Finom receptek a téli fokhagyma elkészítéséhez és a tárolási szabályok

A fokhagymát gyakran használják ízesítőként különféle savanyúságokhoz. De télen főzheti külön csavarral. A legfontosabb az, hogy recepteket találjon a fokhagymára télen, hogy ez nagyon finom legyen.

A fokhagyma téli betakarításának alapelvei

Számos recept létezik a téli tartósításhoz. A csavaráshoz jobb a fiatal és a nagy fej kiválasztása. A fogaknak menteseknek kell lenniük a sérülésektől. A penészelt, feketézett és rovarok által sérült gyümölcsök nem alkalmasak a táplálék elkészítésére. A sérült alkatrészek vághatók, ha kevés.

Nyersanyagok előkészítése

A centrifugálás előtt a nyersanyagot leválasztják, a szegfűszegét elválasztják egymástól és alaposan mossák víz alatt. Egész fejeket pácolhat. Ebben az esetben le kell vágnia a tetejét és az alját, ahol a gyökerek vannak. Ezután a héját jól megtisztítják, és a fokhagymafej sértetlen marad.

Beszerzési módszerek

A tartósítás otthoni előkészítésének számos módja van. Nem csak pácolt, hanem szárított is. Például a szárított kiválóan alkalmas különféle ételek ízesítésére.

Szárítás

A fokhagyma téli előkészítéséhez nem szükséges konzervmunkát végezni. Szárítható. Ehhez a szegfűszeg meghámozzák a héjból, majd aprítóval keverik össze. Kis zsetonokat kell kapnod. Vagy finomra vághatja a szegfűszeg, de ez sokkal tovább tart.

Az elkészített alapanyagokat vékony rétegben, a napsütötte oldalon lévő ablakon helyezik el. A legjobb a munkadarabot déli oldalon szárítani. Rendszeresen keverjük a fokhagymaforgácsot, hogy egyenletesen száradjanak. Az elkészített fűszereket üvegedényekben, sötét helyen tárolják.

Sózott fokhagyma

Hozzávalók:

• 1 kg hámozatlan fokhagymafejek;
• finom asztali só.

Hogyan készítsünk:

1. A fokhagymafejeknél levágják a gyökér alsó részét.
2. Ezután alaposan mossuk le vízben, és egy törülközőre helyezzük, alaposan megszáradniuk kell.
3. A szárított fokhagymát rétegekben üvegekbe helyezzük, felváltva vastag sóréteggel.

A bankokat hűvös és napfénytől védett helyen tárolják. Egy ilyen nyersanyag legfeljebb 2 évig tárolható.

Nézd meg szintén

A 12 legjobban finom finom recept az uborka pácolásához télen

Pácolt fokhagyma olajban

Amire szükséged van:

• 1 kg fokhagyma-szegfűszeg hámozva.
• 500 ml növényi olaj (olívaolaj megfelelő).
• Sót és fűszereket kívánt esetben adhatunk hozzá.

Főtt fokhagyma főzése olajban:

1. Helyezze a szegfűszegét egy üvegedénybe.
2. Ha aromát szeretne adni a munkadarabhoz, akkor a fokhagymát először fűszerekkel borítják, összekeverik, majd az edényekbe helyezik.
3. Öntsön olajat a szélére.

A kész munkadarabot fedéllel lezárják és legfeljebb 3 hónapig tárolják a hűtőszekrényben.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• fokhagyma gerezd;
• só;
• cukor;
• fűszer;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. ecet.

Hogyan lehet bezárni a fokhagymát sterilizálás nélkül:

1. Blanch a szegfűszeg 2-3 percig.
2. Helyezze az üvegekbe, fűszerekkel együtt.
3. Melegítsük a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, főzzük további 2 percig.

Öntsük a pácot a tartósításra, és tekerjük fel a fedelet.

Sós lében

Hozzávalók:

• fokhagyma gerezd;
• só;
• cukor;
• fűszerek (bors, friss ribizli levelek, kapor);
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. ecet.

Hogyan lehet bezárni a fokhagymát sterilizálás nélkül:

1. Helyezze a szegfűszegét üvegekbe, adjon hozzá fűszereket.
2. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk ecetet, főzzük 2 percig.
3. Öntsük a pácot a takarókra.

Húzza meg a kannákat és helyezze az alagsorba, amikor lehűlnek.

Enyhén sózott lehetőség

Összetevők az enyhén sózott tartósításhoz:

• 2 kg fokhagyma szegfűszeg;
• 2 evőkanál. l. só;
• Babérlevél;
• friss kapor;
• 1 liter meleg víz.

Fűszereket és fokhagymát adunk a tartályhoz. Öntsük a pácot a munkadarabra, és fedjük le gézzel. Helyezze a tartályt +15 - +18 fok hőmérsékletre. 4 nap múlva a munkadarab készen áll.

Cékla

Amire szükséged van:

• 1 kg fokhagymafejek;
• 1 kis répa;
• 1 liter szűrt víz;
• 60 g cukor és só;
• Lavrushka;
• szegfűszeg;
• 3 evőkanál. l. ecet.

Hogyan kell megőrizni:

1. Blanchezzuk a fokhagymát 1 percig, majd öntsük át hideg vízzel.
2. Vágja a cékla vékony szeletekre.
3. Készítse el a pácot.
4. Rendezzük a répa- és a fokhagyma-szegfűszeg üvegekbe, öntsük át a pácot és zárjuk le a fedelet.

Koreai télen

Mit kell főzni:

• 1,5 kg fokhagyma;
• 1 liter kész pác;
• 3 evőkanál. l. fűszerek a koreai sárgarépa számára.

Keverje össze a fokhagymát a fűszerekkel, és tegye üvegekbe. Ezután öntsük az elkészített forró pácot. Fedjük le fedéllel, és szobahőmérsékletre hűtsük le, engedjük le az alagsorba.

Fokhagyma paszta

Hozzávalók:

• 2 kg fokhagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Csiszoljuk a fokhagyma gerezdjét egy turmixgépben, adjunk hozzá olajat és ízesítsük sóval.
2. A bankokat először sterilizálni kell.
3. Osszuk a kész tésztát üvegekbe.
4. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Fokhagyma nyilak a téli

Amire szükséged van:

• 2 kg lédús fokhagyma nyilak;
• kész pác;
• Lavrushka;
• bors;
• száritott kakukkfű.

Nézd meg szintén

A legnépszerűbb receptek a savanyúságok konzervkészítéséhez télen

Hogyan készítsünk nyilakat jövőbeli felhasználásra télen:

1. Vágjuk le a nyilakat, blanskenjük 2-3 percig.
2. Ezután helyezzük az üvegekbe, fűszerekkel és lavrushával együtt.
3. A bankokat először sterilizálni kell.
4. Öntsük a fokhagyma nyilakat forró pácmal. Felteker.
5. Miután lehűltek, vegye le a takarókat a pincéből.

Kemencében sült fokhagyma

A fokhagymafejek sütőben történő sütéséhez sóra, olajra és fóliára van szükség. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Helyezze a hámozatlan szegfűszeg fóliába, megszórja sóval és olajjal. Süssük, amíg gyengéd lesz. A kész szegfűszeg feldolgozható (például egy villával dagasztva), és forró pirítóssal eloszlatható.

Libanoni fokhagymás szósz

Amire szükséged van:

• 2 fej fokhagyma;
• 100 ml olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• citromlé.

Hogyan készítsünk fokhagymás mártást:

1. Csiszolja a fokhagymát és a sót egy turmixgépben.
2. Ha a paszta homogén, a sebességet minimálisra kell állítani, és az olajat vékony folyammal kell önteni.
3. Ezután adjunk hozzá citromlevet is.
4. A paszta nem lehet túl vékony.
5. Sűrűségét tekintve a tejfölre hasonlít.

Pácolt fokhagyma

Hozzávalók:

• 500 g tisztítatlan fej;
• 25 ml ecet;
• fél liter víz;
• 25 g só és cukor.

Öntsön hideg vizet a fejek fölé, hagyja 6 órán át. Tegye üvegekbe, adjon hozzá ecetet. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Öntsük a pácot a vakpróba fölé, hagyjuk 2 hétig hidegen.Aztán tekerje fel.

Káposzta fokhagymával

A káposztát fokhagymával tekercselhetjük. Ehhez be kell vennie 2 fokhagymafejet, meg kell hámozni és aprítani. Vagy vágja vékony szeletekre. Főzni kell ezt a receptet, mint a szokásos káposztát, le kell fektetni a morzsát, a sárgarépát és a hagymát.

Mustárral

Csavarhatja a fokhagyma gerezdjét mustármaggal. A forgácsolt fokhagyma klasszikus receptje szerint elkészítheti ezt a csavart, csak adjon hozzá mustárt a páchoz.

A késztermék tárolása

A tartósítószert hűtőszekrényben tárolhatja. A legjobb tárolóhely a pince. Ha otthon van szigetelt loggia, ott is elhelyezhet bankokat. A lényeg az, hogy a helyiségben, ahol a munkadarabok elhelyezkednek, alacsony a nulla hőmérséklete.

Használható-e a tavalyi fokhagyma megőrzés céljából?

Téli tartósítás céljából elveheti a tavalyi fejeket, ha még nem kezdték el kiszáradni, és jó maradtak. De jobb, ha friss terméket használ. Ez a munkadarabot sokkal ízletesebbé teszi.