel.
- A fiatal tormalevél azonnal felhasználásra kész. Ha a zöld lemezek régi, a vénákat részben eltávolítják tőlük. A túl nagy leveleket darabokra vágják.
- Az üvegedényeket sterilizáljuk.
- A tartály alját kapros, fokhagyma és ribizli gallyak borítják.
- Minden uborkát tormalevélre csomagolnak.
- A zelenteket úgy helyezik el, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjenek egymáshoz.
- 500 ml-ben 0,5 evőkanál oldódik. l. cukor és 1 evőkanál. l. só. A pácot felforraljuk.
Az egyes üvegeket sós vízzel megtöltjük, közvetlenül a forrás után. A doboz bezárása előtt adjon hozzá még 0,5 evőkanálot. l. ecet. A pác mennyiségét az elkészített uborktól függően készítik el.
Pácolt torma pácolás
A sózáshoz a következőkre lesz szüksége:
- uborka - 1 kg;
- tormalevelek - 150 g;
- ecet - 100 ml;
- só - 3 evőkanál. l .;
- cukor - 150 g;
- víz - 150 g.
Sózási folyamat:
- A Zelentsy készítését szokásos módon végezzük - mossuk, szárítsuk és vágjuk a végeket.
- A becsomagolt uborkának 2-3 órán át állnia kell.
- A zöldségeket főtt pácmal öntsük egy serpenyőbe. A tartályt fedéllel borítják, és az uborkát 24 órán keresztül infúzióban adják.
A megadott idő eltelte után az edény tartalmát átviszik az üvegekbe. Az e recept szerint elkészített uborkákat hűtőszekrényben tárolják. A pincében tartják őket.
Hidegkonzerválás
Lehetséges hosszú ideig tárolni a hideg uborkat? A válasz igen, ha alkoholos italokat, például vodkát használnak az elkészítés során. Ez az összetevő szokatlan ízét adja a zöldeknek. Ezen túlmenően, a befolyása alatt, a zöldségek megtartják élénkzöld színét.
Főzéshez szükséges összetevők:
- uborka;
- torma;
- cseresznye levelek, kapor, fokhagyma;
- víz;
- só;
- vodka - 50 g egy három literes kannára.
Hogyan készítsünk:
- Mindenekelőtt sós vízzel foglalkoznak. 1,5 liter hideg vízben 3 evőkanálot hígítunk. l. só.
- A zöldségeket tormával csomagolják úgy, hogy teljesen le vannak fedve levelekkel.
- Az uborkat üvegedénybe helyezik, és a rétegeket időszakosan hígítják kapor, fokhagyma-gerezd és fekete bors hozzáadásával. A cseresznye levelek fedezik a tartály alját.
- Amikor a kannák megtelik, maradjon meg mindent sós vízzel.
- Vodkát öntenek minden egyes kannába a végén.
A pácolt uborkát főzés után egy héten eszik, feltéve, hogy a zöldek hossza 5-7 cm, eközben a zöldségek íze megváltozik, és ropogóssá válnak. Az íz minden nap megváltozik, sóssá válik.
A munkadarabok további tárolása
A melegen főtt uborkákat pincében vagy alagsorban tárolják 1-2 évig. A hideg módszer nem foglalja magában olyan lépéseket, mint például a sóoldat sterilizálása és forralása. Ezért a tartályt nylon fedéllel borítják, és hűtőszekrényben vagy tartósítóhelyiségben tárolják.