A legjobb receptek az uborka betakarításához. Női ujjak a télre

Az összes recept a „Női ujjak” uborka salátához könnyen elkészíthető. Még a háziasszony is, aki korábban nem kapott uborkadarabot, készíthet ilyen nyersanyagot. Alkalmas mind a kis, mind a nagy uborka, feltéve, hogy nem öreg és megsárgultak. A nyersanyag azért kapta a nevét, mert a gyümölcsöt vékony kockákra vágják.

A "Női ujjak" uborkának csak egy hátránya: több salátát kell főznie, mert a házias emberek gyorsan megkóstolják, és még többet fognak kérni.

Klasszikus változat

Az aratáshoz használt uborka kicsi, nem benőtt, nem keserű héja. A sót nagy mennyiségben kell fogyasztani, jód nélkül.

Termékkészlet:

• uborkagyümölcs - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
• 9% ecet - 75 ml;
• só - 0,75 evőkanál. kanál csúszda nélkül;
• kapor és petrezselyem - több ágat;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• sovány olaj (finomítva) - 70 ml.

Az uborkat folyó vízben mossuk, az egyes gyümölcsöket hosszirányban négy részre daraboljuk. A zöldeket apróra vágva, a szárral együtt. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa meg a szegfűszeg fokhagymapréssel vagy turmixgéppel.

Az összes összetevőt, beleértve az uborkát, kerámia edénybe helyezzük, és kissé összekeverjük. Hagyja 2 órán át, amíg a levél kiszabadul a zöldségekből. Feltételezheti, hogy a saláta készen áll. Most üvegedényekbe kell tenni, és fedelet kell fedni, de még ne zárja le.

Az uborka tartályokat a hagyományos módon sterilizálják - egy fazék vízben. 0,5 literes üvegekhez 15 perc elegendő, literes üvegekhez - 20 perc. Ezután az uborka üvegeit varráskulccsal lezárják és hosszú távra tárolják.

Válogatott saláta

Ez a fajta saláta a „Ladies Fingers” receptje téli uborkának, de paradicsom is szerepet játszik. Vegyél kissé éretlen, barna és akár rózsaszínűt is, amíg nem túlérett.

Termékkészlet:

• kerek vagy hosszúkás paradicsom - 1,5 kg;
• fehér hagyma - 0,5 kg;
• vastag falú salátapaprika - 0,5 kg;
• friss uborka gyümölcse - 1 kg;
• kapor esernyő - több darab;
• fekete bors - ízlés szerint;
• lavrushka - 2 levél fél liter üvegedénybe;
• sovány olaj - 1 evőkanál. kanál az üvegre.

Nézd meg szintén

A TOP 3 lépésről lépésre pácolt paradicsom receptek Lady ujjai a télre

A páchoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kút vagy szűrt víz - 2 l;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• élelmiszer-ecet 6% - 150 ml;
• durva só - 3 evőkanál. kanál csúszda nélkül.

A paradicsomot mossuk és 2 vagy 4 szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, kivágjuk az alját és fél gyűrűkre vágjuk. Az uborkát hosszirányban két részre vágják, és feldarabolják, hogy a kör 0,7–0,8 cm vastag körré váljanak, majd az édes paprikát lemossák, magvakkal fúrják, majd félgyűrűkre vagy csíkra vágják. Az összes alkatrészt mély kerámia edényekbe rakják, összekeverik.

Az üres üvegeket sterilizáljuk, a fedelet néhány másodpercig forrásban lévő vízben tartjuk. A kapor aljára kapor esernyőket, lavrushka-t, fekete borsot helyeznek, és olajat öntenek. Töltsön meg minden üveget uborka salátával, de nem nagyon szorosan, hogy hagyjon helyet a folyadékhoz.

Egy serpenyőben pácot készítünk a megadott mennyiségű vízből, cukorból, sóból és ecetből. Először a sót és a cukrot vízben oldjuk, forraljuk, majd ecetet öntsünk, hagyjuk újra felforrni, és az üvegeket azonnal feltöltjük a legfelső szintre. A tartályt fedéllel fedjük le és sterilizálásra helyezzük. A 0,5 literes kannákhoz 15 perc elegendő, az liter kannákat hosszabb ideig - körülbelül 20 percig - sterilizálni kell. Az üvegtartályokat óvatosan kell kezelni, elkerülve a hirtelen hőmérséklet-csökkenést, különben az üveg felrobbanhat.

A kész kannákat hermetikusan lezárják és hidegnek teszik ki. Ha az üreget a jelenlegi felhasználásra szánják, a kannákat műanyag fedelekkel le lehet zárni és hűtőszekrényben tarthatják. Télen a nők ujjait legjobban a pincébe kell vinni.

Gyors út

Ez a recept egyszerű, megfizethető összetevőket használ, amelyek mindig otthon elérhetők. Kiderül, hogy kész uborka étel a napi menühez vagy az ünnepi asztalhoz.

Termékkészlet:

• pácolt vagy saláta uborka gyümölcse - 4 kg;
• sovány olaj - 150 ml;
• durva só - 100 g;
• élelmiszer-ecet 9% - 250 ml;
• forró paprika - egy darab hüvelyből, kb. 3 cm;
• őrölt fekete bors - 2 evőkanál. kanál;
• nagy hagyma - 5 db .;
• granulált cukor - 250 ml (1 csiszolt üveg);
• apróra vágott fokhagyma - 2 evőkanál. kanál.

Nézd meg szintén

Receptek pácolt cukkini készítésére paradicsommal a télre

Az előírt uborkamennyiségből 5 - 5,5 liter salátát kapnak, a tartályban lévő csomagolás sűrűségétől függően.

Az uborkát lemossák a szennyeződésektől, mindkét szélt levágják. Hideg vizet öntünk egy fém edénybe, a gyümölcsöket odahelyezzük, és 3-4 órára hagyjuk. Az áztatásnak köszönhetően az uborka lédús és szilárd lesz.

A hagymát meghámozzuk, levágjuk az alját, nagy csíkokra vagy félgyűrűkre daraboljuk. Az átázott uborkát hosszirányban négy darabra vágják. A 10 cm-nél hosszabb darabokat két részre vágják.

A pácot víz nélkül készítik. A borsot, a sót és a cukrot egy nagy serpenyőbe helyezzük, ecetet és olajat öntsünk. A hámozott fokhagymát ugyanarra az edénybe préselik. Javasoljuk, hogy az egyenletes állagot őrölje - minél finomabb, annál jobb. A forró paprikát apróra aprítják és hozzáadják a páchoz. A tömeget alaposan összekeverjük.

Öntsön ugyanabba a serpenyőbe a hagymát és az uborkát. Most gondosan kell kevernie, hogy a zöldségek megőrizhessék integritását. Fedjük le az edényeket és hagyjuk 5 órán át hagyni. Ez idő alatt az uborka levet enged, és a saláta színe alig változik.

Amíg az uborka pácolás alatt van, az üvegeket el kell készíteni. Sterilizálhatók kemencében vagy vízforraló alatt.

Helyezze a salátát egy forró tartályba, és egyenletesen adjon hozzá pácot. Az üvegeket lezárás előtt sterilizálják. Liter tartályokhoz 25 perc elegendő, 0,5 literes tartályokhoz - 20 perc. Az uborka üvegeit széles serpenyőben sterilizálják: vastag törülközőt vagy egy fából készült kört helyeznek az aljára, üvegeket helyeznek és annyi vizet öntnek, hogy az elérje a fogasokat.

Zárja le az üvegeket forrón. Hagyja lehűlni fejjel lefelé, takaróval borítva. Ezután át kell adnia a kannákat, hogy azonnal megnézhesse, vajon valamennyien nincs-e szorosan bezárva: egy nap alatt mindenképpen nyilvánul meg.