9 legjobb recept a paradicsom szeletekben történő főzésére télen
Sok háziasszony paradicsomot termeszt kertjében, ahonnan sok finom ételt készíthet. A betakarított zöldségeket gyakran használják paradicsomszeletek téli előkészítésére. Mielőtt előkészítené a nyersanyagokat, meg kell ismerkednie azzal, hogyan kell ezeket helyesen elvégezni.
A szelet paradicsomos pácolásának jellemzői
Mielőtt elkezdené a paradicsomkonzervzést, meg kell határoznia az ilyen sózás előkészítésének sajátosságait:
- előre ki kell választani azokat a zöldségeket, amelyek alkalmasak az üvegekbe történő további pácolásra;
- konzervként nem ajánlott túl nagy paradicsomfélék használata;
- jobb a zöldségeket sterilizált tartályokban tartósítani;
- a télen betakarított varratot hűvös pincében kell tárolni.
Paradicsom készítése
Ahhoz, hogy a sózás finom legyen, ki kell választania és el kell készíteni a megfelelő zöldségeket. A konzervkészítéshez kis vagy közepes méretű paradicsomféléket használnak. Ezért ajánlott megszabadulni a nagy paradicsomtól, mivel előfordulhat, hogy nem férnek el az üvegedénybe. A paradicsom kiválasztásakor ügyeljen a héj sűrűségére. Nem lehet túl vastag, mivel a sűrű bőr rontja a sós só behatolását a gyümölcsbe.
A kiválasztott zöldségeket előre el kell készíteni a konzervkészítéshez. Óvatosan mossuk meg a szennyeződéstől, ha szükséges, áztassuk és darabokra vágjuk.
Konténer előkészítése
Azokat az üvegeket, amelyekben a paradicsom konzervben tartja, elő kell készíteni a zöldségek pácolásához. Először gondosan megvizsgálják és ellenőrzik, hogy rajtuk ne legyenek chipek vagy repedés jelei. Ezután alaposan mossuk le meleg vízzel és tisztítsuk meg a szennyeződésektől.
Ha túl piszkosak, akkor lúgos oldatot kell használnia.
A megtisztított tartályt sterilizálni kell a baktériumoktól való megszabaduláshoz. Ehhez az egyes üvegeket forrásban lévő vízben melegítik tizenöt percig. Sterilizálnia kell az edényeket bezáró fedőlapokat is.
Hogyan tekercseljük a paradicsomot szeletekre télen
Számos recept létezik, amelyekkel paradicsomszeleteket készíthet télen.
Ecetmentes recept
Sokan ecet hozzáadásával készítik a sós konzervek készítését. Készíthet azonban egy ilyen harapnivalót télen anélkül, hogy ezt az összetevőt felhasználná. Először elkészítjük a pácot, amelyet azután üvegekbe öntünk. Ehhez 200 gramm só és 5-6 liter víz szükséges.
Amíg a pác forr, a mosott és szeletelt paradicsomot kaporral, petrezselymet és fekete borsot adják a sterilizált üvegekbe. Ezután a tartályt meg lehet tölteni pácmal és fedőlapokkal lezárni.
Liter üvegekbe történő sterilizálás nélkül
A finom téli savanyúságokat gyakran kiszereljük kis liter üvegekbe. A konzerv elindításához a következő összetevőkre van szüksége:
- öt gerezd fokhagyma;
- két hagymafej;
- három kilogramm paradicsom.
Először az összes paradicsomot szeletekre vágják, majd meghámozzák, és hagymát fokhagymával aprítják. Ezután az aprított összetevőket és a gyógynövényeket egy liter tartályba helyezzük. A zöldséges tartályokat pácmal megtöltjük, és fedőket fedjük le.
A "Lick ujjait" zselatinnal
Néhányan téli konzervet készít zselatin hozzáadásával. Ezt az összetevőt hozzáadják a páchoz. 80-100 gramm zselatint adunk egy liter vízhez. Ezen felül fekete sós borsot és babérleveleket adnak a sóoldathoz az aroma javítása érdekében.
Mielőtt az üvegeket feltekernék, megtöltik zöldségekkel. Petrezselyemmel, kaporral és fekete borssal összekevert apróra vágott paradicsomot tartályba helyezzük. Sóoldatot öntünk a tartályba, majd fedelekkel tekercseljük.
Fokhagymával
A fokhagymadarabok kellemes aromával különböznek a többi téli harapnivalótól. Hámozzon meg négy fokhagymafejet, vágja kockákra, és helyezze göndör tartályokba. Ezután a paradicsomos gyümölcsöket vízben mossuk, daraboljuk és adjuk hozzá a fokhagymához. A készítmény ízletesebbé tétele érdekében a zöldségeket keverjük össze a fűszerekkel.
A pác normál vízből készül, amelyet főznek, babérlevelekkel és kaporral együtt. A főtt folyadékot egy edénybe öntjük, majd feltekerjük.
Gyógynövényekkel és forró paprikával, sterilizálás nélkül
Van egy másik recept, amely elősegíti a konzerv készítését sterilizálás nélkül. Ebben az esetben a következő összetevőket el kell készítenie előre:
- másfél kilogramm paradicsom;
- négy feje fokhagyma;
- lomb;
- forró paprika hüvely;
- Babérlevél;
- ecet.
Először a paradicsomféléket mossuk és apróra vágjuk, majd egy edénybe helyezzük. Ezután vágjuk a borsot gyógynövényekkel és ecettel. A tartályt felforralt forró sós vízzel töltik meg.
Sárgarépa
Ajánlott sózni a paradicsomot sárgarépa hozzáadásával, amely egyedülálló ízt fog adni a pácolásnak. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá 5-6 liter sót a vízbe, és forraljuk fel. Ezután a folyadékot reszelt sárgarépával, gyógynövényekkel, apróra vágott hagymával és paradicsommal töltött edényekbe öntik.
Tormával
Illatos és nagyon ízletes snack elkészítéséhez savanyú paradicsomot kell tartalmazni tormával. A következő lépésekkel elkészítheti a zöldségsalátát télen:
- vágott érett paradicsom gyümölcsök;
- hámozza meg a paprikát és vágja csíkokra;
- meghámozza a fokhagymát, és késsel apróra vágja;
- tedd egy edénybe zöldségeket torma és egyéb gyógynövényekkel együtt;
- készítsen pácot vízből, sóból és fekete borsból;
- Töltsük meg a tartályt pácokkal zöldségekkel és zárjuk le a fedelet.
Vörösborban
Az ínyenc ételek rajongói figyelmet kell fordítaniuk a vörös bor hozzáadásával készített téli készítés receptjére. Szüksége lesz a következő összetevőkre:
- fél liter bor;
- három kilogramm paradicsom;
- 85 g só;
- zöldek ízlés szerint.
A paradicsomot szeletekre vágják és óvatosan összecsukják egy steril tartályba. Ezután vizet keverünk borral, és a kapott keverékből pácot készítünk. Zöldeket adunk az üvegekbe, forró bor folyadékkal töltjük fel és konzervítjük.
Fűszerekkel, sterilizálás nélkül
Hogy a téli elõkészítés ízét szokatlanabbá és egzotikusabbá tegye, adjon hozzá további fűszereket. Lehet babérlevelek, fahéj, gyömbér, szegfűbors és fekete bors. Egy fűszeres előétel ugyanúgy készül, mint a szokásos paradicsom, literes üvegekbe történő sterilizálás nélkül.
A konzerv paradicsomokra vonatkozó tárolási szabályok
A tartósítást a legmegfelelőbb körülmények között kell tárolni, amelyekben hosszú ideig nem romlik. A paradicsom savanyúság tárolására pincéket vagy erkélyeket használnak, ahol a hőmérséklet 5-10 Celsius fok között van.
Következtetés
Sok háziasszony inkább szeletre szüretel a paradicsomot télen. Előétel létrehozása előtt ki kell dolgoznia az ajánlásokat a különböző receptek szerinti előkészítéshez.
