3 recept őrölt fekete borssal való paradicsomos pácoláshoz télen
A paradicsomszünet bősége lehetőséget ad a háziasszonyoknak a szokásos pácolt paradicsom betakarításán túlmenően, hogy valami új és szokatlanul felfedezzék a családot és a barátokat. A paradicsom őrölt fekete borssal való téli főzése nem lesz nehéz. A recept sajátossága az, hogy a gyümölcsöt szeletekre vágják. Az eredmény egy fűszeres előétel, amely nem csak egy családi vacsorán fog örömére, hanem az ünnepi asztal díszítésére is.
A paradicsom őrölt paprikával történő pácolásának jellemzői a télre
Az egyszerű, de fontos tippek követése segít Önnek a téli ruházat tökéletes megszerzésében:
- a paradicsom felét óvatosan, sajtolás nélkül kell lerakni;
- napraforgóolaj helyettesíthető olívaolajjal;
- A meghatározott mennyiségű cukor egy részét helyettesítheti mézzel, akkor a paradicsom kellemes mézes ízű és aromájú lesz.
- paradicsom kész lesz egy hónap alatt.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket?
A beszerzés sikere a szükséges alkatrészek megfelelő előkészítésétől függ. Néhány tipp a paradicsom és a gyógynövény kiválasztására:
- a gyümölcsöknek szilárdnak és húsosnak kell lenniük, mivel felére vagy negyedeire vágják;
- azonos fajtájú, azonos méretű és érési fokú gyümölcsöket használjon;
- a zöldségnek egésznek kell lennie, nem sérült vagy összetörött;
- A zöldeknek frissnek kell lenniük, távolítson el minden rossz gallyt romlás és rothadás jeleivel.
Konténerkészítési szabályok
A tartályok kiválasztására és elkészítésére vonatkozó követelmények:
- Javasoljuk, hogy 0,75 - 1,5 liter térfogatú kannákat használjon;
- épnek kell lennie, nyakán nincs chipek, különben nem működik hermetikusan;
- a tartályt jól kell mosni, ajánlott szóda használata;
- nem szükséges a kannák sterilizálása, mivel az előkészítési technológia magában foglalja a sterilizálási szakaszt.
A legjobb receptek
Az összes alábbi recept alapvető. Kívánság szerint az összetevők sorozata paprika hozzáadásával diverzifikálható. Nem zárható ki a kedvenc fűszerei (koriander, koriander, bazsalikom, csillagánizs, kömény, fahéj, szegfűszeg) használata.
Ecetes fekete borssal
A sós téli snack elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- paradicsom - 2 kilogramm;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- ribizli és cseresznye levelek - 3-4 levél;
- kapor - 3-4 esernyő;
- napraforgóolaj - 45 ml;
- fekete bors - 10 gramm;
- víz liter;
- só - 25 gramm;
- cukor - 45 gramm;
- ecet - 70 ml.
A szekvenálás:
- Öntsük a borsot egy tányérra.
- Mossa ki a zöldségeket, szárítsa meg, vágja fel felére, borsba merítse be, vágja le.
- A tartály aljára tegyen mosott, szárított gyógynövényeket, kapor esernyőt, negyedekre vágott metélőhagymát.
- Hajtsa le a feleket egy vágással.
- Készítse el a pácot: forraljon vizet, adjon hozzá cukrot és sót. Feloldódás után öntsön bele ecetet és olajat. Öntsünk forrásban lévő pácral, fedjük le a tartályt és sterilizáljuk 15 percig.
- Fedjük le egy lezárt fedéllel, fordítsuk meg, tekerjük be, amíg teljesen lehűl.
Paradicsom ékek fekete borssal
Az édes és fűszeres snack elkészítéséhez szüksége van:
- hagyma - 2-3 darab;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- fekete bors - 10 gramm;
- jalapeno paprika - egy szelet;
- paradicsom - 2 kilogramm;
- petrezselyem (zöldek) - egy csomó;
- napraforgóolaj - 35 ml;
- víz - 2 liter;
- ecet - 65 ml;
- cukor - 170 gramm;
- só - 55 gramm.
A szekvenálás:
- Mossa ki a paradicsomot, szárítsa meg, vágja 4 darabra. Megszórjuk fekete borssal.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
- Vágjuk a hámozott metélőhagymát szeletekre.
- Helyezze az aljára hagymát, fokhagymát, fél petrezselymet és jalapenót.
- Hajtsa össze az apróra vágott paradicsomot, fedje le a maradék petrezselyemmel.
- Készítsen pácot: forraljon vizet, adjon hozzá cukrot és sót. Amikor feloldódnak, öntsünk olajat, ecetet, és öntsünk forró pácot az üvegekbe.
- Sterilizáljuk negyed órán át. Hermetikusan zárja be, fordítsa meg, tekerje össze.
Opció piros őrölt paprikával
Ezt az előzetet a fűszeres szerelmesek fogják értékelni. Ez a recept ugyanannyi komponenst használ, mint az előző. De mivel ezek édes-meleg paradicsom, adjunk hozzá 15 gramm pirospaprikát.
A szekvenálás:
- Helyezze a hagymát, félkarikára vágva és a petrezselymet az előkészített tartály aljára.
- Mossa meg, szárítsa meg, és vágja fel a gyümölcsöket a felére vágás nélkül.
- Vágja a fokhagymát egy fokhagymapréssel.
- Megszórjuk a vágott paradicsomot pirospaprikával, megsütjük fokhagymás tömeggel, zárjuk le és tegyük egy edénybe.
- Készítse elő a sós oldatot (az előző recept szerint), öntsük bele a paradicsomot, egynegyed órán át sterilizáljuk, lezárva lezárva. Fordítsa meg, fedje le alaposan, amíg teljesen lehűl.
A munkadarabok további tárolása
Ajánlott paradicsomos tartályokat hűvös, sötét helyiségben tárolni, eltarthatósági idejük egy-két év. Beltéri körülmények között egy zárt üveget egy évig tárolnak. A hűtőszekrényben lévő nyitott dobozok tárolási ideje egy-két hét.
Ha a sóoldat felületét fehér fóliával borítják, a paradicsom romlott.
