9 egyszerű recept a pácolt körte elkészítéséhez télen

A körte több mint 80% víz, de a fennmaradó 15–20% illóolajokat, rostot, pektineket tartalmaz. A gyümölcs kalóriatartalma nem haladja meg a 42 kcal-ot. A gyümölcsök közelebb érkeznek az őszhez, így télen a gyümölcsleveket kinyomják, kompótot és lekvárt forralják. Az almával, szilvával vagy narancsmal pácolt körte valódi kombinációt eredményez. A konzerv gyümölcsök jól tárolhatók, ezeket mind felnőttek, mind gyerekek örömmel fogyasztják.

A téli pácolás jellemzői

A legtöbb édes gyümölcsből desszertként használt kompótot, tartósítószert, dzsemet, lekvárt készítenek. Számos körtefajta kiválóan alkalmas pácoláshoz, sterilizálás nélkül, megtartja hasznos összetételét, tökéletesen kiegészíti a húsételeket, és borral, gerinccel, likőrrel szolgálják fel.

Attól függően, hogy mit tesznek a pácba, a gyümölcs csípős, finom vagy fűszeres ízét fogja megkapni.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a megfelelő alapanyagokat?

A kemény pépes és vékony bőrű gyümölcsök alkalmasak a téli megőrzésre. A kemény bőrű gyümölcsöket meg kell tisztítani tőle. A főzés előtt a körtet folyó hideg vízzel mossuk, felére daraboljuk vagy négy részre daraboljuk, a farkokat és a magvakat levágjuk.

A gyümölcs egészben savanyítható.

Konténer előkészítése

A körtéket 1–3 térfogatú üvegárukban zárják le. A forgács nélküli bankjegyeket alaposan mossuk szóda, mustárpor vagy mosószappannal, majd fertőtlenítjük baktériumoktól és gombáktól, és sterilizáljuk:

• egy serpenyőben forrásban lévő vízzel;
• dupla kazánban;
• a sütőben;
• a mikrohullámú sütőben.

Egy liter tartály fertőtlenítéséhez 10-12 perc elegendő. A 3 literes edényeket fél órán át fertőtleníteni kell.

Hogyan savanyú körte otthon?

Sok nő személyesen ellenőrzött recept alapján fedi be a gyümölcsöt. Egyesek inkább a tartósítást sterilizálják, mások többször forrásban lévő vizet öntenek a gyümölcsökre.

Egész savanyúság

Az ízletes és aromás desszert nem rontja sokáig, megtartja a legtöbb hasznos komponenst, ha citromsavat adnak a körtehez. Egy 3 literes tartályban 2 kg teljes gyümölcs tárolható, darabolás nélkül:

1. A gyümölcsöket a csap alatt mossuk, a farkat eltávolítjuk.
2. A tiszta körtét egy serpenyőbe helyezzük, ahol cukrot és vizet öntünk.
3. Az edényeket a kályhára helyezzük, miután a folyadék felforr, a gyümölcsöket steril tartályba helyezzük, hozzáadunk 5 g savat, és az üveget meleg szirupmal töltjük meg.

A körte pácolásához az egyszerű recept alapján vegyen be 2 csésze cukrot, két liter vizet.Felcsavarás után a tartályt megfordítják és becsomagolják.

Almával

Augusztusban különféle gyümölcsök érnek, amelyekből választékot készíthet. Pácoláshoz jobb, ha kissé éretlen téli körtét és bármilyen almát választunk:

1. A gyümölcsöket alaposan ki kell öblíteni, eltávolítani a középső részt, feldarabolni és egy liter edénybe helyezni, fahéjjal és 2 szőlőlevélkel.
2. Forraljuk fel a vizet a tűzhelyen, öntsünk bele cukrot, távolítsuk el a tűzről és adjunk hozzá ecetet.
3. A gyümölcstartályt meleg pácmal megtöltjük, és negyed órán át sterilizáljuk.

Nézd meg szintén

Receptek pácolt padlizsán főzésére azerbajdzsáni stílusban télen

A körte és az alma azonos mennyiségben kerül felhasználásra. Egy 1 literes edény 6-8 gyümölcsöt tárol, méretétől függően. Öntéshez 2 pohár vízre, 2 evőkanál ecetre, 40 g cukorra van szüksége. Néhány nő ezt a desszertet kis üvegekben készíti el.

Citromsavval

A gyerekek élvezik az aromás körtét egy pácban. A desszert csecsemők számára etethető, mivel ecet nélkül készülnek. 900 gramm gyümölcs savanyításához a következőkre lesz szüksége:

• ½ teáskanál citromsav;
• 0,5 csésze cukor;
• fél liter víz;
• 3 szegfű rügy;
• babérlevél;
• fahéj.

A gyümölcsöket mossuk, negyedrészre aprítjuk, kivágjuk a magot, meghámozzuk és citromsavval készített oldatba helyezzük, majd 3 percig forrásban lévő vízbe merítjük.

A gyümölcsöket hasított kanállal eltávolítják, cukrot öntenek a vízbe, fűszereket adnak hozzá, felforralják és steril edénybe helyezik, a maradék savat elküldik, fedővel lezárják.

Ecettel

A koncentrált pácokkal és a fűszerekkel készített körte jól megy a húsba, és borral együtt használható. Egy kilogramm gyümölcs bezárásához vegye be:

• egy pohár cukor;
• 0,5 liter víz;
• 3 l harapás;
• 5-6 bors;
• 1 babérlevél;
• 2 szegfű rügy.

A gyümölcsöket lemossák, megszabadítják a faroktól és a közepétől, szeletekre aprítják. Vízet öntsünk a serpenyőbe vagy a serpenyőbe, cukrot öntsünk, a pácot főzzük. A szelet körtebe merítjük, 4-5 percig főzzük, ecettel ízesítjük. A fűszereket tiszta edénybe helyezzük, az edényt pácmal megtöltjük, a gyümölcsöket szorosan csomagoljuk, fedél alatt pasztőrözjük víztartályban egy negyedórára.

Lengyelül

Egy egyszerű recept alkalmazható olyan nők számára, akik mind dolgoznak, mind gyermeket nevelnek. Nem sok időbe telik a főzés.

Egy három literes tartályban egy kilogramm gyümölcs felére kerül, félbevágva, a kis gyümölcs egészben.

5 liter vizet öntsünk egy nagy tálba, amikor buborékok jelennek meg benne, öntsünk citromsavat. A gyümölcsöket 4-6 percig forraljuk, és egy tálba hűtjük.

Néhány szegfűszeg rügyet, borsot és fahéjat, körtét helyezünk a tartály aljára, amelyet citromgyűrűkkel elmozdítunk. A pácot cukorból, ecetből és vízből készítik, egy üveges gyümölcsöt megtöltenek és fedővel lezárják.

A körte lengyel szüretére a következőkre van szüksége:

• 1 citrusfélék;
• 1 teáskanál citromsav;
• 250 g cukor;
• ½ liter ecet;
• fűszerek.

A tartályt nem kell sterilizálni, ez időt takarít meg. A gyümölcs illatos, finom és pikáns ízű.

Fokhagymával

Az eredeti előétel, amelyet az igaz ínyencek nagyra értékelnek, édes gyümölcsökből nyerik, amelyeket fűszeres zöldségekkel és fokhagymával pácolták, látszólag összeegyeztethetetlenek a gyümölcsökkel.

Nézd meg szintén

Receptek cukkini pácolásához kaporral a télhez nyalogatni fogják az ujjaikat

A 2 kg-os körte körtét lemossák, a középső részét eltávolítják és szeletekre aprítják. Egy kilogramm sárgarépát darabolnak. Helyezzen egy tartályba 5 szegfűborsót, 6 szegfűszeg-rügyet, öntsen 10 g kardamomot, egy pohár cukorral, öntsen vizet, forralja fel a tűzhelyen. Amikor a kompozíció beolvadt, tedd fokhagyma szegfűszeg és zeller.

Mindegyik körtéhez egy szelet sárgarépát töltünk, és üvegtartályba helyezzük, amelyet a tetejére töltünk pácmal, lezárjuk és egy ideig szigeteljük.

Narancsmal

A citrusfélék héját adják a körtenek. Téli desszert elkészítéséhez 2 kg gyümölcsből szüksége lesz:

• 2 csésze cukor
• mész;
• narancs.

A körtét a csap alatt mossuk, levágjuk a bőrt, a magot, forrásban lévő vízbe dobjuk és 3-4 percig főzzük. A gyümölcsöket eltávolítják, és hideg vízbe juttatják. A héját eltávolítják a mészből és a narancsból, majd hűtött körte töltelékéhez használják. A gyümölcsöt egy tiszta üveg edénybe küldjük, amelyet két pohár cukorból és 2 liter vízből készített szirupmal töltünk fel. A három liter kannákat körülbelül fél órán keresztül forralva fertőtlenítik.

Fűszeres körte húshoz és salátákhoz

Az édes tartósítást desszertként használják. A nők tudják, hogyan kell főzni egy előételeket, amelyet a második fogással szolgálnak fel - sült csirke, sült hús.

A család fűszeres körettel való elnyeréséhez 2,5 kg körtere van szüksége, amelyeket 2 részre vágnak, és a magot eltávolítják:

1. Másfél liter vízből, egy kilogramm barna cukorból és egy kanál sóból főzzük a pácot, a gyümölcsöket 5 percig főzzük.
2. A gyümölcsöket eltávolítják a folyadékról, edényekbe rakják, amelyekbe mindegyikbe kardamomot, 2 vagy 3 vagy borókabogyót, szükség esetén egy citromkört, gyömbért helyeznek.
3. A pácot melegítjük, hozzáadunk 100 ml harapást, és körtével egy edénybe öntjük.
4. A tartályokat egy serpenyőbe helyezzük és vízben sterilizáljuk.

Fordítsa meg az edényeket a szivárgások ellenőrzése érdekében. A nyaknak alul kell lennie.

Nincs sterilizálási recept

Annak érdekében, hogy a pácolt gyümölcsökkel ellátott tartály nem forraljon tovább, a kész sziruphoz tartósítószert adnak, 2 kilogramm körte esetében:

• egy pohár ecet;
• ½ kg cukor;
• 60 g só;
• édes és fekete borsó - 20 db .;
• szegfűszeg;
• Babérlevél.

A tiszta magvakat és a mag nélküli gyümölcsöket negyedrészre aprítják. A pácot úgy készítik, hogy cukor és só formájában fűszereket 1,5 liter vízzel kombinálnak, majd ecetet adnak hozzá. Helyezze a körtét a szirupba és hagyja 2-3 órán át. Az ízesítést öntsük egy üveg edénybe. Melegítse fel a pácot gyümölcsökkel, amelyeket villával vesznek ki, küldjenek edényekbe, öntsék forrásban lévő szirupot. Hermetikusan lezárt üvegeket vitték a pincébe.

A tárolás feltételei

Az ecettel vagy citromsavval pácolt gyümölcsöt nem kell az alagsorba engedni. A lakásban nem fog romlani jövő tavasszal, ám ennek ellenére a konzerválást jobb, ha hűvös szobában tárolják.