A TOP 10 lépésről lépésre készített recept a sárgadinnye lekvárának elkészítéséhez télen

A lekvár egy zselés tömeg bogyós gyümölcsökkel, hozzáadott cukorral. A desszert egyenletes állagú, vastagságát forrásban lehet elérni. A téli dinnyelekvár elkészítéséhez egyszerű recepttel és különféle összetevők bevonásával készülnek: gyümölcsök, fűszerek. A háziasszonyok ízlésük szerint választják meg őket. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb dinnyelekvár-recepteket.

A sárgadinnye lekvárának télen történő előállításának jellemzői

Nem kell sokáig elkészíteni a lekvárt. Az eredetileg előállított bogyót vastag fenekű tartályba helyezzük, vízzel öntjük és 7 percig blansifikáljuk.

Miután a gyümölcsöket cukorszirupmal öntötték, és sűrűségig főtték. A folyamat pektin segítségével felgyorsul, lehetővé teszi a lekvár zselés jellegű elkészítését, lerövidítve a főzési eljárást.

A desszert főzésének sajátossága a tűz állandó nyomon követése.

Ezt csökkenteni vagy növelni kell, hogy a forralás állandó legyen. A főzés során képződő habot eltávolítják.

Ellenőrizze a lekvár készségét oly módon, hogy felkínál néhány finomságot és csepegtet egy tányérra. Ha a csepp gyorsan megvastagodik, akkor a lekvár kész.

A fő összetevőre vonatkozó követelmények

A sárgadinnye különféle fajtái, színük, szerkezetük és a répás lézettsége eltérőek. A finom és morzsás pépű bogyók közül a legmegfelelőbben egyenletes szerkezetű lekvárt készítenek, a sűrű és durva pépet pedig darabolva.

A lekvár főzésének megkezdése előtt a bogyókat megmossák, meghámozzák a bőrt, eltávolítják a magokat.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Mielőtt a tartályt lekvárral megtöltnék, az üvegeket forró szódaoldattal mossuk, majd forró vízzel öblítjük.

Ezután a tartályoknak vízforraló használatával kell átesniük a sterilizálási folyamatot, amikor a mosott kannát a nyakával lefelé helyezik a kifolyójára és forralják 25 percig, vagy a sütőt, ha sok finomságot kell elkészíteniük. A sütőben a tartályokat fél órára nyakával felfelé helyezzük.

Hogyan készítsünk dinnyelekvárt otthon?

A receptek széles választéka közül az alábbiak külön figyelmet érdemelnek.

Hagyományos recept

A kezeléshez szükséges összetevők:

• 1 kg bogyók;
• 1,5 csésze víz;
• 1,2 kg granulált cukor;
• 1 citrom vagy 3 gr. citromsav.

A pép darabokra darabolva és 5 percig elválasztva. A szeleteket szűrőedényben visszahajtják.

A sziruphoz a granulált cukor és a citrom összekeverik vízzel, felforralják. A kész keveréket öntsük a gyümölcsbe és 6 órán át eltávolítjuk. Miután a serpenyőt gázra helyezzük, és az edényt 15 percig főzzük alacsony lángon.

A kész desszertet konténerekbe öntik.

Szirupban

A desszert elkészítéséhez szüksége van:

• 1 kg dinnye;
• 1,2 kg granulált cukor;
• 1,5 csésze víz;
• 5 gr. vanillin;
• 3 gr. citromsav.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a bogyót, darabolja felére, vegye le a középső részét, és kockára vágja.
2. A gyümölcsdarabokat 8 percig vízben blanszírozzuk, hideg vízbe öntjük és a szűrőedénybe dobjuk.
3. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot. Öntsük rá a répát, áztassuk a szirupban 7 órán át.
4. Tegyük alacsony lángon, forraljuk fel, főzzük 3 percig, és távolítsuk el a tűzről. 6 óra ellenáll, ismételje meg a folyamatot.
5. A 12 órás expozíció után harmadik alkalommal főzze meg a lekvárt, amíg meg nem éri. A főzés végén adjunk hozzá vanillint és citromsavat.
6. A kész lekvárt üvegekbe gördítik.

Nézd meg szintén

A TOP 3 finom receptje a sárgabarack lekvárról otthon egy lassú tűzhelyen

Ha a lekvár lezárul, amely lehűlt, akkor az alábbiak szerint sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 liter - 12 perc.

Citromsavval

A lekvárban szereplő összetevők:

• 1 kg dinnye;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 kg cukor.

A dinnye meg kell hámozni, hámozni, eltávolítani a magokat, és apró kockákra kell vágni. Helyezze a gyümölcsöt egy tálba, fedje le cukorral. Rázza meg az edényt az összetevők keveréséhez és hagyja egy éjszakán át hagyni. Reggel a dinnye elengedi a lét.

Az elegyet újra összekeverjük, és estig hagyjuk hagyni. Este a serpenyőt a tűzhelyre helyezik. A lekvárt 7 percig forraljuk, hogy a granulált cukor feloldódjon. Távolítsuk el a tűzről, és hagyjuk reggelig a desszertet.

Reggel 10 percig kell forralni, és másnap reggelig félre kell tenni. Reggel forraljuk 15 percig, egész idő alatt keverjük. A végén be kell injektálnia a citromsavat. Kissé lehűtsük, és helyezzük a lekvárt egy tartályba. Az eredmény egy vastag keverék dinnyedarabokkal.

Gyors út

Desszert készítéséhez tegye a következőket:

• 1 kg dinnye pép;
• 600 gr. kristálycukor.

A gyümölcsöket meghámozzuk, a héjat és a magokat eltávolítjuk. A répát darabokra vágják, cukorral lefedik. A lé képződése után a tartályt tűzbe helyezik, és az elegyet forraljuk. A tűz kialszik. A tömegnek lehűlnie kell a fedél alatt.

Miután a lekvárt újra felforraljuk. Sűrítés után a serpenyőt eltávolítják a tűzről és egy edénybe öntik.

Almával

Lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg dinnye;
• 600 gr. almák;
• fél citromlé;
• 1 kg granulált cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a bogyót, vegye le a magokat.
2. Kis darabokra vágva.
3. Hámozzon meg almát, mag, apróra vágja.
4. Kombinálja az alma és a dinnye.
5. Préselje ki a citromlevet, fedje le granulált cukorral.
6. A gyümölcstömegnek fél órán keresztül állnia kell, hogy a lé kiemelkedjen. Majd küldje el gázra, főzzen fél órán keresztül.
7. A lekvárnak egy órán át lehűlni kell, majd szitán őrölni kell.
8. A tömeget 1,5 órán át főzzük.
9. A lekvárt steril tartályba helyezzük.

Citrommal

A recept elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• dinnye - 1 kg;
• citrom - 1 db .;
• granulált cukor - 700 gr.

Főzési lépések:

1. A héját eltávolítják a citromról, csíkokra vágják. A gyümölcslevet kihúzzák a citrusból.
2. Cukorból és vízből el kell készítenie a szirupot, felforralni. Adjon hozzá héjat és citromlevet, a masszának újra fel kell forrni.
3. Hámozza meg a dinnye, vegye le a központját, és kockákra vágja. Küldje el az apróra vágott gyümölcsöt a sziruphoz, forralja fel.
4. Távolítsa el a keveréket a tűzről, helyezze félre 12 órán keresztül. Ismételje meg az eljárást néhányszor, amíg a szirup megvastagodik.
5. Ossza el a lekvárt az üvegekbe.

Fahéj

Desszert termékek:

• 700 gr. hámozott dinnye;
• 500 gr. Sahara;
• 3 evőkanál. l. zöld-citrom lé;
• 3 fahéjat.

A dinnye hossza 2 részre oszlik, a magokat eltávolítják, a héjat levágják. A gyümölcsöt apró kockákra vágják. Ezután el kell küldenie a terméket a medencébe.

Adjunk hozzá cukrot, rázzuk rá a tartályt, hogy a cukor behatoljon a gyümölcsdarabok felső rétege alá. A dinnye rétegekkel meghintheti.

A terméket cukorral meghintjük a tetejére. Az edényeket törülközővel lefedik, néhány órán át vagy egy éjszakára félreteszik, hogy a cukor feloldódjon, és folyadék jelenjen meg az élvezet főzéséhez.

Öntsön fahéjat egy mosdóba, és tegye a tűzhelyre közepes hővel. Amikor a desszert felforr, a hőt leeresztették úgy, hogy a szirup ne gorogjon túl sokat. Ez megakadályozza a dinnyedarabok forrását.

Nézd meg szintén

Az Apple jam receptjei egy lassú tűzhelyben és egy főzőlappal télen

A kapott habot el kell távolítani. Forrás után 5 perccel a tűz kialszik, és a medencét egy törülközővel borítják. A lekvárnak lehűlnie kell, és ízét kell szereznie.

A főzési eljárást jobb reggel vagy este végezni, hagyva, hogy a lekvár nappal vagy éjszaka beolvadjon.

12 óra elteltével a lekvárt újra forraljuk. A lekvárt csendesen forralja 3 percig, ne zavarja. A medencét ismét egy törülközővel borítják, és pár órára félreteszik. A harmadik főzésig a lekvár édes, aromás és mézes árnyalatú lesz. A szirup színe átlátszó lesz, mint a bogyó darabjai.

A desszert közepes lángon helyezzük, fel kell forrni. Szorítson rá lime juice-t, kóstolja meg a lekvárt. A fahéjat eltávolítják az edényből.

A lekvár felforrása után a tűz csökken. A kész desszertet felosztják a bankok között.

Kurkuma és vanília

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg dinnye;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PC. vanília;
• 1 teáskanál kurkuma.

Lépésről lépésre:

1. A fő terméket 2,5 cm-es kockákra kell vágni.
2. Vágjuk hosszasan és felére a vaníliát, távolítsuk el a magokat és összekeverjük cukorral. Vágja fel a hüvelyek felét 4 részre. Adjon hozzá granulált cukrot a kurkuma.
3. Öntsük a dinnye cukorral, a vanília hüvelyeket a gyümölcsdarabok közé helyezve. A serpenyőt fedéllel lezárjuk és egy órán át félrehúzzuk.
4. A tömeget forraljuk, a gáz csökken, és az elegyet keverés közben főzzük körülbelül 20 percig.
5. A kész finomságot üvegekbe öntik.

Citrommal és banánnal

Az étel tartalmazza:

• dinnye - 1 kg;
• citrom - 2 db .;
• banán - 500 gr .;
• cukor - 800 gr.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. Hámozza meg a dinnye, vegye le a középső részét, és kockákra vágja. Hajtsuk egy vastag aljú tálba, fedjük le granulált cukorral és hagyjuk 12 órán keresztül hagyni, hogy a lé kiemelkedjen, és a cukor feloldódjon.
2. 1 citromból kinyerik a levet, és hozzáadják a sárgadinnyehez, a keverék felforr. A második citromfélét meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A tűz kevesebb lesz, a lekvárt 30 percig főzik, míg a habot eltávolítják.
3. A banánt hámozzuk és gyűrűkre vágjuk. A szeletelt banánt és citromot hozzáadjuk a lekvárhoz, és az elegyet közepes lángon melegítjük.
4. A desszert forrásig kell forralni, majd félre kell állni, hogy lehűljön, majd tegye vissza a tűzbe, hogy a lekvár felforrjon.
5. Az eredmény vastag, vöröses lekvár.
6. A desszert üvegekbe öntik.

Multicooker recept

Lekvár készítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg dinnye;
• 500 gr. Sahara;
• 1 citrom.

Lépésről lépésre:

1. A fő terméket megtisztítják a magoktól és a héjaktól. A répát kockákra vágják.
2. Annak érdekében, hogy a pép lé nyújtson, egy multicooker tálba helyezik, cukorral lefedik és 4 órán át félretetik.
3. A citromot meghámozzuk, egy darálón átvezetjük, és a magokat eltávolítjuk. A citrom tömeg megy a dinnye.
4. A multicookerben a "Sütés" üzemmód 40 percre van beállítva. A fedél nem záródik be.
5. 40 perc elteltével kapcsolja ki a multicookert, és hagyja benne az elakadást, amíg lehűl. Ezután a Bake programot újra használják 40 percig.
6. A desszertnek újra lehűlnie kell.
7. A harmadik megközelítés hosszabb, 1 órát vesz igénybe.
8. Minden egyes főzésnél a gyümölcsszeletek színe megváltozik, sötétedik, és az edény megvastagodik.
9. A lekvárt steril üvegekbe öntik.

Tárolási feltételek

A kész desszert tégelyekbe öntik, amelyeket forrón párolnak. Ez lehetővé teszi a munkadarab lehető leghosszabb tárolását - legfeljebb 2 évig.

Ha a lekvárt nem sterilizált üvegekbe rakják, akkor a terméket 4 hónapig hűtőszekrényben lehet tárolni.